การฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อทอดไร้อากาศ

สถานการณ์ที่ยากลำบากทางเศรษฐกิจและปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมายทำให้ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราจำนวนมากเริ่มทำสวนอย่างเข้มข้นและแก้ไขปัญหาการเก็บรักษาผลผลิต ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วยวิธีเดียวเท่านั้น - การอนุรักษ์ เหมือนกับที่แม่และยายของเราทำ แต่นอกเหนือจากพืชผลที่เก็บเกี่ยวแล้ว คุณภาพของภาชนะที่ใช้ในการบรรจุกระป๋องยังมีความสำคัญหากไม่ใช่บทบาทหลัก จะต้องสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์แบบ มิฉะนั้น งานทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการดูแลพืชผลและการเตรียมการให้เสร็จสิ้นจะสูญเปล่า

กฎพื้นฐานสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อทอดอากาศ

ต้องล้างขวดโหลและตรวจสอบความเสียหาย (ชิป รอยแตก ฯลฯ) ภาชนะบรรจุต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ความสงสัยเกี่ยวกับความซื่อสัตย์เป็นเหตุผลที่ควรละทิ้งไปคุณภาพของฝาปิดก็มีความสำคัญไม่น้อย นั่นคือจะต้องดำเนินการ ขอแนะนำให้ใช้ผ้าคลุมใหม่

มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุกระป๋อง และเก่าแก่พอ ๆ กับการนึ่ง และแน่นอนว่าล้ำหน้ากว่านั้น เช่น การใช้หม้อทอดลม หากต้องการทราบกฎพื้นฐานของการฆ่าเชื้อ คุณต้องเข้าใจว่าหม้อทอดอากาศคืออะไร รวมถึงหลักการทำงานของเครื่องด้วย

หม้อทอดอากาศคืออะไร

นี่คือเตาอบแบบพาความร้อนและจุดประสงค์หลักคือเพื่อปรุงอาหารโดยใช้กระแสลมร้อน แต่เมื่อปรากฎว่าอุปกรณ์นี้ค่อนข้างเป็นสากล คุณสามารถปรุงหม้อตุ๋นและเคบับชิชในนั้นได้ ซึ่งใช้สำหรับปรุงซุป ผลไม้แช่อิ่ม และอื่นๆ อีกมากมาย นอกเหนือจากการทำงานข้างต้นแล้ว เครื่องใช้ในครัวนี้ยังใช้สำหรับบรรจุอาหารสดสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

ในหมายเหตุ! อุปกรณ์ในครัวสำหรับใช้ในบ้านบางรุ่นมีโหมดฆ่าเชื้อที่ตั้งไว้บนแผงควบคุมอยู่แล้ว และทำให้ขั้นตอนการตั้งค่าอุปกรณ์ง่ายขึ้นอย่างมากสำหรับการทำงานนี้

หม้อทอดอากาศทำงานอย่างไร

พื้นฐานของการทำงานของเครื่องใช้ในครัวนี้คือการเคลื่อนที่ของอากาศร้อนภายในปริมาตรปิด- ควรสังเกตว่าวิธีนี้ค่อนข้างยอมรับได้สำหรับการแปรรูปภาชนะบรรจุกระป๋อง ใช่ แน่นอนว่า การฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้หม้อทอดไร้อากาศไม่ใช่วิธีเดียวในการฆ่าเชื้อภาชนะ แต่อาจเป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุด

สิ่งที่จำเป็นในการฆ่าเชื้อขวดเปล่าในหม้อทอดอากาศคืออะไร?

ในการฆ่าเชื้อภาชนะเปล่าในหม้อทอดอากาศ คุณต้อง:

1. ก่อนอื่นให้เลือกขวดทั้งหมด
2. จากนั้นจะต้องล้าง
3. เมื่อพร้อมแล้วก็สามารถวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะหม้อทอดอากาศได้ ติดตั้งอย่างแน่นหนา แต่มีช่องว่างเล็กน้อย

หากภาชนะสำหรับบรรจุอนุญาตให้คุณประมวลผลขวดแก้วหลายใบพร้อมกัน คุณก็สามารถปิดและตั้งค่าให้เข้าสู่โหมดการทำงานได้

กฎความปลอดภัยสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อทอดอากาศ

เครื่องแก้วควรทนต่อผลกระทบของอุณหภูมิที่สูงขึ้นและไอน้ำร้อนได้อย่างง่ายดาย แต่ในระหว่างการใช้งานก็ควรตรวจสอบสถานะของกิจการในภาชนะทอดอากาศเป็นระยะ อาหารบางจานอาจมีรอยแตกขนาดเล็กที่มองไม่เห็นด้วยตา และอาจทำให้ขวดแตกได้ภายใต้สภาวะการฆ่าเชื้อที่รุนแรง

หลังจากที่ตัวจับเวลาปิดหม้อทอดอากาศแล้ว คุณต้องนำมันออกไปด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพราะมันร้อนมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้คีม

วิธีการติดตั้งโถที่ถูกต้อง

ก่อนที่จะติดตั้งที่ด้านล่างของภาชนะหม้อทอดอากาศ ให้วางตะแกรงที่ต่ำที่สุดที่รวมอยู่ในชุดอุปกรณ์จัดส่ง มีภาชนะเปล่าวางอยู่ด้านบน โดยหลักการแล้ว คุณสามารถติดตั้งได้มากเท่าที่จะพอดีกับคอนเทนเนอร์ แต่ต้องเว้นช่องว่างไว้ระหว่างกัน

การฆ่าเชื้อขวดโหลเปล่าในหม้อทอดอากาศใช้เวลานานเท่าใด?

โดยเฉพาะควรตั้งความเร็วพัดลมไว้ที่ระดับปานกลาง ความร้อนของอากาศควรอยู่ในช่วงตั้งแต่ +120 ถึง +180 องศา

เพื่อให้บรรลุผลสูงสุด ภาชนะที่มีความจุน้อยกว่าหนึ่งลิตรควรใช้เวลาดำเนินการประมาณ 9-10 นาที เรือที่มีปริมาตรมากขึ้นควรดำเนินการเป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาที

หากคุณเพิ่มอุณหภูมิเป็น +200 ถึง +240 องศา เวลาการประมวลผลจะลดลงครึ่งหนึ่ง แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องเทน้ำสองเซนติเมตรลงที่ด้านล่างของภาชนะทอดอากาศ

สำคัญ! ในโหมดนี้ คุณไม่สามารถดำเนินการปิดฝาในเวลาเดียวกันกับขวดได้ ซึ่งอาจส่งผลให้ปะเก็นซีลยางเสียหายได้

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างถูกต้องด้วยการเตรียมหม้อทอดไร้น้ำมัน

หม้อทอดไร้น้ำมันมีดีอะไร? เป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณไม่เพียงแต่สามารถฆ่าเชื้อได้เท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมการอีกด้วย ต้องบอกทันทีว่ากระบวนการนี้ง่ายกว่าและสะดวกสบายกว่าการเล่นซอกับเตาในครัวในเมือง สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?

การติดตั้งกระป๋องอาหารในหม้อทอดอากาศ

ตะแกรงต่ำสุดติดตั้งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะหม้อทอดอากาศ จากนั้นจึงวางภาชนะที่บรรจุผลิตภัณฑ์ที่พร้อมสำหรับการเก็บรักษาไว้ด้านบน สามารถติดตั้งได้อย่างแน่นหนา แต่มีช่องว่างเล็กน้อยระหว่างกัน

ถึงเวลาฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยหม้อทอดไร้อากาศ

ในการสร้างชิ้นงาน คุณสามารถใช้แผนภูมิอุณหภูมิต่อไปนี้:

• ตั้งอุณหภูมิสูงสุดไว้ที่ 240–260 องศา เป็นเวลา 10 นาที
• เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว ตั้งอุณหภูมิเป็น 140–160 องศาในเวลาเดียวกัน
• หลังจากที่สัญญาณการสิ้นสุดการทำงานดังขึ้น ตามข้อควรระวังทั้งหมด กระป๋องที่ผ่านการบำบัดจะถูกนำออกจากภาชนะหม้อทอดอากาศ และม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้
• อาหารกระป๋องพร้อมแล้ว

ในความเป็นจริง มีเตาอบแบบพาความร้อน (เตาลม) หลายรุ่นในตลาดอุปกรณ์ครัวในบ้าน และแต่ละรุ่นก็มีรายละเอียดปลีกย่อยในการใช้งาน ดังนั้นให้เราพิจารณาการทำงานกับเตาย่าง Hotter เป็นตัวอย่าง

การฆ่าเชื้อช่องว่างและกระป๋องเปล่าด้วยเตาอบลมร้อน HOTTER ยอดนิยม

เช่นเดียวกับวิธีการประมวลผลอื่นๆ ต้องล้างภาชนะและฝาปิดและตรวจสอบข้อบกพร่องต่างๆ หลังจากนั้น วางกระป๋องเปล่าในเตาอบลมร้อน HOTTER hx 1037 โดยวางไว้บนตะแกรงขนาดเล็ก

สามารถประมวลผลกระป๋องที่มีความจุต่างกันหลายกระป๋องพร้อมกันได้ หลังจากนี้คุณสามารถเปิดหม้อทอดอากาศในโหมดการทำงานได้ การฆ่าเชื้อใช้เวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา เมื่อเสร็จแล้วก็พร้อมที่จะรีดด้วยวิธีดั้งเดิม

สำคัญ! คุณสามารถแปรรูปขวดเปล่าหรือจะใช้น้ำก็ได้ ในกรณีนี้ พวกเขาจะได้รับการประมวลผลด้วยไอน้ำร้อน

HOTTER hx 1037 ยังสามารถแปรรูปขวดโหลที่บรรจุผลิตภัณฑ์ที่พร้อมบรรจุกระป๋องได้ด้วย

ในการประมวลผลกระป๋องที่เติมแล้ว คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้

1. เติมอาหารลงในภาชนะที่สะอาดเติมน้ำเกลือหรือน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับว่าจะเก็บรักษาอะไรไว้ คุณต้องเทมันลงคอ
2. ปิดฝาไว้ แต่อย่าม้วนขึ้น หากติดตั้งปะเก็นซีลยางไว้ อุณหภูมิในการประมวลผลไม่ควรเกิน 180 องศา
3. ความเร็วการหมุนของการระบายอากาศถูกตั้งค่าไว้ที่ระดับเฉลี่ย หากคุณต้องการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงขึ้น คุณจะต้องถอดซีลออกจากฝา จากนั้นจึงตั้งอุณหภูมิที่ต้องการได้
4. ทันทีที่ฟองอากาศสังเกตเห็นได้ แสดงว่ากระบวนการได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว
5. หลังจากหมดเวลาที่ตั้งไว้ ตัวจับเวลาจะทำงาน และหลังจากนั้น ให้นำกระป๋องออกจากหม้อทอดอากาศและม้วนขึ้นตามปกติด้วยข้อควรระวังทั้งหมด
6. เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น คุณจะต้องนำขวดโหลออกจากหม้อทอดอากาศและปิดผนึกตามปกติ

สำคัญ! เวลาในการดำเนินการใน AEROGRIER นั้นสั้นกว่าการประมวลผลด้วยวิธีดั้งเดิมถึง 30%

คุณภาพของการฆ่าเชื้อในหม้อทอดอากาศนั้นสูงกว่าการใช้วิธีแบบเดิมอย่างมาก

เคล็ดลับในการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยหม้อทอดไร้อากาศได้ดีที่สุด

มีข้อปลีกย่อยหลายประการที่ควรพิจารณาเมื่อฆ่าเชื้อขวดเปล่า

• คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในก้นขวดได้ มาตรการนี้จะปรับปรุงคุณภาพการฆ่าเชื้อจานเปล่า เนื่องจากจะต้องผ่านการบำบัดด้วยไอน้ำเพิ่มเติม
• หากความสูงของภาชนะทอดอากาศไม่เพียงพอที่จะติดตั้งกระป๋องคุณสามารถติดตั้งวงแหวนเพิ่มเติมได้ซึ่งจะเพิ่มปริมาตรของภาชนะ
• หากการแปรรูปกระป๋องดำเนินการที่อุณหภูมิภายใน 150 องศา เพื่อประหยัดเวลา ฝาที่ใช้สำหรับรีดอาหารกระป๋องก็สามารถแปรรูปพร้อมกับกระป๋องได้พร้อมกัน

สรุปได้ไม่กี่คำ.. การฆ่าเชื้อมีหลายวิธี แต่วิธีที่อธิบายไว้มีแน่นอน ศักดิ์ศรี

• ประการแรกไม่จำเป็นต้องใช้ภาชนะเสริมเพิ่มเติม เช่น กะละมัง กระทะ ฯลฯ
• ประการที่สองการดำเนินการนี้จะต้องใช้เวลาน้อยลงมากเนื่องจากการเตรียมอาหารและการเตรียมอาหารจะดำเนินการเกือบจะพร้อมกัน
• ประการที่สามในระหว่างการทำหมัน เจ้าของจะเป็นอิสระจากการดำเนินการที่น่าเบื่อหลายประการซึ่งไม่ปลอดภัยเสมอไป เธอแค่ติดตั้งจานแล้วเปิดเครื่อง

กล่าวอีกนัยหนึ่งการมีอุปกรณ์ดังกล่าวอยู่ในบ้านจะช่วยให้คุณทำงานให้เสร็จได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ และใครก็ตามที่ได้ลองใช้เทคนิคมหัศจรรย์นี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งก็ไม่น่าจะม้วนอาหารกระป๋องแบบเก่าได้