อันไหนดีกว่า: เครื่องปั่นหรือมิกเซอร์?

แม่บ้านยุคใหม่คุ้นเคยกับสภาพการทำงานที่สะดวกสบายในครัว ผู้ผลิตเสนอผู้ช่วยทางเทคนิคมากมายที่ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามในการเตรียมอาหาร

ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องตีหรือผสมส่วนผสมด้วยช้อนอีกต่อไป การทำงานที่ยาวนานและอุตสาหะ มีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ แต่หลายคนสับสนเมื่อซื้ออุปกรณ์ เทคนิคไหนดีกว่ากัน? ความแตกต่างของพวกเขาคืออะไร? จะไม่ทำผิดพลาดกับตัวเลือกได้อย่างไร? ลองคิดดูสิ

เครื่องปั่นหรือมิกเซอร์?

ก่อนที่จะซื้อให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการอะไร เพื่อวัตถุประสงค์อะไร - การตี, การผสม, การบด หรืออาจจะทั้งหมดในคราวเดียว มาดูกันว่ามีเทคโนโลยีประเภทใดบ้าง

ร้านค้าเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่จากผู้ผลิตหลายราย ด้วยการดำเนินการและสิ่งที่แนบมามากมาย ปรึกษากับผู้ขาย ให้ความสนใจกับอำนาจ

หากคุณกำลังจะใช้อุปกรณ์นี้เฉพาะสำหรับการอบ วิปปิ้งครีม หรือแป้ง คุณสามารถซื้อเครื่องผสมอาหารได้ สำหรับการใช้งานที่กว้างขึ้น ควรเลือกเครื่องปั่น ไม่เพียงแต่สามารถตีเท่านั้น แต่ยังสามารถบดผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วย

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเครื่องปั่นและเครื่องผสม

หลายคนคิดว่าเครื่องผสมและเครื่องปั่นเป็นสิ่งเดียวกัน นี่เป็นสิ่งที่ผิด มีฟังก์ชันทั่วไปอย่างหนึ่งคือการผสมส่วนผสม จากรูปลักษณ์ภายนอกเห็นได้ชัดเจนว่าอุปกรณ์เหล่านี้เป็นอุปกรณ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงความแตกต่างอยู่ที่การทำงานของอุปกรณ์

มิกเซอร์:

• เต้น;
• ผสมผลิตภัณฑ์
• สามารถจับได้เฉพาะส่วนผสมที่อ่อนนุ่มและของเหลวเท่านั้น

เครื่องปั่น:

• ผสม;
• บด;
• เต้น;
• ทำงานร่วมกับผลิตภัณฑ์อ่อนและของเหลว
• ทำงานร่วมกับส่วนผสมที่เป็นของแข็ง

เป็นไปไม่ได้ที่จะนวดแป้งสำหรับแพนเค้กโดยใช้เครื่องปั่น นอกจากนี้ คุณไม่สามารถทำมันฝรั่งบดด้วยเครื่องผสม หรือบดน้ำแข็งหรือถั่วได้

Blender มีคุณสมบัติเพิ่มเติม มันมาพร้อมกับไฟล์แนบหลายอัน สิ่งที่แนบมาของมิกเซอร์ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน แต่สำหรับผลิตภัณฑ์ที่นุ่มนวลกว่า

บทความที่มีรายละเอียดเพิ่มเติม เกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างเครื่องผสมและเครื่องปั่น.

เครื่องปั่น

อุปกรณ์ดังกล่าวถูกประดิษฐ์โดย Stephen Poplawski นักเทคโนโลยีชาวโปแลนด์ อุปกรณ์ไฟฟ้าได้รับการออกแบบมาเพื่อการผสมส่วนประกอบที่เป็นของแข็งอย่างรวดเร็วและมีคุณภาพสูง ประกอบด้วยถ้วยและฝาปิดพร้อมที่ตี บนขาตั้งแบบพิเศษพร้อมมอเตอร์ไฟฟ้า

สินค้าจะถูกวางลงในภาชนะ ปิดด้วยฝาและเปิดใช้งานด้วยปุ่มเปิดปิดพิเศษ บดเนื้อหาให้เป็นอนุภาคขนาดเล็ก ด้วยความเร็วในการหมุนสูง มีดจึงสามารถตัดวัตถุแข็งได้ เช่น ผัก ถั่ว น้ำแข็ง

ในความสนใจ! มีดมีความคมมาก พวกเขาทำจากเหล็ก ติดตั้งในลักษณะใบพัด ระมัดระวังในการทำงาน.

ชนิด

ตามประเภทจะแบ่งออกเป็นสองประเภท: ใต้น้ำและภาชนะ

• อุปกรณ์พร้อมชาม. เทคโนโลยีที่สะดวกยิ่งขึ้น เทของเหลวเข้าไปข้างในแล้วผสม วัตถุแข็งจะถูกตัดด้วยมีด รุ่นสำหรับใช้ในบ้านมีราคาถูกกว่ารุ่นมืออาชีพ
• เครื่องปั่นแช่ รูปลักษณ์ทันสมัยยิ่งขึ้น ออกแบบมาเพื่อผสมผลิตภัณฑ์ในปริมาณน้อย ค่าใช้จ่ายไม่น้อยไปกว่าอุปกรณ์ที่มีโบลิ่ง

ข้อดี

สามารถดำเนินการได้หลายอย่างเป็นสากลในการใช้งาน เปลี่ยนเครื่องผสมหากจำเป็น

อุปกรณ์มีกำลังไฟสูง ดังนั้นงานจึงเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ประหยัดเวลา เครื่องปั่นพร้อมชามใช้งานง่าย ของเหลวไม่กระเด็นไปทั่ว ชามพลาสติกและแก้วทำความสะอาดง่าย

ข้อบกพร่อง

มีดก็คมเกินไป คุณอาจจะได้รับบาดเจ็บ รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ มักจะสูญหายไป แต่ก็ขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับด้วย หากระมัดระวังขณะทำงานจะไม่ได้รับบาดเจ็บ การลบองค์ประกอบผู้ช่วยในครัวออกอย่างทันท่วงทีจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการค้นหา

มิกเซอร์

เครื่องผสมถูกคิดค้นเพื่อการตีวิปปิ้งอย่างรวดเร็ว ย้อนกลับไปในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ธาตุลวดถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อตีไข่ หน่วยที่ทันสมัยประกอบด้วยตัวเครื่องพลาสติกพร้อมมอเตอร์ในตัว ขับเคลื่อนด้วยไฟฟ้า

มีการใส่เครื่องตีแบบถอดเปลี่ยนได้เข้าไปด้านใน มีหลายอย่างรวมอยู่ด้วย - สำหรับไข่แป้ง ตีไข่ลงในชามและหมุนไปในทิศทางต่างๆ ด้วยเหตุนี้อากาศจึงเข้าสู่ของเหลว ทำให้อิ่มตัวและเปลี่ยนเป็นมวลอันเขียวชอุ่ม

ชนิด

มีอุปกรณ์แบบแมนนวลและแบบอยู่กับที่

• เครื่องผสมมือ มีด้ามจับที่สะดวกบนตัวเครื่อง กระบวนการวิปปิ้งนั้นควบคุมได้ง่าย เครื่องผสมเหล่านี้มักมีขนาดเล็ก ออกแบบมาสำหรับใช้ในบ้าน ราคาไม่แพง.
• อุปกรณ์เครื่องเขียน ขนาดใหญ่. สำหรับการใช้งานระดับมืออาชีพ มีราคาที่แพงกว่า ในชุดประกอบด้วยชามและขาตั้ง ภาชนะหมุนและผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลอย่างเท่าเทียมกัน

ข้อดี

เครื่องผสมจะเปลี่ยนครีมให้เป็นก้อนที่สวยงามและฟู เนื่องจากไม่มีมีด ​​อุปกรณ์จึงไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ คุณสมบัติวิตามินของผักและผลไม้จะไม่สูญหายไปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

หากคุณใช้อุปกรณ์ที่อยู่กับที่ คุณไม่จำเป็นต้องควบคุมการทำงานของอุปกรณ์ แต่ต้องทำอย่างอื่น มันจะจัดการเองและปิดเครื่องในเวลาที่เหมาะสม

ข้อบกพร่อง

ข้อเสียเปรียบหลักของมิกเซอร์คือฟังก์ชั่นจำนวนน้อย เหมาะสำหรับการตีและผสมส่วนผสมที่อ่อนนุ่มเท่านั้น

ในบางรุ่น บีตเตอร์ทำจากลวดเหล็กเส้นบาง พวกมันโค้งงอและล้มเหลวอย่างรวดเร็ว เมื่อตีด้วยมือ ความไม่สะดวกคือคุณต้องถือเครื่องผสมไว้เป็นเวลาหลายนาที เป็นไปไม่ได้ที่จะขัดจังหวะกระบวนการหรือย้ายออกไป ไม่เช่นนั้นครีมก็จะใช้งานไม่ได้

อาหารจานใดที่สามารถเตรียมได้โดยใช้เครื่องนี้หรือเครื่องนั้น?

สำคัญ! เมื่อซื้อเครื่องใช้ในครัวควรตัดสินใจเรื่องการทำอาหาร จากนั้นจะเข้าใจได้ง่ายขึ้นว่าจะซื้ออะไร

ผู้ชื่นชอบการทำขนมมักจะต้องใช้เครื่องผสมอาหาร คุณสามารถใช้มันเพื่อนวดแป้งสำหรับแพนเค้กและมัฟฟิน ตีครีมลงบนเค้ก น้ำผลไม้ ค็อกเทล เครื่องดื่มผลไม้ทำได้ง่าย ๆ ในภาชนะของตัวเครื่อง ซอสและมายองเนสต่างๆ

หากคุณมีลูกเล็กๆ ควรซื้อเครื่องปั่นจะดีกว่า คุณแม่มักเตรียมน้ำซุปข้นผักและผลไม้ ซุปข้น และโยเกิร์ต การสับส่วนผสมลงในสลัดเป็นเรื่องง่าย ลูกบาศก์ดูเรียบเนียนและสวยงาม

ผู้ผลิตจะรวมโบรชัวร์พร้อมภาพประกอบพร้อมสูตรอาหารไว้ในบรรจุภัณฑ์ของอุปกรณ์ สำหรับแม่บ้านนี่ก็เป็นอีกหนึ่งผู้ช่วยในการทำอาหาร

บทสรุป

เครื่องผสมและเครื่องปั่นมีความแตกต่างกันตามฟังก์ชันและประเภท มิกเซอร์ - ผสม, เครื่องปั่น - บด ทางเลือกของคุณขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณจะปรุง แน่นอนว่าควรมีอุปกรณ์ทั้งสองไว้ในครัวจะดีกว่า ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายได้ ดังนั้นควรชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสียของเทคโนโลยีไว้ล่วงหน้า

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวัตถุประสงค์ของอุปกรณ์ วิเคราะห์การตั้งค่าของคุณแล้วตัดสินใจได้ง่าย