อะไรจะดีไปกว่า: เครื่องกลั่นหรือวงจรเรียงกระแส?
บ่อยครั้งที่คำถามนี้สร้างความกังวลให้กับนักกลั่นมือใหม่และผู้คนที่ทำแสงจันทร์ ในการรับ "เครื่องดื่มที่ติดไฟได้" คุณสามารถใช้อุปกรณ์ต่อไปนี้: เครื่องกลั่นหรือเครื่องปรับกระแสไฟฟ้า คุณควรเลือกหน่วยใดต่อไปนี้ เพื่อให้เข้าใจสิ่งนี้ คุณต้องค้นหาว่าอุปกรณ์แต่ละอย่างคืออะไร
เนื้อหาของบทความ
เครื่องกลั่น: ข้อดีและข้อเสีย
ในเครื่องกลั่น ไอแอลกอฮอล์จะถูกกลั่น ตามด้วยการควบแน่นของไอเย็น การออกแบบอุปกรณ์นั้นเรียบง่าย: ต้องมีลูกบาศก์การกลั่นและห้องอบไอน้ำพร้อมเครื่องทำความเย็น ส่วนผสมดิบถูกทำให้ร้อนในลูกบาศก์ เครื่องนึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ละอองของส่วนผสมบดกระจายตัว “น้ำมันฟิวเซล” ก็ควบแน่นอยู่ที่นั่นเช่นกัน และใช้เครื่องทำความเย็นเพื่อเปลี่ยนไอระเหยให้เป็นของเหลวที่ไหลลงสู่ถังรับที่ทางออก องค์ประกอบนี้มักทำหน้าที่เป็นตะกร้าอโรมา ไอร้อนที่ไหลผ่านสมุนไพรและผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมจะดูดซับน้ำมันหอมระเหยหรือสารที่มีกลิ่นหอมทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่กลั่นใหม่
ข้อดีของเครื่องกลั่น:
- ด้วยความช่วยเหลือคุณจะได้รับแสงจันทร์ที่แข็งแกร่งซึ่งไม่สามารถเทียบได้กับวอดก้าที่ซื้อในร้าน
- ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการกลั่นนั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
- อุปกรณ์ที่ทันสมัยมีขนาดกะทัดรัด
- อุปกรณ์นั้นเรียบง่าย
- อาจมีการทำให้บริสุทธิ์ได้หลายระดับ
- อุปกรณ์มีความน่าเชื่อถือ
ข้อเสีย ได้แก่ :
- ขาดการควบคุมอุณหภูมิ
- ปริมาตรถังของบางรุ่น
ข้อดีและข้อเสียของวงจรเรียงกระแส
วงจรเรียงกระแสเป็นหนึ่งในหน่วยที่ทันสมัยกว่า มีลักษณะคล้ายอุปกรณ์ทดลอง กระบวนการผลิตแอลกอฮอล์นั้นเกี่ยวข้องกับการแยกส่วนผสมโดยการระเหยซ้ำ ผลลัพธ์ที่ได้คือแอลกอฮอล์ 90 หลักฐาน
อุปกรณ์นี้แตกต่างจากเครื่องกลั่นตรงที่มีการติดตั้งท่อรูปตัว U ซึ่งมีโครงสร้างที่ซับซ้อนและเรียกว่าคอลัมน์ไว้เหนือลูกบาศก์การกลั่น ส่วนของท่อที่ขึ้นไปนั้นมาพร้อมกับระบบระบายความร้อนด้วยน้ำซึ่งเรียกว่าเสื้อระบายความร้อน ในหลอดเสื้อช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิที่ต้องการได้ ส่วนของท่อที่ชี้ลงมาคือตัวทำความเย็น นอกจากนี้ยังระบายความร้อนด้วยน้ำ การมีอยู่ของสิ่งที่แนบมาต่าง ๆ ที่เพิ่มพื้นที่ของท่อคอลัมน์ทำให้เป็นวงจรเรียงกระแส
ข้อดีของอุปกรณ์คือ:
- ความสามารถในการควบคุมอุณหภูมิและควบคุมขั้นตอนการรับแอลกอฮอล์
- คอลัมน์ทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์มากขึ้น
- แอลกอฮอล์แรงมาก
- ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เตรียมคอนญักและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ ได้
ข้อเสียแตกต่างกันไปในแต่ละรุ่น แต่ข้อเสียทั่วไปคือความแรงของแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นสูง
ความสนใจ! แอลกอฮอล์ที่ได้จากวงจรเรียงกระแสควรเจือจางก่อนใช้งาน
ข้อเสียยังรวมถึงผลผลิตที่ต่ำเมื่อเทียบกับเครื่องกลั่น
อะไรจะดีไปกว่า: เครื่องกลั่นหรือวงจรเรียงกระแส?
อุปกรณ์ใดดีกว่าที่จะเลือกขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ หากต้องการรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นบริสุทธิ์ แนะนำให้ใช้เครื่องปรับกระแสไฟฟ้า จะช่วยให้คุณได้รับแอลกอฮอล์แก้ไข
การกลั่นทำให้เกิดการกลั่นที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวของส่วนผสมดั้งเดิม กราปปาองุ่น มอลต์โพลูกา แอปเปิลคาลวาโดส ฯลฯ ได้จากการกลั่น
ขั้นตอนการแก้ไขจะทำให้เกิดแอลกอฮอล์ที่เป็นกลางซึ่งสามารถนำไปใช้เป็นทิงเจอร์หรือเหล้าได้ ไม่แนะนำให้ดื่มแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่ไม่เจือปน
สิ่งที่ต้องจำ! เครื่องเรียงกระแสช่วยให้สามารถใช้เป็นเครื่องกลั่นได้ และถึงแม้ว่ารสชาติจะแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ออกมาจากเครื่องกลั่นเล็กน้อย แต่ก็จะสะอาดกว่า
อุปกรณ์หลังมีความเป็นสากลมากกว่าและมีความสามารถมากกว่า แต่นี่คือสิ่งที่ทำให้มันมีราคาแพงกว่าอย่างแน่นอน แต่มันทำงานช้ากว่าเครื่องกลั่น
เครื่องกลั่นในขณะที่ยังคงรักษากลิ่นของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทำให้สามารถรับแอลกอฮอล์ได้ เมื่อประมวลผลจะได้เฉพาะแสงจันทร์เท่านั้น
