เครื่องกลั่น - มันคืออะไร?

มนุษยชาติดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาเป็นเวลานาน ในการผลิตเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ผู้คนได้สร้างอุปกรณ์ดั้งเดิมขึ้นมา เมื่อเวลาผ่านไป อุปกรณ์ต่างๆ ได้รับการปรับปรุงและเสริมประสิทธิภาพ
แอลกอฮอล์เกิดขึ้นได้อย่างไร? เราจะพิจารณาคำตอบสำหรับคำถามนี้โดยละเอียดในบทความของเรา

เครื่องกลั่นคืออะไร

หลายคนสงสัยว่า: เครื่องกลั่นคืออะไร? ลองคิดดูสิ วิธีหลักในการผลิตแอลกอฮอล์คือกระบวนการกลั่น อุปกรณ์ที่ทำงานบนพื้นฐานของมันเรียกว่าเครื่องกลั่น (เหล้าแสงจันทร์) การก่อตัวของแอลกอฮอล์ในเครื่องกลั่นแอลกอฮอล์เกิดขึ้นผ่านกระบวนการระเหยของส่วนของเหลวของส่วนผสมตามด้วยการสะสมไอระเหยลงในภาชนะ การกระทำนี้เรียกว่าการกลั่น

หากคุณใช้เครื่องกลั่นที่ใช้น้ำประปาบริสุทธิ์ ผลก็คือเราจะได้น้ำกลั่นที่ใสดุจคริสตัล ซึ่งบริสุทธิ์จากสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ เกลือ และแบคทีเรีย

ประเภทของอุปกรณ์

คุณภาพของแอลกอฮอล์ที่ผลิตขึ้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์และองค์ประกอบที่เป็นส่วนประกอบ นี่คืออุปกรณ์บางประเภทที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว:

• Alambik เป็นเครื่องกลั่นทองแดงซึ่งเป็นอุปกรณ์ดั้งเดิมที่สุด อุปกรณ์ประกอบด้วยลูกบาศก์ หมวกกันน็อค คอยล์ ตู้เย็นแบบคงที่ และภาชนะสำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเครื่องกลั่นแบบไหลตรงทำให้เราสามารถกลั่นที่บ้านได้ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือผลผลิตต่ำ น้ำมัน fusel อาจไปอยู่ในเครื่องดื่มได้ ไม่สามารถดำเนินการกลั่นได้อีก
• เครื่องกลั่นที่ทำจากทองแดงหรือสแตนเลสมีการออกแบบที่ทันสมัยกว่า การออกแบบประกอบด้วยลูกบาศก์ ห้องอบไอน้ำ ฝาปิด เทอร์โมมิเตอร์ วาล์ว ระบบระบายความร้อนด้วยน้ำพร้อมท่อ คอยล์ และข้อต่อสำหรับทางเข้า/ออกของของเหลว มีวาล์วควบคุมอยู่ที่ท่อไอน้ำ มีหลายรุ่นที่มีชิ้นส่วนกระจกแยกกัน - ไดออปเตอร์ตู้เย็น มีประสิทธิภาพดีเยี่ยมและยังสามารถใช้ที่บ้านได้อีกด้วย ของเหลวจะถูกส่งอีกครั้งเพื่อทำความสะอาดน้ำมันฟิวส์จากแอลกอฮอล์อย่างทั่วถึง

สำคัญ! เครื่องกลั่นแอลกอฮอล์พร้อมลิ้นชักสามารถติดตั้งคอลัมน์เรียงกระแสได้

• ขั้นสูงที่สุดคือเครื่องกลั่นแอลกอฮอล์ประเภทที่สามที่ติดตั้งคอลัมน์เรียงกระแส ประกอบด้วยเตาไฟ, ภาชนะบรรจุน้ำ/บด/แสงจันทร์, ท่อไอน้ำ, ท่อระเหยแอลกอฮอล์, เทอร์โมมิเตอร์, เรือกลไฟ, โถ, ท่อส่งไปยังตัวกรอง, ตัวกรองด้วยแผ่นทองแดง, ขดลวด, เครื่องทำความเย็น และระบบไฮโดรมิเตอร์ การออกแบบทำให้ได้ผลิตภัณฑ์แท้ 100% ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือต้นทุนสูงและเทอะทะ

เครื่องกลั่นทุกประเภทที่นำเสนอได้รับการออกแบบเพื่อผลิตแสงจันทร์บริสุทธิ์ คุณสามารถควบคุมกระบวนการกลั่นได้อย่างอิสระ ซึ่งส่งผลให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในราคาที่เอื้อมถึง

คุณควรเลือกอันไหน? สำหรับการผลิตธัญพืช, เหล้าองุ่น, วิสกี้หรือคอนญักชนิดแรกเหมาะ - อะลัมบริกเครื่องกลั่นเครื่องที่สองจะผลิตแสงจันทร์แบบดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอม โดยมีคอลัมน์เสริมกำลัง หากคุณผลิตทั้งสองในปริมาณมาก คุณควรเลือกเครื่องมือที่สามที่มีคอลัมน์การกลั่น คุณสามารถทำเหล้าแสงจันทร์หรือเหล้าคุณภาพสูงได้อย่างง่ายดาย

วัตถุประสงค์หลัก

โครงสร้างภายในของโรงกลั่นเหล้ามูนไชน์เป็นเรื่องปกติ โดยมีส่วนประกอบสำคัญ 4 อย่างที่ทำงานร่วมกันในส่วนประกอบเหล่านี้ ได้แก่ ลูกบาศก์การกลั่น คอยล์ เครื่องทำความเย็น และภาชนะบรรจุ ในลูกบาศก์การกลั่นกระบวนการแยกแอลกอฮอล์ออกจากน้ำเกิดขึ้น มักทำจากทองแดง เครื่องทำความเย็นคือแจ็คเก็ตน้ำที่พันรอบขดลวด โดยผ่านการทำความเย็น ไอระเหยในนั้นจะถูกทำให้เย็นลง ขดลวดทำจากทองแดงหรือสแตนเลสวัสดุมีค่าการนำความร้อนที่ดี ดังนั้นไอน้ำควบแน่นจึงเกิดขึ้นที่ทางออกและไหลลงสู่ภาชนะ
อุปกรณ์เพิ่มเติม:

• หม้อต้มไอน้ำเป็นภาชนะที่ไอน้ำเข้าไปจากนั้นจึงเย็นลงโดยแบ่งออกเป็นองค์ประกอบต่างๆ ในนั้นเสมหะ (ของเหลวที่มีกลิ่นคล้ายลำตัว) จะถูกแยกออกจากกันบางส่วน ไอระเหยของแสงที่มีแอลกอฮอล์จะเคลื่อนที่ต่อไปตามคอยล์ทำความเย็น เครื่องกลั่นอาจมีห้องอบไอน้ำ 2 ห้อง โดยเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ความเอร็ดอร่อย และเครื่องเทศลงในหนึ่งในนั้นเพื่อให้กลิ่นหอมแก่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

อ้างอิง. เครื่องนึ่งทำจากสแตนเลส ดูเหมือนขวดที่มีอุปกรณ์สำหรับเข้า/ออกไอน้ำในตัว

• เสาเสริมแรง (ซาร์กา) เป็นท่อยาว (40 ซม.) ติดตั้งในแนวตั้งกับลูกบาศก์การกลั่น ผลิตแสงจันทร์บริสุทธิ์ด้วยความแข็งแกร่ง 80–85%
• คอลัมน์การกลั่นเป็นตัวกรองหลายชั้นชนิดหนึ่ง (45 ซม.)ในระดับของมันจะใช้หัวฉีดของการอุดที่แตกต่างกัน (สแตนเลสหรือขี้กบทองแดง, สปริง, ชิ้นส่วนของลวดบด) ผลิตแอลกอฮอล์ด้วยความแรงสูงถึง 96 องศา

หลักการทำงาน

แสงจันทร์ดั้งเดิมที่สุดยังคงทำงานตามเทคโนโลยีต่อไปนี้: ระเหย - เย็น - ควบแน่น - รวบรวม

มาดูปฏิสัมพันธ์ภายในขององค์ประกอบต่างๆ กันดีกว่า เมื่อส่วนผสมดั้งเดิมได้รับความร้อน ส่วนที่เป็นของเหลว (น้ำ + แอลกอฮอล์ + สิ่งเจือปน) จะระเหยไป จากนั้นไอน้ำจะถูกทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมในเครื่องพ่นไอน้ำก่อนจะเกิดการควบแน่น หลังจากนั้นไอระเหยที่เข้าสู่ขดลวดจะถูกทำให้เย็นลงและเกิดการควบแน่น จากนั้นแสงจันทร์ที่เกิดขึ้นจะไหลลงสู่ภาชนะสะสม หากหลังจากการกลั่นครั้งแรกของเหลวไหลลงในภาชนะมีเมฆมาก แสดงว่าคอนเดนเสทมีสิ่งเจือปนอยู่จำนวนหนึ่ง จากนั้นแนะนำให้ทำซ้ำการกลั่นแบบเศษส่วนซ้ำ

สำคัญ! ก่อนการกลั่นครั้งที่สอง สารกลั่นจะถูกเจือจางด้วยน้ำให้มีความเข้มข้นประมาณ 20–25 องศา

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้วแสงจันทร์แบบโฮมเมดก็พร้อมใช้งาน!