การทำความสะอาดเตาอบแบบเร่งปฏิกิริยาคืออะไร?
การทำความสะอาดเตาอบแบบเร่งปฏิกิริยาคือปฏิกิริยาของการสลายไขมัน เขม่า และสารอื่นๆ ให้เป็นสารประกอบอินทรีย์อย่างง่าย น้ำ คาร์บอน ฯลฯ ในการทำเช่นนี้จะมีการติดตั้งแผ่นพิเศษบนผนังเตาอบและเคลือบฟัน มันประกอบด้วย:
- ตัวเร่งปฏิกิริยาเคมีออกซิเดชั่น
- สารดูดซับที่ประกอบด้วยอนุภาคนาโน
- พื้นผิว (มีรูพรุนและไม่มีรูพรุน)
เนื้อหาของบทความ
หลักการกระแทก
การทำงานของวิธีนี้อยู่ที่การสลายสารประกอบต่างๆ ที่สะสมอยู่บนผนังในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ซึ่งต่อมาจะถูกกำจัดออกด้วยตัวดูดซับจากอนุภาคนาโน
กระบวนการทำให้บริสุทธิ์จะดำเนินการโดยตรงระหว่างการปรุงอาหารที่อุณหภูมิเฉลี่ย 200 องศา (การทำความสะอาดและการสลายไขมันและเขม่าที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงกว่า) สารประกอบเคมีไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างแน่นอนและจะไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์สุดท้ายของการปรุงอาหาร แต่อย่างใด
เพื่อเปิดใช้งานกระบวนการนี้ คุณเพียงแค่ต้องเปิดเตาอบเท่านั้น ปฏิกิริยาเคมีจะมีผลโดยไม่คำนึงถึงโหมดการตั้งค่า
คุณสมบัติกระบวนการ
ข้อได้เปรียบและคุณลักษณะหลักของกระบวนการนี้ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นคือการเปิดใช้งานสารทำความสะอาดโดยอัตโนมัติในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
ข้อดีประการที่สองคือคุณสามารถเลือกได้ว่าจะใช้สารดูดซับไขมันบริเวณใดขอแนะนำให้ใช้กับผนังเตาอบและใบพัดลมเตาอบทั้งหมด ไม่แนะนำให้ติดตั้งแผ่นเคลือบที่ด้านล่างของเตาอบเพราะจะเสื่อมสภาพหลังจากปรุงอาหารเพียงไม่กี่รอบ ในระหว่างขั้นตอนการอบ ส่วนประกอบของน้ำตาลและนมมักจะรั่วไหลและตกตะกอน ซึ่งการเคลือบไม่สามารถทนได้ ไม่ควรติดตั้งเพลตที่ด้านในประตู มิฉะนั้นจะรบกวนการตรวจสอบกระบวนการทำอาหาร
สำคัญ! หากมีสารที่ไม่ต้องการบนจาน คุณต้องขจัดออกอย่างระมัดระวังโดยใช้ผงซักฟอกสูตรอ่อนและผ้านุ่ม
วิธีการทำความสะอาดแบบเร่งปฏิกิริยาเหมาะสำหรับเตาอบทั้งแบบแก๊สและเตาอบไฟฟ้า ไม่ว่ารุ่นและดีไซน์จะเป็นอย่างไร การเชื่อมต่อก็เหมือนกัน
ข้อดีและข้อเสียของขั้นตอน
ในบรรดาข้อดีที่สามารถสังเกตได้:
- ระบบอัตโนมัติของกระบวนการโดยการใช้สารกับผนังและใบพัดลมตลอดจนการรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ
- คุ้มค่าเนื่องจากการทำความสะอาดเกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการทำอาหารโดยไม่ต้องใช้ความพยายามที่ไม่จำเป็น
- ใช้กับเตาอบทุกประเภทและทุกรุ่นที่อุณหภูมิการปรุงอาหารต่างกัน
- เกณฑ์ขั้นต่ำสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการสลายตัวของไขมันและเขม่าเริ่มต้นที่ 150 องศาในขณะที่วิธีอื่นเกณฑ์นี้จะสูงกว่ามาก
- องค์ประกอบจะเหมือนกันสำหรับผู้ผลิตสารทุกราย ความแตกต่างจะเกิดขึ้นได้เฉพาะในเวลาที่ดำเนินการเท่านั้น
- สารค่อนข้างถูก
ข้อเสียเป็นที่น่าสังเกต:
- มีการทำความสะอาดเตาอบหลายประเภทในโลกและวิธีนี้มีประสิทธิภาพน้อยที่สุด (ไม่คำนึงถึงการล้างห้องด้วยตนเอง)
- เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มันไม่ได้ช่วยขจัดปัญหาในการทำความสะอาดเตาอบได้อย่างสมบูรณ์เมื่อเวลาผ่านไป จะต้องเปลี่ยนสารเคลือบดูดซับจาระบี โดยล้างทั้งห้องก่อน
- จะต้องล้างผ้าปูที่นอน ตะแกรง เตาย่าง และเครื่องมืออื่นๆ ด้วยมือ
- ก้นเตาอบและประตูจากด้านในจะต้องล้างด้วยมือเพราะ... ไม่ได้ติดตั้งวัสดุพิเศษที่นั่น
- หากผลิตภัณฑ์และสารนมเปรี้ยวเหนียวหวานติดบนจาน การทำความสะอาดจะไม่ได้ผล
- วิธีนี้มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบบ่อยๆ หากคุณใช้เตาอบเพียงสองสามครั้งต่อเดือน ตัวเลือกการทำความสะอาดนี้จะไม่ช่วยอะไรเอง
- ทำความสะอาดเคลือบฟันด้วยผ้านุ่มเท่านั้น เมื่อใช้วัสดุที่หยาบและหยาบอาจเกิดรอยแตกร้าวและแผ่นจะสูญเสียประสิทธิภาพ
- ราคาและคุณภาพของแผ่นเคลือบฟันที่ติดตั้งโดยตรงขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ สิ่งที่เหมาะสมกับเตาอบไฟฟ้าอาจไม่เหมาะกับเตาอบแก๊สและในทางกลับกัน
- ระยะเวลาความถูกต้องของแผ่นพิเศษคือประมาณ 5 ปี หลังจากวันหมดอายุ จะต้องเปลี่ยนใหม่เพื่อให้การทำความสะอาดมีประสิทธิภาพมากขึ้น
โดยสรุปสามารถสังเกตได้ว่าวิธีนี้น่าสนใจเนื่องจากมีต้นทุนและความพร้อมต่ำ เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีอื่นๆ การทำให้บริสุทธิ์ด้วยตัวเร่งปฏิกิริยาไม่จำเป็นต้องใช้ไฟฟ้าจำนวนมาก นอกจากนี้ การใช้การทำความสะอาดประเภทนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการล้างเตาอบด้วยตนเองได้มาก
ปัจจุบันเตาเผาสมัยใหม่เกือบทั้งหมดมีระบบป้องกันการสะสมของสารประกอบอินทรีย์และเขม่าในเตาเผาในตัว และวิธีการทำความสะอาดด้วยตัวเร่งปฏิกิริยาเป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดวิธีหนึ่ง ไม่ว่าตัวเลือกการทำความสะอาดอัตโนมัตินี้จะน่าสนใจเพียงใด คุณต้องคำนึงถึงต้นทุนของการเคลือบดูดซับไขมันซึ่งจำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นระยะ
