วิธีใช้เครื่องทำขนมปัง

เวลาผ่านไปกว่า 30 ปีนับตั้งแต่เครื่องทำขนมปังเครื่องแรกปรากฏตัวในครัวที่บ้าน แม่บ้านหลายคนชื่นชมข้อดีของอุปกรณ์นี้ ไม่มีปัญหาในการใช้งานเมื่อคุณมีคำแนะนำการใช้งานอยู่ในมือ คุณควรทำอย่างไรหากคุณซื้อเครื่องทำขนมปังมือสองหรือสืบทอดมา (เป็นของขวัญ) โดยไม่มีคำแนะนำในการใช้งาน? หรือมันหายไป? ไม่จำเป็นต้องซ่อนเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ใช้งานได้จริงและสะดวกสบายไว้บนชั้นวาง คุณสามารถจัดการเครื่องทำขนมปังได้โดยไม่ต้องพิมพ์คู่มือบนกระดาษ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวและดำเนินการเรื่องนี้อย่างละเอียด

การใช้เครื่องทำขนมปังที่บ้าน

ปัจจุบันมีเครื่องทำขนมปังไฟฟ้าหลายรุ่นนับไม่ถ้วน แต่อัลกอริธึมการออกแบบและการผลิตไม่แตกต่างกันมากนัก ดังนั้นอัลกอริทึมสำหรับการศึกษาอุปกรณ์ในครัวเรือนที่ "ไม่รู้จัก" จะมีลักษณะเหมือนกัน

ทำความรู้จักกับโมเดล

ขั้นตอนแรกคือการตรวจสอบอุปกรณ์ด้วยสายตา เครื่องทำขนมปังประกอบด้วยสามองค์ประกอบหลัก:

• ตัวเครื่องพร้อมฝาครอบและแผงควบคุม
• แบบฟอร์มสำหรับการอบ
• ไม้พายที่ถอดออกได้สำหรับผสม

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีชิ้นส่วนทั้งหมดอยู่และไม่เสียหาย แม่พิมพ์และไม้พายเป็นชิ้นส่วนที่ถอดออกได้ตามกฎแล้วจะวางไม้พายไว้บนเพลาที่อยู่ด้านล่างของชามอบ แม่พิมพ์สามารถถอด/ใส่เข้าไปในตัวเครื่องได้หลายวิธี ดังนั้นจึงควรลองใช้ดูก่อน คุณอาจต้องหมุนหรือถอดแคลมป์ออก หรือเพียงแค่ดึงออกด้วยแรงบางอย่าง

การกำหนดปริมาตรชาม

ปริมาตรของแม่พิมพ์จะกำหนดจำนวนผลิตภัณฑ์ที่สามารถใส่ลงในเครื่องทำขนมปังได้ และขนมปังจะมีมวลเท่าใด:

• ด้วยความจุโถบรรจุน้ำ 3 ลิตร คุณจะได้ขนมปังที่มีน้ำหนักมากถึง 0.9 กก.
• ด้วยปริมาตร 2.5 ลิตร - 0.5-0.7 กก.
• หากความจุของแม่พิมพ์น้อยกว่า 2.5 ลิตร ขนมปังจะมีน้ำหนักได้ถึงครึ่งกิโลกรัม

การหาปริมาตรของถังอบนั้นค่อนข้างง่าย จำเป็นต้องใช้ภาชนะที่มีปริมาตรที่ทราบ (ขวด, แก้ว, ภาชนะตวง) แล้วเติมน้ำลงไป เทของเหลวลงในชามแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแม่พิมพ์จะเต็ม ในกรณีนี้จำเป็นต้องคำนวณปริมาณน้ำที่เท

สำคัญ! ในอนาคตเมื่อเลือกสูตรการอบคุณจะต้องเน้นที่ปริมาตรของชามด้วย เกินความจุอาจทำให้เครื่องทำขนมปังเสียหายได้

สำรวจการตั้งค่าและการควบคุม

ขั้นตอนต่อไปคือการทำความคุ้นเคยกับการควบคุม โมเดลสมัยใหม่นอกเหนือจากชุดปุ่มต่างๆ ส่วนใหญ่แล้วจะมีจอแสดงผลที่สะท้อนถึงการเลือกโปรแกรมและความคืบหน้าในการดำเนินการ และในรุ่นเก่า การควบคุมจะดำเนินการโดยใช้ฟังก์ชันมาตรฐาน: เริ่ม/หยุด เมนู สีเปลือกโลก (ไม่แสดงเสมอไป) ตัวจับเวลา เมื่อใช้ปุ่มเมนู คุณจะเลือกโปรแกรมการทำงานตามที่การปรุงอาหารจะเกิดขึ้น ปริมาณจะขึ้นอยู่กับรุ่นเฉพาะ (ขนมปัง, อาหารหลัก, อาหารพิเศษ, อาหารฝรั่งเศส, อาหารด่วน, แป้งโด, เค้ก ฯลฯ) เมื่อใช้ฟังก์ชันตั้งเวลา คุณสามารถตั้งเวลาเริ่มต้นสำหรับการเปิดเครื่องทำขนมปังได้ดังนั้นเมื่อเตรียมส่วนผสมในตอนเย็นแล้ว คุณก็จะได้ขนมปังร้อนๆ สักก้อนเป็นอาหารเช้า ตั้งเวลาไว้หลังจากเลือกโปรแกรมงานแล้ว

การเตรียมส่วนผสม

ในการอบขนมปังธรรมดาคุณจะต้อง:

• ยีสต์ - ใช้เฉพาะยีสต์แห้งที่มีป้ายกำกับว่า "ทันที" บนบรรจุภัณฑ์ สำหรับแป้ง 0.5 กิโลกรัมให้ใช้ 2 ช้อนชา
• แป้งเป็นส่วนประกอบหลักซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นส่วนใหญ่ ประเภทที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องทำขนมปังคือประเภทการอบที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมและมีกลูเตนจำนวนมาก
• เกลือเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในการปรับปรุงรสชาติของขนมปัง โดยเฉลี่ยให้ใช้ 2 ช้อนชาต่อแป้ง 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - ช่วยให้ขนมอบมีความนุ่มนวลและมีส่วนร่วมในการหมักยีสต์ คุณสามารถใช้น้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานอื่นๆ แทนได้ สำหรับขนมปังธรรมดาจะใช้น้ำตาลในอัตรา 1.5-2 ช้อนโต๊ะต่อแป้ง 0.5 กิโลกรัม ในการอบ คุณจะต้องการมากกว่านี้
• ไขมัน - ใช้เนย มาการีน ไก่ หมู หรือไขมันพืช จะป้องกันไม่ให้ขนมอบติดกระทะและกลิ่นและรสชาติจะได้สีพิเศษ
• ของเหลว - ใช้น้ำเป็นส่วนใหญ่ แต่สามารถใช้นม โยเกิร์ต หางนมได้ ขอแนะนำให้ใช้ของเหลวประมาณ 220 มล. ต่อแป้ง 0.5 กก.

สำคัญ! ส่วนผสมทั้งหมดต้องสดและอุ่น (อย่างน้อยอุณหภูมิห้อง)

การสั่งส่วนผสม

มีสองวิธีในการเพิ่มส่วนผสม ในบางรุ่น คุณต้องใส่ยีสต์ลงในชามก่อน จากนั้นเทแป้งออกและค่อยๆ เทของเหลวลงไปแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ วิธีที่สองไม่ค่อยนิยมใช้ คือเทของเหลวลงไปที่ก้นแล้วเทแป้งลงไป ยีสต์และทุกอย่างอื่นวางอยู่บนนั้นแต่ไม่ว่าจะใช้วิธีใดก็มีกฎข้อเดียว - ยีสต์ไม่ควรสัมผัสกับน้ำ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับขนมอบที่มีการเริ่มล่าช้า

อาจมีลำดับที่แตกต่างกันในการใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปัง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

ขั้นตอน

ก่อนที่จะใส่ส่วนประกอบต่างๆ ลงในแม่พิมพ์ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสะอาดหมดจด และมีไม้พายผสมเข้าที่แล้ว วางชามที่เติมไว้เข้าที่แล้วปิดฝา เลือกโปรแกรมการอบ ระดับความกรอบของเปลือก แล้วกด start (หรือตั้งเวลา) ในขณะที่กระบวนการนวดสามารถเปิดเครื่องทำขนมปังได้เพื่อควบคุมความสม่ำเสมอของแป้ง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือของเหลวได้ และหากสูตรต้องมีส่วนประกอบพิเศษ (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่ว ฯลฯ ) ก็ควรเพิ่มในขณะผสมด้วย เครื่องจะส่งสัญญาณการสิ้นสุดขั้นตอนการทำแป้งด้วยสัญญาณเสียง และกระบวนการอบจะเริ่มขึ้น ในเวลานี้จะต้องไม่ยกฝาขึ้นไม่ว่าในกรณีใด ๆ เตาอบจะแจ้งให้คุณทราบเมื่อขนมปังพร้อมด้วยเสียงกริ่ง ตอนนี้คุณสามารถเปิดและนำแม่พิมพ์ออกมาได้

สำคัญ! ปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย - ถอดชามออกโดยใช้ถุงมือเตาอบเท่านั้น อย่าพิงเครื่องทำขนมปังที่เปิดอยู่ต่ำหรือพิงไว้ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้ได้โดยการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้

หลังจากพลิกชามแล้วเขย่าเบาๆ ให้เอาขนมปังออก หากจำเป็น คุณสามารถแตะกระดานไม้เบาๆ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมหยิบไม้พายออกมา หลังจากเย็นลงแล้ว ขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยก็พร้อมรับประทาน ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือทำความสะอาดเครื่องทำขนมปังให้เรียบร้อย - ล้าง เช็ดให้แห้ง และเก็บเอาไว้จนกว่าจะใช้งานครั้งต่อไป ควรทำเมื่ออุปกรณ์เย็นลงอย่างสมบูรณ์เท่านั้น

ปัญหาการอบขนมทั่วไปและวิธีแก้ปัญหา

แม่บ้านส่วนใหญ่มักบ่นว่าขนมปังไม่ขึ้น อาจมีสาเหตุหลายประการ: ยีสต์เก่า, เลือกโปรแกรมการทำงานไม่ถูกต้อง, ขาดน้ำตาลในส่วนผสม ออกซิเจนในแป้งเล็กน้อยสามารถลดความฟูของแป้งได้ ดังนั้นจึงต้องร่อนก่อนอบ

มันเกิดขึ้นที่แป้งขึ้นฟูดี แต่แล้วตกลงมาและขนมปังก็ไม่มีรสชาติ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากการวางเครื่องทำขนมปังไว้ในแบบร่างหรือในห้องเย็น แป้งเหลวเกินไปและไม่คงรูปร่าง คราวหน้าต้องเปลี่ยนสูตรและเพิ่มแป้งค่ะ

หากแป้งไม่อบแสดงว่าปริมาณส่วนผสมไม่ตรงกับความจุของชามหรือฝาปิดอุปกรณ์ไม่แน่น ส่วนประกอบเพิ่มเติมมากเกินไป (โดยเฉพาะที่มีไขมัน เช่น ถั่ว ครีม เนย) ก็สามารถทำให้เกิดปัญหาที่คล้ายกันได้เช่นกัน ในทางกลับกัน หากไม่มีไขมันเพียงพอ ขนมปังก็จะแห้งเกินไป

อยู่ในความควบคุมตัว

เครื่องทำขนมปังเป็นเทคนิคที่จำเป็นและใช้งานได้ไม่ยากนัก สิ่งที่แม่บ้านไม่อยากเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมปังอบสดใหม่ ขนมอบหอมกรุ่น หรือคัพเค้กออริจินัล และทุกคนสามารถเข้าใจการควบคุมได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและทัศนคติที่จริงจัง