วิธีเก็บไข่: ในตู้เย็นหรือนอกตู้เย็น?

ไข่เป็นสินค้ายอดนิยมของทุกบ้าน เจ้าของสัตว์ปีกมักเผชิญกับคำถามว่าจะเก็บไข่อย่างไรอย่างเหมาะสม? ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหากจัดเก็บไม่ถูกต้องอาจกลายเป็นแหล่งอันตรายของโรคติดเชื้อได้ ในบรรดาคนส่วนใหญ่มีความเห็นว่าควรเก็บไว้ในตู้เย็น แต่มันเป็นที่เก็บเดียวเหรอ? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการจัดเก็บ

เมื่อไรจึงสามารถเก็บไข่โดยไม่ต้องแช่เย็นได้?

ในกรณีที่อุปกรณ์ชำรุดหรือขาดหายไป มีความจำเป็นเร่งด่วนที่จะต้องรักษาผลิตภัณฑ์ของคุณให้คงความสดใหม่ไว้ให้นานที่สุด นอกจากนี้เมื่อเพาะพันธุ์สัตว์ปีกจะมีไข่มากเกินไปและไม่มีที่ว่างเพียงพอสำหรับพวกมัน แล้วคำถามก็กลายเป็นว่า “ไข่สามารถเก็บโดยไม่แช่เย็นได้นานแค่ไหน”

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ สามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้ในช่วงระยะเวลาหนึ่งเท่านั้น ไม่สามารถใส่ไข่สดในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน ตามทฤษฎีแล้วอาจนานกว่านี้ได้ แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ความเสี่ยงก็มีสูงอยู่แล้ว ในฤดูร้อนช่วงเวลานี้จะลดลงเหลือ 3-4 วัน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพควรวางให้ห่างจากแสงแดดโดยตรงและอุณหภูมิสูง ไม่แนะนำให้ล้างก่อนจัดเก็บ ภายใต้อิทธิพลของน้ำ การป้องกันเมมเบรนตามธรรมชาติจะถูกทำลาย หลายคนเชื่อว่าไข่ต้มสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าไข่ดิบมาก อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ มันเสื่อมสภาพเร็วขึ้นมาก ตัวอย่างเช่น ไข่ดิบสามารถเก็บนอกตู้เย็นได้นานถึง 12 วันต้มใช้เวลา 5 วันจึงเน่า ดังนั้นจึงควรเก็บไข่ดิบไว้จะดีกว่า

ในประเทศแถบยุโรปการใส่ไข่ไว้ในตู้เย็นไม่ใช่เรื่องปกติ แนวปฏิบัตินี้มีพื้นฐานอยู่บนความจริงที่ว่าพวกเขาปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและการฉีดวัคซีนที่จำเป็นทั้งหมดอย่างรอบคอบ มาตรฐานเหล่านี้ไม่เพียงแต่ปฏิบัติตามโดยฟาร์มสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเจ้าของเอกชนที่มีไก่ในฟาร์มด้วย ด้วยวิธีนี้ ไข่จะถูกเก็บไว้นานถึงสามสัปดาห์ โดยต้องแน่ใจว่ามีอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด

เมื่อจะใส่ไข่ในตู้เย็น

หากต้องการเก็บระยะยาว จำเป็นต้องมีตู้เย็น ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 90 วัน ไข่จึงไม่เหมาะกับการบริโภค

เป็นที่น่าสังเกต! ตู้เย็นมีถาดพิเศษติดตั้งอยู่ที่ประตูด้วยเหตุผล ในส่วนนี้อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการคงไข่ไว้นานและสะดวกสบาย

ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นอย่างถูกต้องควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• เก็บแยกจากสินค้าอื่นเพราะ... ไข่ดูดซับกลิ่นได้ดี สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อคุณภาพ
• วางบนถาดโดยให้ด้านแหลมคว่ำลง การทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงสัมผัสกับชั้นอากาศที่อยู่ตรงปลายทื่อ
• หากไข่สกปรกคุณสามารถห่อด้วยกระดาษเพื่อไม่ให้ถาดสกปรก แต่อย่าล้าง

คำแนะนำ. สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บอาจเป็นช่องที่ออกแบบมาสำหรับผักและผลไม้

เคล็ดลับการจัดเก็บอื่นๆ:

• ยิ่งไข่สดมากเท่าไรก็ยิ่งเก็บได้นานขึ้นเท่านั้น
• ไข่ที่ซื้อในร้านสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 45 วัน ไข่โฮมเมดมีอายุการเก็บรักษานาน - สูงสุด 4 เดือน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือตั้งแต่ +2 ถึง -4 องศา ความชื้นในอากาศไม่ควรเกิน 80%
• ไข่ที่แตกและร้าวควรใช้ภายใน 24 ชั่วโมง

เพื่อที่จะได้รับประโยชน์ที่จำเป็นจากอาหารนั้นจะต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม ไข่ก็ไม่มีข้อยกเว้น หลังจากวันหมดอายุก็จะกลายเป็นต้นทาง