วิธีทำอเมริกาโน่ด้วยเครื่องชงกาแฟ

คำว่า Americano มาจากภาษาอิตาลี Caffe Americano ซึ่งแปลว่า "กาแฟอเมริกัน" ที่ วิธีการเตรียมกาแฟโดยการผสมน้ำร้อนและเอสเพรสโซได้แพร่หลายในทวีปอเมริกาเหนือ

เครื่องดื่มก็ ประดิษฐ์ ในอิตาลีในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองสำหรับบุคลากรทางทหารของอเมริกาและเป็นอะนาล็อกของเครื่องดื่มอันโด่งดัง”ปกติ- เนื่องจากมีคาเฟอีนที่มีความเข้มข้นต่ำและมีรสชาติอ่อนๆ อเมริกาโนจึงกลายเป็นเครื่องดื่มอิสระ ไม่ด้อยกว่าลาเต้และคาปูชิโน่

คุณสมบัติของการเตรียมและการเชื่อมต่อกับเอสเพรสโซ

นอกจากสูตรคลาสสิกแล้ว บาริสต้ายังเสนอทางเลือกมากมายในการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟที่เติมพลัง:

• เติมน้ำร้อนเข้าไปแล้ว พร้อม เอสเพรสโซแต่ไม่มีฟองกาแฟปรากฏขึ้น
• เอสเปรสโซถูกเติมลงในน้ำร้อนซึ่งส่งเสริมการก่อตัวของโฟมอันเขียวชอุ่ม
• กาแฟและน้ำร้อนจะเสิร์ฟแยกกันและผสมในสัดส่วนที่แตกต่างกันและในลำดับใดก็ได้

นักชิมและผู้ชื่นชอบรสชาติกาแฟแปลกใหม่มักจะเติมแอลกอฮอล์ น้ำเชื่อมอะโรมาติก นม ถั่ว และอบเชย น้ำนม ให้ รสชาติครีมค่อนข้างผลไม้ สุรา ให้ ขนม.

อเมริกาโน่และเอสเพรสโซปรุงโดยใช้กาแฟบดความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มอยู่ที่วิธีการเตรียม ปริมาณน้ำ และความเข้มข้น อเมริกาโน่รสชาติดีกว่ามากและเบากว่ามาก ดื่ม.

สำคัญ! โดยปกติแล้ว เอสเปรสโซซึ่งเป็นพื้นฐานของอเมริกาโนจะปรุงด้วยแรงดันเก้าบาร์ อุณหภูมิควรน้อยกว่าหนึ่งร้อยองศา

วิธีทำอเมริกาโน่ด้วยเครื่องชงกาแฟ

เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติเกือบทั้งหมดมีโปรแกรมสำหรับเตรียมทั้งอเมริกาโนและเอสเพรสโซ แต่การมีอยู่ของปุ่มทั้งสองนี้บนแผงหน้าปัด มากกว่า ไม่ได้หมายความว่าเครื่องดื่มจะอร่อยและมีกลิ่นหอม แม้แต่เครื่องชงกาแฟคุณภาพสูงพร้อมระบบอัตโนมัติ เครื่องทำคาปูชิโน่ ไม่ได้มีไว้สำหรับอเมริกาโนแม้ว่าจะได้คาปูชิโน่หรือลาเต้ก็ตาม ค่อนข้างอร่อย.

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการซื้อ เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ และการทำอเมริกาโน่ด้วยมือโดยใช้น้ำร้อนจากก๊อกน้ำไอน้ำหรือกาต้มน้ำ คุณต้องชงประมาณ 50–เอสเพรสโซ 60 มล. แล้วเจือจางด้วยน้ำ 100 มล. หากสังเกตสัดส่วนนี้รสชาติจะเข้มข้น

สูตรคลาสสิก

ชาวอเมริกันเองเตรียมเครื่องดื่มกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟแบบหยด (กรอง) การขาดแรงกดดันจะช่วยลดปริมาณคาเฟอีนและทำให้รสชาตินุ่มลง

คุณสามารถเตรียมอเมริกาโนตามสูตรคลาสสิกได้ในเครื่องชงกาแฟหรือเครื่องชงกาแฟตุรกีทั่วไป:

1. กาแฟบดละเอียดผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปอุ่นในเติร์กด้วยไฟอ่อน
2. เพิ่ม อบอุ่น น้ำแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
3. นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน
4. จุดไฟบนเติร์กอีกครั้งแล้วรอให้น้ำเดือด
5. ปล่อยให้มันพร้อม กาแฟภายใต้ฝาปิด สักครู่เพื่อให้มีตะกอน ลา ลงไปด้านล่าง;
6. เทน้ำเดือดลงในถ้วยแล้วรอให้น้ำเย็น
7. เทน้ำร้อนลงในเอสเพรสโซที่เตรียมไว้

อ้างอิง! อเมริกาโน่เย็นทำโดยการเติมน้ำเย็น

เคล็ดลับการทำอเมริกาโน่ด้วยเครื่องชงกาแฟ

ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงในรัสเซีย ผู้มาเยือนมักจะได้รับเครื่องดื่มกาแฟโดยส่งต่อเป็นอเมริกาโน

เตรียมโดยการเพิ่มเวลาในการสกัดเมล็ดกาแฟ ธัญพืช (ระยะเวลาของการรั่วไหลเพิ่มขึ้นสองเท่า: จาก 25 วินาทีเป็น 50 วินาที) เครื่องดื่มที่ได้จะมีรสไหม้ในปากของคุณหลังจากดื่มหนึ่งแก้ว ยังคงอยู่ ค้างอยู่ในคออันไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้อเมริกาโนนี้ยังประกอบด้วยสารก่อมะเร็งและเรซินอีกด้วย

รสเปรี้ยวบ่งบอกว่าเครื่องดื่มนั้นผลิตจากคุณภาพต่ำหรือหมดอายุแล้ว ธัญพืช- จุดสีขาวบนพื้นผิวของครีมจะปรากฏขึ้นเมื่อมีปริมาณคาเฟอีนสูง