วิธีทำคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟ

ทุกปีจำนวนแฟนกาแฟเพิ่มขึ้น เครื่องดื่มนี้ไม่เพียงดึงดูดกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวเลือกการดำเนินการที่หลากหลายอีกด้วย เอสเพรสโซ่อันโด่งดัง อเมริกาโน่ กาแฟใส่นม ครีม เติมแอลกอฮอล์ ไอศกรีม และแน่นอนว่าเราอดไม่ได้ที่จะพูดถึงกาแฟที่สวยงามพร้อมฟองนมขนาดใหญ่อย่างคาปูชิโน่

เครื่องดื่มคาปูชิโน่นั้นเป็นกาแฟเอสเพรสโซ่โดยเติมนมฟองลงไป

ประวัติความเป็นมาของชื่อนี้เชื่อมโยงกับการแต่งกายของพระภิกษุโบราณ ในศตวรรษที่ 16 พระภิกษุคาปูชินสวมเสื้อผ้าสีเข้มตามธรรมเนียมและมีหมวกคลุมสีขาว กาแฟจึงมีสีน้ำตาล และด้านบนมี "ฝา" ฟองนมขนาดใหญ่ ในช่วงเวลานี้เองที่เริ่มมีการเติมครีมหรือนมลงในกาแฟบ่อยครั้ง แม้ว่าตามประเพณีกาแฟในสมัยนั้นถือเป็นเครื่องดื่มของวิญญาณชั่วร้ายและดื่มด้วยความระมัดระวัง เพราะมันตื่นเต้นและมีฤทธิ์บำรุง

ดังนั้นนักประวัติศาสตร์บางคนจึงเห็นพ้องว่าพวกเขาเริ่มเติมนมลงไปเพื่อทำให้โทนิคอ่อนลง คนอื่นๆ เห็นด้วยว่ากาแฟในสมัยนั้นมีราคาแพงมาก จึงเจือจางด้วยนมร้อนเพื่อประหยัดเงิน

การทำกาแฟในเครื่องชงกาแฟ

ในเครื่องชงกาแฟพร้อมเครื่องชงคาปูชิโน่

ปัจจุบันคาปูชิโน่เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มกาแฟยอดนิยม จัดทำขึ้นในเครื่องชงกาแฟแบบพิเศษที่ช่วยให้ฟองนมได้

เอกสารแนบนี้เรียกว่าเครื่องทำคาปูชิโน่ เครื่องชงกาแฟบางเครื่องไม่ได้มีหลักการทำงานเหมือนกัน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้คาปูชิโน่มีรสชาติที่แตกต่างกัน

อุปกรณ์แนบแพนนาเรลโล

เครื่องชงกาแฟสามารถมีเครื่องชงคาปูชิโน่แบบอัตโนมัติหรือแบบแมนนวล (มีปลาย Panarello)

เมื่อพิจารณาเครื่องจักรสำหรับชงกาแฟด้วยหัวฉีดคาปูชิโน่แบบแมนนวลควรสังเกตว่ามีหลายรุ่นที่มีเครื่องชงกาแฟคาปูชิโน่ดังกล่าว และอุปกรณ์คาปูชิโน่ทำในรูปแบบของท่อที่อยู่บนแผงการทำงานของเครื่องชงกาแฟ ไอน้ำถูกบังคับผ่านท่อนี้ภายใต้แรงดันสูง

ท่อดังกล่าวสามารถทำจากโลหะหรือพลาสติกก็ได้ หัวฉีดบนท่อ (pannarello) อาจมีหลายรูซึ่งช่วยให้กระบวนการตีฟองนมง่ายขึ้นมาก อย่างที่พวกเขาพูดกันในแวดวงบาริสต้ามืออาชีพในการทำคาปูชิโน่ที่ดีนั้นไม่จำเป็นต้องมีพานาเรลโล มืออาชีพสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่เป็นอุปกรณ์สำหรับใช้ในบ้านจึงสะดวก

หลายรุ่นที่มีระบบคาปูชิโน่แบบเรียบง่ายผลิตภายใต้แบรนด์ Delonghi และ Philips เครื่องชงกาแฟเหล่านี้ได้รับความนิยมเนื่องจากความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียมเครื่องดื่มอะโรมาติกสำหรับทั้งครอบครัว

วิธีการเตรียมคาปูชิโน่ในเครื่องที่มีหัวฉีดแบบแมนนวล:

• ปล่อยให้ไอน้ำหลุดออกจากท่อ (ทั้งสองอย่างนี้ช่วยขจัดความชื้นออกจากฟองนมในอนาคตและทำความสะอาดท่อ)
• เทนมไขมันธรรมชาติลงในเหยือกพิเศษ (มักทำจากสแตนเลส)
• วางภาชนะไว้ใต้ท่อแล้วใช้ไอน้ำตีนมโดยใช้การหมุน
• หากเครื่องชงกาแฟมีหัวฉีด panarello คุณสามารถทำงานกับมันได้ในมุมโดยเอียงออกจากเหยือกนมเล็กน้อย

สำคัญ! อย่าอุ่นนมมากเกินไป อุณหภูมิสูงสุดคือ 70 องศา คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิของนมได้ง่ายๆ เพียงถือเหยือกไว้ในมือ นมอุ่นสูงจะทำให้คาปูชิโน่มีรสชาติไม่ดีนัก หลังจากการตีวิปปิ้งเพื่อเอาฟองที่ใหญ่เกินไปออกคุณจะต้องตีก้นเหยือกนมบนโต๊ะหลาย ๆ ครั้งจากนั้นฟองขนาดใหญ่ก็จะสงบลง โฟมที่ได้นั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำ คาเฟ่ มัคคิอาโต้ (กาแฟผสมนม), ลาเต้ มัคคิอาโต้ (นมผสมกาแฟ) และคาปูชิโน่

เครื่องชงกาแฟที่ติดตั้งเครื่องทำคาปูชิโน่อัตโนมัติมีสองประเภท - เป็นอุปกรณ์ที่มีท่อระบายและรุ่นที่ท่อทำในรูปแบบของเหยือกสำหรับเทนม ประเภทแรกช่วยให้คุณสามารถเตรียมกาแฟได้สองขั้นตอน

กาแฟนั้นเตรียมแยกกันและนมแยกกัน ยิ่งไปกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องเทนมลงในภาชนะแยกต่างหาก แต่เพียงเปิดถุงแล้ววางสายยางไว้ด้านใน จากนั้นจึงเปิดแหล่งจ่ายน้ำนมหลังจากเทกาแฟแล้ว เครื่องนี้มีข้อได้เปรียบเพราะช่วยให้คุณเตรียมคาปูชิโน่ไม่เพียง แต่ยังสามารถเตรียมลาเต้มัคคิอาโต้ได้อีกด้วย ขั้นแรกให้ตีฟองนมแล้วเติมกาแฟเล็กน้อย จากนั้นลาเต้มัคคิอาโต้ก็พร้อม

เครื่องดังกล่าวมีราคาสมเหตุสมผล แต่ข้อเสียประการหนึ่งคือการไม่สามารถเตรียมกาแฟได้โดยอัตโนมัติเนื่องจากคุณต้องย้ายถ้วยกาแฟก่อนแล้วจึงย้ายฟองนม นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะทำให้โฟมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและขึ้นอยู่กับระดับความร้อนของท่อที่ผลิตไอน้ำ แต่ในขณะเดียวกันเครื่องชงกาแฟรุ่นดังกล่าวก็ได้รับความนิยมในร้านกาแฟหลายแห่งและสำหรับใช้ในบ้าน

เครื่องทำคาปูชิโน่พร้อมเหยือกใช้งานง่าย ขั้นแรก เทนมลงในภาชนะและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบภาชนะนี้มีโฟมหนาแน่นที่ปรับได้เมื่อตี และรูปร่างของเหยือกเองก็ได้รับการปรับให้เหมาะสมเพื่อการตีวิปปิ้งอย่างมีประสิทธิภาพ เครื่องดื่มที่ต้องการจัดทำขึ้นด้วยการคลิกสองครั้ง ขั้นแรก ให้ตั้งค่าเอสเปรสโซบนแผงสัมผัส จากนั้นคุณจะต้องกดฟองนม ราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างสูง แต่ความสะดวกในการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟหอมกรุ่นอยู่ในระดับสูง

เครื่องชงกาแฟ carob บางประเภทมีเครื่องชงกาแฟคาปูชิโน่ในตัวด้วย แต่ถึงกระนั้นกระบวนการทำคาปูชิโน่ในเครื่องดังกล่าวยังใช้เวลานานกว่า เนื่องจากจำเป็นต้องผ่านขั้นตอนการเตรียมกาแฟทั้งหมด โดยเริ่มจากการบด แล้วเท ขึ้นรูปเป็นเม็ดสำหรับโคน

โดยไม่ต้องชงคาปูชิโน่

คุณไม่ควรปฏิเสธตัวเองว่าขนมโปรดของคุณหากเครื่องชงกาแฟที่คุณเลือกไม่มีเครื่องชงคาปูชิโน่ สามารถซื้อแยกต่างหากได้ เครื่องทำคาปูชิโน่ทำงานโดยใช้หลักการตีแบบแม่เหล็กหรือแบบกลไก

ทำความสะอาดง่ายและไม่ดัง นอกจากนี้ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือราคาเมื่อเปรียบเทียบกับอุปกรณ์ในตัวในเครื่องชงกาแฟ

วิธีการและสูตรอื่นๆ

เครื่องชงกาแฟแบบแคปซูลเตรียมคาปูชิโน่จากสารสกัดนมผง เมื่อเตรียมคาปูชิโน่ในเครื่องแคปซูล ให้ใช้แคปซูลกับกาแฟก่อนแล้วจึงใส่ครีม

คุณภาพของเครื่องดื่มยังไม่ทัดเทียมกับคาปูชิโน่ที่เตรียมด้วยตนเองหรือใช้อุปกรณ์ชงกาแฟแบบพิเศษ และราคาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีราคาแพงกว่ามากเนื่องจากใช้สองแคปซูล แต่มีคุณภาพสูงจากเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ Nespresso ซึ่งตีฟองนมโดยใช้เครื่องตีแยกต่างหาก - Aerochino ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและสะดวกในการเตรียม