วิธีทำลาเต้ในเครื่องชงกาแฟ

ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาชาวอิตาเลียนผู้หลงใหลในกาแฟได้คิดค้นวิธีลดความแรงของเครื่องดื่มอะโรมาติกโดยใช้โฟมนม แก้ปัญหาการบริโภคกาแฟในปริมาณมากโดยส่งผลเสียต่อสุขภาพน้อยที่สุด ด้วยเหตุนี้ การเดินขบวนแห่งชัยชนะของวิธีการชงกาแฟลาเต้แบบใหม่จึงเริ่มต้นขึ้น

ชื่อนี้ตั้งชื่อได้ง่าย: ในภาษาอิตาลี คำว่า "ลาเต้" ใช้เพื่ออธิบายนม เราจะบอกวิธีทำกาแฟลาเต้แท้ในเครื่องชงกาแฟ

คุณสมบัติการทำลาเต้

นมเป็นส่วนประกอบสำคัญในลาเต้พอๆ กับกาแฟ แต่อย่าคิดว่าลาเต้กับกาแฟใส่นมคือสิ่งเดียวกัน ท้ายที่สุดแล้ว เอสเพรสโซไม่ได้เติมนม แต่เป็นฟองนม เพื่อให้ได้นมจะต้องตีให้ละเอียด

กาแฟลาเต้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว:

• ส่วนฐานของลาเต้เป็นเอสเปรสโซเข้มข้นกำลังดี จัดทำตามกฎเกณฑ์ทั้งหมด

อ้างอิง! คุณสามารถใช้กาแฟยี่ห้อใดก็ได้เพื่อทำลาเต้ ควรใช้ส่วนผสมของอาราบิก้า (มากถึง 80%) และโรบัสต้า (มากถึง 20%) ลาเต้ที่ทำจากส่วนผสมของสองสายพันธุ์จะเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

• สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือการเลือกนมที่ถูกต้อง แม้ว่าคุณจะอยู่ในช่วงควบคุมอาหาร อย่าใช้นมพร่องมันเนยสำหรับลาเต้ ในกรณีนี้นมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% ขึ้นไปจะเหมาะกับคุณมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถตีผลิตภัณฑ์และรับโฟมได้อย่างถูกต้อง

สำคัญ! หากเครื่องชงกาแฟของคุณไม่มีฟังก์ชั่นตีฟองนม คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนอื่นๆ เพื่อให้ได้ฟองตามที่ต้องการ ให้ตีนมไขมันเต็มในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที

• สัดส่วนดั้งเดิมของกาแฟเอสเพรสโซและฟองนมคือ 1:1
• ลาเต้ต้องเสิร์ฟพิเศษ - ในแก้วเพื่อให้มองเห็นชั้นกาแฟและนม อย่าลืมหลอดและช้อนด้วย คนรักลาเต้หลายคนชอบกินฟองนมก่อน
• คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขูดละเอียดหรืออบเชยหอมเป็นของตกแต่งได้

ผู้ชื่นชอบกาแฟและบาริสต้ามืออาชีพรู้วิธีการเตรียมกาแฟลาเต้แสนอร่อยหลายวิธี การทำความรู้จักกับพวกเขาจะช่วยให้คุณทำกาแฟ “ของคุณเอง” ได้

สูตรลาเต้คลาสสิก

เริ่มจากวิธีพื้นฐานแบบคลาสสิกกันก่อน

หากคุณมีเครื่องชงกาแฟแบบแคปซูล เครื่องชงกาแฟจะทำทุกอย่างให้คุณ! สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อกาแฟและนมแคปซูลให้ทันเวลา

มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำลาเต้ในเครื่องชงกาแฟอื่นๆ กันดีกว่า

ก่อนอื่นคุณจะต้องชี้แจงวิธีการเตรียมเอสเพรสโซในเครื่องชงกาแฟที่คุณใช้ให้ชัดเจนก่อน ในเวลาเดียวกัน ให้ตรวจสอบว่าเครื่องชงกาแฟของคุณมีเหยือกหรือเครื่องชงคาปูชิโน่ที่ทำหน้าที่ "ตีฟองนม" หรือไม่

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ชงเอสเพรสโซเข้มข้นตามคำแนะนำในคำแนะนำ
• ในเครื่องชงกาแฟหรือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ให้ตีนมให้เป็นโฟมเข้มข้น หากคุณมักจะตีฟองนมสำหรับคาปูชิโน่ โปรดจำไว้ว่าโฟมสำหรับลาเต้ควรจะแข็งกว่านี้

ความสนใจ! ต้องอุ่นนมก่อนที่จะตีฟอง อย่าต้มนม! อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 50-60 °C

• หากต้องการทำลาเต้ ให้เติมแก้วทรงสูงและใส ใช้หนึ่งในตัวเลือกการเติมแก้วแบบดั้งเดิม:

2ชั้น

ขั้นแรกให้เทเอสเปรสโซที่ชงสดใหม่ลงในแก้ว นมฟองเทลงในกาแฟคลาสสิกอย่างระมัดระวัง พยายามป้อนนมปริมาณเล็กน้อยลงในแก้ว เป็นที่พึงปรารถนาที่จะรักษาชั้นไว้โดยในการทำเช่นนี้คุณต้องเทกาแฟไปตามผนังกระจกของแก้ว แต่ถ้าในระหว่างการพยายามครั้งแรกผสมกันอย่าอารมณ์เสียมันจะไม่เปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่ม

3ชั้น

หากต้องการรับค็อกเทลกาแฟสามชั้น ขั้นแรกให้เทฟองนมลงในแก้ว จากนั้นเทกาแฟลงไป และปิดท้ายด้วยฟองนมในชั้นที่สาม

สำคัญ! ถ้าคุณชอบกาแฟรสหวาน ให้เติมน้ำตาลลงในลาเต้อย่างถูกต้อง ไม่ใช่ใส่แก้วที่ดื่มเสร็จแล้ว แต่เติมลงในเอสเพรสโซด้วย! จากนั้นจึงผสมเอสเปรสโซหวานกับวิปปิ้งนมเข้าด้วยกัน

• หากต้องการ ให้ตกแต่งลาเต้ด้วยช็อกโกแลตชิปขูดหรืออบเชยป่น

การทำลาเต้นอกกรอบ

เป็นเรื่องง่ายที่จะหลีกเลี่ยงความซ้ำซากจำเจเมื่อทำลาเต้ คนที่คุณรักจะต้องประหลาดใจกับเครื่องดื่มแก้วโปรดหลากหลายรูปแบบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ไม่เพียงแต่สูตรปกติเท่านั้น ลาเต้ยังช่วยให้ใช้แนวทางที่ไม่ได้มาตรฐานอีกด้วย

ลาเต้ มัคคิอาโต้

“มัคคิอาโต” (หรือ “มัคคิอาโต”) คือกาแฟ “สำหรับเด็ก” ที่คิดค้นโดยชาวอิตาลี โดดเด่นด้วยปริมาณน้ำนมที่เพิ่มขึ้น สัดส่วนของเอสเปรสโซและนมในมัคคิอาโต้คือ 1:3 กาแฟถูกเทลงในฟองนมร้อน และจุดกาแฟสีน้ำตาลปรากฏบนพื้นผิวสีขาวเหมือนหิมะ

นั่นคือเหตุผลที่เครื่องดื่มได้ชื่อ "มัคคิอาโต" แปลจากภาษาอิตาลีว่า "สปอต" ในตอนแรก มัคคิอาโต้ไม่ได้ตกแต่งด้วยฝาโฟมด้านบน คราบกาแฟคือคุณลักษณะเฉพาะของกาแฟชนิดนี้ แต่ตอนนี้ มัคคิอาโต้เสิร์ฟพร้อมกับนมที่ตีเป็นฟองมากขึ้นเรื่อยๆ เหมือนกับลาเต้ทั่วไป

ลาเต้เย็น

และในกรณีนี้ชื่อบ่งบอกถึงความคิดริเริ่ม: ลาเต้เย็นเป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่หลายคนชอบสูตรปกติในฤดูร้อน ในการเตรียมลาเต้เย็น คุณจะต้องใช้ก้อนน้ำแข็งโดยวางลงในแก้วก่อน นมสำหรับกาแฟน้ำแข็งไม่ได้รับความร้อน แต่ค่อนข้างเย็น เอสเปรสโซที่ชงแล้วจะถูกเติมลงในแก้วโดยใส่น้ำแข็งและนมเย็นลงในสตรีมบางๆ

ลาเต้น้ำแข็งรูปแบบหนึ่งคือกาแฟ ซึ่งปรุงด้วยไอศกรีมแทนน้ำแข็ง ในกรณีนี้ ให้เปลี่ยนน้ำแข็งเป็นไอศกรีมหนึ่งลูก (50 กรัม) โดยปกติแล้ว มืออาชีพจะชอบไอศกรีม แต่ก็ชอบที่จะทดลองกับครีมบรูเล่ ช็อคโกแลต วานิลลา และไอศกรีมประเภทอื่นๆ ด้วย

สารเติมแต่งที่น่าสนใจสำหรับการทำลาเต้ที่น่าสนใจ

แม้แต่ลาเต้ที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกก็สามารถทำผิดปกติได้โดยใช้สารเติมแต่งบางชนิด

น้ำเชื่อม

การใช้น้ำเชื่อม: วานิลลา เชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ มิ้นท์ ฯลฯ จะช่วยเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับลาเต้ตามปกติของคุณ

สำคัญ! คุณสามารถเติมน้ำเชื่อมลงในลาเต้ได้ ยกเว้นผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งจะทำให้นมมีรสเปรี้ยว

ลาเต้หนึ่งแก้วต้องใช้น้ำเชื่อม 50 มล. 1/3 เย็นแล้วเทลงในแก้วเปล่า 2/3 ผสมกับนมอุ่นก่อนวิปปิ้ง

คาราเมลโฮมเมด

การเติมคาราเมลโฮมเมดที่ทำจากน้ำตาลและน้ำจะทำให้ลาเต้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ลำดับการเติมแก้ว: นม, เอสเปรสโซ, คาราเมล, ฟองนม

แอลกอฮอล์

แขกที่มางานปาร์ตี้จะประทับใจกับกาแฟลาเต้สูตรดั้งเดิมที่คุณนำเสนอ คุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นสูตรใหม่สำหรับสิ่งนี้ หลังจากชงลาเต้คลาสสิกแล้ว ให้เติมแอลกอฮอล์เล็กน้อย เช่น เหล้ารัม ครีม หรือเหล้าคาราเมล เป็นต้น

Halva

ความหวานแบบตะวันออกทำให้ลาเต้มีความแปลกใหม่และเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษต้องแบ่งนมสำหรับลาเต้

halva 70 กรัมบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับนมอุ่นส่วนใหญ่ (3/4) ตีส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เอสเปรสโซที่ชงแล้วเทลงในแก้วจากนั้นเทส่วนผสมของนมและฮาลวาที่ตีไว้ วางนมที่เหลือ 1/4 ไว้ด้านบน ซึ่งตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง คุณสามารถตกแต่งฟองนมด้วยช็อคโกแลตขูดได้

ด้วยอบเชยและน้ำผึ้ง

เพื่อให้ลาเต้มีรสชาติหวานและมีกลิ่นอบเชยเล็กน้อย คุณต้องเติมมันลงในเอสเพรสโซ่ที่ชงแล้ว สำหรับกาแฟคลาสสิก 120 มล. คุณจะต้องใช้น้ำผึ้ง 2 ช้อนขนมและอบเชย 1/3 ช้อนชา เติมส่วนผสมเพิ่มเติมลงในนมอุ่นก่อนปั่น เทกาแฟกับน้ำผึ้งและอบเชยลงในกุณโฑแก้วจากนั้นเทวิปปิ้งนมอย่างระมัดระวังและทุกอย่างตกแต่งด้วยโฟมนม

ช็อกโกแลตและชีสแปรรูป ขิงขูด ลูกจันทน์เทศ หรือแม้แต่กล้วยที่นิ่มแล้วก็กลายเป็นสารเติมแต่งที่ทำให้ลาเต้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา มาเป็นผู้สร้างตัวจริงด้วยการทำลาเต้ในเครื่องชงกาแฟ!