วิธีเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟ
เมื่อเราซื้อเครื่องชงกาแฟ เราคาดหวังว่าเราจะไม่มีปัญหาในการบริโภคเครื่องดื่มที่เตรียมไว้อย่างดีโดยใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอุปกรณ์จะยึดติดกับเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดรับประกันความสมบูรณ์แบบของกระบวนการ อย่างไรก็ตาม ยังไม่เพียงพอสำหรับผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ
คุณควรเข้าใจวิธีการเลือกกาแฟที่ดีสำหรับเครื่องชงกาแฟของคุณ เฉพาะในกรณีนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่าเครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะดีต่อสุขภาพและรสชาติดี และอุปกรณ์จะไม่เสียหาย
เนื้อหาของบทความ
การเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟ
เครื่องชงกาแฟทั้งหมดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง กาแฟประเภทเดียวกันในเครื่องชงกาแฟจากซัพพลายเออร์ที่แตกต่างกันจะมีรสชาติของเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลจาก:
- มีดทำมาจากรูปทรงอะไรและทำมาจากอะไร
- ลักษณะทางเทคนิคของอุปกรณ์หม้อไอน้ำและกาน้ำชาคืออะไร
- สมรรถนะของเครื่องยนต์
การตั้งค่าของผู้ใช้ยังมีบทบาทพิเศษด้วย (เช่น ระดับการบด)
สำคัญ! โปรดจำไว้ว่าวัตถุดิบคุณภาพต่ำทำให้เกิดการทำงานผิดปกติและการทำลายเครื่องจักรตั้งแต่เนิ่นๆ
ด้วยเหตุนี้นักพัฒนาแต่ละรายจึงระบุคำแนะนำในการใช้รายการพันธุ์ที่เหมาะสมโดยประมาณ คุณต้องให้ความสำคัญกับรายการนี้เมื่อทำการเลือกครั้งแรก
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับโรบัสต้าและอาราบิก้า?
จริงๆ แล้ว โรบัสต้าและอาราบิก้าถูกนำมาใช้เพื่อสร้างกาแฟที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องชงกาแฟ ความรู้สึกรสชาติความเข้มข้นและกลิ่นของเครื่องดื่มนั้นพิจารณาจากสัดส่วนของผลเบอร์รี่ประเภทนี้
ความรู้สึกรสชาติที่สดใสเป็นข้อได้เปรียบของอาราบิก้าถึง 90% ในขณะที่โรบัสต้าเพิ่มความขมและความแข็งแกร่ง มันมีคาเฟอีนมากกว่าอาราบิก้าถึงสองเท่า แต่ถั่วไม่มีรสเปรี้ยวที่มีอยู่ในเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม พวกเขาคือผู้ที่รับผิดชอบในการสร้าง “ฝา” กาแฟที่มีกลิ่นหอมและงดงาม
ในทางกลับกันอาราบิก้าก็เพิ่มความเก่งกาจให้กับรสชาติ โดยทั่วไปแล้ว โครงสร้างของมันขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของรัฐที่ต้นไม้เติบโต ยิ่งต้นไม้สูงเท่าไร องค์ประกอบของผลเบอร์รี่กาแฟก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและมีความเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น
อ้างอิง! เมื่อเมล็ดกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟจำหน่ายโดยมีฉลากอาราบิก้า 100% แสดงว่ามีความเข้มแข็งต่ำในด้านรสชาติที่หลากหลาย
เพื่อให้สามารถแยกแยะเฉดสีแต่ละเฉดได้ (ดอกไม้ ส้ม ช็อคโกแลต หรือแม้แต่กลิ่นถั่ว) คุณต้องลองกาแฟจากแหล่งเดียว - กาแฟที่ปลูกและเก็บเกี่ยวในพื้นที่ปลูกเดียวกันที่มีสภาพภูมิอากาศเหมือนกัน
มีเพียงอาราบิก้าเท่านั้นที่เป็นพันธุ์เดี่ยว (มีข้อยกเว้น แต่หายาก) พันธุ์ที่มีความเป็นกรดมากที่สุดมาจากเคนยา เม็กซิโก และเอธิโอเปีย เมล็ดกาแฟจากจาเมกามีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากกว่า ส่วนเมล็ดกาแฟที่ปลูกในบราซิลมีลักษณะคล้ายกับถั่วและโกโก้
ใช้เกณฑ์อะไรในการเลือกส่วนประกอบในการชงกาแฟ?
เมื่อซื้อกาแฟถั่วสำหรับเครื่องชงกาแฟส่วนตัว คุณไม่ควรมุ่งเน้นเฉพาะสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบซึ่งคุณตั้งใจจะใช้ในอนาคตในการเตรียมเครื่องดื่มร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึง โดยมีรายละเอียดที่สำคัญดังนี้
- ราคา. ราคาของเมล็ดกาแฟอาจแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มคุณภาพสูงมักไม่ถูก ต้นทุนได้รับอิทธิพลอย่างมากจากความหลากหลาย ขั้นตอนการคั่ว ความซับซ้อนของการแปรรูป ประเทศต้นทาง ฯลฯ ความหลากหลายจากบราซิลถือเป็นราคาที่ประหยัดที่สุดซึ่งทำให้มีชื่อเสียงไปทั่วโลก ธัญพืชเม็กซิกันจะมีราคาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย มีหลายสายพันธุ์ที่ปลูกที่นั่นเป็นหลักซึ่งมีรสเปรี้ยวอยู่บ้าง กาแฟถั่วที่นำมาจากเปอร์โตริโกมีความโดดเด่นด้วยราคาที่สูง
- สภาพวางตลาดได้. เมื่อเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟ ให้สังเกตว่าไส้ในกระป๋องหรือบรรจุภัณฑ์มีลักษณะอย่างไร มีผู้ผลิตที่ประมาทเลินเล่อซึ่งมักจะนำชิโครีธรรมดามาใช้กับกาแฟบดหลายชนิด ของปลอมดังกล่าวอาจมีส่วนประกอบอื่นๆ เช่น เมล็ดผลไม้รสเปรี้ยวบด ลูกโอ๊ก ฯลฯ
ความสนใจ! ในการตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ว่ามีสารผสมดังกล่าวหรือไม่ คุณต้องโรยผงเล็กน้อยลงบนกระดาษสีขาวที่สะอาดและตรวจสอบองค์ประกอบและสีของเม็ดอย่างละเอียด ในแป้งแท้คุณจะพบเนื้อผ้าที่เป็นเนื้อเดียวกันได้ง่าย
- วัสดุบรรจุภัณฑ์. สำหรับเครื่องชงกาแฟนั้นสามารถจำหน่ายเมล็ดกาแฟในรูปแบบภาชนะต่างๆ อย่างไรก็ตาม วัสดุบรรจุภัณฑ์ในอุดมคติคือวัสดุที่สามารถรักษารสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟเอาไว้ได้ เรากำลังพูดถึงบรรจุภัณฑ์สูญญากาศของผลเบอร์รี่ซึ่งต้องมีวาล์วที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ
- ดีที่สุดก่อนวันที่ เมื่อซื้อกาแฟถั่วต้องดูอายุการเก็บรักษาด้วย ในปัจจุบันนี้ การเปลี่ยนวันผลิตสินค้าเพื่อแสดงสินค้าหมดอายุนั้นค่อนข้างจะง่ายดายการระบุกาแฟชนิดนี้เป็นเรื่องง่ายมาก - มันจะให้กลิ่นที่น่ารังเกียจและขม
เมล็ดกาแฟชนิดใดที่เหมาะกับเครื่องชงกาแฟ?
ซัพพลายเออร์ที่ดีที่สุดในตลาดเมล็ดกาแฟคือ:
1) “อิตัลคาเฟ” เป็นองค์กรที่ผลิตกาแฟธรรมชาติระดับพรีเมียม ประกอบด้วยโรบัสต้าและอาราบิก้าที่คั่วอย่างเข้มข้นโดยใช้เทคนิคพิเศษ นอกจากกาแฟชนิดเมล็ดแล้ว บริษัทยังผลิตกาแฟบดอีกด้วย
2) “ลาฟอัซซา” มีเมล็ดกาแฟธรรมชาติและกาแฟบดหลายประเภทหลายสิบรุ่น
3) “โมลินารี” ผลิตกาแฟระดับพรีเมียม องค์กรได้สร้างวิธีการคั่วเมล็ดกาแฟแบบพิเศษซึ่งเก็บเป็นความลับอย่างเข้มงวดที่สุด
4) “มูเซตติ” เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในหมู่ผู้ชื่นชม
