เครื่องชงกาแฟประเภทต่างๆ ทำงานอย่างไร

ตามสถิติพบว่าเพื่อนร่วมชาติของเรามากถึง 70% เริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว ยิ่งไปกว่านั้น เกือบครึ่งหนึ่งใช้เครื่องชงกาแฟเพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่เติมพลังนี้ อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟตัวยงที่สุดก็ก็ไม่รู้เสมอไปว่ามีเครื่องชงกาแฟหลายประเภท ซึ่งแต่ละประเภทก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง และเราจะพูดถึงพวกเขาในเนื้อหานี้

เครื่องชงกาแฟทำงานอย่างไร (หลักการทั่วไป)

หากต้องการชงกาแฟด้วยตนเอง คุณต้องคั่วและบดเมล็ดกาแฟก่อน การใช้เครื่องชงกาแฟช่วยให้คุณข้ามขั้นตอนเหล่านี้ได้ เพื่อให้เข้าใจถึงโครงสร้างของเครื่องชงกาแฟ มาดูวิธีการชงกาแฟกัน:

• อุปกรณ์จะอุ่นของเหลวที่อุณหภูมิ 90 °C
• ในการเตรียมกาแฟบดจะใช้หรือในแคปซูลพิเศษ ด้วยความแน่นหนาของตัวเองแคปซูลจึงสามารถรักษารสชาติไว้ได้เป็นเวลานาน
• ภายในตัวเครื่องส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ถูกรวมเข้าด้วยกันจนกลายเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่เกือบทุกคนชื่นชอบในที่สุด

วงจรของเครื่องชงกาแฟเกือบทั้งหมดจะเหมือนกัน ประกอบด้วย:

• ขวดปรุงอาหาร
• กรอง;
• วาล์วควบคุมแรงดันในเครื่อง
• พร้อมฝาถัง
• ส่วนเครื่องทำความร้อน

เครื่องชงกาแฟแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• น้ำพุร้อน;
• คารอบ;
• หยด.

มาดูพวกเขากันดีกว่า

เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนทำงานอย่างไร

เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนมีขนาดเล็ก ภายนอกมีลักษณะคล้ายหม้อกาแฟลายครามขนาดเล็ก ในระหว่างการปรุงอาหารของเหลวจะไม่รั่วไหลออกจากอุปกรณ์แต่คุณยังต้องคอยสังเกตให้ดี

มีทั้งแบบไฟฟ้าและไม่ใช้ไฟฟ้า หลังสามารถติดตั้งบนเตามาตรฐาน: แก๊สหรือไฟฟ้า จ่ายน้ำจากล่างขึ้นบนแล้วเทกาแฟบดลงไป จากนั้นเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดพิเศษ

เครื่องชงกาแฟเหล่านี้ประกอบด้วยภาชนะคู่ที่เชื่อมต่อกันเหมือนนาฬิกาทราย หลักการทำงานตามชื่อที่ชัดเจนแล้วนั้นเหมือนกับไกเซอร์ ส่วนที่แคบที่สุดตรงกลางมีช่องพิเศษสำหรับใส่กาแฟ (ถ้วยแบบตะแกรง) เมื่อน้ำเดือดในอ่างเก็บน้ำด้านล่าง น้ำจะเพิ่มขึ้นภายใต้ความกดดันผ่านท่อ ผ่านชั้นกาแฟบดเพื่อต้ม เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์อะโรมาติกพร้อมดื่มเข้าสู่อ่างเก็บน้ำด้านบนซึ่งความแรงของมันขึ้นอยู่กับปริมาณของกาแฟแห้ง

เครื่องชงกาแฟแบบหยดทำงานอย่างไร?

มีหลักการทำงานที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพง เมื่อเดือด น้ำจากอ่างเก็บน้ำจะเข้าสู่หลอด โดยเติมกาแฟบดทีละหยดลงในตัวกรอง และจากนั้นก็หยดลงในขวดทีละหยด ซึ่งโดยปกติจะเป็นแก้ว ในรุ่นเหล่านี้ ไม่ได้ใช้น้ำเดือดและแรงดันไอน้ำเพื่อสร้างเครื่องดื่ม

ตัวกรองมีสามประเภท:

• กระดาษที่ใช้แล้วทิ้ง ใช้งานง่ายและถูกสุขลักษณะที่สุด ไม่จำเป็นต้องล้าง - จะถูกลบออกพร้อมกับกากกาแฟหลังจากการเตรียมเสร็จสิ้น ข้อเสียคือต้องซื้อตัวกรองเหล่านี้เป็นประจำ
• ไนลอน. ได้รับการออกแบบมาเพื่อการใช้งานประมาณ 60 ครั้ง แต่ในความเป็นจริง ตัวกรองหนึ่งอันเพียงพอสำหรับเครื่องดื่มสูงสุด 65 ถ้วยตามกฎแล้วจะรวมอยู่ในเครื่องชงกาแฟ
• ทอง. เป็นตัวกรองไนลอนที่เคลือบด้วยไททาเนียมไนเตรตซึ่งให้ความทนทานของผลิตภัณฑ์ ทำความสะอาดง่ายแต่ไม่ถูก

ความสนใจ! ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับฟิลเตอร์ทุกประเภทข้างต้นคือโมเดลโลหะซึ่งไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเลย อย่างไรก็ตามก็มักจะมีราคาค่อนข้างแพง

เครื่องชงกาแฟ carob ทำงานอย่างไร

เครื่องชงกาแฟ Carob เป็นที่นิยมมากที่สุด ใช้งานง่าย ราคาไม่แพง ใช้เวลาทำอาหารไม่เกิน 3-4 นาที นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคนรักเอสเพรสโซ

อุปกรณ์นี้บางครั้งเรียกว่าเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ อุปกรณ์ดังกล่าวใช้หลักการทำงานเดียวกันกับรุ่นอื่นๆ น้ำบรรจุอยู่ในภาชนะพิเศษซึ่งเดือดและกลายเป็นไอน้ำ

การเตรียมเครื่องดื่มเกิดขึ้นเนื่องจากไอน้ำเพิ่มขึ้นภายใต้ความกดดัน 4-15 บาร์ บังคับให้ของเหลวไหลผ่านชั้นกาแฟอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของแรงกดดัน น้ำมันอโรมาและสารต่างๆ จะถูกปล่อยออกมาจากชั้นกาแฟ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความหนาแน่นที่เหมาะสม กลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม และรสชาติที่ยอดเยี่ยม หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เทผลิตภัณฑ์ลงในถ้วย

เพื่อให้ได้เอสเพรสโซที่อร่อย ระดับความดันในปั๊มของอุปกรณ์ต้องมีอย่างน้อย 15 บาร์ และในกรวย - 9 บาร์

พารามิเตอร์การทำงานเหล่านี้มีให้ในรุ่นที่มีกำลังตั้งแต่ขั้นต่ำ 1,000 W ถึงสูงสุด 1,700 W เท่านั้น อุปกรณ์ที่มีกำลังไฟน้อยกว่าจะไม่สามารถให้แรงดันในระดับที่เหมาะสมได้ - อุปกรณ์ดังกล่าวในหลักการทำงานนั้นชวนให้นึกถึงไกเซอร์มากกว่า

กาแฟถูกเทลงในกรวยพิเศษหลังจากนั้นจึงบดอัดอย่างระมัดระวังต้องขอบคุณอุปกรณ์ที่ทำให้โมเดลเหล่านี้ถูกเรียกว่าโมเดล carob

ขึ้นอยู่กับระดับความดัน เครื่องชงกาแฟ carob แบ่งออกเป็นสองประเภท:

• สูงถึง 15 บาร์ซึ่งเครื่องดื่มจะถูกเตรียมในเวลาไม่กี่นาทีและกลายเป็นความนุ่มนวลและนุ่มนวลอย่างยิ่ง
• มากถึง 4 บาร์ โดยที่กาแฟจะชงช้าๆแต่กลับเข้มข้น

แตรที่ใช้บรรจุกาแฟบดนั้นทำจากโลหะหรือพลาสติก ทางเลือกที่ดีที่สุดคืออุปกรณ์ที่มีแตรโลหะซึ่งกาแฟจะอุ่นขึ้นได้ดีกว่ามากและให้กลิ่นและรสชาติของตัวเองแก่เครื่องดื่มได้เต็มที่ยิ่งขึ้น

ในกรวยที่ทำจากพลาสติก การทำความร้อนมีคุณภาพต่ำ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติน้อยลง รุ่นทั่วไปสำหรับใช้ในบ้านมีแตรเดียวซึ่งหมายถึงการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟสองแก้วในเวลาเดียวกัน สำหรับสำนักงานหรือครอบครัวขนาดใหญ่ เครื่องจักรที่มีแตรคู่นั้นมีความสำคัญ

สำคัญ! ในอุปกรณ์ประเภทแตร ของเหลวจะได้รับความร้อนถึง 87–95 °C ที่อุณหภูมิสูงกว่าจะเดือดและเครื่องดื่มจะบูด

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำงานของเครื่องชงกาแฟประเภทนี้ได้จากการดูวิดีโอ