วิธีชงกาแฟโดยไม่ต้องใช้หม้อกาแฟและเครื่องชงกาแฟ

คนส่วนใหญ่รู้วิธีทำเครื่องดื่มแก้วโปรดโดยใช้หม้อกาแฟตุรกี เครื่องชงกาแฟ หรืออุปกรณ์แคปซูล จะทำอย่างไรถ้าไม่มีเครื่องชงกาแฟในขณะนี้?

อนุญาตให้ชงเครื่องดื่มเต็มรูปแบบได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเติร์กหรือเครื่องชงกาแฟ กาแฟชนิดนี้สร้างขึ้นโดยใช้วิธีการที่ไม่ได้มาตรฐานและจะไม่ด้อยกว่าวิธีดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎหลักของกาแฟและพัฒนาทักษะของคุณเอง

ปรุงอาหารบนเตาในภาชนะอื่น

ภาชนะเคลือบเหมาะสำหรับปรุงอาหาร: กระทะ, ทัพพี, สตูว์ การเคลือบอีนาเมลจะป้องกันการสูญเสียกลิ่น คุณไม่สามารถนำเครื่องครัวอลูมิเนียมมาได้ โลหะเบาจะ "ฆ่า" รสชาติและกลิ่นเมื่อถูกความร้อน มีเพียงภาชนะทองแดงเท่านั้นที่จะคงคุณสมบัติของเครื่องดื่มกาแฟไว้

คุณต้องเตรียมกระทะ:

• ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด หากไม่มีโซดา ให้ล้างออกด้วยน้ำร้อนแล้วตามด้วยน้ำเย็น การกระทำดังกล่าวจะช่วยขจัดกลิ่นของกระทะ อย่าใช้น้ำยาล้างจานธรรมดา ๆ เนื่องจากมีการกำจัดยาก ผงซักฟอกที่มีร่องรอยทำให้รสชาติของชาและกาแฟเสีย ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ล้างกาน้ำชาและหม้อกาแฟด้วยสบู่และผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน เฉพาะกับเบกกิ้งโซดาและน้ำเท่านั้น
• ตั้งกระทะให้ร้อนโดยต้มน้ำเล็กน้อยลงไป
• เทน้ำร้อนออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ภาชนะพร้อมแล้ว

สำหรับเครื่องดื่ม ให้ใช้กาแฟบดหยาบหรือปานกลาง ครั้งละ 2 ช้อนชา

เทปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ เติมน้ำในอัตรา 150–170 มล. ต่อมื้อ โดยการเทผงด้วยน้ำเย็นที่ไม่ต้มเราจะได้เครื่องดื่มที่เพิ่มความแรง คาเฟอีนจะถูกถ่ายโอนลงไปในน้ำมากขึ้นเนื่องจากระยะเวลาการให้ความร้อน

ด้วยการเทกาแฟบดด้วยน้ำอุ่นอยู่แล้วแต่ไม่เดือด เราจะได้ความนุ่มนวลและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

วางบนเตา เปิดไฟอ่อน อย่าพยายามเร่งกระบวนการ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบต้องใช้เวลา ให้ความร้อนอย่างระมัดระวัง ไม่รบกวน รักษาความสมบูรณ์ของโฟม ทันทีที่โฟมเริ่มขึ้น ให้ยกลงจากเตาและพักไว้ประมาณ 1.5–2 นาที วางกลับบนไฟแล้วตั้งไฟต่อจนกระทั่งโฟมขึ้น ทำซ้ำรอบการอุ่นเครื่อง 3 ครั้ง แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว

ปิดไฟปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงประมาณ 3-7 นาที ระยะเวลาในการถือขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ เทเครื่องดื่มลงในถ้วยที่อุ่นอย่างระมัดระวังโดยไม่เขย่ากากกาแฟ คุณสามารถใช้กระชอนละเอียดเพื่อเอากากกาแฟออกได้ เสิร์ฟสีดำ น้ำตาล ครีม นม โดยเสิร์ฟแยกกัน ความชอบและรสนิยมจะแตกต่างกันไป

ชงกาแฟในถ้วย

ถ้วยสำหรับชงทำจากเซรามิกมีผนังหนา กาแฟไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ ดังนั้นภาชนะสำหรับเตรียมเครื่องดื่มจึงต้องอุ่นไว้ เครื่องปั้นดินเผาและเครื่องปั้นดินเผาเซรามิกเป็นภาชนะที่เหมาะสมที่สุดในการรักษาอุณหภูมิของเครื่องดื่มให้สูงอยู่เสมอ

ใช้กาแฟบดละเอียดในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 160–170 มิลลิลิตร

อุ่นถ้วยโดยเทน้ำเกือบเดือดลงไป เทออกแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่ผงดินลงไปตรงนั้น ในกาต้มน้ำหรือภาชนะอื่นๆ ให้ต้มน้ำให้เดือดแต่อย่าต้ม

สำคัญ! ไม่ควรเผากาแฟด้วยน้ำเดือด

เทน้ำลงในถ้วยเป็นเส้นบางๆ เป็นวงกลมเป็นเกลียวจากตรงกลางไปจนถึงขอบ การรินผงกาแฟด้วยวิธีนี้จะทำให้คุณสามารถชมว่าเครื่องดื่ม "เบ่งบาน" ทำให้เกิดฟองที่สวยงามได้อย่างไร โรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบนแล้วปิดฝาถ้วย ทิ้งไว้ประมาณ 2-5 นาที ตามรสนิยมและความต้องการ ในช่วงเวลานี้ อนุภาคขนาดใหญ่จะตกลงสู่ด้านล่าง

ชงกาแฟง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ อุ่นถ้วย เช็ดให้แห้ง ใส่กาแฟบดละเอียด เติมน้ำแล้วใส่ในไมโครเวฟ เปิดไฟแล้วดูฟองกาแฟ ทันทีที่โฟมเริ่มขึ้น ให้หยุดการให้ความร้อน

ปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลา 1.5–2 นาที เพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งสามารถให้ความร้อนซ้ำได้สูงสุด 3 ครั้ง อย่าให้ร้อนอีกต่อไป กลิ่นจะหายไป

จุดสำคัญในการชงกาแฟแบบไม่มีเติร์กและเครื่องชงกาแฟ

อุณหภูมิของน้ำ 100 องศา ไม่เหมาะกับการทำเครื่องดื่ม น้ำเดือดจะทำให้รสชาติและกลิ่นหายไป

การให้ความร้อนซ้ำๆ เป็นเวลานานๆ มากกว่า 3 ครั้ง จะทำให้กลิ่นไม่ดี เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของเครื่องดื่มให้เติมวัตถุดิบบดเพิ่มเลือกปริมาณเอง

เครื่องดื่มร้อนจะเสิร์ฟในภาชนะร้อน ดังนั้นเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วยอุ่น ๆ

ดื่มกาแฟที่ปรุงสดใหม่มีความเห็นว่าถั่วเขียวสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 ปี คั่วอย่างเหมาะสม - ไม่เกิน 1 เดือน บด - 3 วัน เครื่องดื่มที่เตรียมไว้ - 20 นาที

สำคัญ! ดื่มกาแฟของคุณทันที

น้ำตาลทรายแดงเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับกาแฟ การเพิ่มเครื่องดื่มจะช่วยเพิ่มรสชาติ น้ำตาลทรายขาวเนื่องจากการขัดเกลาจึงไม่ดีนัก แต่ยังใช้เพื่อให้ได้เครื่องดื่มรสหวาน "อ่อน" อีกด้วย

น้ำตาลเล็กน้อยโรยบนพื้นผิวของฟิล์มกาแฟในแก้วหรือกระทะ จะช่วยเร่งการตกตะกอนของกากกาแฟลงด้านล่าง

วิธีชงกาแฟเพิ่มเติม

กาแฟกรองในแก้ว คุณจะต้อง: แก้วทรงสูง แก้วหรือขวดโหล เครื่องดื่มที่มีผนังหนาอื่นๆ ที่กรองกาแฟแบบกระดาษ น้ำดื่มสะอาด และกรวยที่มีขนาดเหมาะสม ที่กรองกาแฟควรพอดีกับช่องทางพอดี

กาแฟที่เต็มเปี่ยมนั้นได้มาจากเมล็ดคั่วสดใหม่เท่านั้น ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องบด "น้ำตาลหยาบ" โดยไม่จำเป็นต้องทำเป็นผงละเอียด เราสร้างโครงสร้างสำหรับการต้มเบียร์: ภาชนะ วางกรวยด้านบน ใส่ตัวกรอง เราอุ่นโครงสร้างด้วยการเทน้ำร้อนผ่านตัวกรองกระดาษและกรวยลงในภาชนะ ทำให้ตัวกรองเปียกเป็นวงกลม ผ่านไปสักครู่ให้เทน้ำออกจากขวด

เทกาแฟบดลงในช่องทางที่มีตัวกรองแบบเปียก คุณต้องใช้เวลาประมาณ 14 กรัมต่อ 250 มล. ค่อยๆ เทกาแฟด้วยน้ำอุ่นถึงอุณหภูมิ 95 องศา ฟิล์มถูกสร้างขึ้นจากวัตถุดิบคุณภาพสูงซึ่งเป็น “สี” ของเครื่องดื่ม เวลาเติมไม่เกิน 2-3 นาที

กาแฟจะค่อยๆ กรองออกมาและไหลลงแก้ว ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มรสชาติอร่อยที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทันที เติมน้ำตาลลงในกาแฟเพื่อลิ้มรส โดยเฉพาะน้ำตาล นม ครีม โรยด้วยช็อคโกแลตขูด หรือตกแต่งด้วยวิปครีม