ประเภทของเครื่องชงกาแฟ
คนสมัยใหม่ส่วนใหญ่ไม่สามารถจินตนาการถึงเช้าของตนเองโดยไม่ได้ดื่มกาแฟสักแก้ว และจังหวะชีวิตที่มีอยู่ ความเร่งรีบชั่วนิรันดร์ บังคับให้เราเกิดอุปกรณ์ขั้นสูงมากขึ้นเรื่อยๆ ที่สามารถประหยัดเวลาและความพยายามในการเตรียมตัวได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นี่คือลักษณะของเครื่องชงกาแฟและเครื่องชงกาแฟใหม่
เนื้อหาของบทความ
เครื่องชงกาแฟมีกี่ประเภท?
ทางเลือกของเครื่องชงกาแฟมีมากมายมหาศาล มีทั้งรุ่นที่เรียบง่ายและคุ้มค่าโดยมีหลักการทำงานที่เรียบง่ายและมีความสามารถน้อยที่สุด รวมถึงรุ่นที่ซับซ้อนมากขึ้นพร้อมกับฟังก์ชันที่หลากหลาย: ตัวจับเวลา การควบคุมอุณหภูมิที่ช่วยให้คุณเก็บกาแฟร้อนไว้ได้ระยะหนึ่ง (จากครึ่งชั่วโมงถึง 3 ชั่วโมง) การควบคุมความแข็งแกร่ง ฯลฯ
ควรคำนึงถึงปริมาณกาแฟที่เตรียมไว้ในคราวเดียว ตามกฎแล้วข้อมูลนี้จะถูกระบุบนอุปกรณ์และระบุจำนวนถ้วยที่มีความจุ 100 มล. ซึ่งจะช่วยให้คุณเลือกเครื่องชงกาแฟตามปริมาณผลิตภัณฑ์ที่คุณหรือครอบครัวบริโภค
ประเภทของเครื่องชงกาแฟและเครื่องชงกาแฟ
เครื่องชงกาแฟและเครื่องชงกาแฟทั้งหมดได้รับการออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์เดียว นั่นคือการชงกาแฟ ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการสกัดกาแฟจากส่วนประกอบที่จำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม พวกเขายังแตกต่างกันในหลักการก่อตัวของแรงดันไอน้ำมีเครื่องชงกาแฟและเครื่องชงกาแฟหลายประเภทขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้เหล่านี้
เกย์เซอร์นายา
อีกชื่อหนึ่งคือเครื่องชงกาแฟแบบไอน้ำ แบบจำลองนี้สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 19 แต่จนถึงขณะนี้องค์ประกอบของการออกแบบและหลักการทำงานยังไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญใดๆ นวัตกรรมเดียวคือมีโมเดลไฟฟ้าที่มีสายไฟเสียบเข้ากับเต้ารับ แบบแมนนวลยังคงวางอยู่บนเตา
เครื่องชงกาแฟประเภทนี้ผลิตด้วยกำลังที่แตกต่างกัน - ขึ้นอยู่กับปริมาตร - ตั้งแต่ 450 W ถึง 1 kW ประกอบด้วย 3 แผนก:
- ถังเก็บน้ำด้านล่างทำจากเหล็ก
- ช่อง (ตัวกรอง) สำหรับเมล็ดกาแฟบด
- ภาชนะบน (หม้อกาแฟ) สำหรับใส่กาแฟสำเร็จรูป ทำจากแก้ว เซรามิค หรือเหล็ก
กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:
- น้ำกรองเทลงในภาชนะด้านล่าง ระดับจะถูกกำหนดโดยเครื่องหมายที่มีอยู่
- ใส่กาแฟบดลงในตัวกรอง โดยควรบดแบบปานกลาง ไม่จำเป็นต้องบดผงกาแฟ เพียงแต่ต้องทำให้เรียบเล็กน้อยเท่านั้น
- ติดตั้งตัวกรองพร้อมกาแฟไว้เหนือภาชนะที่มีน้ำและวางหม้อกาแฟไว้ด้านบน เครื่องชงกาแฟวางอยู่บนเตาหรือเสียบเข้ากับเต้ารับ
หลักการทำงานสะท้อนให้เห็นในชื่อของรุ่น เมื่อถูกความร้อนจนเดือด น้ำจะเริ่มขยายตัวและเข้าสู่ท่อรูปกรวย ทำให้เกิดแรงดันเพิ่มขึ้น ตามนั้นน้ำด้วยความช่วยเหลือของไอน้ำที่เกิดขึ้นจะลอยเข้าไปในตัวกรองด้วยถั่วบดและผ่านเข้าไปและแยกส่วนประกอบที่จำเป็นออกจากกาแฟจะถูกดันเข้าไปในหม้อกาแฟ กระบวนการดีดตัวออกมาจะมีลักษณะคล้ายน้ำพุร้อน
อุปกรณ์ถูกปิดด้วยตนเอง เสียงฟู่จะบ่งบอกว่ากาแฟพร้อมและน้ำในภาชนะหมด
ความสนใจ! ข้อดีของเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนคือความสามารถในการควบคุมการทำน้ำร้อนยิ่งช้าเท่าไรเครื่องดื่มก็ยิ่งเข้มข้นเท่านั้น
โรจโควา
ในรุ่นนี้ช่องใส่กาแฟบดเป็นแบบแตร (ที่วาง) คุณสมบัติพิเศษของเครื่องชงกาแฟนี้คือต้องบดผงกาแฟบดละเอียดให้แน่นด้วยสากพิเศษ
กระบวนการปรุงอาหารเกิดขึ้นภายใต้แรงดันไอน้ำสูงที่เกิดขึ้นเมื่อน้ำเดือด ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่อุปกรณ์มีชื่ออื่น - เอสเพรสโซ (จากภาษาอิตาลี - ภายใต้ความกดดัน)
ไอน้ำถูกสร้างขึ้นในสองวิธี ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องชงกาแฟ:
- ไอน้ำ. ไอน้ำเกิดขึ้นเมื่อน้ำร้อนถึงจุดเดือด 100 °C และภายใต้อิทธิพลของแรงดัน 4 บาร์ ไอน้ำจะเปิดวาล์วระหว่างภาชนะบรรจุน้ำและแตร ไอร้อนผ่านกาแฟและแยกสารกาแฟออกจากนั้นเข้าสู่หม้อกาแฟในรูปแบบสำเร็จรูป ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาทีในการเตรียม
- ปั๊มแอ็คชั่น ไอน้ำผลิตโดยการให้น้ำร้อนด้วยปั๊มแม่เหล็กไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 95 องศา แรงดันในหน่วยนี้คือ 15 บาร์ ดังนั้นการปรุงอาหารจึงใช้เวลาน้อยมาก - ประมาณ 30 วินาที และลดการใช้วัตถุดิบ คนรักกาแฟรู้ดีว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการชงกาแฟคือระหว่าง 92 ถึง 95 °C ดังนั้นคุณภาพจะสูงกว่าในรุ่นไอน้ำ
ในเครื่องชงกาแฟ carob จะมี "ครีม" เกิดขึ้นบนกาแฟ ซึ่งเป็นฟองนุ่มและมีกลิ่นหอม เป็นที่ชื่นชมของนักชิมหลายคน
อ้างอิง! เครื่องชงกาแฟ carob บางรุ่นมีเครื่องชงกาแฟคาปูชิโน่ซึ่งเป็นอุปกรณ์สำหรับเก็บและตีฟองนมซึ่งช่วยให้คุณเตรียมคาปูชิโน่และลาเต้นอกเหนือจากเอสเพรสโซ
หยด
ชื่ออื่นๆ: การกรอง, อเมริกาโน่. เป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากมีต้นทุนต่ำและใช้งานง่าย
อุปกรณ์ประกอบด้วย 2 ภาชนะ: สำหรับน้ำเย็นและเครื่องดื่มสำเร็จรูปซึ่งระหว่างนั้นจะมีตัวกรองตาข่ายที่มีเมล็ดหยาบ ตัวกรองอาจเป็นกระดาษ (แบบใช้แล้วทิ้ง) ไนลอน (เพียงพอสำหรับถ้วยประมาณ 60 ถ้วย) โลหะหรือ "ทอง" (เคลือบไทเทเนียมไม่จำเป็นต้องเปลี่ยน)
น้ำที่ได้รับความร้อนจากองค์ประกอบความร้อนถึงเกือบ 100 ° C จะขยายตัวและกลายเป็นไอน้ำซึ่งไหลผ่านท่อทางออกไปยังส่วนบนของอุปกรณ์ ที่นั่นไอน้ำจะควบแน่นและหยดในรูปของคอนเดนเสทที่หยดผ่านรูพิเศษบนตัวกรองกาแฟ จากนั้นจึงผ่านเข้าไปในหม้อกาแฟ ในกรณีนี้อุณหภูมิบางส่วนจะหายไปประมาณ 90-97 °C (อุณหภูมิในอุดมคติสำหรับอเมริกาโน่) ข้อเสียคือขาดโฟม
รุ่นที่มีราคาแพงกว่ามีคุณสมบัติเพิ่มเติม:
- หม้อกาแฟตั้งอยู่บนเครื่องทำความร้อนที่สามารถเก็บกาแฟร้อนได้นาน 3 ชั่วโมง
- มีชัตเตอร์พร้อมฟังก์ชั่นป้องกันน้ำหยดที่ช่วยปกป้องเตาจากเศษผลิตภัณฑ์ที่ตกลงมาเมื่อถอดถ้วยออกจากเครื่องชงกาแฟ
- ความสามารถในการหยุดการทำงานของอุปกรณ์ในทุกขั้นตอนของการเตรียมการ
น่าสนใจ- กาแฟจะมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นในเครื่องชงกาแฟแบบหยดซึ่งมีกำลังไฟต่ำที่สุด
แคปซูล
ในรุ่นนี้ แทนที่จะใช้ตัวกรองหรือช่องสำหรับเมล็ดกาแฟบด จะใช้แคปซูลพิเศษที่มีผงกาแฟบดอยู่ภายใน เพื่อป้องกันไม่ให้กาแฟออกซิไดซ์ สูญเสียรสชาติและการเน่าเสีย แคปซูลจึงถูกปิดผนึกและเติมด้วยก๊าซเฉื่อย ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจะมีการเจาะ 3 ด้านด้วยอุปกรณ์พิเศษ
ขั้นแรก กระแสอากาศอันทรงพลังที่เข้ามาจะผสมเนื้อหาของแคปซูลน้ำอุ่นจะไหลผ่านภายใต้ความกดดัน กาแฟที่ได้จะถูกเทลงในถ้วย แคปซูลที่ใช้แล้วทิ้ง
ในด้านบวก – ไม่จำเป็นต้องคำนวณปริมาณกาแฟที่เติมที่ต้องการหรือทำความสะอาดตัวกรองจากมวลกาแฟที่ใช้แล้ว จากข้อเสีย – ในอุปกรณ์บางอย่างคุณสามารถใช้เฉพาะแคปซูลจากผู้ผลิตเครื่องชงกาแฟเท่านั้น
ความสนใจ! เมื่อเลือกรุ่นแคปซูล ควรคำนึงถึงระดับเสียงที่เกิดขึ้น
รวม
ผสมผสานเครื่องชงกาแฟ 2 ประเภท:
- carob พร้อมการเตรียมเอสเปรสโซ
- ดริป สำหรับแฟนๆ อเมริกาโน่
ด้วยอุปกรณ์ดังกล่าว จึงควรพิจารณาว่าเครื่องดื่มเหล่านี้ต้องใช้เมล็ดกาแฟที่มีการบดต่างกัน (เหมาะสำหรับเอสเพรสโซ และหยาบสำหรับอเมริกาโน)
เมื่อเลือกคุณต้องใส่ใจกับพลัง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีอย่างน้อย 1-1.7 กิโลวัตต์ จากนั้นจะมีแรงดัน 15 บาร์เกิดขึ้น
กึ่งอัตโนมัติ
กำหนดไว้ว่างานบางส่วนต้องทำด้วยตนเองก่อนจะต้มเบียร์ อุปกรณ์ไม่ได้บดเมล็ดกาแฟด้วยตัวเอง แต่ต้องเทลงบนพื้นแล้ว จากนั้นคุณจะต้องใส่กาแฟลงในตัวกรองและบดให้แน่น ประเภทนี้รวมถึงโมเดลแตร เป็นต้น
ข้อดีประการหนึ่งก็คือ ขึ้นอยู่กับชนิดของกาแฟที่คุณต้องการ (เข้มข้นแต่ไม่เข้มข้นมาก) คุณมีโอกาสที่จะกำหนดปริมาณวัตถุดิบที่ต้องการและปริมาณเครื่องดื่มที่ได้
อัตโนมัติ
ในทางปฏิบัติแล้วพวกเขาไม่ต้องการการแทรกแซงของมนุษย์ในกระบวนการชงกาแฟ อุปกรณ์นี้เรียกว่าเครื่องผสมหรือเครื่องชงกาแฟโดยอิสระ:
- บดเมล็ดกาแฟ. โดยจะวางไว้ในช่องที่จัดไว้เพื่อการนี้ โดยจะต่อสายดินตามการตั้งค่าที่ระบุผลิตภัณฑ์บดจะเข้าสู่แผนกรีด โดยกดลงในแท็บเล็ตที่ละลายน้ำได้และชุบให้เปียก
- อุ่นน้ำตามอุณหภูมิที่ต้องการ ภายใต้ความกดดัน มันจะผ่านผงอัดและเติมถ้วยด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- ทำความสะอาดตัวเอง ของเสียที่เหลือจะถูกกำจัดลงในภาชนะพิเศษหลังจากนั้นจึงทำการซัก
ใช้เวลาเพียง 30 ถึง 40 วินาทีในการเตรียมกาแฟ 1 ถ้วยนับตั้งแต่วินาทีแรกที่คุณวางเมล็ดกาแฟเพื่อเทลงในถ้วย ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือเนื่องจากการบดทันทีก่อนการเตรียม คาเฟอีนและน้ำมันหอมระเหยจึงถูกเก็บรักษาไว้ในกาแฟสำเร็จรูปอย่างสมบูรณ์ ข้อเสียคือต้นทุนสูง
คำแนะนำ! ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้กาแฟปรุงแต่งในเครื่องอัตโนมัติ - ทิ้งกลิ่นที่กำจัดยากไว้เป็นเวลานาน
คู่มือ
อุปกรณ์ที่ใช้เตรียมกาแฟภายใต้แรงกดที่เกิดจากการใช้กล้ามเนื้อมือ ซึ่งรวมถึง:
- กดฝรั่งเศส (กดฝรั่งเศส) ประกอบด้วยกระบอกแคบ กระจกทนความร้อน และลูกสูบที่เชื่อมต่อกับตัวกรองตาข่ายที่ทำจากโลหะ เมล็ดกาแฟบดจะถูกเทลงในก้นกระบอก เทน้ำร้อนลงไป และปิดฝาไว้ ลูกสูบอยู่ในสถานะยกขึ้น หลังจากชงกาแฟแล้ว (หลังจากผ่านไป 5-7 นาที) ลูกสูบจะเลื่อนลง กดที่บริเวณกาแฟแล้วส่งเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านตัวกรอง
- แอร์โรเพรส หลักการทำงานจะเหมือนกัน โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือตัวกรองทำจากกระดาษและใช้แล้วทิ้ง วางอยู่ในฝาตาข่ายที่ด้านล่างของกระบอกแก้ว และทิ้งไปหลังจากขั้นตอนการต้มเบียร์เสร็จสิ้น
- Handpresso (จากคำภาษาอังกฤษ มือ - "มือ") โมเดลจิ๋วที่ถือได้ด้วยมือข้างเดียวปั๊มลูกสูบที่อยู่ภายในปั๊มลมอัด ทำให้เกิดแรงดัน 9 บาร์ ทันทีที่เข็มเกจวัดความดันถึงเครื่องหมายสีเขียว กาแฟบดจะถูกเทลงในเครื่องชงกาแฟ เติมน้ำร้อน และฝาปิดตัวกรองจะปิดลง เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในถ้วยด้วยการกดปุ่มเพียงปุ่มเดียว
ข้อดีของเครื่องชงกาแฟแบบแมนนวลคือขนาดที่เล็กซึ่งช่วยให้คุณพกพาไปกับคุณบนท้องถนน ไปบ้านในชนบท หรือในทุกการเดินทาง พวกเขาไม่ต้องการไฟฟ้าในการทำงาน
เครื่องชงกาแฟประเภทใดบ้างที่เหมาะกับบ้าน?
เครื่องชงกาแฟสำหรับบ้านคือ:
- ไฟฟ้าทำงานเมื่อเสียบเข้ากับเครือข่าย
- สำหรับชงกาแฟบนเตา - แก๊สหรือการเหนี่ยวนำ
สำหรับโมเดลข้างต้นที่ใช้พลังงานไฟฟ้า คุณสามารถเพิ่มเติร์กไฟฟ้าได้ กาแฟถูกเตรียมอยู่ในนั้นเหมือนกับบนเตา แต่แทนที่จะใช้เตากลับใช้ขาตั้งพลังงานพิเศษ การปิดเครื่องไม่ใช่อัตโนมัติ หลังจากกระบวนการต้มเบียร์เสร็จสิ้น ต้องปิดอุปกรณ์โดยอิสระ
เครื่องชงกาแฟแบบตั้งพื้น
ประเภทของเครื่องชงกาแฟที่กล่าวถึงข้างต้น รวมถึงรุ่นไกเซอร์ (หากไม่ใช่ไฟฟ้า) ซึ่งเตรียมกาแฟบนแหล่งความร้อน - เตาแก๊สหรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้า นอกจากนี้ยังมีเซซเว (เซซเว) เติร์ก และดัลลา ซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ
ซีซเวเป็นภาชนะที่ทำจากทองแดง เหล็ก อลูมิเนียม ทองเหลือง หรือเซรามิก โดยพื้นผิวด้านในเคลือบด้วยดีบุกเกรดอาหารเพื่อป้องกันการซึมผ่านของสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาเมื่อทองแดงหรือทองเหลืองถูกทำให้ร้อน . มีฐานกว้างและคอแคบ และมีด้ามจับยาว ส่วนใหญ่มักทำจากไม้เนื้อแข็ง
คนรักกาแฟส่วนใหญ่ถือว่า Turka เป็นคนประเภทเดียวกัน โดยไม่สร้างความแตกต่างระหว่างกันตามเวอร์ชันหนึ่งชื่อที่ยากไม่สามารถหยั่งรากในรัสเซียได้และเนื่องจากกาแฟตุรกีมีชื่อเสียงมากที่สุด เรือจึงถูกเรียกว่าเติร์ก อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่ายังคงมีความแตกต่างอยู่: พวกเติร์กมีคอที่กว้างกว่าและสั้นกว่าซึ่งมีรูปร่างเหมือนกรวย
Dalla ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศซาอุดีอาระเบียและซีเรีย นี่เป็นภาชนะทองแดงขนาดเล็กที่ส่วนใหญ่มักมีคอแคบ พวยสั้น และก้นหนา มีฝาปิดและด้ามจับยาวตรง รูปร่างคล้ายกาน้ำชาอย่างคลุมเครือ
ตลาดที่มีอยู่สำหรับเครื่องชงกาแฟและเครื่องชงกาแฟมีรุ่นและประเภทต่างๆ มากมายเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม แม้แต่รสชาติที่ซับซ้อนที่สุด ทางเลือกโดยตรงขึ้นอยู่กับความชอบของคนรักกาแฟ: ความแรงที่ต้องการ ปริมาณ สูตรอาหารโปรด ฯลฯ เมื่อทำการซื้อโดยคำนึงถึงข้อดีข้อเสียทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเป็นเจ้าของอุปกรณ์ที่สามารถนำความสุขที่แท้จริงมาสู่เครื่องดื่มอโรมาสักแก้วที่สามารถชาร์จพลังและอารมณ์ดีให้กับคุณได้ตลอดทั้งวัน
