จานใดบ้างที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้?

การเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับไมโครเวฟคือการรับประกันความปลอดภัย ปัจจุบันเตาอบไมโครเวฟเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนที่จำเป็นและเป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ในครัว ด้วยความช่วยเหลือดังกล่าว การปรุงอาหาร การละลายน้ำแข็ง และการอุ่นอาหารจึงเร็วขึ้นและประหยัดเวลาอย่างมาก

แม้ว่าทุกวันนี้ยังมีข้อกังวลบางประการเกี่ยวกับว่าเตาชนิดใดชนิดหนึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์หรือไม่

ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าหากใช้เทคโนโลยีอัจฉริยะอย่างถูกต้องจะไม่ส่งผลเสียต่อมนุษย์ แต่ถ้าเลือกอาหารที่ "ถูกต้อง" เท่านั้น

ข้อกำหนดนั้นเรียบง่าย: เพื่อการใช้งานไมโครเวฟอย่างปลอดภัยและยาวนานและการทำอาหารที่ไม่เป็นอันตราย คุณต้องมีอุปกรณ์ที่ออกแบบมาสำหรับไมโครเวฟโดยเฉพาะ.

อ้างอิง! นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน P. Spencer ผู้ประดิษฐ์อุปกรณ์เรดาร์ ได้ทำการทดลองกับแมกนีตรอนเมื่อปี 1946 และค้นพบว่าอุปกรณ์ดังกล่าวละลายแท่งช็อกโกแลตที่บรรจุในกระดาษฟอยล์ในกระเป๋าของเขา

ดังนั้นโอกาสจึงกำหนดการค้นพบซึ่งทำให้แม่บ้านพอใจจนถึงทุกวันนี้

จะเกิดอะไรขึ้นกับจานในไมโครเวฟ?

ฟังก์ชั่นหลัก เตาอบ - ความร้อนอย่างรวดเร็ว อาหาร.อย่างไรก็ตามในบางกรณีก็เกิดขึ้น ไม่คาดคิด: ภาชนะที่บรรจุไว้เกิดความร้อน

ลองคิดออกด้วยกัน เหตุใดไมโครเวฟจึงอุ่นจานไม่ใช่อาหาร??

ถ้าเราจำบทเรียนวิชาฟิสิกส์ของโรงเรียนได้ เราก็จะอธิบายทุกอย่างได้อย่างง่ายดาย

ในเตาอบ กระบวนการเกิดขึ้นที่แตกต่างจากการอุ่นอาหารตามปกติด้วยไฟแบบเปิด พวกเขามีบทบาทที่อบอุ่นที่นี่ ไมโครเวฟ, ที่ ออกฤทธิ์เฉพาะกับโมเลกุลของน้ำ- พวกมันเคลื่อนที่ไปตามท่อนำคลื่นโดยมีผนังโลหะที่สะท้อนรังสีแม่เหล็ก

เมื่อเคลื่อนที่ภายในอุปกรณ์ คลื่นจะเร่งการเคลื่อนที่ของของเหลวอย่างวุ่นวาย กระบวนการสร้างอุณหภูมิเริ่มต้นขึ้น ความร้อนนี้ถูกถ่ายเทไปยังภาชนะ ชามที่ไม่เข้าไมโครเวฟได้จะอุ่นขึ้น

สำคัญ- หากคุณพบจานร้อนแทนอาหารอุ่นในเตาไมโครเวฟ แสดงว่าไม่เหมาะกับอุปกรณ์

อุปกรณ์ที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้

หลังจากสร้างเตาเผาที่มีความสามารถในการทำความร้อนด้วยความเร็วสูงแล้ว นักวิทยาศาสตร์ได้ตัดสินใจว่าควรปรุงอาหารประเภทใดสำหรับหน่วยนี้

ข้อได้เปรียบหลักของภาชนะที่เหมาะสม - ทนความร้อนความสามารถในการรักษาคุณภาพและไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

ภาชนะดังกล่าวสามารถใส่เข้าเตาอบได้อย่างปลอดภัยสำหรับทำอาหาร ทำความร้อน และละลายน้ำแข็ง

ไมโครเวฟนำอาหารไปตั้งอุณหภูมิน้ำเดือด (100°C) เครื่องครัวทนความร้อนสามารถทนความร้อนได้ถึง 140°C

เมื่อคำนึงถึงข้อมูลที่ระบุ คุณยังสามารถใช้ภาชนะที่ทนไฟได้ เนื่องจากสามารถทนความร้อนได้ถึง 300°C ได้อย่างง่ายดาย

เหมาะสมคือ เครื่องใช้ที่ทำจากวัสดุดังกล่าว:

• กระจก;
• ดินเหนียว (งานเผา เซรามิก เครื่องลายคราม);
• พลาสติกที่มีเครื่องหมายพิเศษว่า "สำหรับทำอาหาร"
• ซิลิโคน.

กระจก

วัสดุนี้คือ ตัวเลือกที่ดีที่สุด ใช้ในเตาไมโครเวฟ ผนังกระจกไม่อุ่นขึ้นเนื่องจากปล่อยให้ไมโครเวฟทะลุผ่านได้ คุณสามารถใช้เครื่องแก้วธรรมดาในการอุ่นอาหารได้ เงื่อนไขประการหนึ่งคือต้องมีความคงทน ไม่มีการวาดหรือลวดลาย ไม่เช่นนั้นสินค้าจะได้รับความร้อนไม่สม่ำเสมอ

มันเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม กระจกทนความร้อน.

เนื่องจากมีคุณสมบัติจึงมีการใช้งานที่หลากหลาย:

• ย่าง;
• การพาความร้อน;
• ละลายน้ำแข็ง;
• การปรุงอาหารในโหมดไมโครเวฟ

ข้อดีของภาชนะแก้ว:

• ดูแลรักษาง่าย: ภาชนะสามารถล้างได้ง่าย
• ทนทานต่อการดูดซับกลิ่นที่ไม่ซึมเข้าสู่โครงสร้าง
• ใช้งานง่าย (คุณสามารถดูขั้นตอนการทำอาหาร) และการเสิร์ฟ สามารถนำชามที่สวยงามพร้อมจานร้อนมาที่โต๊ะเทศกาลได้ทันที

สำคัญ! วัสดุนี้ไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิได้ดี ไม่ควรตั้งค่าเครื่องแก้วเย็นเป็นโหมดทำความร้อนทันที

ให้ความสนใจกับ ลูมินาร์ค.

นี่คือผู้ผลิตเครื่องครัวคุณภาพที่มีชื่อเสียง มีชื่อเสียงในด้านกระจกทนแรงกระแทกซึ่งสร้างขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีการหลอมแบบพิเศษ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สามารถรับน้ำหนักได้มากกว่ากระจกธรรมดา

เครื่องครัวแบบนิรภัยสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงถึง 130°C ได้อย่างง่ายดาย จึงสามารถใช้ในเตาไมโครเวฟได้

เมื่อซื้อ Luminarc โปรดใส่ใจกับการติดฉลากหรือตรวจสอบกับผู้ขายว่าภาชนะใดเหมาะสำหรับไมโครเวฟหรือไม่

สำคัญ! เครื่องแก้วคริสตัลถึงแม้จะเป็นแก้ว แต่ก็ไม่เหมาะกับการใช้ไมโครเวฟ

เหตุผลก็คือองค์ประกอบของคริสตัลซึ่งประกอบด้วยโลหะ: เงินและตะกั่ว วัสดุดังกล่าวจะร้อนเร็วขึ้นมากและไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นจึงมีโอกาสสูงที่จะแตกตัว

ดินเหนียว

ภาชนะดินเผามี ทนไฟดังนั้นพวกเขา ไมโครเวฟปลอดภัย- เงื่อนไขสำคัญ: เลือกกระถาง โดยไม่ต้องเขียนแบบหรือชั้นเคลือบเงา- ในระหว่างการทำงานอาจเกิดเพลิงไหม้ได้

สินค้าทำมือธรรมดาๆ ก็เหมาะอย่างยิ่ง
อีกหนึ่งเงื่อนไข - ไม่มีชิป.
นอกจากนี้ยังมีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความร้อนมากกว่าภาชนะพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับไมโครเวฟโดยเฉพาะ

ไฟ

พื้นฐานของวัสดุนี้คือดินเหนียวคุณสมบัติของเครื่องปั้นดินเผามีความคล้ายคลึงกับอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้น ความแตกต่างอยู่ที่เทคโนโลยีการประมวลผลและการผลิต
สินค้าดังกล่าว สามารถใช้เพื่อให้ความร้อนได้- ควรใช้สิ่งของที่ไม่มีลวดลายทาสี เนื่องจากอาจมีโลหะที่อาจเป็นอันตรายต่อการทำงานของไมโครเวฟ

เซรามิกส์

ผลิตภัณฑ์ดินเหนียวอีกประเภทหนึ่ง เหมาะสำหรับคนรักแป้งกรอบๆ มีสิ่งพิเศษสำหรับเตาไมโครเวฟ ภาชนะแก้วเซรามิก- พวกเขามีพื้นด้วยชั้นพิเศษที่ได้รับความร้อนจากไมโครเวฟ

คำแนะนำ. เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เซรามิก คุณต้องอุ่นภาชนะโดยไม่มีอาหารก่อน จากนั้นจึงทำที่คั่นหนังสือและเริ่มทำอาหาร

ในกรณีนี้อาหารจะได้เปลือกสีทอง หลังจากนั้นจึงปิดจานและนำไปพร้อม

เครื่องลายคราม

วัสดุอื่นที่สามารถใช้ในไมโครเวฟได้ก็คือพอร์ซเลน โปรดทราบว่าเซรามิกชนิดบางประเภทนี้ดูดซับไมโครเวฟได้ดีซึ่งทำให้ อาจจะร้อนมาก

คุณควรระมัดระวังอย่างมากกับสิ่งของเหล่านี้เมื่อนำเข้าไมโครเวฟ!
อย่าลืมใส่ใจกับการเคลือบเคลือบ มันควรจะสม่ำเสมอ คุณภาพการอุ่นอาหารจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เช่นเดียวกับแก้ว เครื่องลายครามไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

พลาสติก

ใช้งานง่ายมาก: บรรจุภัณฑ์มีน้ำหนักเบา ไม่แตกหัก และมีฝาปิดที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตามคุณต้องระมัดระวัง พลาสติกแตกต่างจากพลาสติก ไม่ใช่ทุกคนจะเหมาะสม สำหรับใช้ในเตาอบและสำหรับรับประทานด้วย

บันทึก!

ในไมโครเวฟ ไม่สามารถใช้งานได้ พลาสติกทำเครื่องหมาย:

• พีวีซี (โพลีไวนิลคลอไรด์);
• PS (โพลีสไตรีน).

สามารถ อุ่นและปรุงในภาชนะที่มีเครื่องหมาย:

• P (ใยสังเคราะห์);
• พีพี (โพรพิลีน);
• เทอร์โมพลาสติก;
• ดูโรพลาสต์.

ภาชนะที่มีสองชื่อสุดท้าย จะไม่เสียรูปเมื่อถูกความร้อน และสามารถทนอุณหภูมิได้มากกว่า 100°C และข้อดีอีกประการหนึ่งของสิ่งเหล่านี้คือไม่กลัวการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์แก้ว

สำคัญ. นอกจากการระบุประเภทของพลาสติกแล้ว สินค้าที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟอาจมีเครื่องหมายพิเศษเพิ่มเติมอีกด้วย

ภาพที่ได้รับการรับรองจากไมโครเวฟ:

• ประการแรกต้องมีป้าย"ช้อนส้อม».

• ประการที่สองไอคอนด้วย การเขียนแบบแผนผังของไมโครเวฟ.

ฟิล์มพลาสติก

วัสดุทันสมัย ​​ใส่สบายมาก สามารถใช้ได้ เป็นฝาปิดสำหรับภาชนะใด ๆ เช่นเดียวกับการอุ่นอาหารขนาดเล็กอย่างรวดเร็ว: แซนวิช, ชิ้นเนื้อ ฯลฯ

เคล็ดลับการใช้ภาชนะพลาสติก

• ห้ามใช้ภาชนะในการย่างหรือปรุงอาหารเป็นเวลานาน
• ไว้วางใจแบรนด์ดัง ซื้ออาหารจากร้านค้าที่เชื่อถือได้ และอย่าลังเลที่จะขอใบรับรองความสอดคล้องและคุณภาพ
• พลาสติกคุณภาพต่ำจะปล่อยสารเคมีอันตรายออกมาสู่อาหาร อย่าไปราคาถูก เครื่องครัวนี้อาจเป็นของปลอมจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

รายการที่ใช้แล้วทิ้ง

สัญญาณอีกอย่างหนึ่งของวันนี้คือมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากสำหรับการใช้งานครั้งเดียว ในเตาไมโครเวฟที่ทันสมัย อนุญาตให้เดิมพันได้ วัตถุที่ทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน

ภาชนะและแผ่นพลาสติกหรืออลูมิเนียมบาง ๆและ.

สิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในบางกรณี สะดวกมากในการนำอาหารทำเองไปทำงาน ไปชมธรรมชาติ หรือระหว่างเดินทาง เป็นสากลและไม่จำเป็นต้องซัก

อ้างอิง. แผ่นอะลูมิเนียมบางมากที่ใช้ทำความร้อนมีความปลอดภัยและผ่านการรับรองให้ใช้ไมโครเวฟได้

หลังจากอุ่นแล้วก็จะใช้เป็นจานสำหรับรับประทาน หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการกำจัดพวกมัน

จานกระดาษและกระดาษแข็ง.

ปิดด้วยฟิล์มแว็กซ์ซึ่งช่วยป้องกันการรั่วซึมเพิ่มเติม แต่เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น ชั้นนี้จะละลาย ดังนั้นภาชนะดังกล่าวจึงเหมาะสำหรับการทำความร้อนเท่านั้นคุณไม่สามารถปรุงอาหารในนั้นได้ ข้อกำหนดเพิ่มเติม: อาหารควรมีไขมันและน้ำตาลต่ำ

ทำไมคุณไม่ควรใส่ภาชนะโลหะในไมโครเวฟ

สำหรับไมโครเวฟ ไม่เหมาะสมและต้องห้ามด้วยซ้ำ รายการต่อไปนี้:

• ภาชนะที่มีธาตุเหล็ก
• ภาชนะมีขอบทอง

สาเหตุ ความเข้ากันไม่ได้ของโลหะกับเตาไมโครเวฟ

• มีโอกาสเกิดไฟฟ้าสถิตซึ่งจะทำให้อุปกรณ์เสียหายได้
• สีอาจมีอนุภาคโลหะที่อาจทำให้เกิดไฟฟ้าช็อตได้
• ไมโครเวฟไม่ผ่านโลหะ แต่ทำหน้าที่เป็นแผ่นสะท้อนแสง อาหารจะไม่ร้อนขึ้นในถ้วยแบบนี้ จานนี้นำไฟฟ้าแต่ไม่สามารถซึมผ่านคลื่นได้
• ถ้วยที่มีโลหะอาจเกิดประกายไฟได้ นี้จะทำให้เกิดการระเบิดภายในเตาไมโครเวฟ!
• การใช้อุปกรณ์ไมโครเวฟอย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดเพลิงไหม้และส่งผลให้เกิดเพลิงไหม้ได้

อย่างไรก็ตามก็มี ข้อยกเว้นของกฎ

• แผ่นอลูมิเนียมฟอยล์- อนุญาตให้ใช้เพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์จากการเผา
• บรรจุภัณฑ์ฟอยล์จากโรงงาน- จานดังกล่าวควรมีความลึกไม่เกิน 2 เซนติเมตร เวลาใช้งานอย่าลืมถอดฝาครอบออก!