วิธีประกอบเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวล

เครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลเป็นอุปกรณ์ง่ายๆ ที่ใช้บดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ต่างๆ มานานหลายศตวรรษ

ในห้องครัวทุกห้องคุณจะพบอุปกรณ์นี้ที่จะเปลี่ยนเนื้อให้เป็นเนื้อสับที่ชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ยังคั้นน้ำจากผักเนื้ออ่อน ผลไม้บด และใช้ทำคุกกี้และแป้งพาสต้า

คุณสมบัติของเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวล

แม้ว่าในโลกสมัยใหม่เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนจะเข้ามาแทนที่อุปกรณ์เครื่องจักรกลอย่างไร้ความปราณี แต่หลายคนชอบหน่วยแบบแมนนวลสำหรับการบดเนื้อ

แม่บ้านบางคนมั่นใจว่าเครื่องบดเนื้อแบบใช้มือนั้นเป็นของโบราณ อย่างไรก็ตาม ข้อดีของอุปกรณ์เหล่านี้กลับตรงกันข้าม

ข้อดี

• ต้นทุนต่ำเมื่อเทียบกับเครื่องใช้ไฟฟ้าเพื่อวัตถุประสงค์ที่คล้ายคลึงกัน
• ความทนทาน
• ง่ายต่อการใช้.
• ความเป็นไปได้ของการใช้งานในทุกสภาวะ (ที่เดชา ในสนาม)
• ความเป็นอิสระจากแหล่งไฟฟ้าและแรงดันไฟฟ้า

พ่อครัวที่มีประสบการณ์มั่นใจว่ารสชาติของเนื้อบดที่ผ่านตะแกรงของเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลนั้นดีกว่ารสชาติที่ได้รับจากเครื่องใช้ไฟฟ้ามาก

ความจริงก็คือความสม่ำเสมอของเนื้อสับค่อนข้างหยาบและไม่โปร่งสบายและเป็นครีม

คำแนะนำ. เนื้อสับนี้เหมาะกว่าในการเตรียมชิ้นเนื้อและอาหารจานเนื้ออื่น ๆ โดยคงรูปร่างได้ดีและไม่แตกสลาย

เพื่อความเป็นกลางก็ควรสังเกตว่าอุปกรณ์มี ข้อบกพร่อง- เมื่อใช้หน่วยแบบแมนนวลก็เป็นได้ ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการแปรรูปเนื้อสัตว์.

คำแนะนำ- เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นคุณต้องตรวจสอบสภาพคมตัดของมีดและลับให้คมสม่ำเสมอ หากพื้นผิวการตัดคม แสดงว่าเนื้อบดได้ง่าย

วัสดุที่อยู่อาศัย

ยูนิตแบบแมนนวลทำจากเหล็กหล่อ เหล็ก พลาสติกที่ทนทาน และอะลูมิเนียม เครื่องบดเนื้อโซเวียตที่ถูกหล่อ ทำจากเหล็กหล่อมีราคาถูกและใช้งานง่าย แม่บ้านหลายๆคนก็ยังมีอยู่ พวกมันไม่สามารถหักได้ แต่มันค่อนข้างหนัก

เครื่องบดเนื้อ อลูมิเนียม ง่ายกว่ามาก. มันกินเวลานานเช่นกัน แต่เป็นการยากที่จะบิดเนื้อมัน - คุณต้องใช้ความพยายามมากขึ้น

พลาสติก โมเดลมีน้ำหนักเบาและใช้งานได้ดี แต่มีอายุการใช้งานสั้น จะต้องได้รับการจัดการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกหัก

เครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลทำงานอย่างไร

อุปกรณ์ครัวที่คุ้นเคยเป็นอุปกรณ์ทางเทคนิคที่ค่อนข้างง่ายจากมุมมองการออกแบบ

ของเขา หลักการทำงานขึ้นอยู่กับสองจุด - การขับเคลื่อนแบบแมนนวลและแรงดันทางกลและซึ่งถูกสร้างขึ้นโดยสกรู

• เนื้อที่บรรจุลงในชามจะตกลงไปบนแกนสกรู มันทำหน้าที่ของผู้ขนส่ง
• เนื่องจากการกระแทกทางกายภาพ เนื้อจึงถูกเคลื่อนด้วยสว่านไปยังทางออกและกดเข้ากับตะแกรง
• มีดหมุนและเคลื่อนที่ไปตามระนาบของตะแกรงโดยตัดเศษเนื้อออกจากชิ้นใหญ่
• ชิ้นงานที่ตัดแล้วสามารถผ่านตะแกรงได้เมื่อมีขนาดเล็กมากเท่านั้นไม่แนะนำให้ใส่ชิ้นที่มีขนาดใหญ่เกินไปลงในภาชนะรับเนื้อ เนื่องจากอาจขัดขวางการทำงานของเครื่องได้
• เนื้อสับที่ได้จะผ่านตะแกรงและจบลงในภาชนะซึ่งจะต้องวางไว้ใต้น็อตยึดก่อน

กระบวนการบดจะเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องตราบใดที่ด้ามจับของเครื่องบดเนื้อหมุน- หากเนื้อสับที่ได้ยังละเอียดไม่พอ คุณสามารถข้ามอีกครั้งได้ นอกจากนี้ยังสามารถปรับคุณภาพการเจียรได้โดยใช้ตะแกรงแบบเปลี่ยนได้

หากเนื้อหรือเส้นเลือดขนาดใหญ่ติด คุณสามารถหมุนด้ามจับไปในทิศทางตรงกันข้ามได้โดยใช้ด้านหลังของสว่าน- สินค้าจะออกมาทางช่องเปิดด้านบนและสามารถโหลดได้อีกครั้ง การทำงานที่ไม่ถูกต้องอาจเกิดจากการพันเส้นใยรอบมีด ในกรณีนี้ คุณต้องถอดชิ้นส่วนอุปกรณ์ ทำความสะอาดด้วยตนเอง แล้วประกอบกลับเข้าไปใหม่

คำแนะนำ. เพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดของตัวเครื่องอยู่ในสภาพการทำงานและป้องกันไม่ให้เกิดสนิม คุณต้องถอดแยกชิ้นส่วนเครื่องบดเนื้อหลังการใช้งานแต่ละครั้ง

ชิ้นส่วนและส่วนประกอบ

เครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลประกอบด้วยหลายส่วนดังแสดงในรูปภาพ

• ตัวเครื่องหลักเป็นโลหะทั้งหมด ทำจากโลหะที่ทนทาน (เหล็กหล่อหรือเหล็กกล้า) มีซี่โครงอยู่ข้างในซึ่งออกแบบมาเพื่อแยกชิ้นเนื้อขนาดที่สามารถทะลุผ่านสว่านได้
• เครื่องรับเนื้อ สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์ สามารถถอดออกได้หรืออยู่กับที่
• เพลาสว่าน- ด้วยความช่วยเหลือ ผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วจะเคลื่อนจากโถไปยังเครื่องตัด จากนั้นจึงไปที่ทางออก สกรูมีรูปทรงเกลียวและทำจากโลหะที่ทนทาน
• มีดบดทุกอย่างที่เข้าตัวรับเนื้อ มีรูสี่เหลี่ยมตรงกลางสำหรับสวมเข้ากับสว่าน สามารถใช้ใบมีดตัดสี่ใบหรือประเภทดิสก์ได้สิ่งสำคัญคือต้องติดตั้งมีดให้ถูกต้องเพื่อให้กลไกไม่ติดขัด
• วงแหวนตาข่ายหรือกริด (เรียกว่ามีดอยู่กับที่) ขนาดรูมาตรฐานสำหรับเนื้อสับคือ 4-4.5 มม. มีส่วนที่ยื่นออกมาบนกระจังหน้าที่ช่วยยึดให้แน่นระหว่างตัวถังกับน็อต
• น็อตขันเกลียวด้านนอกซึ่งยึดเครื่องมือทำงานไว้บนเพลาอย่างแน่นหนา: มีดและตะแกรง ทำจากโลหะที่ทนทาน โดยมีการตัดด้ายด้านในให้เข้ากันกับเกลียวบนตัวเครื่อง
• ปากกา,ขับเพลา. บริเวณด้ามจับมักทำจากพลาสติกหรือไม้
• การยึดสกรู สำหรับจับยึดและยึดเข้ากับเพลา

พวกเขายังสามารถไปที่หน่วยได้ กระจังหน้าเพิ่มเติม, มีดแบบถอดเปลี่ยนได้ อุปกรณ์เสริมสำหรับเคบับ มะเขือเทศ และน้ำผลไม้

การประกอบเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวล

เพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานของเครื่องบดเนื้อแบบกลไกไม่ก่อให้เกิดปัญหา สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชิ้นส่วนทั้งหมดสะอาด สิ่งสำคัญคือต้องประกอบอย่างถูกต้องโดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ทีละขั้นตอน

• ใส่แกนสกรูโดยให้ด้านแคบเข้าในรูด้านหลังของตัวเรือน- วางที่จับไว้ที่ปลายที่หนากว่า และวางมีดบนส่วนที่ยื่นออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมเล็กๆ โดยปกติส่วนที่แคบจะมีหน้าตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส และสถานที่สำหรับด้ามจับจะเป็นทรงกลมและมีด้านแบนด้านหนึ่ง

• ใส่ที่จับ ไว้บนก้านกว้างแล้วขันให้แน่นด้วยสกรู
• ใส่มีด ด้านแบนออก กดให้แน่นกับเพลา นี่เป็นจุดสำคัญที่สุดในการประกอบโครงสร้างทั้งหมด- การทำงานที่ถูกต้องของเครื่องขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่ถูกต้องของมีด หากติดตั้งด้านตรงข้าม เครื่องบดเนื้อจะดันผลิตภัณฑ์แทนที่จะสับ.

• วางบนกระจังหน้า เพื่อที่จะกดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้กับระนาบของมีด

สำคัญ! มีส่วนยื่นออกมาเล็กน้อยบนตัวถังและมีรอยบากที่ขอบกระจังหน้า คุณต้องจัดวางทั้งสองส่วนนี้ให้ถูกต้องที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถขันน็อตให้แน่นได้

• ขันน็อตยึดให้หมุนไปทางขวาจนสุด หลังจากยึดด้วยน็อตแล้ว ต้องยึดกระจังหน้าไว้โดยไม่เคลื่อนไหว - ไม่หลุดหรือหมุน หากขันน็อตให้แน่นไม่ได้ แสดงว่ากระจังหน้าเอียง- คุณต้องคลายเกลียวออกเพื่อปรับชิ้นส่วนแล้วขันกลับเข้าไปใหม่

เมื่อคุณจำความแตกต่างของตำแหน่งของมีดและตัวยึดได้คุณจะไม่ต้องเผชิญกับปัญหาอีกต่อไปเมื่อประกอบเครื่องบดเนื้อรุ่นใดก็ได้ คุณจะสามารถประกอบอุปกรณ์ได้อย่างถูกต้องเสมอ

สำคัญ! ใช้เครื่องมือตัดที่มาพร้อมกับเครื่องบดเนื้อนี้ทุกประการ โดยไม่สามารถใช้แทนกันได้

มีดเหล็กจำเป็นต้องลับคมเป็นประจำ เนื่องจากคุณภาพการเจียรขึ้นอยู่กับความคม

การติดตั้งเครื่องบดเนื้อบนโต๊ะ

เครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลต้องใช้ความพยายามในการบดเนื้อ ซึ่งหมายความว่าจะต้องยึดชุดประกอบเข้ากับโต๊ะอย่างแน่นหนา

สำหรับการยึดจะมีแคลมป์เกลียวแบบพิเศษมาให้ - แคลมป์และในบางรุ่นจะมีถ้วยดูดสุญญากาศสำหรับยึดติดกับพื้นผิวการทำงานที่เรียบ

สำหรับยึดด้วยแคลมป์ จำเป็นต้อง:

• วางเครื่องไว้บนขอบโต๊ะเรียบ
• ใช้มือจับไว้แล้วขันสกรูที่อยู่ด้านล่างให้แน่น (คล้ายกับที่รองม้านั่ง)

บางรุ่นมีขายางเพื่อป้องกันพื้นผิวโต๊ะจากความเสียหายจากเครื่องใช้ที่เป็นโลหะ

คำแนะนำ. หากชุดยางไม่ได้รวมอยู่ในชุด คุณควรเลือกแผ่นปรับผ้านุ่มด้วยตัวเอง คุณสามารถใช้ผ้าหรือหนังสือพิมพ์ธรรมดาแทนได้

วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้พื้นผิวโลหะของเท้า "อยู่ไม่สุข" และทำให้กระบวนการบดเนื้อง่ายขึ้น

หากคุณไม่ติดเครื่องบดเนื้อเข้ากับเคาน์เตอร์เครื่องก็จะอยู่ไม่สุขและกระโดดออกไประหว่างการทำงานซึ่งหมายความว่าการบดเนื้อจะต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติมในการยึดอุปกรณ์

เนื่องจากมีน้ำหนักมาก การทิ้งอุปกรณ์ไว้บนเท้าหรือบนพื้นจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนา

วิธีถอดเครื่องบดเนื้อ

หลังการใช้งานแต่ละครั้ง คุณต้องถอดแยกชิ้นส่วนเครื่องบดเนื้อเพื่อล้างชิ้นส่วนทั้งหมด ตากให้แห้ง และพับเก็บ

สำคัญ! เมื่อประกอบแล้วไม่สามารถล้างเครื่องได้ เนื่องจากไม่สามารถเอาเนื้อที่เหลือทั้งหมดออกได้

ขั้นตอน

การวิเคราะห์จะไม่ยากหากคุณดำเนินการหลายขั้นตอนทีละขั้นตอน

• คลายเกลียวน็อตยึด (ใช้ผ้าเช็ดตัวจับไว้เพื่อไม่ให้มือหลุด)
• ถอดชิ้นส่วนออกจากหมุดเกลียว
• คลายเกลียวสกรูที่ยึดที่จับ
• ถอดที่จับ
• ถอดสว่านออก

ควรแยกชิ้นส่วนเครื่องบดเนื้อไว้เหนืออ่างล้างจานหรือบนโต๊ะเพื่อไม่ให้เศษอาหารตกลงบนพื้น

เมื่อถอดประกอบชิ้นส่วน คุณจะต้องทำความสะอาดชิ้นส่วนทั้งหมด ล้างด้วยน้ำร้อน แล้ววางลงบนพื้นผิวจนแห้งสนิท

ควรล้างมีดในน้ำเย็นจะดีกว่า, เพราะ ร้อนส่งผลเสียต่อความคมชัด- หากมีชิ้นเนื้อติดอยู่ในตะแกรง คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดดันออกมาได้

คำแนะนำ. หลังจากที่รีดเนื้อทั้งหมดแล้ว คุณสามารถข้ามมันฝรั่งดิบหรือขนมปังชิ้นหนึ่งได้ ซึ่งจะทำให้ทำความสะอาดอุปกรณ์ได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

ควรเก็บเครื่องบดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วประกอบทันทีก่อนใช้งาน- เพื่อการทำงานของกลไกที่เชื่อถือได้ คุณสามารถหล่อลื่นชิ้นส่วนภายในทั้งหมดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันก่อนเริ่มเจียร

หากคุณปฏิบัติตามกฎในการจัดเก็บเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลและใช้อย่างระมัดระวังก็สามารถใช้งานได้นานหลายปี