หลักการทำงานของเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

การพัฒนาเครื่องใช้ในครัวไม่หยุดนิ่งและเมื่อเร็ว ๆ นี้โมเดลที่ทันสมัยได้ปรากฏขึ้นในเครื่องใช้ในครัวเรือนซึ่งได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว เรากำลังพูดถึงเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

เรามาดูรายละเอียดกันดีกว่าว่าอุปกรณ์คืออะไรที่ทำงานบนพื้นฐานของปรากฏการณ์ทางกายภาพ เช่น กระแสเหนี่ยวนำ

ประเภทของเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

แผงประเภทนี้เข้ามาในห้องครัวในยุค 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา ในเวลานี้ ตัวอย่างเชิงพาณิชย์ชุดแรกปรากฏภายใต้แบรนด์ AEG ต้นทุนของพวกเขาสูงมาก นอกจากนี้ผู้ซื้อยังไม่พร้อมที่จะละทิ้งเตาแบบดั้งเดิมที่เป็นที่รู้จักและเชื่อถือได้ ดังนั้นพื้นผิวใหม่จึงพบกับความเฉยเมยค่อนข้างมาก

อย่างไรก็ตาม ก็มีผู้ชื่นชมหน่วยปฐมนิเทศมากขึ้นเรื่อยๆ อุปกรณ์ทำอาหารดังกล่าวไม่ได้หายากในครัวอีกต่อไป แม่บ้านหลายคนมีประสบการณ์ในการใช้งานเป็นของตัวเอง

ปัจจุบันการค้ามีแผงเหนี่ยวนำหลายประเภท

• พร้อมเตาอบ. นี่คือหม้อหุงข้าวที่ประกอบด้วยสองส่วน: เตาแม่เหล็กไฟฟ้าและเตาอบ
• เครื่องดนตรีรวม อุปกรณ์เหล่านี้มีหัวเผาหลายแบบ อุปกรณ์บางชนิดรวมหลักการทำงานเข้าด้วยกัน ตัวอย่างเช่น ในแผงที่มีหัวเตาสี่หัว มีสองหัวเป็นแบบเหนี่ยวนำและอีกสองหัวเป็นแบบไฟฟ้าธรรมดา
• เตาหลายหัว สะดวกเพราะเสียบเข้ากับโต๊ะได้ง่าย ตามคำขอของเจ้าของสามารถใช้ร่วมกับเตาอบซึ่งวางไว้ใต้พื้นผิวได้โดยตรง แต่นี่ไม่ใช่ทางเลือกเดียวเนื่องจากพื้นที่ใต้เคาน์เตอร์สามารถรองรับลิ้นชักขนาดใหญ่ได้ พวกเขาจะมีเครื่องครัวที่แตกต่างกันอยู่เสมอ
• นอกจากนี้ยังมีเตาขนาดเล็กพร้อมหัวเตาเดียวอีกด้วย สะดวกต่อการเคลื่อนย้าย ไม่จำเป็นต้องมองหาที่เดียวเพราะสามารถย้ายกระเบื้องดังกล่าวไปยังที่อื่นได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการขนส่งคุณสามารถนำติดตัวไปกับคุณในการเดินทางเพื่อธุรกิจหรือการเดินทาง

การติดตั้งเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

โครงสร้างประกอบด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้

• พื้นผิวแนวนอนขนาดขึ้นอยู่กับจำนวนหัวเผา พื้นผิวทำจากแก้วเซรามิกซึ่งเหมาะกับการทำงานของโครงสร้างและเป็นรายละเอียดภายในที่น่าสนใจ
• ขดลวดเหนี่ยวนำที่รับประกันการทำงานของอุปกรณ์
• บล็อกควบคุม

หลักการทำงาน

การทำงานของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของการเหนี่ยวนำแม่เหล็กไฟฟ้านั่นคือลักษณะของกระแสไฟฟ้าในวงจรปิดเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของกระแสแม่เหล็ก

อ้างอิง. ปรากฏการณ์ทางกายภาพนี้ถูกค้นพบโดยชาวอังกฤษ เอ็ม. ฟาราเดย์ ย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2374

เครื่องใช้ไฟฟ้าหลายชนิดที่เราใช้ทุกวันมีหม้อแปลงไฟฟ้า

เตาแม่เหล็กไฟฟ้านั้นเป็นหม้อแปลงชนิดเดียวกัน การทำงานของอุปกรณ์นั้นง่ายพื้นผิวแก้วเซรามิกซ่อนคอยล์ที่รับประกันการเคลื่อนที่ของกระแสไฟฟ้า ความถี่ของมันคือตั้งแต่ 20 ถึง 60 kHz

ขดลวดเหนี่ยวนำเป็นขดลวดปฐมภูมิ ขดลวดทุติยภูมิคือกระทะ กระทะทอด หรืออุปกรณ์อื่น ๆ ที่ใช้เตรียมอาหารจานนี้

เมื่อใช้กระแสเหนี่ยวนำที่ด้านล่างของเครื่องครัว เครื่องครัวจะร้อนขึ้น ดังนั้นเนื้อหาจึงร้อนขึ้นเช่นกัน

สำคัญ! ลักษณะเฉพาะของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าคือหม้อและกระทะได้รับความร้อน และพื้นผิวซึ่งอยู่เหนือองค์ประกอบความร้อนและใต้จานจะเปลี่ยนอุณหภูมิเล็กน้อย

ดังนั้นเมื่อให้ความร้อนด้วยกระแสเหนี่ยวนำ การสูญเสียความร้อนจะลดลง
การเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัดเจนยังเกิดขึ้นกับเวลาที่ใช้ในการอุ่นจานด้วย ในแง่ของความเร็วในการทำความร้อน การออกแบบการเหนี่ยวนำทำได้ดีกว่าผลลัพธ์ที่แสดงโดยอุปกรณ์อื่นๆ

เงื่อนไขสำหรับการทำงานที่มีคุณภาพ

การใช้งานเตาแม่เหล็กไฟฟ้าในครัวคุณภาพสูงมั่นใจได้ด้วยการใช้เครื่องครัวแม่เหล็กไฟฟ้า

กระทะและหม้อดังกล่าวอาจเป็นโลหะได้ แต่มีเพียงโลหะที่ทำปฏิกิริยากับการกระทำของแม่เหล็กเท่านั้นที่จะทำได้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมองหาอาหารจานพิเศษใดๆ ในการเตรียมอาหารจานอร่อยก็เพียงพอแล้วที่จะใช้อุปกรณ์ธรรมดาเช่นกระทะเหล็กหล่อเก่าที่ดี อนุญาตให้ใช้เครื่องครัวเคลือบฟันได้ แต่ภายใต้เงื่อนไขเดียวจะต้องดึงดูดแม่เหล็ก

สำคัญ! จานที่ทำจากพอร์ซเลน แก้ว และวัสดุอื่นๆ ไม่เหมาะกับแผงเหนี่ยวนำ

ข้อกำหนดสำหรับจาน

เมื่อใช้เครื่องครัวทั่วไป คุณต้องแน่ใจว่ามีคุณสมบัติตรงตามพารามิเตอร์จำนวนหนึ่ง

• ที่ด้านล่างเส้นผ่านศูนย์กลางขั้นต่ำไม่ควรน้อยกว่า 120 มม.
• คุณสามารถใช้จานที่มีความหนาก้น 2 ถึง 6 มม.
• เครื่องครัวที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับใช้กับแผงเหนี่ยวนำมีเครื่องหมายพิเศษ มันถูกนำไปใช้กับด้านล่างของผลิตภัณฑ์

บริษัท ผู้ผลิตแต่ละแห่งติดฉลากอาหารดังกล่าวตามกฎของตนเอง แต่คำแนะนำที่สามารถใช้ในการปรุงอาหารบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้านั้นมีอยู่ในคู่มือการใช้งาน

ราคาของอาหารที่ทำขึ้นเป็นพิเศษอาจเกินราคาของอาหารแบบดั้งเดิมและขึ้นอยู่กับยี่ห้อโดยตรง มีหลายบริษัทที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเครื่องครัวแบบพิเศษ

ในบรรดาผู้นำคือแบรนด์ Fissler และ Woll จากประเทศเยอรมนี แคตตาล็อกของพวกเขามีมากกว่าแค่กระทะทอดและกระทะด้าม เตาอบดัตช์และเครื่องใช้อื่นๆ ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน สินค้าบางชิ้นเป็นงานทำมือและมีตัวเครื่องเคลือบเซรามิกหนา 10 มม.

เยอรมนีไม่ใช่ประเทศเดียวที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว พวกเขายังผลิตโดยประเทศในยุโรปอื่น ๆ เช่นฟินแลนด์ฝรั่งเศสและอื่น ๆ อีกมากมาย ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตที่นี่มีราคาถูกกว่าเล็กน้อย แต่ก็มีคุณภาพดีเช่นกัน

เปรียบเทียบเตาแม่เหล็กไฟฟ้าและอุปกรณ์ทำอาหารอื่นๆ

หน่วยเหนี่ยวนำเป็นอุปกรณ์ไฮเทคที่ใช้หลักการทางกายภาพที่แตกต่างจากอุปกรณ์อื่นๆ กระแสไฟฟ้าเหนี่ยวนำเปิดโลกทัศน์ใหม่สำหรับผู้บริโภคในการปรุงอาหารและช่วยให้สามารถควบคุมกระบวนการนี้ได้อย่างสมบูรณ์

ความแตกต่าง

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับหลักการ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอุปกรณ์ทำอาหารต่าง ๆ เกี่ยวข้องกับหลักการทำงาน

เราจะไม่อาศัยหน่วยแก๊สเป็นเวลานาน ความแตกต่างนี้ชัดเจน: พวกมันอยู่ในเชื้อเพลิงประเภทต่าง ๆ เนื่องจากอุปกรณ์ทำงาน

เตาไฟฟ้าในเรื่องนี้น่าจะมีความเหมือนมากกว่าความแตกต่างท้ายที่สุดแล้วในการออกแบบเหล่านี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไฟฟ้า แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่!

เมื่อเปิดเครื่อง เตาไฟฟ้าจะร้อนถึงอุณหภูมิความร้อนที่ตั้งไว้ พื้นผิวที่ร้อนของอุปกรณ์จะถ่ายเทความร้อนไปยังภาชนะบรรจุ และทำให้ภาชนะและสิ่งที่บรรจุอยู่ในนั้นร้อนขึ้น
เตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะกระตุ้นกระแสแม่เหล็กที่ทำให้หม้อหรือกระทะร้อนขึ้น แต่แผงจะไม่เปลี่ยนอุณหภูมิ

ประสิทธิภาพ

มาเปรียบเทียบประสิทธิภาพของการใช้อุปกรณ์ต่างๆกัน

ประสิทธิภาพการทำความร้อน:

• เตาไฟฟ้าพร้อมแก้วเซรามิก - 50–60%;
• เตาแก๊ส - 60–65%;
• เตาแม่เหล็กไฟฟ้า - 90%

ข้อดีและข้อเสียของอุปกรณ์เหนี่ยวนำ

ข้อดี

ข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยของอุปกรณ์เหนี่ยวนำมีดังต่อไปนี้

• การเพิ่มอัตราการทำความร้อน เมื่อเปิดเครื่องจานและอาหารจะถูกให้ความร้อนในขณะที่แผงเองก็ไม่ร้อนขึ้น
• ประหยัดพลังงานไฟฟ้า หลักการทางกายภาพที่เป็นพื้นฐานของเครื่องใช้ในครัวนี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารโดยใช้พลังงานน้อยที่สุด เนื่องจากพลังงานถูกใช้ไปเพื่อสร้างสนามแม่เหล็ก ไม่จำเป็นต้องทำให้คอยล์ร้อน
• เพิ่มความปลอดภัยให้กับเครื่องใช้ในครัวแบบเหนี่ยวนำ เป็นไปไม่ได้ที่จะถูกไฟลวกบนพื้นผิว การทำงานของอุปกรณ์ดังกล่าวช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเพลิงไหม้ แม้ว่าจะเปิดหัวเผาทิ้งไว้เป็นเวลานานก็ตาม เมื่อจานสุกและปิดเตาแล้วจะไม่ร้อนแต่อุ่น
• ปิดอัตโนมัติ. เตาจะรับรู้ถึงการมีจานอยู่บนพื้นผิวอย่างอิสระและปิดโดยอัตโนมัติ

ข้อบกพร่อง

เพื่อความเป็นธรรมควรสังเกตว่าแผงดังกล่าวไม่มีข้อบกพร่อง

• สำหรับผู้บริโภคบางรายทัศนคติที่ดีต่ออุปกรณ์ครัวประเภทใหม่เกิดจากการที่การปรุงอาหารบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าต้องใช้เครื่องครัวพิเศษ ต้องมีคุณสมบัติทางแม่เหล็กไฟฟ้าบางอย่าง และไม่ควรใช้ภาชนะที่ทำจากอลูมิเนียมหรือแก้ว
• ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ติดตั้งอุปกรณ์ประเภทนี้ใกล้กับเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทำจากโลหะ
• แผงของอุปกรณ์เหล่านี้ต้องมีการจัดการอย่างระมัดระวัง ฝาหรือมีดหล่นทับอาจทำให้เกิดรอยแตกได้ คุณควรระมัดระวังเมื่อวางจานบนเตาเพราะไม่เช่นนั้นเตาอาจแตกหักได้
• แต่ข้อเสียเปรียบที่สำคัญของเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้คือค่าใช้จ่ายสูงเมื่อเปรียบเทียบกับเตาที่ทำงานบนหลักการอื่น

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าชนิดใดให้เลือก?

ไม่มีแผ่นพื้นดังกล่าวให้เลือกมากมายในประเทศของเรา

แต่ถึงกระนั้น ในบรรดาสิ่งที่มีอยู่ คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่รุ่นที่จัดทำโดยข้อกังวลของ AEG-Electrolux ในลักษณะที่ปรากฏผลิตภัณฑ์ของ บริษัท นี้ไม่แตกต่างจากเตาไฟฟ้าทั่วไปที่มีพื้นผิวแก้วเซรามิกมากนัก

ณ ฤดูใบไม้ร่วงปี 2561 มีราคาอยู่ที่ 30,000 รูเบิล เป็นเครื่องใช้ในครัวที่มีฟังก์ชันครบครัน หัวเตาของรุ่นนี้ให้ความร้อนได้สูงถึง 100 องศาที่ตรงกลาง และสูงถึง 40 องศาที่ขอบ

ไม่มีบริษัทอื่นในตลาดของเรา