ประโยชน์และโทษของขนมปังจากเครื่องปิ้งขนมปัง

เป็นการดีที่จะเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยอาหารเช้าที่ประกอบด้วยขนมปังปิ้งกรอบหอมกรุ่น คุณสามารถเพิ่มชีส ไส้กรอก ผัก ลงในขนมปังปิ้ง ทาแยมหรือแยมได้ อาหารจานง่ายๆ นี้ทำให้มื้ออาหารของคุณมีแคลอรี่สูงและจะไม่ทำให้คุณหิวเร็ว

ผู้คนเรียนรู้ที่จะปิ้งขนมปังในสมัยโบราณ ด้วยการประดิษฐ์เครื่องปิ้งขนมปังทำให้สะดวกและรวดเร็ว อุปกรณ์มหัศจรรย์นี้ปรากฏในสหราชอาณาจักร คิดค้นขึ้นในปี พ.ศ. 2436 และยังไม่สูญเสียความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ แต่บางครั้งเราคิดว่า:“ ขนมปังปิ้งนั้นดีต่อสุขภาพหรือดีกว่าเมื่อก่อนที่จะอบแครกเกอร์แห้งในเตาอบหรือทอดในกระทะ?”

จะเกิดอะไรขึ้นกับขนมปังบนขนมปังปิ้ง?

เทคโนโลยีของเครื่องปิ้งขนมปังนั้นง่าย: ใส่ขนมปังลงไปแล้วเปิดอุปกรณ์ ขนมปังแห้งในเครื่องปิ้งขนมปังไฟฟ้าด้วยคอยล์ทำความร้อนที่ปล่อยรังสีอินฟราเรด เมื่อขนมปังสดถูกทำให้ร้อน น้ำจะระเหยกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลกรุบกรอบ

ข้อดีของเครื่องปิ้งขนมปังคือการปิ้งขนมปังทั้งสองด้านในคราวเดียว แห้งอย่างสม่ำเสมอและในระยะเวลาอันสั้น ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมันอาจดูแปลกที่มีบางคนคิดว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่ดูเหมือนเป็นอันตราย แต่ความคิดเห็นดังกล่าวก็มีอยู่จริง

ผลเสียของขนมปังจากเครื่องปิ้งขนมปัง

ฝ่ายตรงข้ามในการปรุงอาหารด้วยเครื่องปิ้งขนมปังอ้างว่าอุปกรณ์ดังกล่าวผลิตรังสีกัมมันตภาพรังสี อย่างไรก็ตามการวิจัยสมัยใหม่ไม่ได้ยืนยันถึงตำนานที่แพร่หลายเช่นนี้ ขนมปังทอดในเครื่องปิ้งขนมปังตามหลักการของเตาอบไฟฟ้า ดังนั้นเมื่อตากด้วยวิธีนี้จึงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากไปกว่าการทอดขนมปังด้วยวิธีอื่น

เนื้อหาของสารอันตรายในขนมปังปิ้ง

อันเป็นผลมาจากกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นระหว่างการอบแห้งขนมปังทำให้เกิดอะคริลาไมด์บนพื้นผิว เป็นสารเหล่านี้ที่ฝ่ายตรงข้ามของเครื่องปิ้งขนมปังถือเป็นความชั่วร้ายหลัก อะคริลาไมด์ทำให้เซลล์เนื้อเยื่อทำงานอย่างเข้มข้น ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งในร่างกาย

สำคัญ! อะคริลาไมด์เป็นอันตรายอย่างยิ่งในปริมาณมาก แต่โชคดีที่สารอันตรายจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อมีการทำให้ขนมปังแห้งเกินไปและมีปริมาณน้อยที่สุดเท่านั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิของขนมปังและหลีกเลี่ยงการปรุงจนเกินไป นอกจากนี้คุณไม่ควรกินขนมปังปิ้งในปริมาณมากเกินไป ทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ

ประโยชน์ของขนมปังปิ้ง

ขนมปังเป็นสินค้าที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันสำหรับหลาย ๆ คน ขนมปังอบก็เหมือนกับขนมปังสดนั่นแหละที่ดีต่อสุขภาพและจำเป็นต่อร่างกายของเรา ประกอบด้วยวิตามิน จุลธาตุ ไฟเบอร์ และให้พลังงานแก่บุคคลที่จำเป็นสำหรับชีวิต

ขนมปังปิ้งก็มีคุณประโยชน์ ตัวอย่างเช่น ขนมปังปิ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและย่อยง่ายกว่าขนมปังสดมาก ขนมปังปิ้งระคายเคืองกระเพาะอาหารน้อยกว่าซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโรคกระเพาะ ขนมปังอบใหม่ๆ โดยเฉพาะขนมปังไรย์ มักทำให้เกิดการหมักในลำไส้ ท้องอืด และท้องอืดขนมปังแช่แข็งแล้วปิ้งจะช่วยลดอัตราการดูดซึมไขมันเข้าสู่ร่างกาย ซึ่งช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังดังกล่าว

แครกเกอร์ที่ปรุงในเครื่องปิ้งขนมปังมีแคลอรี่เกือบเท่ากับขนมปังสดที่ใช้ทำ แต่ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของขนมปังที่เตรียมโดยไม่ใช้เนยจะน้อยกว่าขนมปังกรอบทอดหรือขนมอบต่างๆ อย่างมาก ข้อมูลนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักแต่ไม่สามารถละทิ้งผลิตภัณฑ์แป้งได้

เป็นไปได้ไหมที่จะปิ้งขนมปังธรรมดาในเครื่องปิ้งขนมปัง?

คุณสามารถทอดขนมปังประเภทใดก็ได้ในเครื่องปิ้งขนมปัง: ขาว, ดำ, โฮลเกรน, ข้าวสาลี, ก้อน แต่เพื่อให้ขนมปังปิ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด ควรทำจากขนมปังโฮลเกรนจะดีกว่า หากขนมปังไหม้เล็กน้อยระหว่างปรุงอาหารก็ไม่ใช่ปัญหา ขอแนะนำให้เอาเศษที่ไหม้ออกจากขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว จะดีต่อสุขภาพของคุณมากที่สุดหากขนมปังของคุณอบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

คุณสามารถกินขนมปังปิ้งได้มากแค่ไหนโดยไม่ทำร้ายสุขภาพของคุณ?

เช่นเดียวกับการรับประทานขนมปังสด กฎนี้ใช้ที่นี่: “คุณต้องกินขนมปังปิ้งในปริมาณที่พอเหมาะ” จะดีกว่าสำหรับเด็กที่จะเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นี้ไม่ช้ากว่าหนึ่งปีครึ่งเพราะเป็นการย่อยยากเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทั่วไป เด็กอายุไม่เกิน 3 ปี ปริมาณขนมปังสดหรือขนมปังปิ้งต่อวันไม่ควรเกิน 60 กรัม

สำหรับผู้ใหญ่ โดยเฉลี่ยแล้วขนมปังหรือขนมปังปิ้ง 200 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว แต่ในขณะเดียวกัน ทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล ขึ้นอยู่กับอายุ อาหารพื้นฐาน ช่วงเวลาของปี การใช้พลังงาน และสถานะสุขภาพ สำหรับบางคน ขนมปังชิ้นเดียวในมื้อกลางวันก็เพียงพอแล้ว สำหรับบางคน 3 ชิ้นก็ไม่เพียงพอ และบางคนถึงกับคุ้นเคยกับการทำโดยไม่ใช้ขนมปังหรือแทนที่ด้วยแครกเกอร์

ไม่ว่าขนมปังปิ้งจะเป็นอันตรายหรือดีต่อสุขภาพทุกคนก็ตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่มีสิ่งหนึ่งที่แน่นอน: เป็นการดีที่จะตื่นขึ้นมาในตอนเช้าเพื่อได้กลิ่นหอมของขนมปังทอดใหม่ๆ และกรุบกรอบในมื้อเช้า และหากคุณแสดงจินตนาการและค้นหาสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ต ตัวเลือกในการทำอาหารเช้าให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวโดยใช้ขนมปังปิ้งก็ไม่มีที่สิ้นสุด อะไรจะดีและอร่อยกว่า: ขนมปังสดหรือขนมปังปิ้ง? ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก แต่จะเป็นการฉลาดกว่าถ้าสลับประเภทผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยเหล่านี้แบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลก