วิธีทำอาหารในหม้ออัดแรงดัน
หม้ออัดความดันครองตำแหน่งอันทรงเกียรติในหมู่เครื่องใช้ในครัวยอดนิยม การใช้อุปกรณ์นี้ทำให้การเตรียมอาหารจานโปรดของคุณกลายเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น
หม้ออัดแรงดันช่วยให้คุณต้ม ตุ๋น และปรุงอาหารโดยใช้ไอน้ำได้
อาหารที่เตรียมในลักษณะนี้จะช่วยรักษาสีตามธรรมชาติของอาหาร วิตามิน และองค์ประกอบเล็กๆ ที่มีประโยชน์อื่นๆ ได้ดีขึ้น อุณหภูมิภายในเครื่องที่สูงและแรงกดช่วยให้จานมีสีทอง
อาหารส่วนใหญ่สามารถปรุงโดยใช้น้ำผลไม้ของตัวเองได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือน้ำ
หน้าที่หลักของแม่ครัวคือการเตรียมผลิตภัณฑ์และวางลงในอุปกรณ์ ไม่แนะนำให้เพิ่มส่วนผสมระหว่างการปรุงอาหาร
เนื้อหาของบทความ
การใช้หม้ออัดแรงดัน
เราจะบอกวิธีใช้อุปกรณ์ที่มีประโยชน์นี้อย่างถูกต้อง
การเตรียมการใช้งานครั้งแรก
ก่อนใช้หม้อความดันต้องแน่ใจว่าได้อ่านคำแนะนำในการใช้งานตลอดจนคำแนะนำของผู้ผลิต
ควรล้างกระทะใหม่และทำให้แห้ง
คำแนะนำ. ก่อนอื่นแนะนำให้ต้มนมในนั้นโดยไม่ปิดฝาหม้อความดัน
หากพื้นผิวไม่ได้รับการปกป้องด้วยการเคลือบแบบพิเศษ วิธีการง่ายๆ นี้จะช่วยป้องกันไม่ให้มีสีเข้มขึ้น
กฎการทำอาหารในหม้ออัดความดัน
หม้ออัดแรงดันต้องใช้ความระมัดระวังมากกว่ากระทะทอดที่หลายๆ คนคุ้นเคย
อย่าลืมปฏิบัติตามหลักเกณฑ์เหล่านี้
- หม้ออัดแรงดันเปล่าไม่สามารถใช้กับแก๊สได้ จะต้องมีของเหลวอย่างน้อยสองแก้ว
- ไม่แนะนำให้เติมของเหลวลงในกระทะจนสุดนั่นคือ ควรมีที่ว่างเหลืออยู่
- แทบไม่มีการระเหยเลย หากคุณต้องการปรุงซุปหรือน้ำซุปหลายส่วน ให้เทของเหลวในปริมาณที่เพียงพอลงไป
- การเติมส่วนผสมไม่ควรเกิน 2/3 ของปริมาตรกระทะ
- หากคุณต้องการหุงข้าว ถั่ว และอาหารแห้งอื่นๆ ที่มักจะบวมในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำลงในกระทะเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น
- ห้ามวางอุปกรณ์นี้ในไมโครเวฟหรือเตาอบ มีการใช้เครื่องครัวประเภทแยกต่างหากสำหรับพวกเขา
- ในชุดประกอบด้วยขาตั้งพิเศษที่ช่วยให้คุณสตูว์อาหารโดยใช้ของเหลวน้อยที่สุดและนึ่งอาหารได้
- สามารถใช้เป็นกระทะธรรมดาได้โดยใช้ฝาแก้ว
- อย่าวางฝาลงในน้ำหรือในเครื่องล้างจาน
- ล้างซีล วาล์วปรับแรงดัน และส่วนประกอบอื่นๆ แยกต่างหาก ซึ่งทำได้ค่อนข้างง่ายทันทีหลังจากขั้นตอนการทำอาหาร
- เมื่อเตรียมอาหารจานเนื้อ ให้ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นเอาโฟมออกแล้วจึงปิดฝาเท่านั้น
- เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน ไม่แนะนำให้เก็บอาหารไว้ ทันทีหลังจากกระบวนการเสร็จสิ้น อาหารจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้
สำคัญ! หม้ออัดแรงดันใช้ในการปรุงอาหาร แต่ไม่สามารถใช้ทอดอาหารภายใต้ความกดดันได้
ตัวอย่างเช่น หากสูตรกำหนดให้ต้องทอดผัก ให้ผัดโดยเปิดฝาก่อน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือแล้วเทของเหลวลงไป จากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารภายใต้ความกดดัน
คุณสามารถปรุงอาหารอะไรในหม้ออัดแรงดันได้?
ใช้กับจานอะไร.
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารมีหลากหลายและขึ้นอยู่กับความคิดของเชฟ
สะดวกในการปรุงเนื้อสัตว์ ซุป และอาหารจานร้อนอื่นๆ ในหม้ออัดแรงดันอะลูมิเนียม เนื่องจากน้ำไม่ระเหยและไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ เนื้อหลังจากการปรุงด้วยแรงดันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น สิ่งนี้ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก
สำคัญ! ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ฟองที่ทำให้เกิดการกระเด็นระหว่างการปรุงอาหาร
ดังนั้นอาจทำให้วาล์วทำงานภายในอุปกรณ์อุดตันได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ ธัญพืชและพาสต้า รวมถึงผลไม้แช่อิ่ม โดยเฉพาะแอปเปิ้ล
หม้ออัดแรงดันสะดวกต่อการใช้งานในการเตรียมอาหารที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้นซึ่งต้องใช้เวลาและความใส่ใจเป็นอย่างมาก ข้อดีของที่นี่ชัดเจน
อ้างอิง. ผลิตภัณฑ์สุกเร็วกว่าเครื่องครัวมาตรฐาน 3-4 เท่า
ลองเปรียบเทียบเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดันและเครื่องครัวอื่นๆ กัน
- มันฝรั่งปรุงใน 5-8 นาที แทนที่จะเป็น 20–30 นาที..
- ถั่วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที แทน 60–90 นาที
- เนื้อ 25–30 นาที แทน 60–80 นาที
คุณสมบัติและคุณประโยชน์เพิ่มเติม
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร กลิ่นของอาหารจะไม่ฟุ้งกระจาย จึงสะดวกในการปรุงปลาและอาหารอื่นๆ ที่มีกลิ่นเฉพาะตัว
ผักและผลไม้ยังคงรักษาวิตามินที่เป็นประโยชน์และสีตามธรรมชาติเอาไว้
อ้างอิง. ชุดประกอบด้วยตะแกรงหรือตะกร้าพิเศษเพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารโดยใช้ไอน้ำ
หม้ออัดแรงดันทำให้ไม่สามารถละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก่อนได้ แต่สามารถนำไปแช่แข็งไว้ได้
หม้ออัดความดันจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาว่างและเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสม
เราหวังว่าบทความนี้จะช่วยคุณสำรวจความซับซ้อนของการทำงานกับอุปกรณ์สากลนี้
