วิธีทำให้ผลไม้แห้งในเครื่องอบผ้า
การตากผลไม้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว ในความเป็นจริงมีเพียงความชื้นเท่านั้นที่ถูกกำจัดออกจากผลิตภัณฑ์ แต่วิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่ยังคงอยู่ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือในสถานะนี้จะสะดวกกว่าในการจัดเก็บผลไม้และกระบวนการเก็บเกี่ยวไม่ได้ใช้แรงงานมากนัก
ผลไม้แห้งในอากาศบริสุทธิ์ในเตาอบ แต่เครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษจะสะดวกที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ช่วยให้ผลไม้แห้งอย่างสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อยหรือแมลงรบกวน
เนื้อหาของบทความ
การเตรียมผลไม้เพื่อการอบแห้ง
คุณสามารถใส่ผลไม้หลากหลายชนิดลงในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอต, ลูกพลัม แม่บ้านก็ใส่เห็ดเบอร์รี่และสมุนไพรแห้งด้วย ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นในผลิตภัณฑ์ ความหนาของชิ้นงาน และความชื้นของห้องที่ติดตั้งเครื่องอบผ้า เตรียมผลไม้ดังนี้:
- เริ่มต้นด้วยการเลือกผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเปื่อยหรือความเสียหายอื่นๆ อนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่มีบริเวณที่เสียหายโดยได้กำจัดบริเวณดังกล่าวออกไปแล้ว
- ล้างทุกอย่างให้สะอาด หากจำเป็น เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น อนุญาตให้ทำให้แอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้งได้ทั้งแบบมีและไม่มีผิวหนัง ขึ้นอยู่กับความชอบ
วิธีใส่ผลไม้ลงในเครื่องอบผ้าอย่างถูกต้อง
ก่อนวางชิ้นลงในเครื่องอบผ้า ขอแนะนำให้คลุมแต่ละชั้นด้วยผ้าบางๆ เช่น ผ้ากอซ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ชิ้นหลุดออกมา วางผลไม้เป็นชั้นเดียวโดยเว้นระยะห่างจากกันน้อยที่สุด
ความสนใจ!
น้ำมะนาวหรือสารละลายกรดซิตริกที่โรยบนชิ้นก่อนอบแห้งจะช่วยรักษาสีตามธรรมชาติ
คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ แห้งพร้อมกันได้ แต่ต้องคำนึงว่าเวลาในการปรุงอาหารจะไม่เท่ากันเนื่องจากปริมาณของเหลวที่แตกต่างกัน ส่วนที่โปร่งใสของเครื่องเป่าไฟฟ้าช่วยให้กำหนดระดับความพร้อมได้ง่าย
ความสนใจ!
เสื้อผ้าที่อยู่ชั้นล่างจะแห้งเร็วขึ้น เนื่องจากกระแสลมอุ่นมาจากด้านล่าง.
วิธีตากผลไม้ประเภทต่างๆ ด้วยเครื่องอบผ้าอย่างเหมาะสม
มาดูสูตรการอบแห้งง่ายๆ กัน
- แอปเปิ้ล.
เราหั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือแผ่นหนา 5 มม. หลังจากล้างและเอาเมล็ดออก โรยด้วยน้ำมะนาวหรือสารละลายกรดซิตริกในน้ำ วางบนพาเลท โดยเว้นช่องว่างระหว่างชิ้น แห้งประมาณ 10 ชั่วโมงที่ 60 °C
- แพร์.
ผลไม้ดิบใช้สำหรับการอบแห้ง วางชิ้นที่ตัดสะอาดแล้วลงในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 55–60 °C เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายและใช้เวลาประมาณ 10–18 ชั่วโมง
- แอปริคอต (แอปริคอตแห้ง)
หั่นผลไม้สุกเต็มที่ออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก เราวางมันลงบนถาดอบแห้งโดยให้หนังกลับด้าน แอปริคอตแห้งเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55 °C
เครื่องอบผ้าไฟฟ้าช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดของผลไม้ได้ดังนั้นจึงถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้ง
