เครื่องอบผักและผลไม้ประเภทใดบ้าง?

เครื่องอบผ้าไฟฟ้ามีความเกี่ยวข้องไม่เพียง แต่ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองเท่านั้นซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะเลือกมุมที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมผลไม้แห้ง ในพื้นที่ชนบทที่ไม่มีปัญหาเรื่องนี้ก็จำเป็นเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ที่แห้งในสภาพธรรมชาติจะถูกปกคลุมไปด้วยฝุ่นที่อยู่ทั่วไปและแมลงก็ยินดีที่จะได้ลิ้มรสการเตรียมการในอนาคต แต่เมื่อถึงเวลาต้องซื้อเครื่องอบผ้า การเลือกก็กลายเป็นอุปสรรค การรู้ความต้องการของคุณเท่านั้นจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ถูกต้อง

ประเภทเครื่องอบแห้งผักและผลไม้ตามหลักการทำงาน

หน้าที่ของเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้คือการทำให้อาหารแห้งโดยสูญเสียสารอาหารน้อยที่สุด ภาวะขาดน้ำในเครื่องอบผ้าอาจเกิดขึ้นได้โดยใช้การหมุนเวียนของอากาศ:

• โดยธรรมชาติเมื่อกระแสน้ำร้อนเพิ่มขึ้นโดยไม่มีอุปกรณ์เพิ่มเติม
• บังคับ - กระแสถูกควบคุมโดยใช้พัดลม

รุ่นประเภทแรกมีราคาถูกกว่า แต่อาหารแห้งใช้เวลานานกว่าและต้องจัดเรียงถาดใหม่เป็นประจำเพื่อให้อาหารอุ่นได้ทั่วถึง เครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีพัดลมมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่สามารถรับมือกับงานได้เร็วกว่ามากและโดยที่ผู้ใช้ไม่ต้องดำเนินการในกระบวนการขาดน้ำ

การพาความร้อน

การทำความร้อนในเครื่องอบผ้านั้นดำเนินการโดยใช้องค์ประกอบความร้อนทั่วไป ตามหลักการทำงานเทคนิคจะคล้ายกับเตาอบมากกว่า ผลจากการขาดน้ำของผลิตภัณฑ์ในอุปกรณ์ดังกล่าวจะเป็นผลไม้แข็งที่มีชั้นนอกหนาแน่นซึ่งสูญเสียกลิ่นและสีบางส่วนไป ความเร็วในการทำงานขึ้นอยู่กับพัดลม: หากมี พัดลมหนึ่งตัวจะแห้งเร็วเป็นสองเท่า

อินฟราเรด

ในกรณีนี้ องค์ประกอบความร้อนจะติดตั้งอยู่ในถาดโดยตรง แท่งกราไฟท์จะปล่อยรังสีอินฟราเรดเมื่อสัมผัสกับกระแสไฟฟ้า ผลลัพธ์ของการทำงานของอุปกรณ์ใกล้เคียงกับอุดมคติ: ผลไม้มีความนุ่ม คงสีและกลิ่นไว้ และแห้งเร็วกว่าการอบแห้งแบบพาความร้อนมาก ราคาของอุปกรณ์ดังกล่าวสูงกว่ามาก แต่อุณหภูมิในการทำงานค่อนข้างต่ำและด้วยเหตุนี้การใช้พลังงานที่ลดลงจึงทำให้เกิดความแตกต่างอย่างรวดเร็ว

ความแตกต่างในเกณฑ์อื่น ๆ

ต้นทุนของการอบแห้งผักและผลไม้ก็สะท้อนให้เห็นในพลังของมันเช่นกัน โดยขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่สามารถแบ่งออกเป็นสามประเภท

1. กำลังไฟต่ำ - สูงถึง 250 วัตต์ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ได้เตรียมอะไรอย่างอื่นนอกจากสมุนไพร อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถรองรับผักและผลไม้ได้ แต่กระบวนการคายน้ำจะใช้เวลานาน
2. กำลังไฟเฉลี่ยอยู่ที่ 300-800 วัตต์ ซึ่งเป็นทางออกที่ดีสำหรับการเตรียมผลไม้แห้งตามฤดูกาล ทำงานได้รวดเร็ว ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียวคือน้ำหนักสูงสุดซึ่งสำหรับรุ่นดังกล่าวจะมีน้ำหนักอาหารสดเฉลี่ย 3-5 กิโลกรัม
3. กึ่งอุตสาหกรรม - กำลังไฟเกิน 1000 W. เครื่องอบแห้งดังกล่าวสามารถแปรรูปวัตถุดิบปริมาณมากได้ในระยะเวลาอันสั้น เหมาะสำหรับเจ้าของที่ดินที่ชื่นชอบการเก็บเกี่ยวที่ดีทุกปี

สำหรับผู้ที่อบแห้งผลไม้หรือสมุนไพรเพียงเล็กน้อย ผู้ผลิตเสนอเครื่องอบผ้าปูโต๊ะใส่ได้ไม่มากแต่ตัวเครื่องมีราคาไม่แพงและกะทัดรัด

ตามประเภทวัสดุ

โมเดลพลาสติกมีน้ำหนักเบาและมีราคาค่อนข้างต่ำ มีตัวเลือกให้เลือกทั้งแบบถาดโปร่งใส ซึ่งช่วยให้คุณควบคุมระดับความพร้อมได้โดยไม่ต้องเปิดเครื่องอบผ้า และแบบกันแสง

คุณภาพของพลาสติกมีบทบาทสำคัญ: ถาดควรทำจากอาหารและตัวเครื่องควรทำจากวัสดุทนไฟ

เหล็กมีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - คุณสามารถถูกไฟไหม้ได้ แต่ผู้ที่กำลังมองหาอุปกรณ์ที่ทนทานพร้อมส่วนประกอบที่ไม่แตกหักสามารถเลือกวัสดุนี้ได้ เครื่องอบผ้าดังกล่าวมีราคาแพงกว่า แต่ส่วนใหญ่มักมาในรุ่นที่ออกแบบมาสำหรับงานหนัก

ตามความจุ

ถาดใส่ช้อนส้อมสามารถบรรจุอาหารสดได้ตั้งแต่ 0.5 ถึง 2 กก. บ่อยครั้งที่เครื่องอบผ้ามีถาดติดตั้งโดยไม่มีความสามารถในการปรับความสูงของด้านข้างได้ซึ่งจะจำกัดความสามารถเล็กน้อย

หากคุณวางแผนที่จะอบแห้งผลิตภัณฑ์ต่างๆ จำนวนมาก ขอแนะนำให้เลือกส่วนประกอบแบบปรับได้หรือแบบลึก

ความจุโดยรวมเป็นสัดส่วนโดยตรงกับประสิทธิภาพ สามารถรองรับวัตถุดิบได้ตั้งแต่ 1-2 กก. สำหรับรุ่นพลังงานต่ำ ไปจนถึง 15 กก. สำหรับอุปกรณ์พลังงานสูง จำนวนถาดยังขึ้นอยู่กับกำลังไฟด้วย:

• 3-4 สำหรับพลังงานต่ำ;
• 5-8 สำหรับอุปกรณ์ประเภทกลาง
• มากถึง 20 สำหรับอันทรงพลัง

เมื่อเลือกซื้อเครื่องอบผ้าสำหรับผักและผลไม้ สิ่งสำคัญคือต้องประเมินอัตราส่วนจำนวนถาดและกำลังไฟ

ตามประเภทของการควบคุม

การควบคุมทางกลเป็นเรื่องปกติสำหรับอุปกรณ์ที่เรียบง่ายและเชื่อถือได้ ปุ่มและคันโยกแบบหมุนใช้งานง่าย ข้อเสียอย่างเดียวคือโหมดการทำงานมีจำนวนจำกัดและไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ

อิเล็กทรอนิกส์ชนะในเรื่องนี้ไม่ว่าจะเป็นแผงควบคุมระบบสัมผัสหรือระบบเครื่องกลไฟฟ้า ช่วยให้คุณควบคุมอุปกรณ์ของคุณได้แม่นยำยิ่งขึ้น ทำให้สามารถเลือกระบบการควบคุมอุณหภูมิได้โดยขึ้นอยู่กับปริมาณของเครื่องทำแห้งและประเภทของวัตถุดิบ ข้อเสีย: ต้นทุนและอายุการใช้งานสูงต่ำกว่าการควบคุมแบบกลไก

ตามประเภทของการจัดเรียงเนื้อหาสำหรับการอบแห้ง

องค์ประกอบความร้อนสามารถวางไว้ด้านบน ด้านล่าง หรือด้านข้างของถาดที่มีวัตถุดิบได้ จากข้อมูลนี้ เครื่องอบแห้งสามารถแบ่งออกเป็น:

• แนวตั้ง - การทำความร้อนจากด้านล่างหรือด้านบน
• แนวนอน - ทำความร้อนจากด้านข้าง

ตัวเลือกแรกมีขนาดกะทัดรัดกว่า ผลที่ได้รับการปรับปรุงด้วยถาดทรงกลมซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงความร้อนที่สม่ำเสมอของวัตถุดิบ อุปกรณ์ที่มีเครื่องทำความร้อนแบบติดตั้งด้านข้างมีขนาดใหญ่กว่าระบบอะนาล็อก แต่มักมีถาดสี่เหลี่ยมที่กว้างขวางกว่า

ความพร้อมใช้งานของฟังก์ชั่นเพิ่มเติม

ราคาเครื่องอบแห้งสำหรับผักและผลไม้ขึ้นอยู่กับจำนวนฟังก์ชั่นเพิ่มเติม โดยปกติเพื่อประหยัดเงินขอแนะนำให้ละทิ้งส่วนเสริมส่วนใหญ่ แต่ในอุปกรณ์นี้ไม่มีสิ่งที่ไม่จำเป็นเลย

ควรให้ความสนใจกับการป้องกันความร้อนสูงเกินไป หากไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับความพร้อมใช้งานจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้ออุปกรณ์ - เป็นอันตราย

ถาดสำหรับเนื้อสัตว์และปลามีขนาดเซลล์ต่างกัน - รูสำหรับการไหลของอากาศ หากไม่ได้รวมอยู่ในชุดอุปกรณ์ แต่คุณวางแผนที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แห้งคุณควรสอบถามเกี่ยวกับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับเทคนิคที่เลือก

ฟังก์ชั่น "ลมเย็น" มีประโยชน์ไม่น้อยซึ่งช่วยให้คุณนำอาหารมาปรุงให้พร้อมโดยไม่ต้องอุ่น จำเป็นต้องมีตัวควบคุมอุณหภูมิเพื่อการปรับที่แม่นยำ และเครื่องจับเวลาจะเปิดโอกาสให้คุณตั้งเวลาการทำงานและดำเนินธุรกิจต่อไป: หลังจากเวลาผ่านไป เครื่องอบผ้าจะปิดเอง