อุปกรณ์สำหรับอบแห้งผักและผลไม้

ผักและผลไม้จากธรรมชาติเป็นแหล่งวิตามินและธาตุที่อร่อยที่สุดแหล่งหนึ่ง เพื่อรักษาผลประโยชน์สูงสุดและบริโภคผลผลิตไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ตลอดฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารหรือแช่แข็ง คุณสามารถเก็บอาหารให้คงรูปเดิมได้โดยการขจัดความชื้นออกจากอาหารในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง เพื่อเร่งการอบแห้งให้มีเครื่องเป่าลมไฟฟ้าซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากพืชซึ่งช่วยให้คุณรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ได้เป็นเวลานาน

มีอุปกรณ์ประเภทใดบ้างสำหรับการอบแห้งผักและผลไม้?

มีอุปกรณ์หลากหลายประเภทพร้อมตัวบ่งชี้ทางเทคนิคและฟังก์ชันเพิ่มเติมที่แตกต่างกัน

ตามหลักการของการดำเนินการ เครื่องอบผ้าไฟฟ้ามีสองประเภทหลัก:

1. ด้วยกลไกการพาความร้อน - ความร้อนเกิดขึ้นโดยการกระจายลมร้อนให้ไหลผ่านถาด สิ่งนี้อาจส่งผลต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหาร และในขณะเดียวกันก็นำวิตามินบางส่วนออกไปด้วย

1. พร้อมเครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรด ใช้รังสีอินฟราเรด (ความยาวคลื่น 6–10 มม.) ในการอบแห้งการแผ่รังสีประเภทนี้ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่ช่วยให้คุณรักษาผลไม้ในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติที่สุด โดยกำจัดเฉพาะน้ำออกจากโครงสร้างเท่านั้น อาหารดังกล่าวไม่เพียงมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ได้นานถึงสองปีอีกด้วย

อ้างอิง! เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์แห้ง ควรเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ ห่างจากความชื้นและอากาศ

เกณฑ์ที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเลือกเครื่องอบแห้งสำหรับผักและผลไม้

เมื่อเลือกเครื่องอบผ้าคุณต้องพิจารณาคุณสมบัติหลักดังต่อไปนี้:

ความจุ

ปริมาตรของช่องว่างขึ้นอยู่กับจำนวนและขนาดของถังและถาดภายใน อุปกรณ์ส่วนใหญ่มีช่องตั้งแต่ 3 ถึง 8 ช่อง อุปกรณ์ที่กว้างขวางมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเก็บเกี่ยวผลผลิตจำนวนมาก หากคุณต้องการทำให้อาหารแห้งเพียงเล็กน้อยก็ควรเลือกอุปกรณ์ที่มีความจุน้อยกว่า

ความสนใจ! เนื่องจากมีพาเลทจำนวนมาก จึงอาจจำเป็นต้องเปลี่ยนภาชนะเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอกัน.

ควรคำนึงถึงลักษณะของถาดด้วย: ถาดเตี้ยเหมาะสำหรับผักใบเขียวและผลเบอร์รี่และสำหรับผลไม้ขนาดใหญ่คุณจะต้องใช้ภาชนะที่มีความสูง 2 ซม. ขึ้นไป

พลัง

ยิ่งมีเครื่องทำความร้อนแบบเทอร์โมอิเล็กทริกในอุปกรณ์มากเท่าใด โหลดสูงสุดที่อนุญาตบนกลไกก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ในกรณีส่วนใหญ่ กำลังเฉลี่ย 350 W ก็เพียงพอสำหรับหนึ่งครอบครัว อุปกรณ์ที่ทรงพลังกว่าได้รับการออกแบบมาเพื่อการประมวลผลในขนาดใหญ่ เช่น เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตจำนวนมากในฤดูหนาว

ดังนั้นเมื่อเลือกเครื่องอบผ้าคุณจะต้องพิจารณาความต้องการของคุณเองก่อน: อุปกรณ์อุตสาหกรรมที่มีราคาแพงสำหรับการอบแห้งผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อยถือเป็นการเสียเงินอย่างไม่ยุติธรรมและในทางกลับกัน - หากคุณต้องการทำให้แห้งในปริมาณมาก อุปกรณ์ไม่เพียงพอ การอบแห้งใช้เวลานานขึ้น และส่งผลให้กลไกล้มเหลวเร็วขึ้น

วัสดุ

กล่องพลาสติกมีข้อดีเหนือกล่องโลหะดังต่อไปนี้:

• การป้องกันความร้อนสูงเกินไป;
• การกระจายความร้อนสม่ำเสมอระหว่างการอบแห้ง
• ราคาที่เหมาะสม;
• น้ำหนักเบา

ความสนใจ! ในรุ่นราคาถูกบางรุ่นอาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์เมื่อให้ความร้อนชิ้นส่วนพลาสติก - ไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์ดังกล่าวเนื่องจากมีสารเติมแต่งที่เป็นพิษที่เป็นอันตรายในส่วนประกอบพลาสติก

อุณหภูมิ

เครื่องทำลมแห้งไฟฟ้าสมัยใหม่มีโปรแกรมอัตโนมัติสำหรับผลิตภัณฑ์ทั่วไป รวมถึงฟังก์ชันควบคุมอุณหภูมิแบบแมนนวลเพื่อความเป็นไปได้ในการทำงานที่กว้างขึ้น การเลือกอุณหภูมิด้วยตนเองนั้นสะดวกเนื่องจากช่วยให้คุณเลือกโหมดการอบแห้งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ทุกประเภทและทุกขนาด

ตำแหน่งขององค์ประกอบความร้อน

เครื่องทำความร้อนอาจอยู่ที่ด้านบนหรือด้านล่าง ขึ้นอยู่กับรุ่น ตัวเลือกตำแหน่งในส่วนบนของอุปกรณ์ช่วยให้คุณป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ระหว่างการอบแห้ง: ด้วยเหตุนี้อายุการใช้งานจึงยาวนานขึ้นมาก

ความปลอดภัยด้านไฟฟ้า

ที่ปลอดภัยที่สุดคือรุ่นที่มีฟังก์ชั่นที่จะปิดเครื่องใช้ไฟฟ้าโดยอัตโนมัติหลังจากเสร็จสิ้นงาน

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อควรระวังเมื่อใช้งานเครื่องอบผ้าไฟฟ้ารุ่นใดรุ่นหนึ่งระบุไว้ในคำแนะนำที่ให้มาพร้อมกับเครื่อง

ลักษณะเพิ่มเติม

ผู้ผลิตมักจัดเตรียมฟังก์ชันต่อไปนี้ให้กับเครื่องอบผ้า: ตัวจับเวลา เซ็นเซอร์อุณหภูมิ การป้องกันความร้อนสูงเกิน เครื่องทำความร้อนด้วยพัดลม โหมดการเตรียมมาร์ชแมลโลว์ และอื่นๆ

วิธีใช้เครื่องอบผลไม้

การทำงานที่เหมาะสมของเครื่องเป่าไฟฟ้าไม่เพียงช่วยให้คุณใช้โหมดที่มีอยู่ทั้งหมดได้อย่างถูกต้องและรับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง แต่ยังช่วยยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์อีกด้วย

คำแนะนำพื้นฐานสำหรับการใช้เครื่องอบผลไม้:

1. ชิ้นบางแห้งเร็วขึ้นและมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น ดังนั้นจึงควรตัดให้มีความหนาสูงสุด 0.5 ซม.
2. หนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือชิ้นแอปเปิ้ลแห้ง หากก่อนอบแห้งชิ้นส่วนจะถูกเก็บไว้ในน้ำที่เป็นกรดเป็นเวลาสองสามชั่วโมงก่อน (เติมน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) จากนั้นชิ้นส่วนจะไม่มืดลงระหว่างการประมวลผล ก่อนใส่ลงในอุปกรณ์ ให้เช็ดส่วนที่แช่ไว้ไว้ให้แห้งก่อน เพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินรบกวนความสม่ำเสมอของการอบแห้ง
3. เพื่อให้ผลไม้รสเปรี้ยวอร่อยยิ่งขึ้นสามารถนำมาทำเป็นขนมหวานก่อนอบแห้งได้ ในการทำเช่นนี้ให้เก็บชิ้นผลไม้ไว้ 8 ชั่วโมงในน้ำเชื่อมหวาน (น้ำตาลและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน) จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมที่เหลือแล้ววางผลิตภัณฑ์ลงในอุปกรณ์
4. ชิ้นส่วนเล็กๆ อาจหลุดออกมาได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถปิดพื้นผิวด้านล่างด้วยกระดาษ โดยเจาะรูเล็กๆ ไว้เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้
5. เมื่อเลือกอุณหภูมิด้วยตัวเองขอแนะนำให้สังเกตโหมดการอบแห้งที่ถูกต้อง: ที่จุดเริ่มต้นของการประมวลผลตัวบ่งชี้อุณหภูมิควรสูงขึ้นและในระหว่างการอบแห้ง - ลดลงเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกือบเสร็จแล้วแห้งเกินไป
6. หลังจากเสร็จสิ้นงาน ให้ทำความสะอาดภาชนะบรรจุเครื่องอบผ้าจากเศษอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไปชิ้นส่วนที่แห้งควรเก็บไว้ในกล่องโดยเก็บอุปกรณ์ไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท หลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรง ความชื้นส่วนเกิน และอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน
7. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้สัมผัสกับความชื้น เชื้อรา หรือแมลง แนะนำให้บรรจุในภาชนะหรือฟิล์มสุญญากาศเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

หากคุณใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าอย่างถูกต้อง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งยังคงรักษาวิตามินที่จำเป็นไว้ทั้งหมด ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารตามธรรมชาติและรับประทานได้ตลอดทั้งปี ทำผลไม้แห้ง หรือเตรียมมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดเพื่อสุขภาพ