เครื่องครัวชนิดใดที่เหมาะกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า?

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ที่ดึงดูดใจด้วยประสิทธิภาพ มันแตกต่างจากแผงไฟฟ้าและแก๊สตรงที่ก้นกระทะจะร้อนขึ้นโดยตรงระหว่างการทำงาน พื้นผิวเตายังคงเย็นอยู่

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านที่อุปกรณ์สามารถทำงานได้ดีไม่ก่อให้เกิดปัญหาและไม่ทำให้เครื่องครัวเสียหาย และส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจานที่ใช้บนเตา

หลักการทำงานของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าส่งผลต่อข้อกำหนดของเครื่องครัวอย่างไร

ความแตกต่างระหว่างเตาแม่เหล็กไฟฟ้ากับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าชนิดอื่นอยู่ที่หลักการให้ความร้อน
ต้องขอบคุณสนามแม่เหล็กที่สร้างขึ้นโดยอุปกรณ์ ทำให้เตาไม่ร้อนขึ้น กระแสน้ำวนส่งผลต่อก้นกระทะและส่งผลต่ออาหารด้วย

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมกระทะทุกใบจึงไม่เหมาะกับมัน
วัสดุจะต้องมีความต้านทานสูงและการซึมผ่านของแม่เหล็ก สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์จะต้องมีคุณสมบัติเป็นแม่เหล็กไฟฟ้า

พูดง่ายๆ ก็คือ โลหะที่ใช้ทำเครื่องครัวแบบเหนี่ยวนำจะต้องถูกทำให้เป็นแม่เหล็ก สามารถตรวจสอบได้อย่างง่ายดายโดยใช้แม่เหล็กธรรมดา ของที่ระลึกเช่นจากตู้เย็นจะทำ

สำคัญ! จานแก้ว อลูมิเนียม เซรามิก และทองแดง ไม่เหมาะกับพื้นผิวแก้วเซรามิก

เครื่องครัวพิเศษสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

โปรดทราบว่าเพื่อการถ่ายเทความร้อนที่ดีที่สุดก้นกระทะจะต้องได้ระดับ ส่วนนูนที่ด้านล่างจะทำให้เตาไม่แน่น
ผลที่ตามมาคือความร้อนที่สม่ำเสมอและการปรุงอาหารอย่างเหมาะสมจะหยุดชะงัก

เรามาดูกันว่าเครื่องครัวชนิดใดที่จำเป็นสำหรับเตาสมัยใหม่

อาหารจานพิเศษมีความพิเศษอย่างไร?

หลักการทำงานของเตามีขดลวดทองแดง ตั้งอยู่ใต้พื้นผิวแก้วเซรามิก ภายใต้อิทธิพลของรังสีแม่เหล็ก กระแสไฟฟ้าจะถูกสร้างขึ้นในขดลวด ปรากฏการณ์นี้เรียกว่าการเหนี่ยวนำแม่เหล็กไฟฟ้า

ขดลวดทองแดงทำให้เกิดการสั่นสะเทือนของแม่เหล็ก กระแสไฟฟ้าที่สร้างขึ้นจะเริ่มกระบวนการทำความร้อนหรือปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว พื้นผิวเตาแก้วเซรามิกยังคงความเย็น

วิธีทำเครื่องหมายอาหารจานพิเศษ

เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่ากระทะและหม้อใดอยู่ตรงหน้าเราและสามารถปรุงอาหารในนั้นได้หรือไม่ เพื่อความสะดวก ผู้ผลิตจะติดป้ายพิเศษไว้บนผลิตภัณฑ์ของตน

เครื่องหมายบนเครื่องครัวที่เหมาะสมคือสัญลักษณ์เกลียว

การกำหนดจะทำในรูปแบบของรูปสัญลักษณ์ ประกอบด้วยวงจรหลายวงจรหรือซิกแซกและคำจารึกแบบเหนี่ยวนำ

เครื่องครัวที่สามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้

ไม่เพียงแต่รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้เท่านั้นยังขึ้นอยู่กับโลหะผสมที่ใช้ทอดกระทะหรือหม้ออีกด้วย เช่นเดียวกับฟังก์ชันการทำงานของอุปกรณ์อุปนัย
องค์ประกอบและโลหะผสมของวัสดุอาจมีทั้งข้อดีและข้อเสีย

ข้อกำหนดสำหรับจาน

หากคุณไม่มีโอกาสซื้อหม้ออบที่เหมาะสมแต่มีราคาแพง ให้ตรวจสอบเครื่องใช้ในครัวเรือนของคุณด้วยแม่เหล็ก ติดไว้ที่ด้านล่างของกระทะ หากแม่เหล็ก "เกาะติด" ก็สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้ตามใจชอบ

สำคัญ! โครงสร้างของก้นจานมีความสำคัญไม่น้อย

จะดีมากถ้าเจอก้น 3-6 ชั้นประกอบเหมือนแซนด์วิช ประกอบด้วยชั้นต่างๆ ดังต่อไปนี้

• ชั้นเฟอร์โรแมกเนติกที่ผลิตพลังงานความร้อน
• อลูมิเนียมอัลลอยด์ ทำหน้าที่รักษาอุณหภูมิความร้อนให้คงอยู่เป็นเวลานาน
• ชั้นไม่ติด
• แผ่นป้องกันการเสียรูปที่ช่วยให้ยึดเกาะกับพื้นผิวกระเบื้องได้แน่นหนา

ผนังจานที่มีก้นแซนด์วิชสามารถทำจากวัสดุที่แตกต่างกันซึ่งน่าพอใจมาก ท้ายที่สุดแล้วบางครั้งแม่บ้านก็พบว่าเป็นการยากที่จะเลิกใช้หม้อทอดอะลูมิเนียมหล่อสุดโปรด

จานสแตนเลส

วัสดุนี้มีข้อดีหลายประการ ซึ่งรวมถึง:

• ทนต่อการเกิดออกซิเดชัน
• ความแข็งแกร่ง;
• ผ่อนปรน;
• การออกแบบที่สวยงาม

ภาชนะสแตนเลสมีการนำเสนอในตลาดในหลากหลายรูปแบบ เหล่านี้คือหม้อ กระทะ สตูว์ และทั้งชุด

ภาชนะนี้สามารถใช้งานได้นานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านคุณภาพ

อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อเสียอยู่ด้วย:

• ขาดชั้นที่ไม่ติด
• ผนังบาง
• วัสดุมีความไวต่อรอยขีดข่วน

ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อ

เหล็กหล่อเป็นโลหะผสมที่มีความเฉื่อยทางเคมีไม่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์อาหารจึงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ข้อดีของเหล็กหล่อ:

• ให้ความร้อนรวดเร็วและสม่ำเสมอ
• ช่วยให้อาหารที่ปรุงสุกอุ่นได้เป็นเวลานาน
• วัสดุแข็งแรงและทนทานมาก

ในบรรดาข้อบกพร่องควรสังเกตสิ่งต่อไปนี้

• น้ำหนักมาก. หากตกบนพื้นผิวแก้วเซรามิกของเตา อาจทำให้เตาเสียหายได้
• อาจเกิดการกัดกร่อนซึ่งอาจปรากฏบนผนังด้านข้าง
• ค่อนข้างเปราะบาง หากกระทะโดนพื้นหรือกระเบื้องเซรามิกก็อาจแตกหักได้

ยังถือว่าเป็นวัสดุที่เหมาะสมและดีสำหรับกระเบื้องอินดักชั่น

เครื่องครัวเคลือบ

ต้นทุนที่เอื้อมถึง ฟังก์ชันการทำงาน ตลอดจนรูปทรงที่หลากหลายทำให้การเคลือบนี้น่าดึงดูดใจสำหรับการซื้อ

ภาชนะโลหะที่เคลือบด้วยอีนาเมลมีข้อดีหลายประการที่ไม่อาจปฏิเสธได้

• ความทนทาน
• ความแข็งแกร่ง.
• การบำรุงรักษาและการดูแลค่อนข้างง่าย
• จานสีที่หลากหลาย
• ราคาถูก.

ลบเล็กน้อย:

• ความเปราะบางของเคลือบฟัน (ด้วยการดูแลที่ไม่เหมาะสมชิปและรอยขีดข่วนจะปรากฏขึ้น)

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงเสียงดังในระหว่างการทำความร้อน (ก้นกลมสามารถทำหน้าที่เป็นตัวสะท้อนเสียง) ให้ซื้อกระทะที่มีก้นแบน

ของใช้ที่ไม่แนะนำให้ใช้

ภาชนะที่เหมาะกับพื้นผิวเหนี่ยวนำจะต้องมีโลหะผสมเฟอร์โรแมกเนติก
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าแม่เหล็กถูกดึงดูดไปที่ผนังกระทะ และหากไม่เกิดขึ้นคุณต้องระวัง ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ว่าทุกจานจะเหมาะสำหรับการใช้งาน

เมื่อเลือกเครื่องใช้คุณจำเป็นต้องรู้ว่ากระทะใดที่ไม่ควรใช้หากคุณปรุงอาหารบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

กระจก

กระจกทนความร้อนสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงถึง 300°C ช่วยให้สามารถใช้งานได้แม้ในเตาอบ

มีเพียงสองกรณีที่เครื่องแก้วเหมาะสำหรับการปรุงอาหารแบบเหนี่ยวนำ

1. ความหนาของก้นควรมากกว่าห้าเซนติเมตร
2. อุปกรณ์ด้านล่างทำให้เป็นแม่เหล็กและกันไฟได้

เซรามิค

ไร้ประโยชน์อย่างแน่นอนสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า อาหารจะไม่ร้อนในเซรามิก

อลูมิเนียม

ตรวจสอบกับผู้ขายหรือดูบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตเพื่อดูองค์ประกอบของวัสดุ หากไม่มีเหล็กในโลหะผสมอลูมิเนียมแสดงว่าเครื่องครัวดังกล่าวไม่เหมาะ

ทองเหลือง

ทองเหลืองประกอบด้วยอนุภาคเฟอร์โรแมกเนติกที่ทำปฏิกิริยากับแม่เหล็ก แต่... ปริมาณของพวกมันมีน้อยมาก และส่งผลให้ด้านล่างมีความร้อนต่ำ และด้วยเหตุนี้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน

วัสดุนี้ไม่สะดวกอย่างยิ่งและไม่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร

อะแดปเตอร์ (adapter) สำหรับจานใดๆ

มีวิธีประหยัดเงินได้ดีเยี่ยม - ซื้ออะแดปเตอร์พิเศษ ออกแบบมาสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าทุกประเภทและช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนเครื่องครัวซึ่งต้องใช้ค่าใช้จ่ายค่อนข้างมาก

อะแดปเตอร์เป็นดิสก์กลมแบน มีด้ามจับสามารถถอดออกได้

อะแดปเตอร์วางอยู่ในโซนทำความร้อน วางกระทะไว้ด้านบนซึ่ง "ไม่เหมาะสำหรับการเหนี่ยวนำ"

หากคุณพิจารณาถึงค่าใช้จ่ายจำนวนมากของหม้อและกระทะที่เหมาะสำหรับการเหนี่ยวนำการซื้ออะแดปเตอร์จะกลายเป็นตัวเลือกที่ประหยัดและสมเหตุสมผล

แม่บ้านทุกคนมีกระทะย่างหรือกระทะย่างตัวโปรดทั้งในด้านปริมาณและขนาด เมื่อซื้ออะแดปเตอร์ คุณจะสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย

วิธีการเลือกเครื่องครัวสำหรับพื้นผิวเหนี่ยวนำ

สำคัญ! เครื่องครัวสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าควรมีขนาดกว้างและต่ำ

อาหารในภาชนะดังกล่าวจะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและปรุงเร็วขึ้นมาก

มีผู้ผลิตที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเป็นที่รู้จักจำนวนมากในตลาดที่นำเสนอชุดครัวสำหรับพื้นผิวเหนี่ยวนำ

• Tefal เป็นหนึ่งในผู้ผลิตเครื่องครัวดังกล่าวที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพง อยู่ในกลุ่มราคากลาง ดีไซน์มีสไตล์และรูปทรงกระทะที่หลากหลายพร้อมก้นหนาช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
• Rondel - ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเหล็กหล่อและสแตนเลส เหมาะสำหรับการเหนี่ยวนำ อย่างไรก็ตามสินค้าของบริษัทนี้มีราคาแพงมาก
• Hackman เป็นบริษัทสัญชาติฟินแลนด์ที่มีชื่อเสียง สายผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายและมีคุณภาพค่อนข้างสูง กระทะผัด กระทะจีน และกระทะย่างทำด้วยมือ ดังนั้นราคาของผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตรายนี้จึงค่อนข้างสูง ผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยก้นหนา (สูงสุด 10 มม.) และการเคลือบไทเทเนียมเซรามิกแบบไม่ติด

การใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่และอุปกรณ์ประกอบโดยไม่รู้หนังสือและไม่เหมาะสมอาจทำให้อาหารที่เตรียมไว้เสียหายได้ มีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดความเสียหายต่อตัวกระเบื้องและเครื่องใช้ไฟฟ้าที่อยู่ใกล้เคียง

เคล็ดลับการใช้เครื่องครัว

• เมื่อปรุงอาหาร ให้ใช้ไม้พายพลาสติกหรือซิลิโคน
• พยายามอย่าใช้อุปกรณ์โลหะในการผสมอาหารที่ปรุงสุก มันจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและคุณจะไหม้มือของคุณ
• ต้องวางจานไว้ตรงกลางเตาเท่านั้น
• ไม่ควรปล่อยกระถางที่มีผนังบางหรือก้นบางโดยไม่มีใครดูแล พวกมันอาจเสียรูปจากความร้อนสูงเกินไป
• ผู้ที่มีเครื่องกระตุ้นหัวใจควรหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
• การใช้กระทะที่มีคราบคาร์บอนทำความสะอาดไม่ดีเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา คุณจะทำความสะอาดพื้นผิวแก้วเซรามิกในภายหลังได้ยาก
• การดูแลเครื่องครัวและตัวเตาให้ปฏิบัติตามคำแนะนำจากผู้ผลิต

การเลือกเครื่องครัวและอุปกรณ์ให้เหมาะกับทุกรสนิยมและราคาที่เหมาะสมจะไม่ใช่เรื่องยากมากนัก

อุปกรณ์เครื่องครัวที่มีให้เลือกมากมายและความสะดวกในการตรวจสอบทำให้คุณสามารถซื้อได้ในประเภทราคาที่แตกต่างกัน เพียงจำไว้ว่าต้องประเมินคุณภาพของวัสดุ เลือกขนาดและความหนาของก้นให้เหมาะสม