ประเภทของเตาย่างสำหรับบ้าน: หลักการทำงาน คุณสมบัติ และการออกแบบเตาย่าง

เตาย่างเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ ปลา และการอบผักด้วยวิธีที่ปลอดภัยที่สุด การออกแบบเตาย่างค่อนข้างเรียบง่าย และขึ้นอยู่กับแหล่งพลังงานและพารามิเตอร์อื่นๆ เนื้อหานี้อธิบายวิธีการเลือกรุ่นสำหรับใช้ในบ้านและสิ่งที่ควรคำนึงถึงเป็นอันดับแรก

ประเภทของเตาย่าง

ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาประเภทของเตาย่างสำหรับบ้านของคุณก่อน ซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจโครงสร้างของแบบจำลอง คุณลักษณะ ข้อดีและข้อเสีย การจำแนกประเภทหลักเกี่ยวข้องกับการแบ่งอุปกรณ์โดยขึ้นอยู่กับแหล่งพลังงาน ตามพารามิเตอร์นี้มีโมเดลแก๊สและไฟฟ้า - ซึ่งจะกล่าวถึงในหัวข้อต่อไปนี้

แก๊ส

เตาย่างแก๊สซึ่งมีหลักการทำงานค่อนข้างคล้ายกับเตาอบแก๊สมักใช้ในกระท่อมและในพื้นที่ของบ้านในชนบท แหล่งเชื้อเพลิงคือถังแก๊สซึ่งกินเวลานานหลายเดือน

ใต้ตะแกรงมีเตาผิงพร้อมแก๊สที่ให้ความร้อนแก่ตัวเครื่องโลหะ มีเนื้อ ปลา ผัก หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ อยู่บนพื้นผิว (ตะแกรง) ปรุงโดยใช้ไฟ "แห้ง" โดยไม่ต้องสัมผัสกับน้ำมันและน้ำ ในกรณีนี้ สามารถกดผลิตภัณฑ์ด้วยการกดฝา (นี่คือเตาย่างแบบสัมผัส) หรือไม่ก็ได้ (แบบไม่สัมผัส)

ข้อดีของทั้งสองรุ่น ได้แก่ :

• คุณสามารถเตรียมเสิร์ฟได้หลายอย่าง - อย่างน้อย 15 ชิ้นบางครั้งอาจสูงถึง 50-60 ชิ้น
• ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ อาหารปรุงด้วยความเร็วเท่ากัน
• ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหรือน้ำ ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ
• การไม่มีควันยังช่วยให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม - ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
• บ่อยครั้งที่มีชั้นวางไม่เพียง แต่สำหรับทำอาหารเท่านั้น แต่ยังสำหรับทำความร้อนด้วย
• เตาย่างแก๊สเป็นอุปกรณ์ที่ตรงตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยสูง (ไม่มีเปลวไฟ - ไม่เสี่ยงต่อการเกิดเพลิงไหม้)
• ในที่สุดพื้นผิวภายในก็ค่อนข้างทำความสะอาดได้ง่าย - ควรทำหลังจากการเตรียมแต่ละครั้งจากนั้นอุปกรณ์จะมีอายุการใช้งานยาวนานมาก

ในส่วนของแบบจำลองแก๊ส เรายังสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเตาย่างลาวาได้ ความแตกต่างระหว่างรุ่นเหล่านี้เกิดจากการมีหินภูเขาไฟลาวาซึ่งให้ความร้อนได้ดีและกักเก็บความร้อนได้เป็นเวลานานทำให้มั่นใจได้ว่าไฟจะสม่ำเสมอ

หากจำเป็น คุณสามารถแทนที่หินเหล่านี้ด้วยหินภูเขาไฟได้ ซึ่งให้ผลคล้ายกัน วางหินไว้ในถาดซึ่งมีตะแกรงย่างพร้อมอาหารวางอยู่ด้านบน แหล่งพลังงานอาจเป็นก๊าซหรือไฟฟ้าก็ได้ ดังนั้นเตาย่างลาวาจึงสามารถจำแนกได้เป็นประเภทใดประเภทหนึ่ง

ไฟฟ้า

ที่บ้านก็ใช้ไฟฟ้าบ่อยกว่า ได้รับการออกแบบในลักษณะเดียวกันโดยประมาณ แต่แหล่งพลังงานคือองค์ประกอบความร้อนไฟฟ้าซึ่งพัฒนาพลังงานสูงถึง 2.2 กิโลวัตต์ เตาไฟฟ้ามีหลายประเภทโดยส่วนใหญ่จะใช้การจำแนกประเภทต่อไปนี้:

1. ติดต่อ.
2. ไร้การสัมผัส

ในกรณีแรก ผลิตภัณฑ์จะวางอยู่บนตะแกรงโดยตรง เช่น ติดต่อเธอ ภายในกลุ่มนี้มีประเภทเช่นตะแกรงแรงดัน (มีฝาปิดที่มีตะแกรงอยู่ด้านบนและกดผลิตภัณฑ์) ข้อดีของอุปกรณ์ดังกล่าว ได้แก่ :

• ขนาดกะทัดรัด
• สามารถใช้ได้ทั้งในประเทศและที่บ้าน
• แทบไม่มีเสียงรบกวนระหว่างการทำงาน

แต่สำหรับบริษัทขนาดใหญ่และปิกนิก เตาย่างแบบใช้แรงดันไม่เหมาะ - คุณสามารถปรุงอาหารได้เพียง 4-5 ที่เท่านั้น

ดังนั้นจึงมีการใช้โมเดลไร้สัมผัสบ่อยกว่า เป็นไปได้ที่จะแสดงรายการประเภทของอุปกรณ์ทอดและอบหากเรารวมพวกมันออกเป็นหลายกลุ่ม:

1. เสียบไม้ – วางไก่หรือเนื้อบนไม้เสียบ ซึ่งจะหมุนตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารและสุกอย่างเท่าเทียมกัน
2. ม้าหมุน – สินค้าจะถูกวางในตะกร้าที่หมุนพร้อมกัน ช่วยให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ได้ 20-30 เสิร์ฟและอีกมากมาย
3. ดาวเคราะห์e - มีลักษณะคล้ายม้าหมุนด้วย แต่ตะกร้าหมุนไม่เพียงแต่ด้วยกันเท่านั้น แต่ยังหมุนทีละอันด้วย (รอบแกนของมันเอง) ดังนั้นการทำความร้อนจึงสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์แบบและการปรุงอาหารใช้เวลาน้อยลง
4. แนวตั้ง – องค์ประกอบความร้อนได้รับการติดตั้งที่ส่วนบนและส่วนล่าง (ตามเส้นแนวตั้ง) และสามารถเปิดและปิดแต่ละส่วนแยกกันได้ ทำให้ฉันนึกถึงเครื่องทำ Shawarma
5. ซาลาแมนเดอร์ย่าง – ความร้อนเกิดขึ้นจากด้านบนเท่านั้น (ผลิตภัณฑ์วางอยู่บนระนาบด้านล่าง) ใช้สำหรับทั้งอาหารแบบดั้งเดิมและการอบ

วิธีการเลือกรุ่นที่ถูกต้อง

เมื่อพิจารณาเตาย่างคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติที่แตกต่างกันคุณต้องให้ความสนใจไม่เฉพาะกับประเภทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพารามิเตอร์ทางเทคนิคด้วย เพื่อตัดสินใจเลือกที่ถูกต้องแนะนำให้พิจารณาเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. วัสดุพื้นผิว: สแตนเลส, อลูมิเนียม, แก้วเซรามิค ควรใช้โมเดลโลหะคลาสสิกเนื่องจากจะไม่แตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่อาจเกิดขึ้น
2. ถาดใส่หินควรมีขนาดกว้างขวางเพียงพอ เราบอกได้เลยว่านี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการย่างลาวา
3. รูปร่างพื้นผิวอาจเป็นลอนหรือเรียบก็ได้มันคุ้มค่าที่จะซื้ออุปกรณ์ที่มีแผงแบบถอดเปลี่ยนได้
4. ฟังก์ชั่นควบคุมอุณหภูมิ - รุ่นทันสมัยเกือบทั้งหมดมี (แสดงบนหน้าจอ)
5. การทำความร้อนที่สม่ำเสมอ - ในเรื่องนี้มันง่ายที่จะเข้าใจว่าอะไรดีกว่ากันเช่นตะแกรงแบบหมุนหรือตะแกรงแบบเสียบไม้ ในกรณีแรก การเคลื่อนไหวจะเกิดขึ้นในวงกลมแทนที่จะเป็นรอบแกน ดังนั้นกระบวนการปรุงอาหารจึงมีประสิทธิภาพมากกว่า
6. ตัวบ่งชี้ความร้อนเป็นส่วนเสริมที่มีประโยชน์ที่ช่วยให้คุณสามารถตรวจสอบกระบวนการได้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเตาย่างประเภทไหนดีกว่า - มันคุ้มค่าที่จะซื้ออุปกรณ์ทันสมัยพร้อมตัวเลือกเพิ่มเติม
7. ภาชนะกำจัดไขมัน - อุปกรณ์ควรทำความสะอาดง่าย

ดังนั้นเมื่อเลือกรุ่นเฉพาะจะมีการศึกษาแผนภาพวงจรของเตาย่างไฟฟ้าประเภทอุปกรณ์และลักษณะทางเทคนิค การอ่านบทวิจารณ์ในเว็บไซต์ต่างๆ จะไม่ฟุ่มเฟือย ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเข้าใจได้ว่าอุปกรณ์ใดในปัจจุบันดีที่สุดทั้งในด้านราคาและคุณภาพ