โม้ทำเองจากถัง
มีเพียงไม่กี่คนที่จะไม่แยแสกับปลาหรือเนื้อสัตว์รมควัน แต่เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้า คุณไม่สามารถแน่ใจได้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยี เนื้อรมควันที่ซื้อในร้านส่วนใหญ่กลายเป็นเช่นนี้เนื่องจากการแปรรูปด้วยควันเหลว จึงมีผู้คนจำนวนมากซื้อโรงรมควันสำเร็จรูป
อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่จำเป็น และหากจำเป็น คุณสามารถสร้างสโม้คเฮาส์ได้ด้วยตัวเอง นอกจากนี้ยังต้องใช้เวลาและวัสดุขั้นต่ำอีกด้วย
เนื้อหาของบทความ
ความแตกต่างในการออกแบบสโม้คเฮาส์สำหรับการสูบบุหรี่แบบร้อนและเย็น
กระบวนการสูบบุหรี่นั้นเย็นและ ประเภทร้อน- แต่ละคนต้องการโรงโม้แบบของตัวเอง สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าอุปกรณ์มีความแตกต่างในการออกแบบ
ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงอาหารเย็นและร้อนมีดังนี้:
- อุปกรณ์สูบบุหรี่ร้อน ผลิตภัณฑ์ได้รับการติดตั้งเหนือไฟแบบเปิดโดยตรง ในขณะเดียวกันอุปกรณ์มีขนาดเล็กและทำค่อนข้างง่าย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นควันเด่นชัด แต่บางครั้งก็ดูแห้งเกินไป
- อุปกรณ์สูบบุหรี่เย็น- มีการออกแบบที่ซับซ้อนกว่าและมีขนาดใหญ่กว่าเนื้อปรุงอาหารแบบเย็นมาก ส่วนบังคับคือปล่องไฟ ใช้เวลาเตรียมการนานกว่ามากและบางครั้งอาจนานหลายสัปดาห์ นี่เป็นเพราะอุณหภูมิต่ำซึ่งอยู่ที่ 40 องศา
ความสนใจ! ไม่จำเป็นต้องสร้างสโม้คเฮาส์ทั้งสองเวอร์ชัน: จะใช้พื้นที่ในสวนมาก หากมีความจำเป็นเกิดขึ้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือกระบอกอเนกประสงค์ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีการเชื่อมต่อแบบคงที่ระหว่างเตากับโรงโม้ดังนั้นจึงสามารถเคลื่อนย้ายไปยังแหล่งกำเนิดควันได้
เครื่องมือและวัสดุสำหรับสร้างโรงโม่จากถัง
ข้อดีอย่างหนึ่งของการสร้างสโม้คเฮาส์จากถังขนาด 200 ลิตรก็คือสามารถพบภาชนะนี้ได้ที่บ้านไร่ใดก็ได้ ท้ายที่สุดแล้วไม่จำเป็นต้องซื้ออันใหม่ - แม้แต่อันที่มีรอยยับหรือโค้งงอก็ทำได้เช่นกัน ไม่จำเป็นต้องใช้วัสดุราคาแพงเช่นกัน
ในการสร้างโม้จากถังคุณต้อง:
- ถังโลหะสองร้อยลิตร
- แท่งโลหะหลายอัน สินค้าจะแขวนไว้บนนั้น หากต้องการคุณสามารถสร้างตะแกรงโลหะเพิ่มเติมเพื่อจัดวางได้อย่างง่ายดาย
- บัลแกเรีย
- เครื่องเชื่อม.
- สว่านหรือไขควง
- เศษโลหะ. พวกเขาจะต้องสร้างถาดสำหรับเก็บไขมัน
- ช่องว่างจากขอบโลหะรีด
วิธีทำเครื่องรมควันร้อนจากถังขนาด 200 ลิตร
ตามกฎแล้วการผลิตอุปกรณ์เริ่มต้นด้วยการเตรียมถัง หากใช้ภาชนะที่ใช้แล้ว คุณต้องขจัดสิ่งสกปรกและสนิมให้หมดก่อน
ความสนใจ! หากเก็บสีหรือน้ำมันไว้ในถังต้องเผาทิ้ง!
การผลิตทีละขั้นตอน:
- กำลังเตรียมฝา. ก่อนอื่นคุณต้องตัดฝาถังออก มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ถอยห่างจากขอบสักสองสามเซนติเมตรแล้วตัดด้วยเครื่องบดพร้อมกับขอบ แต่ในกรณีนี้ภาชนะจะสูญเสียความแข็งแกร่งและอาจเกิดรอยยับเมื่อตกหล่น วิธีที่สองคือตัดตามขอบฝา ในขณะเดียวกันก็รักษาความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์ไว้
- ด้านล่าง. หลายๆ คนไม่แยกก้นถังออกจากกันโดยปล่อยไว้เหมือนเดิม แต่ในกรณีนี้โรงโม่จะไหม้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำให้ตัดก้นออกแล้วเอาแผ่นเหล็กหนาประมาณ 6 มม. ต้องวางถังไว้บนแผ่นที่เตรียมไว้และรอยแตกทั้งหมดจะต้องเต็มไปด้วยทราย
- ฝา. องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของโครงสร้างเพราะจะดักจับควันภายในโครงสร้าง คุณสามารถใช้บอร์ดหรือแผ่นโลหะที่มีขอบโค้งงอเพื่อใช้เป็นฝาครอบได้ ต้องยึดกระดานเข้าด้วยกันเพื่อให้เป็นรูปทรงกลม
- ยืนหยัดและสนับสนุน จำเป็นต้องมีถาดรองน้ำหยดเพื่อรวบรวมไขมันที่ระบายออก ไม่เช่นนั้นไขมันที่ละลายจะไปไปอยู่ที่เศษไม้ สิ่งนี้จะส่งผลให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลดลง นอกจากนี้เศษไม้อาจติดไฟได้ คุณสามารถใช้แผ่นอบโลหะหรือกะละมังขนาดที่เหมาะสมเป็นขาตั้งได้ พาเลทถูกติดตั้งบนส่วนรองรับ อิฐก็เหมาะกับมัน คุณสามารถเจาะรูได้หลายรูที่ความสูง 20 ซม. จากด้านล่าง ขันสลักเกลียวเข้ากับสิ่งที่คุณต้องการติดตั้งพาเลท
- อุปกรณ์สำหรับซ่อมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการเสริมกำลัง สามารถวางบนถังได้ คุณยังสามารถเจาะรูหลาย ๆ รูแล้วสอดแท่งโลหะเข้าไปได้ หากต้องการคุณสามารถทำตะแกรงจากตาข่ายโลหะธรรมดาได้
ความสนใจ! ไม่ควรใช้ต้นสนเป็นฝาปิด: เมื่อถูกความร้อนจะเริ่มก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง
DIY โม้รมควันเย็น
การออกแบบถังไม่แตกต่างจากที่เคยสร้างโรงรมควันร้อน ข้อแตกต่างที่สำคัญคือคุณต้องสร้างเตาอบแยกต่างหาก เรือนไฟอาจทำจากอิฐหรือแผ่นโลหะ ควรวางเตาอบให้ห่างจากถัง ระยะห่างระหว่างพวกเขาจะต้องมีอย่างน้อยสองเมตร เรือนไฟที่มีไม้และโรงโม้เชื่อมต่อกันด้วยท่อโลหะธรรมดา
ตัวห้องควรติดตั้งตะขอ - อาหารจะแขวนไว้บนนั้น
โม้สากล
เมื่อสร้างอุปกรณ์สากลไม่จำเป็นต้องสร้างเรือนไฟภายใน ในกรณีนี้สโม้คเฮาส์สามารถใช้ได้ทั้งแบบร้อนและเย็น
โม้ทำดังนี้:
- คุณจะต้องมีกระบอกที่มีก้นหนา คุณต้องเจาะรูเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ หลายรูในนั้น
- กำลังสร้างปล่องไฟ ต้องเป็นแบบเปิด วัสดุที่เหมาะสมที่สุดคืออิฐ
- การออกแบบภายในของถังมีความคล้ายคลึงกับการออกแบบที่ใช้ในการผลิตตัวเลือกทั่วไป - ขาตั้ง, ส่วนรองรับ, อุปกรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์
- เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์รมควันร้อน ควรวางถังไว้เหนือเรือนไฟโดยตรง หากคุณวางไว้ห่างจากเรือนไฟและเชื่อมต่อกับท่อคุณจะได้ผลิตภัณฑ์รมควันเย็น
ใครๆ ก็สามารถสร้างสโมคเฮาส์ได้ด้วยตัวเอง ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน ด้วยการใช้เวลาไม่กี่ชั่วโมงและทรัพยากรขั้นต่ำคุณจะได้รับอุปกรณ์คุณภาพสูงและมีประสิทธิภาพในการเตรียมอาหารโฮมเมดแบบรมควัน
