โม้ DIY จากขวด

หลายๆ คนชอบที่จะเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์รมควัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์ ปลา หรือผักที่ปรุงเองที่บ้าน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนพร้อมที่จะจ่ายเงินหลายพันรูเบิลสำหรับอุปกรณ์ที่จะใช้ไม่เกินสิบครั้งต่อฤดูกาลดังนั้นแทนที่จะซื้อโรงรมควัน "โรงงาน" หลายคนประกอบพวกเขาเองจากเศษวัสดุ การออกแบบสโม้คเฮาส์แบบโฮมเมดนั้นมีพื้นฐานมาจากอะไรก็ได้ตั้งแต่ตู้เย็นไปจนถึงขวดนม เป็นโรงโม้กระป๋องที่จะกล่าวถึงในบทความนี้

โม้รมควันร้อนจากขวด

หากเรากำลังพูดถึงการใช้กระป๋องอลูมิเนียมเป็นกล่องสำหรับสูบบุหรี่แล้วโรงโม้ดังกล่าวอาจเป็นการสูบบุหรี่แบบร้อนหรือเย็นก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของอาจารย์ ปัจจัยเดียวกันนี้จะกำหนดความแตกต่างการออกแบบระหว่างโรงโม่แต่ละประเภท อุปกรณ์รมควันร้อนจะประกอบด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

1. พื้นฐาน (กระป๋อง)
2. ถาดสำหรับระบายไขมันออกจากอาหาร
3. ตะขอหรือชั้นวางอาหาร
4. ชั้นขี้เลื่อยที่ด้านล่างของกระบอกสูบ

สำคัญ! เนื่องจากคอขวดค่อนข้างแคบ จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะวางถาดโลหะเต็มใบที่จะช่วยปกป้องขี้เลื่อยทั้งหมดจากไขมันที่หยดลงมา เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณจะต้องใช้อลูมิเนียมฟอยล์หนา

สำหรับวิธีการวางผลิตภัณฑ์ในโรงโม้หากคุณวางแผนที่จะใส่ตะแกรงไว้ในขวดคุณจะไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องตัดรูด้านข้างออกเพื่อรองรับผลิตภัณฑ์เหล่านั้น ในกรณีนี้จะง่ายกว่ามากในการเจาะรูหลาย ๆ รูในผนังแล้วสอดแท่งโลหะเข้าไปซึ่งผลิตภัณฑ์จะถูกร้อยหรือแขวนไว้ในภายหลัง

เพื่อติดตามอุณหภูมิระหว่างการสูบบุหรี่ หลายๆ คนจึงติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ไว้ที่ตัวกระป๋อง การสูญเสียความร้อนจากโรงโม้ดังกล่าวจะน้อยที่สุดเนื่องจากการออกแบบกระป๋องช่วยให้ปิดฝาได้อย่างแน่นหนา

อ้างอิง! หลายคนอ้างว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างโม้จากอลูมิเนียมเนื่องจากโลหะนี้ที่อุณหภูมิสูงอาจส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์ที่รมควัน มีความจริงบางประการในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม มีการใช้อะลูมิเนียมเกรดอาหารในการผลิตขวดนมมาโดยตลอด ซึ่งการมีปฏิสัมพันธ์กับอาหารไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ

DIY โม้รมควันเย็นจากขวด

ในการเปลี่ยนขวดนมธรรมดาให้เป็นอุปกรณ์สำหรับการรมควันแบบเย็นคุณจะต้องปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ที่ระยะห่างไม่กี่เมตรจาก "อ่างเก็บน้ำ" ที่สูบบุหรี่ จะมีการยุบตัวในพื้นดินซึ่งต่อมาจะกลายเป็นสถานที่สำหรับจุดไฟและดูแลรักษาไฟ ขอแนะนำให้วางเรือนไฟด้วยอิฐสีแดง
2. วางปล่องไฟจากเรือนไฟไปยังอ่างเก็บน้ำ (คุณสามารถใช้ท่อปล่องไฟเก่าหรือแม้กระทั่งขุดหลุมแล้วคลุมด้วยผ้ากระสอบให้แน่น)
3. ที่ทางแยกของปล่องไฟและกระป๋องจะมีการเจาะรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม

สำหรับโครงสร้างของโรงโม้นั้นก็คล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

มีตัวเลือกที่ง่ายกว่า แต่ก็มีราคาแพงกว่ามากเช่นกัน สำหรับการสูบบุหรี่แบบเย็น คุณสามารถใช้เครื่องกำเนิดควันที่ให้ความร้อนแก่เศษไม้โดยใช้ไฟฟ้า อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณจะต้องดูแลการฉีดควันเข้าไปในโรงโม้ด้วยซึ่งเครื่องอัดอากาศธรรมดาสามารถช่วยได้

การใช้ขวดสูบบุหรี่

ในกรณีที่มีการรมควันร้อนแนะนำให้วางกระป๋องที่มีขี้เลื่อยไว้ด้านล่างบนไฟที่จุดไว้แล้ว มักใช้บาร์บีคิวธรรมดาหรืออิฐ 2-4 ก้อนเป็นสถานที่ติดตั้ง ควรแขวนปลาหรือเนื้อสัตว์ไว้บนตะขอในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์รมควันได้ดีขึ้น หากโรงโม้ทำงานนานกว่าครึ่งชั่วโมงก็คุ้มค่าที่จะปล่อยความชื้นส่วนเกินออกมาโดยการเปิดฝาขวดสักสองสามวินาที

อ้างอิง! ห้องรมควันแห่งแรกไม่ได้ใช้เพื่อผลิตอาหารอร่อย แต่เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ใช้เนื่องจากสารที่มีอยู่ในควันจากเศษไม้ธรรมชาติทำหน้าที่เป็นสารกันบูดชนิดหนึ่งในระหว่างการสูบบุหรี่

ขั้นตอนการสูบบุหรี่มาตรฐานมักใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำขวดออกจากเตาย่างหรือขาตั้ง เปิดฝาแล้วปล่อยให้อาหารเย็น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากเครื่องรมควันร้อนจะต้องบริโภคภายในเวลาหลายวันนับจากวันที่สูบบุหรี่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ใช้