โม้ DIY จากหม้อ
อากาศข้างนอกเริ่มอุ่นขึ้น ถึงเวลาเปิดฤดูกาลบาร์บีคิวและออกไปสัมผัสธรรมชาติกับครอบครัว คุณลักษณะที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของวันหยุดดังกล่าวคือสโม้คเฮาส์ ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจึงสามารถสูบบุหรี่เนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ อย่างไรก็ตามไม่สามารถซื้อรุ่นที่ดีได้เสมอไปเนื่องจากมีราคาสูง
หากคุณไม่มีเวลาและเงินในการหาตัวเลือกที่เหมาะสม คุณควรคิดที่จะสร้างอุปกรณ์สูบบุหรี่ด้วยตัวเอง เราจะแบ่งปันวิธีสร้างกระเป๋ารุ่นกะทัดรัดที่พกพาติดตัวไปเดินป่าได้อย่างสะดวกมาก คุณสามารถจัดเตรียมส่วนเล็ก ๆ สำหรับทั้งครอบครัวได้และผลิตภัณฑ์จะไม่ใช้พื้นที่มากนัก - สามารถใส่ไว้ในท้ายรถหรือถือไว้ในมือได้อย่างง่ายดาย
เนื้อหาของบทความ
สิ่งที่จำเป็นในการทำสโมคเฮาส์ขนาดเล็กจากกระทะ
ควรพิจารณาแผนสำหรับผลิตภัณฑ์ในอนาคตล่วงหน้าและซื้อชุดเครื่องมือและวัสดุที่จำเป็น เพื่อความสะดวก ให้ใช้รายการต่อไปนี้:
- กระทะขนาดพอเหมาะสำหรับรมควันอาหาร ขอแนะนำให้ใช้เครื่องครัวเก่าเพราะอาจเปลี่ยนสีระหว่างปรุงอาหารได้
- ฝาปิดที่พอดีกับกระทะและปิดผนึกเพื่อป้องกันควันและความร้อนเล็ดลอดออกมา
- ตะแกรงย่างหรือตะแกรงเก่าสำหรับวางอาหารคุณสามารถสร้างได้หลายระดับเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น
- เตาย่างสำหรับก่อไฟหรือสถานที่ออกแบบเป็นพิเศษสำหรับก่อไฟพร้อมอิฐ
- ขาตั้งสำหรับกระทะ คุณสามารถทำจากอิฐหรือเสียบไม้ไว้ใต้ก้นก็ได้
- ถาดโลหะพิเศษสำหรับสะสมไขมันที่ปล่อยออกมาจากอาหารระหว่างกระบวนการรมควัน
- ชุดสำหรับก่อไฟ: ถ่าน, ฟืน, ไม้ขีด, น้ำยาจุดไฟแช็ก
- ออลเดอร์มันฝรั่งทอดกรอบและกิ่งเล็กๆ ของแอปเปิ้ล เชอร์รี่ และต้นเคอร์แรนท์เพื่อสร้างควันที่มีกลิ่นหอม กิ่งก้านควรจะอ่อนและเปลือกไม่มีเปลือก
ชุดนี้พอเริ่มทำอาหารได้ หากต้องการ คุณสามารถปรับปรุงการออกแบบ ขยาย เพิ่มหลายชั้น หรือสร้างเวอร์ชันไฟฟ้าได้
ความสนใจ! องค์ประกอบโครงสร้างทั้งหมดจะต้องทำจากวัสดุทนไฟและมีจุดหลอมเหลวสูง ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเนื่องจากมีปฏิกิริยากับอาหารและทำให้เสียรสชาติและยังส่งผลเสียต่อร่างกายอีกด้วย
หลักการทำงานของโม้โม้แบบโฮมเมดจากกระทะ
การทราบหลักการทำงานของโรงโม้จะมีประโยชน์เพื่อปรับปรุงการออกแบบและเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น ประเด็นหลักคือการให้ความร้อนแก่เศษไม้และกิ่งที่อยู่ภายในตัวเครื่อง
ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงที่เล็ดลอดออกมาจากไฟ เศษไม้ที่ชุบน้ำก็เริ่มคุกรุ่น พวกเขาปล่อยควันซึ่งแปรรูปอาหารและรับประกันการรมควันภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎสำคัญหลายประการ:
- กระจายเศษไม้ให้ทั่วก้นกระทะ
- วางผลิตภัณฑ์บนตะแกรงโดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน
- แช่เศษไม้และกิ่งก้านอย่างดีเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ก้นจะรมควันมากขึ้น ทำให้เกิดควัน
โม้รมควันร้อนทำเองจากกระทะ
หากคุณซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว สโม้คเฮาส์ก็เกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือวางให้ถูกต้องและเตรียมเป็นอาหารรมควัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำดังต่อไปนี้:
- จุดไฟในพื้นที่ที่กำหนด ปิดด้วยอิฐหรือใช้ตะแกรง
- วางเศษไม้ที่แช่ไว้ลงในกระทะ จากนั้นเป็นถาดสำหรับสะสมไขมัน โดยมีตาข่ายวางอาหารไว้
- วางกระทะไว้บนถ่านที่ขึ้นรูปแล้วใช้ขาตั้งแบบพิเศษ
- คุณสามารถสร้างไฟเล็กๆ รอบๆ ตัวเพื่อเร่งการปรุงอาหารได้
- รอจนกระทั่งอาหารพร้อมเต็มที่ จากนั้นค่อย ๆ ยกสโม้คเฮาส์ออกจากเตาและนำอาหารออก
ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารมีการรมควันอย่างสม่ำเสมอและพลิกกลับระหว่างการปรุงอาหาร
