DIY โม้เฮาส์จากตู้เย็นเก่า

เนื้อรมควันนอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ตามธรรมเนียมแล้ว การสูบบุหรี่มีสองประเภท คือ แบบร้อนและแบบเย็น ในบทความนี้ เราจะมาเล่าให้คุณฟังถึงวิธีเติมชีวิตชีวาให้กับตู้เย็นรุ่นเก่าด้วยการเปลี่ยนเป็นห้องรมควันในบ้าน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเครื่องมือขั้นต่ำและมีเวลาว่างสองสามชั่วโมง

เตรียมทำสโม้คเฮาส์จากตู้เย็น

ตู้เย็นเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำโม้โม่ด้วยมือของคุณเอง ที่ต้องการมากที่สุดคือรุ่นเก่าที่ผลิตในสหภาพโซเวียต โดดเด่นด้วยตัวเครื่องโลหะที่ทนทานกว่าและมีส่วนประกอบพลาสติกจำนวนน้อยที่สุด

กุญแจสำคัญสู่ผลลัพธ์เชิงบวกคือการเตรียมการอย่างระมัดระวัง ไม่ว่าโรงโม้จะเป็นประเภทใด สิ่งแรกที่ต้องเริ่มต้นคือการรื้อและถอดชิ้นส่วนพลาสติกและซีลยางทั้งหมดออกจากตู้เย็น การใช้งานที่เรียบง่ายนี้จะช่วยปกป้องผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณจากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และสารอันตรายที่วัสดุเหล่านี้สามารถปล่อยออกมาได้ที่อุณหภูมิสูง

หลังจากถอดซีลยางออกแล้วจำเป็นต้องตัดสินใจว่าจะยึดประตูไว้ในตำแหน่งปิดอย่างไร ตู้เย็นรุ่นเก่าบางรุ่นมีกลไกล็อคประตูแบบมาตรฐาน หากคุณเป็นเจ้าของการปรับเปลี่ยนนี้อย่างมีความสุข อย่าลังเลที่จะไปยังจุดถัดไป ถ้าไม่ คุณจะต้องติดอุปกรณ์เพิ่มเติมเข้ากับตัวถังเพื่อให้แน่ใจว่าประตูเข้ากับตัวถังแน่นพอดี

จากนั้นคุณต้องตัดสินใจว่าจะกวนผลิตภัณฑ์อย่างไรเมื่อสูบบุหรี่ ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะแขวนหรือวางบนตะแกรง เจ้าของโรงโม้ส่วนใหญ่ชอบแขวนอาหารเพราะเชื่อว่าวิธีนี้ใช้พื้นที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เราขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกนี้ด้วย: เพียงติดตะแกรงตู้เย็นมาตรฐานไว้กับเพดานแล้วติดตะขอลวดหลายอันไว้

ขั้นตอนการเตรียมการเสร็จสมบูรณ์แล้วก่อนที่จะเริ่มขั้นต่อไปคุณต้องตัดสินใจว่าต้องการรับผลิตภัณฑ์รมควันประเภทใด

ตามเนื้อผ้ามี:

• อุปกรณ์สูบบุหรี่ร้อน
• อุปกรณ์สูบบุหรี่เย็น
• สากล (ขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าสามารถทำงานได้ในโหมดใดโหมดหนึ่ง)

ข้อดีและข้อเสียของโม้โฮมเมดจากตู้เย็น

การใช้ตู้เย็นเก่าในการสูบบุหรี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรงโม่แบบอยู่กับที่ซึ่งไม่ต้องใช้เงินและเวลามากมายในการทำ ให้ความสามารถในการปรุงเนื้อรมควันจำนวนมากพร้อมกัน ด้วยการใช้งานที่เหมาะสมอุปกรณ์ดังกล่าวสามารถให้บริการคุณได้เป็นเวลาหลายปี

ความสนใจ! ข้อเสียของการติดตั้งประเภทนี้ ได้แก่ ขนาดและส่งผลให้ขาดความคล่องตัว

หากคุณและคนที่คุณรักชอบผลิตภัณฑ์รมควันและพื้นที่บนไซต์ของคุณช่วยให้คุณวางอุปกรณ์ที่มีขนาดน่าประทับใจได้ ตู้เย็นสโมคเฮาส์ก็เป็นทางเลือกของคุณ

หากคุณไม่ค่อยบริโภคเนื้อรมควัน คุณต้องการที่จะนำสโม้คเฮาส์ติดตัวไปด้วยในการเดินป่า หรือพื้นที่บนไซต์ของคุณมีจำกัด คุณอาจจะเลิกทิ้งตู้เย็นแล้วซื้อสโมคเฮาส์แบบพกพาขนาดเล็กจะดีกว่า

วิธีทำสโมคเฮาส์เย็นๆ จากตู้เย็นเก่า

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยการรมควันเย็นจะคงวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้ในองค์ประกอบ ปรุงที่อุณหภูมิต่ำภายใต้อิทธิพลของควันสีขาวเย็น นักโภชนาการแนะนำวิธีการสูบบุหรี่นี้

การออกแบบโรงโม่รมควันเย็นค่อนข้างซับซ้อนกว่า ความแตกต่างที่สำคัญคือร่างกายของโรงโม้และเตาที่ต้องแยกเศษไม้ที่รมควันออก เตาเชื่อมต่อกับโรงโม้ด้วยปล่องไฟเพื่อให้ควันเข้าสู่ห้องสูบบุหรี่ที่อุณหภูมิไม่เกิน 30 องศา

สำคัญ! ควันในโรงโม้รมควันเย็นทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอุณหภูมิต่ำ กระบวนการรมควันจึงควรใช้เวลานานอย่างน้อยหนึ่งวัน

ในการเปลี่ยนตู้เย็นให้เป็นห้องสูบบุหรี่เย็นโดยสมบูรณ์จำเป็นต้องเจาะรูที่ด้านล่างของตัวเครื่องสำหรับปล่องไฟ เพื่อให้แน่ใจว่าควันไหลเข้าไปในห้องทำงานจำเป็นต้องดูแลร่าง: ในการทำเช่นนี้เตาจะถูกวางไว้ต่ำกว่าเล็กน้อยในระนาบแนวตั้งและวางปล่องไฟไว้ที่มุม

เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ภูมิประเทศจะถูกใช้เพื่อจุดประสงค์นี้หากคุณมีพื้นที่ราบเรียบอย่างสมบูรณ์คุณจะต้องขุดช่องสำหรับเตาไฟซึ่งเป็นร่องลึกสำหรับปล่องไฟและวางสโม้คเฮาส์ไว้บนเนินเขาเทียม

ปัญหาอยู่ที่การเลือกความยาวปล่องไฟที่ถูกต้อง ความยาวถูกเลือกในลักษณะที่ควันในปล่องไฟเย็นลงและเข้าสู่ตัวสโม้คเฮาส์ที่อุณหภูมิ 27-30 องศา ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าความยาวของปล่องไฟใต้ดินควรอยู่ที่ประมาณสามเมตร การทดลองเลือกตัวเลขที่แม่นยำยิ่งขึ้นเนื่องจากขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์หลายอย่างของปล่องไฟ - ความลาดชันพื้นที่หน้าตัดวัสดุผนัง ฯลฯ

การสร้างโรงรมควันเย็น นอกเหนือจากห้องสูบบุหรี่แล้ว ต้องมีการจัดเตาไฟและปล่องไฟแยกกัน และต้องใช้แรงงานค่อนข้างมาก

การทำโม้ควันร้อนจากตู้เย็น: คำแนะนำทีละขั้นตอน

เมื่อรมควันร้อน ผลิตภัณฑ์จะสัมผัสกับควันที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศาขึ้นไป และกระบวนการรมควันเองก็ใช้เวลาน้อยมาก ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง เชื่อกันว่าในระหว่างกระบวนการนี้ ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียวิตามินบางส่วน และในบางกรณี สารก่อมะเร็งก็จะเกิดขึ้น

การทำโม้ควันร้อนนั้นค่อนข้างง่ายกว่า เพียงวางเตาไฟฟ้าไว้ที่ด้านล่างของตู้สูบบุหรี่ที่เตรียมไว้ วางถาดที่มีเศษไม้ไว้สำหรับสูบบุหรี่ และเลือกโหมดการทำความร้อนสำหรับเกลียวซึ่งเศษไม้ในถาดจะรมควัน แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะติดไฟ

ความสนใจ! เก็บเศษไม้ให้ชื้นเสมอเพื่อเพิ่มปริมาณควันและลดความเสี่ยงจากไฟไหม้

ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ นักชิมสามารถจัดเตรียมโรงรมควันร้อนทั้งกลางแจ้งและในอพาร์ตเมนต์ได้

ทางถนน

เมื่อตั้งโรงโม้บนถนน นอกเหนือจากวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้นด้วยเตาไฟฟ้าแล้ว คุณสามารถวางเตาผิงไว้ใต้ตู้เย็นบนพื้นได้โดยตรง และเทขี้เลื่อยลงที่ด้านล่างของห้องสูบบุหรี่โดยตรง

ในเวลาเดียวกันเพื่อเพิ่มทรัพยากรขอแนะนำให้วางแผ่นโลหะเพิ่มเติมหนาประมาณ 3 มม. ระหว่างด้านล่างของตู้เย็นและเตาผิง

วิธีบ้าน

เราไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ แต่บางคนตั้งโรงโม้ในอพาร์ตเมนต์ ในการทำเช่นนี้โรงโม่ที่มีเตาไฟฟ้าเป็นเครื่องกำเนิดควันจะติดตั้งปล่องไฟซึ่งเชื่อมต่อกับระบบไอเสียของบ้าน นอกจากนี้ยังควรปิดผนึกทางแยกของประตูไปที่ห้องเพิ่มเติมด้วยเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ซีลยางทนความร้อนสำหรับเตาอบสำหรับสิ่งนี้

ตอนนี้คุณรู้วิธีสร้างสโม้คเฮาส์ที่สะดวกสบายจากตู้เย็นเก่าโดยไม่ต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ