วิธีลับมีดเซรามิก

ผู้ใช้ส่วนใหญ่ที่ชื่นชอบมีดเซรามิกเลือกเพื่อความสะดวก ใบมีดคม และไม่จำเป็นต้องลับบ่อยๆ มีดประเภทนี้ทื่อช้ากว่ามีดประเภทเดียวกันด้วยแถบตัดโลหะ

กฎการลับมีดเซรามิก

เซรามิกต้องมีการจัดการอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดการบิ่น หลังจากนั้นจึงไม่สามารถคืนใบมีดได้ ไม่ควรใช้มีดเซรามิกสับน้ำแข็งหรืออาหารแช่แข็งในช่องแช่แข็ง อีกทั้งยังไม่ทนต่อการโค้งงอที่อาจเกิดขึ้นได้ เช่น เวลาเปิดกระป๋อง

แม้ว่าไม่จำเป็นต้องลับคมบ่อยๆ แต่ก็ยังเกิดขึ้นเป็นครั้งคราว ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นปีละ 1-2 ครั้ง หากดูแลรักษาใบมีดก็สามารถอยู่ได้นานถึงสองปีโดยไม่ต้องลับคม

ความสนใจ! เมื่อตัดอาหารด้วยมีดเซรามิก คุณไม่ควรใช้กระดานเซรามิกหรือแก้ว การทิ้งลงบนพื้นกระเบื้องหรือหินอาจทำให้เกิดการแตกหักหรือแตกหักได้

ใบมีดเซรามิกใช้สำหรับการตัดที่แม่นยำ ดังนั้นรุ่นส่วนใหญ่จึงลับให้คมด้านเดียว ใบมีดอเนกประสงค์ที่มีทริกเกอร์รูปลิ่มสองตัวนั้นพบได้น้อยกว่า การลับให้คมเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก

วิธีลับมีดเซรามิก

ในการผลิตแถบตัด จะใช้โลหะผสมเซรามิกที่มีเซอร์โคเนียมไดออกไซด์ ซึ่งได้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 1,500°Cในด้านความแข็ง เซรามิกเซอร์โคเนียมมีความใกล้เคียงกับเพชร ข้อดีข้อใหญ่นี้กลายเป็นปัญหาเมื่อเลือกวิธีการลับมีด ตามกฎของฟิสิกส์ วัสดุแข็งสามารถลับให้คมได้โดยใช้ดัชนีความแข็งเท่ากันหรือสูงกว่า

สำหรับมีดเซรามิก ควรใช้เฉพาะเครื่องมือเคลือบเพชรเท่านั้น ปัจจุบันมีหลายวิธีในการลับใบมีดเซรามิกเซอร์โคเนียม:

1. เครื่องเหลาเคลือบเพชรแบบพิเศษคือแท่งซึ่งด้านข้างเกลื่อนไปด้วยเศษที่มีขนาดเมล็ดต่างกัน - ใหญ่และละเอียด
2. เครื่องลับมีดแบบแมนนวลเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ลับคมโดยใช้แผ่นดิสก์ มุมเอียงที่ปรับโดยผู้ผลิตช่วยปกป้องใบมีดจากความเสียหาย
3. เครื่องขัดเพชรไฟฟ้าเป็นเครื่องมือระดับมืออาชีพสำหรับการลับคมอย่างรวดเร็วโดยใช้ล้อลับสองล้อ มีตัวเลือกการปรับแต่งเพื่อปรับความหนาและความเอียงของแถบ ทำงานโดยใช้แบตเตอรี่แบบชาร์จไฟได้หรือแบตเตอรี่ธรรมดา
4. เครื่องลับคม - สามารถใช้งานได้โดยเปลี่ยนล้อขัดธรรมดาเป็นแผ่นเคลือบเพชร
5. Musat เป็นอุปกรณ์ที่ใช้แท่งโลหะแข็งเคลือบเพชรสอดเข้าไปในด้ามจับ แท่งอาจเป็นทรงกระบอกหรือเหลี่ยมก็ได้
6. ไดมอนด์เพสต์ คือ เพสต์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อนที่มีขนาดเม็ดเพชรไม่เกิน 5 ไมครอน ไม่เหมาะสำหรับการลับคมเบื้องต้น แต่ใช้สำหรับการตกแต่งขั้นสุดท้าย

ความสนใจ! เมื่อเลือกเครื่องลับคม คุณควรคำนึงถึงตัวบ่งชี้สามประการ: ประเภทของมีดที่กำลังแปรรูป มุมลับ และความหนาสูงสุดของใบมีดที่กำลังแปรรูป

โครงการลับมีดเซรามิก

โครงการขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก

1. หินเจียร:
2. ก่อนเริ่มงาน 30 นาที หล่อเลี้ยงหินให้ดี
3. ทำการลับคมขั้นพื้นฐานที่ด้านข้างของบล็อกด้วยการเคลือบขนาดใหญ่โดยไม่ต้องกดแรง ๆ
4. วางใบมีดในแนวตั้งฉาก แต่คำนึงถึงมุมลับด้วย
5. หากมีทางลาดรูปลิ่มสองอัน ให้พลิกใบมีดแล้วเคลื่อนที่ไปในทิศทางตรงกันข้าม
6. พลิกบล็อกไปด้านหลังด้วยการเคลือบแบบละเอียดและปรับแต่งใบมีดให้สมบูรณ์แบบ

อ้างอิง! หินลับมีดเคลือบเพชรจะต้องมีด้ามจับ โดยที่กระบวนการนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยสำหรับผู้ใช้ที่ไม่มีทักษะ

เครื่องลับมีดแบบแมนนวลพร้อมแผ่นดิสก์:

1. วางใบมีดลงในช่อง
2. ใช้การเคลื่อนไหวในการแปล เลื่อน "ไปมา" หลายครั้ง
3. หากคุณต้องการลับมีดทั้งสองด้าน ให้พลิกมีดไปอีกด้านหนึ่ง ทำกิจวัตรเดียวกัน

เครื่องลับมีดไฟฟ้า:

1. ตั้งค่าตัวเลือกมุมใบมีดและความหนา
2. ใส่ใบมีดเข้าไปในช่องบนเพลาอุปกรณ์
3. เปิดอุปกรณ์แล้วขยับมีด 3-4 ครั้งในทิศทาง "ไปมา"

อ้างอิง! เครื่องลับมีดไฟฟ้ารับประกันความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับผู้ใช้จากการตัดที่อาจเกิดขึ้น และลดความเสี่ยงที่มีดจะเสียหายจนเหลือศูนย์

มูซัต:

1. วางเครื่องบดตั้งฉากกับโต๊ะหรือเอียงเล็กน้อย
2. หากไม่มีการเคลื่อนไหวกะทันหัน ให้ลดใบมีดจากบนลงล่างอย่างราบรื่นและในทางกลับกัน
3. ทำซ้ำการเคลื่อนไหวหลาย ๆ ครั้ง

อ้างอิง! Musat ไม่เหมาะสำหรับการลับใบมีดทื่อ เหมาะสำหรับการบำรุงรักษามีดให้อยู่ในสภาพการทำงานที่ดีเยี่ยมอย่างสม่ำเสมอ

เครื่องบด:

1. ติดตั้งแผ่นดิสก์ที่เคลือบด้วย 80 ไมครอนสำหรับการลับคมเบื้องต้น
2. กดใบมีดเข้ากับจานแล้วค่อยๆ ขยับหลาย ๆ ครั้งจากด้ามจับจนถึงปลายมีด จำเป็นต้องทำงานที่ความเร็วการหมุนต่ำโดยคำนึงถึงระดับการลับของผู้ผลิต
3. พลิกใบมีดเมื่อลับทั้งสองด้าน ทำซ้ำการดำเนินการ
4. เปลี่ยนจานเป็นอีกจานที่มีการเคลือบ 40 ไมครอน ดำเนินการตกแต่งและขัดเงา

อ้างอิง! เครื่องลับคมช่วยให้คุณขจัดเศษเล็กๆ บนใบมีดได้

เพชรเพสต์:

1. ตัดผ้าหนา (หนัง, ผ้าใบกันน้ำ) หรือกระดาษแข็งออก
2. ทายาพอกทับลงไป
3. บดให้สม่ำเสมอเป็นระยะเวลานานจนกระทั่งแถบเซรามิกเรียบสนิท

หากคุณไม่มีทักษะเลย ควรลับมีดเซรามิกในศูนย์บริการจะดีกว่า