ปรุงอาหารด้วยฟิล์มยึดได้หรือไม่?

ความขัดแย้งร้ายแรงปะทุขึ้นเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ใช้ฟิล์มยึด ผู้เชี่ยวชาญจากสาขาต่างๆ โต้แย้งเกี่ยวกับอันตรายของวิธีการปรุงอาหารชนิดนี้ บางคนโต้แย้งว่าพลาสติกสำหรับอาหารในปัจจุบันไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ คนอื่นบอกว่าภาพยนตร์เรื่องนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดกระบวนการทางพยาธิวิทยาที่ร้ายแรงได้ เรามาลองทำความเข้าใจกับปัญหานี้กัน

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงเนื้อด้วยฟิล์มติด?

ในประเทศแถบยุโรป เป็นเวลาหลายปีติดต่อกันที่พวกเขาพยายามละทิ้งพลาสติกอาหารและบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากโพลีไวนิลคลอไรด์และโพลีเอทิลีน วัสดุที่ไม่ใช่ระบบนิเวศเป็นอันตรายต่อโลกและเป็นผลให้ทุกชีวิตบนโลก มีการใช้ภาชนะแก้ว กล่องกระดาษแข็ง และถุงกระดาษ รวมถึงถุงช้อปปิ้งที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้รูปแบบและฟอยล์ที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้เท่านั้น ไม่มีฟิล์มติด.

ในประเทศของเรา ประชาชนยังไม่มีความกังวลเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อมมากนัก ดังนั้นการใช้ฟิล์มยึดจึงยังคงดำเนินต่อไป คำถามเกี่ยวกับการทำอาหารภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวมักถูกถามในข้อความค้นหา

การปรุงอาหารโดยใช้ฟิล์มติด

บนอินเทอร์เน็ต คุณจะพบหลายวิธีในการเตรียมอาหารโดยการบรรจุล่วงหน้าในบรรจุภัณฑ์พลาสติกแบบบาง นี่เป็นเรื่องง่ายและสะดวก แต่วิธีการทำอาหารแบบนี้ปลอดภัยหรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าตัวเลือกนี้เกิดขึ้นหากเลือกองค์ประกอบของวัสดุอย่างถูกต้อง

มีแพ็คเกจพิเศษสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว ลองนึกถึงการอบ "ปลอก"มันทำจากพลาสติกด้วย

เพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเองและคนที่คุณรักอย่าลืมศึกษาองค์ประกอบของภาพยนตร์ที่คุณซื้อสำหรับห้องครัวของคุณเอง เฉพาะวัสดุที่มีเครื่องหมายพิเศษหรือมีข้อบ่งชี้บนบรรจุภัณฑ์ว่าสามารถให้โดนความร้อนได้เท่านั้นที่บ่งบอกถึงความปลอดภัยของสูตร

เป็นอันตรายหรือไม่

นักวิทยาศาสตร์ส่งเสียงเตือน: พลาสติก สามารถปล่อยสารที่เป็นพิษต่อร่างกายทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้ ความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่ออาหารถูกให้ความร้อน นั่นคือสาเหตุว่าทำไมการห้ามใช้ภาชนะบนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้งจึงค่อยๆ เริ่มถูกนำมาใช้

นักวิทยาศาสตร์จากเท็กซัสพิสูจน์ย้อนกลับไปในปี 2014 ว่าสารก่อมะเร็งที่ปล่อยออกมาจากพลาสติกในอาหารสามารถก่อให้เกิดมะเร็งและภาวะมีบุตรยากทั้งในชายและหญิง

อย่างไรก็ตาม เชฟหลายคนจากทั่วโลกในรายการดั้งเดิมของพวกเขา เชิญผู้ชมมาปรุงเนื้อสัตว์ด้วยฟิล์ม ดังนั้นข้อสงสัยเกี่ยวกับความเป็นอันตรายของวัสดุจึงมักทำให้เกิดความสับสน สิ่งสำคัญคือต้องอ่านส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด

องค์ประกอบของฟิล์มที่ปลอดภัย

ส่วนประกอบหลักของวัสดุยืดคือโพลีไวนิลคลอไรด์ สารนี้มีคุณสมบัติในการก่อมะเร็งสูง นั่นคือเหตุผลที่อาหารเสริมมีรายการส่วนผสมที่ทำให้คงตัวทั้งหมด

องค์ประกอบยังประกอบด้วยพลาสติไซเซอร์ซึ่งช่วยให้ฟิล์มมีความนุ่มนวล ขอแนะนำให้พิจารณารายชื่อเหล่านี้อย่างลึกซึ้ง เนื่องจากรายการเหล่านี้ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์เช่นกัน ที่ไม่เป็นอันตรายได้แก่:

1. ไดเอสเทอร์ของกรดอะเซไลอิก, ซีบาซิก และอะดิปิก
2. พทาเลท มักใช้ในการผลิตสินค้าสำหรับเด็กไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

หากองค์ประกอบเป็นไปตามกฎความปลอดภัย คุณสามารถปรุงโดยใช้ฟิล์มยึดได้ แต่ก็ควรให้ความสนใจกับสภาวะอุณหภูมิที่ยอมรับได้ในระหว่างการปรุงอาหารด้วยไม่แนะนำให้ทำความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 80 องศา เนื่องจากสารเพิ่มความคงตัวจะเปลี่ยนคุณสมบัติทางเคมี ดังนั้นจึงไม่สามารถปรุงอาหารในน้ำเดือดเป็นเวลานานได้

หากจำเป็น เชฟควรใช้ซองและถุงปรุงอาหารแบบพิเศษที่ไม่กลัวการสัมผัสกับอุณหภูมิ อย่าลืมวางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้ถุงสัมผัสกับพื้นผิวโลหะ นอกจากนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงเนื้อไม่เกินสองชั่วโมง