ทำไมไม่ควรเก็บน้ำมันพืชไว้ในตู้ครัว?

คุณเก็บน้ำมันดอกทานตะวันไว้ที่ไหน? ขอเดาหน่อยว่าอยู่บนโต๊ะในครัวหรือในตู้แขวนที่อยู่ไม่ไกลจากเตา แน่นอนว่านี่สะดวกมาก: อยู่ใกล้มือและมองเห็นได้ตลอดเวลาซึ่งทำให้กระบวนการเตรียมอาหารจานใด ๆ ง่ายขึ้นอย่างมาก

แต่ถ้าคุณใช้โดยสุจริตและยังคงอ่านสิ่งที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์คุณจะได้รับสิ่งต่อไปนี้: หลังจากเปิดแล้วควรเก็บน้ำมันไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ เรามาดูกันว่าทำไม

วิธีเก็บน้ำมันพืช

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำมันดอกทานตะวันคือ +8°C แต่ไม่เกิน +17°C แต่ในตู้เย็นต้องไม่เกิน +4°

ช่วงอุณหภูมินี้ส่งผลเสียอย่างมากต่อคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์: น้ำมันจะเหม็นหืนสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้นจะถูกทำลาย - ไขมัน, วิตามินอี นอกจากนี้มักจะมีกลิ่นที่ไม่น่าพึงพอใจปรากฏขึ้น ทั้งหมดนี้เป็นผลมาจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม เป็นที่ชัดเจนว่าน้ำมันดังกล่าวไม่เหมาะกับการทำอาหารอย่างยิ่ง แต่สิ่งที่อันตรายที่สุดคือการใช้มันทอด! เมื่อร้อนขึ้น มันก็จะเริ่มปล่อยพิษออกมาด้วย

แน่นอนว่าคำถามเกิดขึ้นอย่างถูกต้อง: จะเก็บน้ำมันได้ที่ไหน?

โดยทั่วไปสามารถวางภาชนะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันได้ทั้งในตู้เสื้อผ้าและบนโต๊ะ แต่จนกว่าคุณจะคลายเกลียวฝาออกเท่านั้น จากนั้น - แม้แต่ภาชนะปิดก็ไม่ควรถูกแสงแดดโดยตรงไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะขม สถานที่สำหรับใส่น้ำมันควรจะเย็นมากสมมุติว่านี่อาจเป็นชั้นวางของในตู้เสื้อผ้าก็ได้ แต่ปล่อยให้เย็นตรงนั้น เพราะพื้นที่ใกล้เตาจะถูกกำจัดทันที

นอกจากนี้อย่าลืมว่าทันทีที่คุณเปิดขวด อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก คงจะดีไม่น้อยถ้าคุณเทน้ำมันลงในภาชนะที่เหมาะสมกว่า - แก้วโดยควรมีสีเข้ม โปรดจำไว้ว่าพลาสติกไม่ว่าใครก็ตามจะพูดว่าเป็นวัสดุที่เป็นอันตรายซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะเริ่มปล่อยสารอันตรายออกมา

ทางที่ดีควรเก็บน้ำมันดอกทานตะวันที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็น ชั้นบนสุดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ที่นี่อุณหภูมิอยู่ในขอบเขตที่ยอมรับได้ - +8°C

มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งในการรักษาความสดของน้ำมันให้นานที่สุด คุณต้องใส่ถั่วหรือถั่วลงในขวด แต่เพื่อให้กลิ่นหอมอยู่เสมอ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานหรือกานพลูแห้งลงไปได้

เก็บน้ำมันขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำมัน

• เติมวอดก้าเล็กน้อย (ประมาณ 30-40 มล.) ลงในขวดน้ำมันพืช จากนั้นรสชาติก็จะคงอยู่นานขึ้น ภาชนะจะต้องปิดให้สนิท
• น้ำมันมะกอกไม่สามารถมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานได้ โดยปกติจะไม่เกิน 6 เดือน แต่น่าแปลกที่คุณไม่จำเป็นต้องใส่มันในตู้เย็น ทันทีที่อุณหภูมิอากาศถึง +12°C และต่ำกว่า ผลิตภัณฑ์จะหนาขึ้นและเป็นสีขาว แม้ว่าทันทีที่อุ่นขึ้น ลักษณะและคุณสมบัติของน้ำมันมะกอกก็กลับคืนมา
• ถั่วลิสงจะมีอายุการใช้งานประมาณ 12 เดือนหากคุณไม่เปิดมัน ทันทีที่เริ่มใช้ควรใส่ในตู้เย็นจะดีกว่า
• แนะนำให้บรรจุน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ตัวเลือกที่เหมาะสมคือ 200 มล. ภาชนะแก้วสีเข้มเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เนื่องจากแสงส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของมันไม่แนะนำให้ตุนน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เพื่อใช้ในอนาคต: อายุการเก็บรักษาสั้นมาก ควรวางไว้ที่ประตูตู้เย็นจะดีกว่า
• ฟักทอง - ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +10°C
• น้ำมันมะพร้าวมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นทันทีที่อุณหภูมิถึง +25°C ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเก็บไว้ในตู้เย็นบนชั้นวาง โดยจะรักษาอุณหภูมิไว้ประมาณ +4°C