การจัดเก็บเครื่องเทศในครัวอย่างเหมาะสม

เครื่องเทศเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษให้กับอาหารเกือบทุกชนิด ห้องครัวทุกห้องมีเครื่องปรุงอย่างน้อยที่สุดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกในครอบครัวเป็นพิเศษ แต่ในกรณีนี้ มันก็จะมีประโยชน์ที่จะรู้ว่า วิธีเก็บเครื่องเทศในครัวอย่างถูกต้องและอายุการเก็บรักษาคือเท่าไร.

จะเก็บเครื่องเทศได้ที่ไหน?

การเก็บรักษาเครื่องเทศอย่างเหมาะสมสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก ประการแรก แสงสว่างส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ รังสีอัลตราไวโอเลตและแสงจากหลอดไฟส่งผลเสียต่อสภาพของเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ความชื้นและความร้อนยังส่งผลเสียอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่มีกฎบางประการเกี่ยวกับตำแหน่งในครัวที่คุณสามารถเก็บจานที่มีเครื่องเทศ:

• ตู้แบบดึงออกปิดซึ่งอยู่ห่างจากอ่างล้างจานและเตา
• ตู้ติดผนังแบบเปิดได้ ควรมีประตูทึบ
• ชั้นวางหรือชั้นวางพิเศษสำหรับเก็บเครื่องเทศ (เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบมีทุกอย่างอยู่ในมือ ในกรณีนี้ชั้นวางควรอยู่ห่างจากหน้าต่าง เตา และอ่างล้างจาน)

สำคัญ! เมื่อเครื่องเทศสัมผัสกับความร้อนและความชื้นอย่างต่อเนื่อง เครื่องเทศจะสูญเสียคุณสมบัติไปอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพจะอิ่มตัวน้อยลงมากด้วยส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและรสชาติของอาหาร

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักออกแบบห้องครัวได้เสนอทางเลือกแก่ลูกค้าในการใช้ชั้นวางแบบดึงออกได้ซึ่งมีล้อซึ่งติดตั้งอยู่ในห้องครัว นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเก็บเครื่องปรุงรสหากชั้นวางอยู่ห่างจากอ่างล้างจานและเตาเครื่องเทศจะไม่โดนแสง ของปลอม หรือจากธรรมชาติ

จะเก็บเครื่องปรุงรสได้ที่ไหน?

ตามกฎแล้วแม่บ้านที่กระตือรือร้นพยายามทำให้ห้องครัวของพวกเขาดูน่าดึงดูดแม้ในรายละเอียดที่เล็กที่สุด สิ่งนี้ยังสะท้อนให้เห็นในอาหารที่ใช้ถนอมเครื่องปรุงรสด้วย มีการใช้ตัวเลือกต่าง ๆ คุณสามารถสร้างภาชนะบรรจุเครื่องเทศด้วยตัวเองได้.

เพื่อการจัดเก็บที่เหมาะสม คุณสามารถใช้ภาชนะต่างๆ ได้:

• ขวดแก้ว
• ถุงดีบุก;
• ภาชนะพลาสติก
• ถุงกระดาษ.

สำคัญ! คุณไม่ควรเก็บเครื่องเทศไว้ในถุงพลาสติกเพราะจะทำให้อายุการเก็บสั้นลงอย่างมากและทำให้รสชาติแย่ลง

ตู้เย็นไม่ใช่สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บเครื่องเทศ ความเย็นและความชื้นลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และลดอายุการเก็บของเครื่องปรุงรส มีเพียงตระกูลพริกแดงเท่านั้นที่รู้สึกดีในสภาพเช่นนี้ พวกเขายังคงให้กลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิมแก่อาหารแม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม

ในบางกรณีอาหารดั้งเดิมสำหรับใส่เครื่องปรุงรสอาจกลายเป็นของตกแต่งเมื่อตกแต่งห้องครัวและพื้นที่ทำงาน- ภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่มีสไตล์พร้อมข้อความหรือสติ๊กเกอร์จะดูดี และสามารถวางกล่องดีบุกพร้อมเครื่องเทศไว้บนกระดานแม่เหล็กที่ติดตั้งอยู่เหนือพื้นที่ทำงาน

ควรจำไว้ว่าการใช้ขวดพร้อมเครื่องเทศในการตกแต่งเป็นตัวกำหนดกฎของตัวเอง ดังนั้นขวดจะต้องสะอาดและเต็มอยู่เสมอ ไม่เช่นนั้นความงามจะหายไปตลอดกาล

อายุการเก็บรักษาของเครื่องเทศ

เมื่อปิดผนึกในบรรจุภัณฑ์จากโรงงาน เครื่องปรุงรสจะมีอายุการเก็บรักษายาวนานถึง 3 ปี กานพลูป่น พริกไทย และอบเชยจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาใกล้เคียงกัน เครื่องเทศบด ทั้งลำต้นและใบของพืชจะคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึง 2 ปีรากและเมล็ดแห้งสามารถเก็บไว้ในห้องครัวได้นานถึง 4 ปี แต่ผักและผลไม้แห้งจะคงอยู่ได้ไม่เกินหกเดือน

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่า บรรจุภัณฑ์แบบเปิดไม่สามารถให้การจัดเก็บคุณภาพสูงได้อีกต่อไป- นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมถุงที่เปิดแล้วจึงไม่ถูกเก็บไว้นานกว่า 10 เดือน นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ที่จะรู้ว่าถั่วแห้งสามารถวางบนชั้นวางของในตู้ครัวได้ไม่เกิน 3 ปีและสมุนไพรสดในตู้เย็นจะต้องถูกโยนทิ้งไปหลังจากผ่านไป 5 วัน

เครื่องเทศและสารปรุงแต่งต่าง ๆ สามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารได้อย่างมาก แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถทำลายมันได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงต้องจัดเก็บเครื่องปรุงอย่างถูกต้องและไม่ควรละเลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีภาชนะที่มีเครื่องเทศหลากหลายชนิดในครัวจำนวนมาก