เหตุใดจึงไม่สามารถเก็บเครื่องปรุงรสในตู้เย็น ใกล้เตา หรือบนโต๊ะ: กฎสำหรับการเก็บเครื่องเทศ
กล่องและขวดโหลพร้อมเครื่องเทศที่หลากหลายดูดีมากอย่างไม่ต้องสงสัยและเพิ่มบรรยากาศพิเศษให้กับห้องครัว อย่างไรก็ตาม มีกฎการเก็บรักษาเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ซึ่งไม่สามารถละเมิดได้หากคุณต้องการไม่ทำให้เสียหรือเสียรสชาติ
เราจะบอกคุณว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทิ้งเกลือและพริกไทยไว้บนโต๊ะ เกิดอะไรขึ้นกับชุดเครื่องเทศพิเศษ และวิธีการเก็บรักษาเครื่องปรุงรสให้ใช้งานได้นาน
เครื่องปรุงรสอะไร “ไม่ชอบ”
ใช่ บางครั้งดูเหมือนว่าสภาพการเก็บรักษาใด ๆ จะเหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้และไม่ทำให้เสียเลย แล้วมีอะไรล่ะ? สมุนไพรแห้ง? ทำไมต้องประดิษฐ์อะไรให้พวกเขา... แต่ปรากฎว่าเครื่องปรุงรสต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเช่นกัน
ดังนั้นเครื่องปรุงรสกลัวอะไร:
- แสงสว่าง. ไม่สำคัญเลยไม่ว่าจะเป็นแสงอาทิตย์หรือของเทียม แต่ก็ไม่มีประโยชน์สำหรับเครื่องเทศเลย เครื่องปรุงรสอาจสูญเสียสีและกลิ่นเมื่อสัมผัสกับแสงเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงจะสูญเสียรสชาติและคุณภาพกลิ่นหอมอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้คุณควรได้รับคำแนะนำจากหลักการ: ยิ่งเครื่องเทศมีแสงน้อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น สรุป: เก็บเครื่องปรุงรสไว้ในลิ้นชักสีเข้มหรือในตู้ที่มีประตู
- ความชื้น. หากเครื่องเทศสัมผัสกับความชื้น เครื่องเทศเหล่านั้นก็จะจับกันเป็นก้อนเดียวซึ่งอาจไม่ใช่สิ่งที่ใครๆ ก็อยากได้ นอกจากนี้สมุนไพรที่ชื้นจะสูญเสียรสชาติหรือทำให้เกิดเชื้อราด้วยซ้ำใครอยากจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในการเตรียมอาหาร? แน่นอนว่าไม่มีใคร ยิ่งสมุนไพรบดละเอียดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดูดซับความชื้นได้ดีขึ้นเท่านั้น วางให้ห่างจากอ่างล้างจานและเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ
- อุณหภูมิ. การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิก็ไม่ส่งผลดีต่อเครื่องเทศเช่นกัน ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บให้ห่างจากเตา เครื่องปรุงรสเกือบทุกประเภทสามารถอยู่รอดได้ง่ายที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่ควรใส่ในตู้เย็น จริงอยู่มีพืชเพียงชนิดเดียวที่ไม่แน่นอนเกินไปดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในที่เย็นดีกว่า - หญ้าฝรั่น แต่เฉพาะในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทเท่านั้น พริกแดงสามารถแช่เย็นได้
ข้อผิดพลาดทั่วไปเมื่อเก็บเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
มีรายการข้อผิดพลาดมาตรฐานที่พวกเราหลายคนทำเมื่อเก็บเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ดังนั้นสิ่งที่คุณไม่ควรทำคือ
- ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในบรรจุภัณฑ์ของร้านค้า หากคุณเปิดซองเครื่องปรุงรสแล้วทิ้งไว้บนชั้นวาง มันจะกระจายไปอย่างรวดเร็วและอิ่มตัวด้วยกลิ่นอื่น ๆ ที่มักครอบงำในครัว เมื่อไม่มีทางเลือกอื่น ให้ซื้อคลิปพิเศษเพื่อยึดขอบถุงเพื่อให้เครื่องเทศคงคุณสมบัติไว้
- เก็บเครื่องปรุงรสไว้ใกล้เตาหรืออ่างล้างจาน ในกรณีเหล่านี้ มีการละเมิดหลักการสามประการในการจัดเก็บที่เหมาะสม: แสง อุณหภูมิ และความชื้น
- เทลงในภาชนะตกแต่งซึ่งจำหน่ายเป็นชุด วันนี้ในร้านค้ามีขวดตกแต่งให้เลือกมากมาย ส่วนใหญ่ทำตัวเหมือนม้าหมุน - คุณสามารถหมุนภาชนะบนขาตั้งได้โดยเลือกเครื่องเทศที่ต้องการ แน่นอนว่าวิธีแก้ปัญหานี้ดีมาก โดยเฉพาะพื้นที่จัดเก็บแบบเปิดแต่เช่นเดียวกับในกรณีของจุดสูงสุด กฎการจัดเก็บที่เกี่ยวข้องกับข้อกำหนดด้านแสงถูกละเมิด
- อย่าปิดขวดที่เก็บเครื่องเทศ ขวดพิเศษที่มีรูทำสะดวกและใช้งานได้จริง แต่ถ้าไม่มีความแน่น เครื่องปรุงรสก็จะเสื่อมเร็วมาก
- เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในจานของคุณโดยตรงจากขวด เมื่อคุณเทสมุนไพรแห้งลงในกระทะโดยตรงจากภาชนะ ไอน้ำจะเข้าไปและอย่างที่เราทราบกันดีว่านี่คือความชื้นแบบเดียวกับที่จะไม่เป็นประโยชน์ต่อเครื่องเทศอย่างแน่นอน
- สัมผัสด้วยมือของคุณ นอกจากนี้ยังใช้กับเกลือที่เราใช้ในการหยิบด้วยมือ เป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งนิสัยนี้และพยายามใช้ช้อนแห้งสำหรับเครื่องเทศใด ๆ มิฉะนั้นคุณจะเตรียมจานที่ประกอบด้วยซีบัมความชื้นขนาดเล็กฝุ่นและจุลินทรีย์ด้วย
กฎเหล่านี้ค่อนข้างง่าย - สามารถอธิบายให้เด็กฟังได้ แต่การกระทำซ้ำซากดังกล่าวมีประโยชน์มากมาย และเครื่องเทศจะสดและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ
