คุณสามารถทำอะไรบนตะแกรง?
คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงการเริ่มต้นของช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนกับการเริ่มต้นของฤดูกาลบาร์บีคิว การปรุงอาหารบนตะแกรงหรือในหม้อต้มมีคุณสมบัติพิเศษของตัวเอง - อาหารมีกลิ่นควันเล็กน้อย บ่อยครั้งการเดินทางกลางแจ้ง ผู้คนเริ่มมองหาสูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งเหมาะกับการทำอาหารกลางแจ้ง การออกไปเที่ยวช่วงฤดูร้อนจะถูกคาดหวังมากขึ้นด้วยเมนูใหม่
Champignons ในครีมเปรี้ยว
จานนี้ไม่เพียงแต่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักอีกด้วย เข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งอบหรือชิชเคบับมาตรฐาน เห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการมากและการเตรียมเห็ดใช้เวลาไม่นาน คุณจะต้องการ:
- แชมเปญ 0.5 กก.
- ครีมเปรี้ยว 25% 1 แพ็คเกจ (200 กรัม)
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli
เห็ดสดต้องล้างให้สะอาดและกำจัดสิ่งสกปรก ปล่อยให้น้ำระบาย เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถซับมันด้วยผ้ากระดาษ การจัดการนี้ทำได้ดีที่สุดที่บ้าน
ผสมครีมเปรี้ยวเข้ากับเครื่องเทศหอมแล้ว จุ่มเห็ดลงในส่วนผสมที่ได้
ขั้นตอนต่อไปคือการนำเห็ดมาเสียบไม้หรือไม้เสียบไม้แล้ววางลงบนถ่าน หรือคุณสามารถใช้ตะแกรงแล้ววางเห็ดไว้ด้านบน
เวลาในการทอดไม่ควรเกิน 15–20 นาที ในช่วงเวลานี้เปลือกจะทอดแล้วและเห็ดที่อยู่ข้างในจะชุ่มฉ่ำมาก
กุ้งรมควัน
คุณสามารถเตรียมเคบับแปลกใหม่ที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันจากกุ้ง สิ่งที่ดีที่สุดของสิ่งที่เรียกว่า "ราชวงศ์" สะดวกในการวางบนตะแกรงหรือวางบนตะแกรง
ในการทำอาหารคุณต้องซื้อ:
- กุ้ง 1 กิโลกรัม
- 1 มะนาว
- กระเทียม 1 หัว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
- เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในเครื่องปั่นคุณต้องบดมะนาวทั้งลูกด้วยความเอร็ดอร่อย, กลีบกระเทียมปอกเปลือก, ซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศ
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมกุ้งคือการทำความสะอาดกุ้งออกจากเปลือกหลังจากนั้นจะต้องเติมส่วนผสมที่ได้ลงไป น้ำผลไม้จะใช้เวลาหลายชั่วโมงเพื่อทำให้เนื้ออิ่มจนหมด
หลังจากการหมักประมาณ 2-3 ชั่วโมง กุ้งจะถูกนำมาเสียบไม้แล้วทอดจนได้เปลือกกรอบที่อร่อย หากบริษัทชอบซอสที่มีรสหวาน แทนที่จะหมักข้างต้น คุณสามารถใช้ซอสเทอริยากิผสมกับเมล็ดงาแทน
ความสนใจ! เวลาเสียบกุ้งแนะนำให้สับสลับกับชิ้นสับปะรด
เคบับผัก
การปิกนิกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผัก และอาหารจานนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารของผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งเป็นที่นิยมในปัจจุบัน ผักจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของสองอาหารจานก่อนหน้านี้
ผักถูกตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลางแล้ววางบนถ่านร้อน สิ่งสำคัญคืออย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย
มะเขือเทศเชอรี่ มะเขือยาว บวบ ข้าวโพด และพริกหยวก เหมาะสำหรับปรุงอาหาร ขอแนะนำให้โรยผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันมะกอก
มันฝรั่งในเบคอน
การรวมตัวข้างกองไฟจะเป็นอย่างไรหากไม่มีมันฝรั่งแสนอร่อย เพื่อทดแทนจานแจ็คเก็ตทั่วไปคุณสามารถเตรียมมันฝรั่งที่ฉ่ำมากซึ่งจะกลายเป็นทั้งอาหารจานอิสระและนอกเหนือจากเนื้อสัตว์
ที่จำเป็น:
- 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
- เบคอน 12 แผ่น;
- น้ำมันหมู 300 กรัม (รมควันหรือทำเอง)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
มันฝรั่งไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หั่นเป็นวงบางๆ แล้ววางบนไม้เสียบ สลับกับน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ
“แบตเตอรี่” ที่ได้จะต้องเค็มเล็กน้อยแล้วห่อด้วยเบคอน จากนั้นห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
ถือไม้เสียบไว้เหนือถ่าน คุณต้องหมุนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผมแห้งเกินไป
ปลาอบ
ทริปตกปลาที่หายากซึ่งส่งผลให้เกิดการจับจะสมบูรณ์โดยไม่ต้องรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย ซุปปลามักใช้ทำซุปปลา แต่ต้องใช้ภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งไม่สะดวกที่จะพกติดตัวเสมอไป และปลาอบจะเป็นอาหารจานเบาที่น่าพึงพอใจ การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่นาน
หากเพิ่งจับปลาได้ต้องแล่และทำความสะอาด หากต้องการกำจัดกลิ่นเฉพาะของแม่น้ำหรือทะเลสาบ คุณสามารถใส่มะนาวฝานไว้ข้างในได้ ปลาที่เตรียมไว้วางบนตะแกรง
หากคุณซื้อปลาแซลมอน 1 กิโลกรัม คุณจะต้องเตรียม:
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำมะนาว;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ก่อนทอดปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม. เค็มแล้วเทน้ำผลไม้ ทันทีที่เปลือกกรอบบาง ๆ เกิดขึ้นบนพื้นผิวต้องเอาปลาออกจากถ่านหินแล้วโรยด้วยน้ำมัน
ความสนใจ! ก่อนเสิร์ฟให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว 200 กรัมผสมกับกระเทียมสับละเอียด (2 กลีบ) และสมุนไพร
ลูล่าเคบับ
นี่เป็นอาหารจานโปรดในคอเคซัสและเอเชียกลาง เนื้อฉ่ำอร่อยมากจนคุณอยากปรุงซ้ำแล้วซ้ำเล่า นอกจากนี้ยังไม่ต้องใช้แรงงานและเวลามากนัก สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแกะและไขมันหาง (เนื้อแกะ) แต่ถ้าเนื้อดังกล่าวดูมีไขมันหรือเฉพาะเจาะจง เนื้อหมู เนื้อวัว หรือไก่ผสมกับน้ำมันหมูก็ใช้ได้
คุณต้องเตรียม:
- เนื้อสับ 1 กิโลกรัมซึ่งคุณสามารถรวมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆได้
- น้ำมันหมู 300 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- หัวหอมและสมุนไพร 100 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กระบวนการเตรียมการมีความแตกต่าง ก่อนอื่น คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่และแป้งหรือขนมปังในการปรุงอาหาร
หัวหอมจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่อย่าผ่านเครื่องบดเนื้อ มิฉะนั้นจะปล่อยน้ำออกมามากเกินไป
จากนั้นผักใบเขียวก็สับละเอียด ทุกอย่างผสมและเค็ม กระบวนการผสมอาจเรียกได้ว่าเป็นการตี หยิบเนื้อสับในมือแล้วโยนมันลงในชามอย่างแรง
ขณะทำตามขั้นตอนนี้ คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีน้ำไหลออกมา ต้องสะเด็ดน้ำออกเพื่อให้เนื้อสับกลายเป็นพลาสติกและเหนียว เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดมือ ให้ทำให้ส่วนผสมเปียกในน้ำเค็มเป็นระยะๆ
หลังจากการยักย้ายทั้งหมดเนื้อสับจะถูกใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง เมื่อวางบนไม้เสียบ ให้ปั้นเป็นไส้กรอก ต้องวางบนถ่านร้อนและพลิกกลับตลอดเวลาเพื่อให้น้ำยังคงอยู่ข้างใน
ลูลาเคบับเสิร์ฟพร้อมกับ adjika รสเผ็ดแบบดั้งเดิม ขนมปังพิต้า และผัก
ปั้มกล้วย
หากกลุ่มของคุณมีคู่รักที่มีเด็กเล็กหรือคุณกำลังจะไปบาร์บีคิวกับครอบครัว อย่าลืมนึกถึงบาร์บีคิวรสหวานด้วย เด็กๆ กลืนขนมลงบนแก้มทั้งสองข้าง
ในการเตรียมตัวคุณต้องตุน:
- กล้วยตามจำนวนผู้เข้าร่วมปิกนิก
- มาร์ชแมลโลว์ (คุณสามารถใช้มาร์ชเมลโลว์ธรรมดา);
- ช็อคโกแลต;
- อบเชยหรือเกล็ดมะพร้าวขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนตัว
เปลือกกล้วยถูกตัดตามยาว "เรือ" กล้วยวางบนกระดาษฟอยล์และเต็มไปด้วยช็อคโกแลตสับละเอียดและมาร์ชเมลโลว์ ถ้าคุณชอบอบเชยหรือมะพร้าว คุณสามารถโรยมันลงบนเรือที่ได้ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทอดจนไส้ละลาย ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที
อย่างที่คุณเห็น การรวมตัวในฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อนครั้งต่อไปไม่ควรจำกัดอยู่แค่บาร์บีคิว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีคนในบริษัทที่กำลังวางแผนที่จะเปลี่ยนเมนู นี่ไม่ใช่รายการอาหารที่ทอดบนตะแกรงทั้งหมด ด้วยการแสดงความเฉลียวฉลาดและความเฉลียวฉลาด คุณสามารถปรุงอาหารที่คุ้นเคยมากมายนอกบ้านได้ และเครื่องปรุงรสหลักจะเป็นเพื่อนที่เป็นมิตรและมีกลิ่นหอมของไฟ
