วิธีจุดบาร์บีคิว
เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน หลายคนรีบไปที่กระท่อมหรือออกไปสู่ธรรมชาติ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการผ่อนคลายและหลีกหนีจากความน่าเบื่อหน่ายในชีวิตประจำวัน ท้ายที่สุดแล้วอะไรจะดีไปกว่าการสื่อสารกับคนที่รักและเพื่อนฝูงในอากาศบริสุทธิ์ซึ่งเสริมด้วยอาหารอร่อยปรุงบนถ่านหิน?
แต่หลายคนประสบปัญหาในการจุดบาร์บีคิวซึ่งเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของการปิกนิกทุกครั้ง ในบทความนี้เราจะบอกวิธีจุดไฟอย่างรวดเร็ว ถูกต้อง และที่สำคัญที่สุดคือการจุดไฟอย่างปลอดภัย และสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้
วิธีจุดบาร์บีคิว
ความยากลำบากที่เกิดจากการจุดไฟอาจทำให้เกิดปัญหามากมายหรือขัดขวางการปิกนิกที่วางแผนไว้อย่างสิ้นเชิง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้วิธีจุดถ่าน:
- น้ำยาพิเศษ. บนชั้นวางของร้านฮาร์ดแวร์คุณจะพบวิธีพิเศษในการจุดไฟ อาจเป็นของเหลวหรือเจล หลายคนเชื่อว่าการเทของเหลวลงบนเชื้อเพลิงฟืนแล้วโยนไม้ขีดลงไปก็เพียงพอแล้ว สิ่งนี้ไม่ถูกต้องเนื่องจากคุณจะได้รับเพียงแสงวาบที่สว่างจ้าและเปลวไฟเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้น ต้องใช้ของเหลวอย่างเท่าเทียมกันกับพื้นผิวทั้งหมดของเชื้อเพลิงและปล่อยทิ้งไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้วัสดุที่ติดไฟอิ่มตัว หลังจากนี้ควรจุดไฟเผาถ่านหินหลายจุด หากคุณได้ยินเสียงดัง แสดงว่าผลิตภัณฑ์ยังถูกดูดซึมไม่หมด
- หนังสือพิมพ์. คุณสามารถใช้วิธีแบบเก่าและจุดไฟถ่านหินโดยใช้หนังสือพิมพ์ธรรมดาได้ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีหนังสือพิมพ์และขวด กระดาษจะต้องพันรอบขวด โครงสร้างที่ได้จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของเตาอั้งโล่และเทเชื้อเพลิงฟืนลงไปรอบๆ หลังจากนั้นจะต้องนำภาชนะแก้วออกอย่างระมัดระวังและต้องจุดไฟหนังสือพิมพ์
- ฟืนแห้ง. วิธีก่อไฟที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งคือก่อไฟเล็กๆ โดยใช้ไม้แห้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมเศษไม้แห้ง ควรวางไว้ตรงมุมเตาย่างหรือวางไว้บนเชื้อเพลิง เมื่อเศษไม้ไหม้ได้ดีพอ คุณจะต้องเทวัสดุไวไฟลงไปด้านบน เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถใช้ "แฟน" บางชนิดได้ สิ่งนี้จะเพิ่มการไหลเวียนของอากาศและเศษไม้จะไหม้เร็วขึ้น
- เครื่องเขียน เป็นตัวเลือกยอดนิยมในการจุดไฟบาร์บีคิว หัวเตาใช้งานง่าย ไม่ส่งกลิ่นแปลกปลอม และเชื้อเพลิงไม้เผาไหม้เร็ว ข้อเสียของวิธีนี้คือต้นทุนของเตา
- แอลกอฮอล์แห้ง ควรวางสารไว้ที่ด้านล่างของตะแกรงแล้วปิดด้วยถ่าน ข้อเสียของตัวเลือกนี้คือแอลกอฮอล์แบบแห้งหาได้ยาก
สำคัญ! ห้ามใช้น้ำมันเบนซิน แอลกอฮอล์ หรือของเหลวไวไฟอื่นๆ ในการจุดไฟโดยเด็ดขาด ในระหว่างการเผาไหม้พวกมันจะปล่อยสารระเหยที่เป็นอันตรายซึ่งไม่เพียงทำให้เสียรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังอาจทำให้เกิดพิษได้อีกด้วย!
วิธีจุดบาร์บีคิวอย่างถูกต้อง
รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับผลกระทบโดยตรงจากถ่านหินที่เตรียมอย่างเหมาะสม หากต้องการจุดไฟบนตะแกรงให้ทำตามอัลกอริทึม:
- ควรเทถ่านหินลงในตะแกรง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีชิ้นส่วนที่มีขนาดไม่เกิน 5 ซม. หากคุณเจอเชื้อเพลิงชิ้นใหญ่ก็ควรจะบดให้ละเอียด
- ในการจุดไฟคุณควรใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้นหากคุณใช้ของเหลวชนิดพิเศษ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- หลังจากนั้นสักพักเปลวไฟก็จะดับลง นี่ไม่ได้หมายความว่าถ่านหินพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มทำบาร์บีคิวได้
- ถ่านหินจะถูกรวบรวมเป็นกองโดยใช้คีมคีบและพัดโดยใช้ “พัด” สิ่งที่เรียกว่าขี้เถ้าสีเทาควรปรากฏบนถ่านหิน
- หากหลังจากนี้ไฟไม่เกิดขึ้นอีกและถ่านยังไหม้ค่อนข้างแรงก็จะต้องบดขยี้เล็กน้อย ยิ่งมีขนาดเล็กความร้อนก็จะยิ่งแรงขึ้น
อ้างอิง! หากเตรียมถ่านหินอย่างเหมาะสม ดูเหมือนว่าถ่านหินจะดับในเวลากลางวัน แต่ทันทีที่คุณเป่าไปเล็กน้อย ถ่านหินจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสด หากคุณยื่นมือไปเหนือตะแกรง คุณจะรู้สึกถึงความร้อนที่สม่ำเสมอและรุนแรง
หลังจากนั้น คุณสามารถเริ่มร้อยเนื้อบนไม้เสียบไม้หรือวางไว้บนตะแกรงแบบพิเศษและเริ่มทำอาหารได้
อ้างอิง! เพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถใส่สมุนไพรหลาย ๆ ก้านลงบนถ่านก่อนทอด: สะระแหน่, เสจ, ทารากอน และอื่น ๆ
การเลือกถ่านสำหรับทำบาร์บีคิว
เชื้อเพลิงที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารบาร์บีคิวคือถ่าน มีข้อดีหลายประการ: ไม่สูบบุหรี่ ผลิตความร้อนได้สม่ำเสมอและไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ยังสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำทั่วไปหรือซื้อจำนวนมากก็ได้
เชื้อเพลิงคุณภาพสูงจะต้องทำจากไม้ - อาจเป็นไม้เบิร์ชแอสเพนโอ๊คและมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- โครงสร้างที่หนาแน่นความแข็ง - ไม่แตกเมื่อบีบมือ
- สีเข้มเกือบดำ - ถ่านหินคุณภาพสูงไม่ควรมีสีขี้เถ้า
- แห้ง - ไม่อนุญาตให้มีความชื้นเข้าน้อยที่สุด
ขนาดของชิ้นส่วนไม่ควรเกินห้าเซนติเมตรหากพบชิ้นใหญ่ต้องบดให้ละเอียด
บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์จะต้องมีข้อมูลที่ครบถ้วนเกี่ยวกับผู้ผลิต ส่วนประกอบ และประเทศต้นกำเนิด ก่อนซื้อควรตรวจสอบวันหมดอายุของน้ำมันเชื้อเพลิง
คุณสามารถเรียนรู้วิธีจุดบาร์บีคิวได้อย่างถูกต้องผ่านการฝึกฝนเท่านั้น แต่การได้รับประสบการณ์ที่จำเป็นในกรณีนี้จะค่อนข้างน่าพอใจเพราะกระบวนการนี้จะเกิดขึ้นในกลุ่มเพื่อน หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ คุณก็จะสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยบาร์บีคิวเนื้อชุ่มฉ่ำแสนอร่อย
