วิธีการเลือกเตาย่าง
วันหยุดในประเทศหรือในธรรมชาติจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีบาร์บีคิว คุณต้องใช้เตาย่างเพื่อปรุงอาหาร เครื่องคั่วชนิดที่พบมากที่สุดคือกล่องโลหะสี่เหลี่ยม แต่มีตัวเลือกอื่นสำหรับบาร์บีคิว สำหรับการผลิตสามารถใช้วัสดุต่าง ๆ ซึ่งส่งผลต่อลักษณะเฉพาะ
หลังจากเรียนรู้ถึงความแตกต่างทั้งหมดของการออกแบบของแต่ละข้อแล้วคุณจะสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดได้
เนื้อหาของบทความ
การเลือกบาร์บีคิวตามวัสดุการผลิต
วัสดุไม่เพียงส่งผลต่อต้นทุนของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อความสะดวกในการใช้งาน อายุการใช้งาน และความปลอดภัยอีกด้วย
เหล็กหล่อ
นี่ไม่ใช่วัสดุทั่วไปสำหรับทำบาร์บีคิว บาร์บีคิวเหล็กหล่อเป็นโครงสร้างแบบหล่อ มักตกแต่งด้วยการปลอม วัสดุมีข้อดีดังต่อไปนี้:
- ร้อนเร็วถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
- เก็บความร้อนได้ดี - มีประโยชน์ต่อการย่างเนื้อ
- มีลักษณะสวยงาม
- ใช้เวลานาน - กระทะย่างเหล็กหล่อมีอายุการใช้งานนานกว่าร้อยปี
- ทนต่อการเกิดสนิมและไม่สามารถเผาไหม้ได้
เหล็กหล่อมีข้อเสีย:
- น้ำหนักมาก. ตะแกรงเหล็กหล่อไม่ใช่แบบเคลื่อนที่ได้
- แพง. ราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างน่าประทับใจ
เหล็ก
เตาอั้งโล่ที่ทำจากแผ่นสแตนเลสเป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด หม้อทอดไฟฟ้าหลายรุ่นทำจากเหล็ก
ข้อดีคือ:
- ราคาถูก;
- อายุการใช้งานยาวนาน
- น้ำหนักเบา
ตัวเลือกนี้มีข้อเสียมากกว่า:
- หม้อทอดดังกล่าวมีขนาดเล็กซึ่งทำให้คุณภาพการทำงานต่ำ
- ผนังของผลิตภัณฑ์บางดังนั้นหม้อทอดจึงเปลี่ยนรูปได้ง่ายจากอุณหภูมิสูงและความเครียดทางกล
- บาร์บีคิวเหล็กเก็บความร้อนได้ไม่ดี
- อายุการใช้งานสั้น
- หน้าตาไม่น่าดึงดูดมากนัก
โมเดลแบบพับได้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ มีน้ำหนักเบาและกะทัดรัด สะดวกในการพกพาติดตัวไปท่องเที่ยวหรือใช้เป็นหม้อทอดเพิ่มเติม แต่ทำจากเหล็กแผ่นบาง จึงมีอายุการใช้งานสั้น
หินและอิฐ
เตาอิฐมีขนาดใหญ่และสวยงาม การผลิตของพวกเขาต้องการรากฐานดังนั้นเครื่องคั่วดังกล่าวจึงสามารถอยู่กับที่เท่านั้น บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์เป็นแบบมัลติฟังก์ชั่น - สามารถใช้เป็นสโม้คเฮาส์หรือเตาอบเพิ่มเติมได้
ในการทำบาร์บีคิวนั้นใช้อิฐทนความร้อน เพื่อเร่งเวลาการปรุงอาหารของเคบับ คุณต้องวางแผ่นโลหะหนาไว้ที่ด้านล่างของโครงสร้าง นอกจากนี้เตาย่างยังมีปล่องไฟและหลังคาซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี
ข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเตาอั้งโล่หิน:
- อายุการใช้งานยาวนาน อิฐไม่ไวต่อการกัดกร่อนและไม่แตกเมื่อถูกความร้อน
- สามารถกักเก็บความร้อนได้ยาวนาน ช่วยให้คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยใช้วัสดุที่ติดไฟได้น้อยที่สุด
- รูปลักษณ์ที่สวยงาม
- ความสามารถในการให้รูปร่างใด ๆหากจำเป็นสามารถตกแต่งกระทะย่างโดยใช้วัสดุต่างๆ
ข้อเสียของเตาย่างอิฐคือ:
- ต้นทุนการผลิตสูง
- ความจำเป็นในการหาสถานที่ที่เหมาะสม
- ความจำเป็นในการผลิตหลังคาและฐานราก
เกณฑ์อื่น ๆ ในการเลือกบาร์บีคิว
นอกจากวัสดุแล้ว ยังมีพารามิเตอร์อื่นๆ ที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกเตาอบแบบดัตช์
ความหนาของแผ่นโลหะ
พารามิเตอร์นี้ส่งผลโดยตรงต่ออายุการใช้งานของหม้อทอด ดังนั้นจึงควรซื้อเตาย่างที่มีผนังหนาขึ้น
อ้างอิง! เครื่องคั่วที่มีความหนาของผนังอย่างน้อย 3 มม. สามารถรับประกันอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้น
ความยาวและความกว้างของกระทะย่าง
ความกว้างของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับความยาวของไม้เสียบที่ใช้ ขนาดมาตรฐานคือ 40 ซม. แต่ก่อนที่จะซื้อกระทะแนะนำให้วัดขนาดไม้เสียบก่อน
ความจุของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับความยาว โดยเฉลี่ยแล้วไม้เสียบเนื้อหนึ่งอันจะใช้เวลาประมาณ 8 ซม. ดังนั้นสำหรับเคบับแปดชิ้นคุณจะต้องใช้กระทะย่างยาว 65–70 ซม.
มีบาร์บีคิวหลายรุ่นพร้อมช่องสำหรับเสียบไม้สำเร็จรูป พวกเขาแจ้งให้คุณทราบว่าหม้อทอดได้รับการออกแบบมาเพื่อปริมาณเท่าใด
ความสนใจ! เมื่อเลือกรุ่นบาร์บีคิวแบบอยู่กับที่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีความยาวสูงสุด
ความลึก
ปริมาณถ่านหินที่ต้องใช้ในการปรุงเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์นี้ นอกจากนี้ยังส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จด้วย
ความลึกที่เหมาะสมคือ 20 ซม. ให้ระยะห่างที่ต้องการระหว่างไม้เสียบกับถ่าน ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อฉ่ำและทอดมีเปลือกที่สวยงามและสม่ำเสมอ
หากความลึกไม่เพียงพอ เนื้อจะไหม้ด้านนอกแต่ด้านในยังดิบอยู่
หากกระทะย่างลึกเกินไป คุณจะต้องใช้ถ่านจำนวนมากในการปรุงเนื้อ
ความสนใจ! การพิจารณาเชื้อเพลิงที่คุณวางแผนจะใช้ก็คุ้มค่า ดังนั้นสำหรับฟืน คุณจะต้องใช้เครื่องคั่วที่ลึกกว่านี้
รูระบายอากาศ
โดยปกติรูระบายอากาศจะอยู่ที่ด้านล่างของตะแกรง ใต้ช่องสำหรับเสียบไม้ ในบางกรณีซึ่งเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก พวกมันจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของตะแกรง ซึ่งจะทำให้ถ่านหินเผาไหม้ร้อนขึ้น แต่มีข้อเสียของตำแหน่งนี้: ถ่านหินอาจเผาไหม้ไม่สม่ำเสมอ - ในกรณีนี้เนื้อจะทอดไม่สม่ำเสมอ
ในบางรุ่น รูจะอยู่ที่ด้านบน แต่เป็นองค์ประกอบตกแต่งและไม่ส่งผลต่อคุณภาพของเคบับ
ความสนใจ! เพื่อให้อาหารจานเสร็จทอดโดยมีเปลือกสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้พัดลมโดยลืมเรื่องบาร์บีคิวที่มีรูระบายอากาศ การใช้พัดลมช่วยควบคุมอุณหภูมิของถ่านหินได้ดีขึ้น
ด้านล่าง
เตาบางรุ่นมีก้นคู่ จำเป็นต้องสร้างเบาะลมเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายความร้อนสม่ำเสมอ มีรุ่นที่มีแดมเปอร์ซึ่งช่วยให้คุณควบคุมอุณหภูมิการเผาไหม้ของถ่านหินได้
แต่หม้อทอดดังกล่าวมีข้อเสีย: น้ำหนักมากต้นทุนสูง
ฝา
ไม่จำเป็นต้องมีฝาปิดสำหรับทำบาร์บีคิว แต่ในบางสถานการณ์อาจมีประโยชน์:
- ป้องกันการตกตะกอน
- จะช่วยหยุดกระบวนการทำอาหารสักพักซึ่งจะช่วยประหยัดเชื้อเพลิง
- กระทะย่างที่มีฝาปิดสามารถใช้เป็นที่สูบบุหรี่ได้
ชั้นวาง
บางรุ่นมีชั้นวาง ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารสะดวกยิ่งขึ้น - ไม่จำเป็นต้องเก็บอาหารไว้ชั่วคราว
เมื่อเลือกเตาย่างควรพิจารณาว่าจะใช้บ่อยแค่ไหนและที่ไหน ดังนั้น สำหรับการใช้งานเป็นประจำ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือกระทะย่างเหล็กหล่อ และเตาย่างแบบพับได้น้ำหนักเบาสำหรับการเดินทางสู่ธรรมชาติ
เมื่อตัดสินใจเลือกพารามิเตอร์ที่จำเป็นของบาร์บีคิวในอนาคตแล้ว คุณสามารถเลือกรุ่นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับบ้านพักฤดูร้อนหรือบ้านส่วนตัวได้อย่างง่ายดาย
