การจัดโต๊ะที่บ้าน
ชีวิตสมัยใหม่ดำเนินไปอย่างรวดเร็วจนหลายคนคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารระหว่างเดินทางโดยไม่ต้องอุทิศเวลาและความเอาใจใส่ให้กับกระบวนการนี้อย่างเพียงพอ แต่ถึงตอนนี้ ความสูงของความกล้าหาญและสไตล์ในงานฉลองต่างๆ ก็ยังถือเป็นโต๊ะที่จัดไว้อย่างสวยงาม
ทัศนคติของคุณต่อแขก ความเคร่งขรึมของโต๊ะรื่นเริงในระหว่างการเฉลิมฉลองที่บ้าน ระดับของรสนิยมทางศิลปะและความสวยงามของพนักงานต้อนรับจะขึ้นอยู่กับว่าการจัดจาน แก้ว แก้ว ส้อมและช้อน ผ้าเช็ดปากและส่วนที่เหลือทำอย่างถูกต้องเพียงใด .
เนื้อหาของบทความ
กฎพื้นฐาน
เมื่อจัดโต๊ะให้ทำตามลำดับต่อไปนี้:
- ขั้นแรกให้ปูโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะ
- จากนั้นจึงจัดจานอาหารตามเก้าอี้ที่จัดไว้
- จากนั้นจึงจัดวางช้อนส้อม
- แก้วน้ำ แก้วไวน์ แก้วน้ำ (แต่ละอันตามต้องการ) วางอยู่กับจานที่มีอยู่
- และในตอนท้าย - องค์ประกอบของการตกแต่งโต๊ะ
องค์ประกอบแต่ละรายการข้างต้นสำหรับการตั้งค่าตารางจำเป็นต้องเลือกอย่างระมัดระวังและใช้งานอย่างเหมาะสม รวมถึงความสามารถในการให้บริการ
ผ้าปูโต๊ะวันหยุดที่สวยงามควรรีดให้เรียบร้อย มันไม่สามารถมีเส้นเรียบได้สี พื้นผิว และวัสดุของผ้าปูโต๊ะต้องตรงกับสถานการณ์ กิจกรรมที่เป็นทางการต้องใช้ผ้าปูโต๊ะสีอ่อนสีขาวหรือสีกลางๆ วัสดุที่เหมาะกับผ้าไหมผ้าลินินที่มีลายนูนหรือ jacquard นี่เป็นกฎเกณฑ์ การยืนยันคือภาพถ่ายจากอินเทอร์เน็ตที่ใช้สีที่แน่นอนเหล่านี้
เมื่อให้บริการในกิจกรรมครอบครัวงานเลี้ยงเด็ก ๆ ผ้าปูโต๊ะที่มีลวดลายสดใสจะเหมาะสม แต่สำหรับงานฉลองตามธีม (ปีใหม่ อีสเตอร์ ฯลฯ) ผ้าปูโต๊ะที่มีลวดลายเข้ากับสถานการณ์จะสมบูรณ์แบบ
ขนาดผ้าปูโต๊ะที่ถูกต้องควรครอบคลุมพื้นผิวโต๊ะทั้งหมดและยื่นขอบอย่างน้อย 25 ซม. ขอบสูงสุดควรห้อยลงมาให้อยู่ในระดับไม่ต่ำกว่าเบาะนั่งของเก้าอี้ ตามกฎแล้วผ้าปูโต๊ะจะเลียนแบบรูปร่างของโต๊ะ
คุณสามารถใช้ผ้าปูโต๊ะได้ 2 ผืน โดยผืนที่ใหญ่กว่าจะปูจากด้านล่างโดยใช้วิธีคลาสสิก และผืนที่เล็กกว่าจะปูในแนวทแยง นั่นคือมุมของผ้าปูโต๊ะเล็ก ๆ จะอยู่ตรงกลางแต่ละด้าน หากจัดโต๊ะแบบนี้ก็จะดูสวยงามน่าอยู่ยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ บนผ้าปูโต๊ะขนาดใหญ่ที่คลุมทั้งโต๊ะ คุณสามารถวางเส้นทางตรงกลางที่ทอดยาวไปตามด้านยาวของโต๊ะได้
ช้อนส้อมที่ควรอยู่บนโต๊ะนั้นขึ้นอยู่กับว่าจะเสิร์ฟอะไรให้แขกเป็นของว่างบ้าง สิ่งเหล่านี้อาจเป็นจานที่มีความลึกต่างๆ มีด ส้อม ช้อน แว่นตาหรือแว่นตาและแว่นตา จานและช้อนส้อมสำหรับของหวานด้วย
รายละเอียดปลีกย่อยของการออกแบบสำหรับมื้ออาหารต่างๆ
การตั้งค่าตารางประเภทต่อไปนี้จะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับเหตุการณ์ที่กำลังให้บริการ:
- ห้องจัดเลี้ยง.
- ห้องบุฟเฟ่ต์.
- ห้องน้ำชา.
- ร้านกาแฟ.
- เต็มเย็น.
- ห้องรับประทานอาหารสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น
การรับประทานอาหาร
การให้บริการที่ง่ายที่สุดคือมื้อกลางวันมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ตามกฎแล้ว ในกรณีนี้ การให้บริการจะเกิดขึ้นสำหรับสมาชิกในครอบครัวเดียวกัน นี่อาจเป็นมื้อเย็นวันอาทิตย์ด้วยกันหรือมื้อเช้า เป็นเรื่องที่ดีเมื่อทุกคนคุ้นเคยกับการจัดโต๊ะทุกวันเพื่อเพิ่มบรรยากาศให้กับมื้ออาหาร นี่เป็นการส่งเสริมความสามัคคีในครอบครัวและพัฒนาประเพณีบางอย่าง
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้จานที่ตรงกับจานที่เสิร์ฟ วางช้อน ส้อม และมีดไว้ใกล้ๆ หากจำเป็น หากเป็นมื้ออาหารปกติ ให้เติมน้ำผลไม้หรือน้ำหนึ่งแก้ว ชาหรือกาแฟหนึ่งแก้วพร้อมจานรองในการเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่น หากนี่คืออาหารค่ำวันอาทิตย์ และคุณวางแผนที่จะดื่มแอลกอฮอล์ ก็ควรดื่มแก้วหรือแก้วช็อตด้วย ในกรณีนี้ควรคำนึงถึงการมีแก้วน้ำด้วย
ผ้าเช็ดปากผ้าธรรมดาสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้โดยพับเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือวางในลักษณะที่สลับซับซ้อน จานที่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดสามารถตกแต่งอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้ ควรพิจารณาเสมอว่าควรเสิร์ฟเครื่องปั่นเกลือและพริกไทยบนโต๊ะ
ช่วงเย็นเต็มจะมีความแตกต่างอยู่บ้าง ใช้จานสีเดียวเท่านั้น ไม่ได้ใช้การตกแต่งที่ซับซ้อนต่าง ๆ - แจกันขนาดเล็ก (จำเป็นต้องมีรูปร่างต่ำและเรียบง่าย) ซึ่งจะมีดอกไม้จำนวนขั้นต่ำบนก้านต่ำก็เพียงพอแล้ว ควรเลือกผ้าปูโต๊ะสีขาวเป็นข้อยกเว้นคุณสามารถใช้เฉดสีพาสเทลที่ละเอียดอ่อนได้
จะต้องเปิดขวดแชมเปญ ไวน์ หรือแอลกอฮอล์อื่นๆ คุณควรวางผ้าเช็ดปากไว้ข้างแว่นตาด้วย
บริการจัดเลี้ยง
บริการจัดเลี้ยงใกล้เคียงกับบริการช่วงเย็นเต็มรูปแบบ - ควรสังเกตความสม่ำเสมอในจานผ้าเช็ดปากและผ้าปูโต๊ะ ทางด้านซ้ายของแก้วไวน์ในกรณีงานเลี้ยงจะมีการ์ดระบุชื่อผู้รับเชิญ
การจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์กำลังได้รับความนิยมมากขึ้น มีสองประเภท ประการแรกแตกต่างตรงที่โต๊ะวางชิดผนัง ตกแต่งด้านเดียวคือแขกเข้ามาจากด้านเดียวเท่านั้น ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงส่วนตัว โรงแรม และโรงแรมที่มีบุฟเฟ่ต์ ในกรณีที่สองให้วางโต๊ะในลักษณะที่สามารถเข้าถึงได้จากทุกด้าน ประเภทนี้ใช้สำหรับจัดงานแต่งงานและงานกิจกรรมองค์กร
อ้างอิง! หากมีแขกจำนวนมากที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ก็อนุญาตให้จัดโต๊ะแยกต่างหากสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และของว่างได้ ขวดแอลกอฮอล์ทั้งหมดอยู่บนนั้น โดยหันฉลากไปทางเดียว
บริการกาแฟ
การเสิร์ฟกาแฟขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟที่จะเสิร์ฟ เช่น กาแฟตุรกี ในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน ลาเต้หรือคาปูชิโน่จากเครื่องชงกาแฟ ไม่ว่าในกรณีใด จำเป็นต้องมีองค์ประกอบสามประการ ได้แก่ ถ้วยกาแฟพร้อมจานรองและช้อนกาแฟ ของหวานเสิร์ฟบนจานทั่วไป พร้อมด้วยจานของหวานและช้อนส้อม ไม่ว่าจะเป็นช้อนหรือส้อมด้วยมีด โดยคำนวณตามจำนวนแขก
การตกแต่งด้วยชามใส่ผลไม้ก็เหมาะสม การเสิร์ฟเริ่มต้นด้วยการเติมส่วนกลางซึ่งมีผลเบอร์รี่ผลไม้และของหวานอยู่ กาแฟจะจัดเตรียมและเสิร์ฟหลังจากที่แขกมาถึงแล้วเท่านั้น
การตั้งค่าน้ำชา - สามารถจัดได้ทันทีโดยวางถ้วยลงบนโต๊ะหากทราบจำนวนแขกที่แน่นอน ทุกคนจะต้องมีจานรองที่เหมาะสมสำหรับถ้วยและจานขนมพร้อมช้อน ส้อม และมีดอุปกรณ์เหล่านี้หนึ่งหรือสองชิ้นอาจถูกลบออก ตัวอย่างเช่น หากควรรับประทานของหวานด้วยช้อน ก็ไม่ควรเสิร์ฟด้วยส้อมและมีด ตรงกลางมีจานใส่ของหวานหรือชามเค้กพร้อมเค้ก โดยวิธีการใช้ไม้พายพิเศษเพื่อเสิร์ฟเค้ก นอกจากนี้ยังสามารถเสริมการเสิร์ฟด้วยแจกันหรือจานขนาดใหญ่ที่วางผลไม้ทั้งหั่นเป็นชิ้นและทั้งหมด
วิธีวางตำแหน่งอุปกรณ์ให้ถูกต้อง
เมื่อจัดจานควรเว้นระยะห่างระหว่างอุปกรณ์ประมาณหนึ่งเซนติเมตร ซึ่งจะช่วยให้แขกใช้พื้นที่ตามหลักสรีระศาสตร์ได้มากที่สุด จากขอบโต๊ะถึงจานควรอยู่ห่างจาก 1.5 ซม. ถึง 2 ซม. จานจะถูกวางไว้ตามลำดับต่อไปนี้ - สแน็กบาร์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่อันที่เล็กกว่าอยู่ด้านบนและด้านบนคุณสามารถวางอันลึกได้ ออกแบบมาสำหรับคอร์สแรก หากมีอยู่ในเมนู
การจำแนกประเภททั่วไปของแผ่น:
- สแน็กบาร์มีขนาดใหญ่ - วางไว้ที่ด้านล่างสุด
- สแน็กบาร์ขนาดเล็กหรือโรงอาหารขนาดเล็กตั้งอยู่ด้านบนของสแน็กบาร์ขนาดใหญ่
- ห้องรับประทานอาหารอยู่ลึก - ตั้งอยู่ที่ด้านบนเมื่อเสิร์ฟเฉพาะในกรณีที่วางแผนจะเสิร์ฟซุปให้กับแขกเท่านั้น
- จานพายตั้งอยู่ทางด้านซ้ายของจานหลัก และใช้สำหรับเสิร์ฟขนมปังปิ้ง พาย และแซนด์วิช หมายเลขของพวกเขาจะต้องสอดคล้องกับจำนวนแขก
- ของหวานชิ้นลึกและของหวานตื้น - แทนที่จานหลัก จะเสิร์ฟอย่างใดอย่างหนึ่ง ขึ้นอยู่กับประเภทและขนาดของของหวาน
- ระหว่างรับประทานของหวาน สามารถวางชามได้หากเสิร์ฟไอศกรีม ครีม ครีม บลังมองจ์ เยลลี่ ฯลฯ
- เมื่อเสิร์ฟอาหารต่อไปนี้จะถูกใช้เป็นจานทั่วไป: ไข่, คาเวียร์, ชามสลัด, ชามเมนู, จานใหญ่, จานปลา, ชามแฮร์ริ่ง, ดอกกุหลาบ
ขอแนะนำให้วางผ้าเช็ดปากไว้ใต้ขอบจานด้านขวาสำหรับโอกาสพิเศษควรใช้ผ้าดีกว่าในขณะที่กระดาษก็เหมาะในวันหยุดธรรมดา
โดยธรรมชาติแล้วจานจะต้องสะอาดและแห้ง การวางจานเปียกบนโต๊ะถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี แต่จานที่ขัดจนเงางามจะพูดถึงพนักงานต้อนรับว่ามีรสนิยมดี ทักษะและสไตล์ขั้นสูงสุดคือการเสิร์ฟจานอุ่นบนโต๊ะ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่วางอยู่บนโต๊ะจะอุ่น แต่ต้องทำก่อนที่แขกจะนั่งที่โต๊ะเท่านั้น นี่เป็นเรื่องยากมากที่จะทำ ตู้ไฟฟ้าแบบพิเศษซึ่งทำหน้าที่เป็นแผ่นทำความร้อนสามารถช่วยได้ จะรักษาอุณหภูมิในระดับหนึ่งที่สะดวกสบายและไม่ทำให้มือของคุณไหม้
จากนั้นจึงวางมีดและช้อนไว้ทางด้านขวาของจาน และทางด้านซ้ายตามจานจะมีส้อม ช้อนขนมหวาน มีด และส้อมวางอยู่บนจานในแนวนอน นอกจากนี้ด้ามจับของช้อนและมีดชี้ไปทางขวาในขณะที่ที่จับของส้อมชี้ไปทางซ้าย นั่นคือเนื่องจากพวกเขาถูกหยิบขึ้นมา แว่นตาวางในแนวทแยงมุมทางด้านขวา - อันที่ใหญ่ที่สุดจะถูกวางไว้ไกลที่สุดและอันที่เล็กกว่าจะอยู่ใกล้กับขอบมากขึ้น
ประเภทเครื่องแก้วสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ:
- สำหรับแชมเปญ - ทรงแคบสูงและทรงแก้วคอกว้าง
- ไปจนถึงไวน์แดง
- ความผิดสีขาว.
- แก้วสำหรับไวน์พอต
- สุรา.
- สำหรับเชอร์รี่และเวอร์มุต
- สำหรับคอนยัคและบรั่นดี
- สำหรับวิสกี้
- แก้ววอดก้า
การจัดโต๊ะช่วยให้คุณวางจานรองพร้อมช้อนชาทางด้านขวาของจานหลักและมีดพร้อมช้อน
ผ้าเช็ดปากคือสัมผัสสุดท้าย หากทำโดยไม่ระมัดระวังอาจทำลายความประทับใจโดยรวมได้ นอกจากความจริงที่ว่าผ้าเช็ดปากสามารถตกแต่งโต๊ะได้แล้วยังมีฟังก์ชั่นที่ใช้งานได้จริงอีกด้วยเป็นเรื่องที่ควรกล่าวถึงทันทีว่ามีผ้าเช็ดปาก:
- กระดาษ.
- ผ้า - ผ้าลินิน, ผ้าไหม, ผ้าฝ้าย
เหมาะอย่างยิ่งถ้าผ้าเช็ดปากโดยเฉพาะในโอกาสพิเศษทำจากผ้าชนิดเดียวกับผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปากแต่ละชิ้นมีจุดประสงค์ของตัวเอง คุณสามารถใช้กระดาษเช็ดมือหรือปากได้ ในขณะที่ผ้ามักจะคลุมเข่า เมื่อพับแล้วจะตั้งไว้หรือแขวนไว้ด้านหลังเก้าอี้ก็ได้
การตกแต่งโต๊ะควรสอดคล้องกับจิตวิญญาณของงาน ต่อไปนี้มักใช้เป็นองค์ประกอบการตกแต่ง:
- เชิงเทียนพร้อมเชิงเทียน
- แจกันเล็กๆพร้อมดอกไม้.
- ชามผลไม้.
- องค์ประกอบของต้นคริสต์มาส - สำหรับคริสต์มาสและปีใหม่
- ลวดลายสำหรับเด็ก เช่น ของเล่นชิ้นเล็ก - สำหรับงานเลี้ยงเด็ก
- ผ้าเช็ดปากวางโดยใช้เทคนิคการตกแต่ง
ตำแหน่งที่จะวางคุณลักษณะการให้บริการ
เครื่องเขย่าเกลือ เครื่องเขย่าพริกไทย พลาสเตอร์มัสตาร์ด หรือเรือน้ำเกรวี่ มักจะวางไว้ใกล้กับกลางโต๊ะมากขึ้น หากคุณมีหนทางอีกยาวไกลในการไปหาพวกเขา คุณก็ควรขอให้พวกเขามอบอุปกรณ์ที่จำเป็นให้
มีการวางผ้าเช็ดปากแยกกันสำหรับแขกแต่ละคน แต่อนุญาตให้มีสถานที่บนโต๊ะโดยวางที่วางผ้าเช็ดปากร่วมกับกระดาษเช็ดปากไว้ โดยปกติจะเป็นมุมโต๊ะที่ไม่มีใครนั่ง โดยคาดหวังว่าเธอจะไม่รบกวนใคร
ความสนใจ! หากเป็นไปได้ที่จะจัดเรียงอุปกรณ์ที่กล่าวมาข้างต้นทั้งหมดมากกว่าหนึ่งชุดบนโต๊ะ อุปกรณ์เหล่านั้นจะถูกวางไว้บนโต๊ะเท่า ๆ กัน
การตั้งค่าสำหรับงานเลี้ยงเด็ก
การจัดงานปาร์ตี้สำหรับเด็กทำให้คุณสามารถใช้อาหารหลากสีสันได้
สำคัญ! มีดและช้อนส้อมที่ใช้ต้องปลอดภัยสำหรับเด็ก
ควรวางของตกแต่งบนโต๊ะให้ตรงกับธีมของงานจะดีกว่า เช่น หอผลไม้ตัด หรือวางเป็นรูปสัตว์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ผลไม้เพื่อแสดงวันเกิดของคุณได้
ของขวัญเซอร์ไพรส์เล็กๆ น้อยๆ ก็ช่วยเพิ่มความสนุกสนานได้ ผู้เข้าพักจะได้รับฝากระดาษ
เมื่อเลือกเมนูควรคำนึงว่าเด็กมักไม่ค่อยนั่งที่โต๊ะเป็นเวลานาน ดังนั้นคุณสามารถเตรียมแซนวิชชิ้นเล็ก ๆ และผักและผลไม้เป็นชิ้น ๆ ได้ - คุณสามารถนำของว่างนี้มาไว้ในมือคุณได้เสมอ
ให้บริการในช่วงวันหยุดปีใหม่
การจัดจานและช้อนส้อมบนโต๊ะอาหารรวมถึงวันปีใหม่ยังคงเหมือนเดิม เฉพาะผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก และการตกแต่งอาจแตกต่างกัน
เมื่อเลือกผ้าปูโต๊ะคุณควรเลือกใช้สีที่สดใสเช่นสีแดงหรือสีเขียว ภาพวาดเฉพาะเรื่องดูดีเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถยัดไส้ได้ และผ้าปูโต๊ะปักปีใหม่สามารถสร้างบรรยากาศได้ ควรเลือกผ้าเช็ดปากในลักษณะที่เข้ากันได้ดีกับโทนสีของผ้าปูโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องเลือกสีเดียวกันอาจเป็นการผสมสีแดงและเขียว (สีปีใหม่แบบดั้งเดิม) สีเหลืองและสีแดง และตัวเลือกอื่น ๆ
ทุกอย่างค่อนข้างแน่นอนกับการตกแต่งโต๊ะปีใหม่ เทียนที่มีลวดลายปีใหม่ โดยเฉพาะสีเขียว สีแดง สีทอง หรือสีเงิน จะปลูกฝังจิตวิญญาณแห่งการเฉลิมฉลองและความยิ่งใหญ่ พวกเขาจะไม่เพียงเพิ่มความโรแมนติกเท่านั้น แต่ยังสร้างความอบอุ่นและความสะดวกสบายอีกด้วย คุณยังสามารถใช้เทคนิคการพับผ้าเช็ดปากตามเทศกาลได้ คุณสามารถวางองค์ประกอบรื่นเริงบนโต๊ะจากกิ่งสนหรือต้นคริสต์มาสที่มีโคนต้นสน แต่ต้องกะทัดรัดไม่เช่นนั้นจะดูอึดอัด
