เหตุใดเทฟลอนถึงไม่ดีและอะไรคือทางเลือกอื่น?

เทฟล่อนได้กลายเป็นรากฐานที่มั่นคงในชีวิตประจำวันของเราจนไม่มีแม่บ้านสักคนเดียวที่จะจินตนาการถึงห้องครัวที่ไม่มีกระทะหรือกระทะเคลือบเทฟล่อน สะดวกมาก! อาหารไม่ไหม้แม้ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับอันตรายที่เทฟลอนทำให้เกิดต่อร่างกายของเรา

เครื่องครัวเทฟลอนเป็นอันตรายหรือไม่?

นักวิทยาศาสตร์เริ่มพูดถึงอันตรายของเครื่องครัวที่เคลือบเทฟลอนในศตวรรษที่ผ่านมา และหน่วยงาน EPA ของสหรัฐฯ ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการคุ้มครองสิ่งแวดล้อม เรียกร้องให้มีการห้ามปล่อยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตอ้างว่าหากปฏิบัติตามกฎการปฏิบัติงานทั้งหมด กระทะเทฟลอนจะไม่ก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์

ลองคิดดูสิ

อ้างอิง! เทฟลอนเป็นชื่อทางการค้าของโพลีเตตราฟลูออโรเอทิลีน ซึ่งเป็นโพลีเมอร์สังเคราะห์ที่จดทะเบียนโดยบริษัทดูปองท์ในอเมริกา เนื่องจากคุณสมบัติเป็นฉนวนที่ดีเยี่ยม เทฟลอนจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย และเครื่องครัวเป็นเพียงส่วนหนึ่งในการใช้งาน

กระทะและกระทะทอด ชามสำหรับใส่อาหารหลายเมนูและถาดอบ เตารีดวาฟเฟิลและเครื่องปิ้งขนมปัง - ทั้งหมดนี้สามารถเคลือบด้วยเทฟล่อนได้ ตราบใดที่ปฏิบัติตามกฎการใช้งานและการดูแลรักษา เทฟลอนจะยังคงอยู่ในสถานะเฉื่อย (ปลอดภัย) แต่ทันทีที่คุณตั้งกระทะให้ร้อนถึง 260 องศา เทฟลอนก็เริ่มสลายตัวปล่อยกรดเปอร์ฟลูออโรออคตาโนอิกซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่ทรงพลังที่สุดชนิดหนึ่ง

สิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นหากการเคลือบเทฟลอนเสียหาย (มีรอยขีดข่วน ไหม้) ยิ่งเราใช้เครื่องครัวเทฟล่อนบ่อยเท่าไรก็ยิ่งเกิดรอยแตกขนาดเล็กมากขึ้นเท่านั้น อันตรายก็จะมากขึ้นตามไปด้วย

ควันเทฟลอนอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ การเกาะติดกับผนังและเฟอร์นิเจอร์ พวกมันยังคงวางยาพิษต่อเรา แม้ว่าเราจะเลิกใช้เครื่องครัวเทฟลอนไปนานแล้วก็ตาม โรคที่อันตรายที่สุดที่เกิดจากเทฟลอนคือเนื้องอกวิทยาและความผิดปกติ แต่กำเนิดในทารกแรกเกิด

เพื่อประหยัดเงิน บางคนพยายามฟื้นฟูการเคลือบเทฟลอนที่เสียหายด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะทำที่บ้าน บางบริษัทมีบริการทาเทฟล่อนชั้นใหม่ แต่ประการแรก นี่เป็นขั้นตอนที่ซับซ้อน และประการที่สอง จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษที่มีราคาแพง

อย่างน้อยที่สุดก็สามารถต่อต้านอันตรายจากเครื่องครัวที่เคลือบเทฟลอนได้คุณสามารถปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ใช้ช้อนซิลิโคนในการปรุงอาหารและหลีกเลี่ยงฟองน้ำที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเมื่อล้างจานเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของสารเคลือบ
2. หากมีเศษ รอยขีดข่วน หรือรอยแตกปรากฏบนจาน ห้ามใช้ เชื่อฉันเถอะว่าราคากระทะใหม่นั้นต่ำกว่าคุณค่าต่อสุขภาพของคุณมาก
3. อย่าตั้งกระทะให้ร้อนเกินไป

เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยคุณให้พ้นจากอันตรายของเทฟลอนได้ชั่วคราวเท่านั้น อาจมีวิธีแก้ปัญหาอื่นอีกไหม?

ทางเลือกแทนเทฟลอน

คุณสามารถกำจัดเครื่องครัวที่เคลือบเทฟลอนออกได้อย่างสมบูรณ์และเปลี่ยนไปใช้เหล็กและเซรามิก:

1. จานเคลือบด้วยเซรามิก การทดแทนเทฟลอนที่ดีที่สุด มีคุณสมบัติไม่เกาะติดที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังทนทานต่อการกัดกร่อนและรอยขีดข่วน ให้คุณทอดที่อุณหภูมิสูงถึง 450 องศา ใช้งานง่ายและบำรุงรักษาและที่สำคัญที่สุดคือปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างแน่นอน
2. เครื่องครัวเหล็กคาร์บอน ข้อได้เปรียบหลักคือไม่มีข้อจำกัดด้านอายุการใช้งาน แต่ในขณะเดียวกันมันก็ไม่มีคุณสมบัติไม่ติดเลย นั่นคือเทน้ำมันเพิ่มแล้วทอด จานดังกล่าวยังไวต่อการกัดกร่อนดังนั้นหลังจากล้างแต่ละครั้งจะต้องเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง
3. เครื่องใช้สแตนเลส คล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า แต่สะดวกในการเคี่ยวอาหารและคุณสามารถเก็บอาหารที่ปรุงสุกไว้ในตู้เย็นได้

แม้ว่าเครื่องครัวที่เคลือบเทฟล่อนจะมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย แต่คุณสมบัติเพียงประการเดียวเท่านั้นซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพก็ทำให้ข้อดีทั้งหมดหมดไป

นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกยังคงศึกษาเทฟลอนต่อไปและพยายามหาสิ่งทดแทนที่คุ้มค่า แต่การค้นพบทั้งหมดนี้จะเกิดขึ้นในอนาคต และคุณต้องดูแลสุขภาพของคุณที่นี่และเดี๋ยวนี้ เริ่มต้นจากเล็กๆ น้อยๆ: จากบ้าน ห้องครัว จานชาม และมีสุขภาพแข็งแรง!