วิธีการเลือกฝากระทะให้เหมาะสม

ไม่ว่าเครื่องใช้ในครัวจะสมบูรณ์แบบแค่ไหน แม่บ้านและเชฟมืออาชีพก็ไม่พร้อมที่จะละทิ้งวิธีการปรุงอาหารแบบเดิมๆ ไปโดยสิ้นเชิง ซึ่งหมายความว่ากระทะจะยังคงเป็นคุณลักษณะที่ต้องมีของห้องครัว แล้วคุณจะปฏิเสธอาหารจานอร่อยที่คุณปรุงด้วยมันได้อย่างไร! แต่เพื่อให้อร่อยจริงๆ สูตรอาหารบางอย่างจำเป็นต้องปิดจานไว้ในบางจุด และหลังปรุงอาหารฝาจะช่วยให้อาหารอุ่นได้นานขึ้น ป้องกันการตาก ฯลฯ อย่างไรก็ตาม ฝาปิดไม่จำหน่ายพร้อมกระทะทอด คุณต้องเลือกเอง และต้องทำอย่างถูกต้องไม่เช่นนั้นจะไม่มีจุดใดอยู่ในฝา

เรามาดูวิธีการเลือกฝากระทะกันดีกว่า

ขนาดและรูปร่าง

เกณฑ์การคัดเลือกง่ายๆ ที่ไม่ขึ้นอยู่กับความชอบของเราเกี่ยวข้องกับขนาดและรูปร่างของผลิตภัณฑ์

ฝาปิดควรมีรูปร่างและขนาดของกระทะทุกประการ และแนบสนิทกับผนัง นั่นคือสิ่งที่เราต้องทำคือหาผลิตภัณฑ์ที่มีรูปทรงเหมาะสม (กลม สี่เหลี่ยม บางครั้งเป็นวงรี) และมีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการซึ่งตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

สำคัญ! ผู้ผลิตเสนอฝาชนิดพิเศษ - สากลซึ่งสามารถใช้กับกระทะและกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 เส้นผ่านศูนย์กลาง

เลือกวัสดุอะไร

คุณยายของเราเมื่อสองสามทศวรรษก่อนคงจะประหลาดใจกับคำถามนี้ ท้ายที่สุดก็ไม่มีทางเลือกคุณสมบัติเพิ่มเติมของกระทะทำจากโลหะเท่านั้น ปัจจุบันแม่บ้านทุกคนต้องตัดสินใจว่าวัสดุชนิดใดเหมาะสมกว่า

โลหะ

ทุกวันนี้ แม้แต่ฝาโลหะก็ยังรวมตัวกันเป็นกลุ่มที่หลากหลาย

• เหล็กหล่อ- ฝาปิดดังกล่าวมักจะขายพร้อมจานทันที พวกมันหนักกว่าอันอื่นอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นพวกมันจึงสามารถทำหน้าที่เป็นสื่อได้
• อลูมิเนียม- มีน้ำหนักเบากว่าเหล็กหล่อมาก แต่มีความแข็งแรงและความทนทานไม่แตกต่างกัน
• สแตนเลส- ส่วนใหญ่มักใช้ฝาดังกล่าวกับหม้อ แต่แม่บ้านหลายๆ คนก็เลือกใช้กระทะทอดและพอใจกับคุณภาพและดูแลรักษาง่าย

กระจก

ฝาแก้วกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในห้องครัวสมัยใหม่ ทำจากกระจกสำหรับงานหนักพิเศษ จึงสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้

ฉันดึงดูดแม่บ้านด้วยสิ่งของดังกล่าวเนื่องจากความโปร่งใส คุณไม่จำเป็นต้องยกฝาทุกครั้งเพื่อดูว่าเกิดอะไรขึ้นในกระทะ

ซิลิโคน

ผลิตภัณฑ์ซิลิโคนปรากฏอยู่ในเครื่องครัวในเวลาต่อมา ซิลิโคนเกรดอาหารที่ใช้สำหรับการผลิตยังทนทานต่ออุณหภูมิสูงได้ดี- พวกเขาไม่เน่าเสียในตู้เย็นเช่นกัน

ลักษณะเพิ่มเติม

กิน พารามิเตอร์อีกสองสามตัวที่ต้องใส่ใจ.

• แถบคาดศีรษะ- ผลิตภัณฑ์จำนวนมากมีขอบโลหะหรือซิลิโคน โลหะมักทำกับวัตถุแก้ว ผ้าคาดผมแบบนั้น ทำหน้าที่ป้องกันกระจกทำให้ไม่เสียหายเมื่อสัมผัสกับโลหะ ขอบเป็นซิลิโคน จำเป็นสำหรับการเชื่อมต่อที่แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น สองรายการ
• รูไอน้ำหรือวาล์ว- เมื่อปรุงอาหารในกระทะ แม่บ้านมักต้องปล่อยไอน้ำออกหากในอดีตคุณย่าของเราเปิดฝาเล็กน้อยเพื่อสิ่งนี้ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์สมัยใหม่ก็ให้ความเป็นไปได้อื่น ๆ บางรุ่นมีรูไอน้ำเล็กๆ นี่เป็นตัวเลือกง่ายๆ อันที่ล้ำหน้ากว่านั้นคือวาล์วซึ่งอยู่ในที่จับ โดยจะสลับโดยอัตโนมัติเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป- แต่หากหยุดการผลิตไอน้ำ การปิดวาล์วจะทำให้อาหารไม่ไหม้

คำแนะนำ. หากคุณตุ๋นเนื้อ ปลา หรือผักบ่อยครั้ง คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีวาล์วไอน้ำอัตโนมัติ

• เซ็นเซอร์อุณหภูมิ- ฝาครอบบางรุ่นยังไม่ได้ติดตั้งอุปกรณ์แบบถอดได้นี้ นอกจากนี้ยังเพิ่มต้นทุนอีกด้วย แต่ความสะดวกและประโยชน์ของมันบ่งบอกว่าจะมีเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ สีที่ต่างกันบนเซ็นเซอร์บ่งบอกถึงระดับความพร้อมของจาน:

• เครื่องทำความร้อน - สูงถึง 40° - สีเหลือง;
• การปรุงอาหาร - จาก 40 ถึง 90° - สีเขียว
• การเผาไหม้ - มากกว่า 90° - สีแดง

เราหวังว่าตัวเลือกของคุณจะเหมาะสมที่สุด!