วิธีทำความเข้าใจจาน: จานใดมีไว้เพื่ออะไร
เรามั่นใจว่าจะได้รับชุดที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะเทศกาล มันจะเป็นอย่างอื่นได้อย่างไร? เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ดีทำให้มื้ออาหารดี แต่มีจานบริการมากมายจนคุณอาจสับสนได้ ดีที่เพื่อนแนะนำฉันครั้งหนึ่ง และเธอทำงานเป็นผู้จัดการห้องโถงในร้านอาหาร คุณเชื่อใจเธอได้! ปรากฎว่าทุกอย่างไม่ยากนัก ดูด้วยตัวคุณเอง
เนื้อหาของบทความ
คุ้นเคยที่สุด
เริ่มจากสิ่งที่เราใช้ทุกวันกันก่อน ผู้ผลิตทำภาชนะทรงลึกสำหรับคอร์สแรก และแบบแบนสำหรับคอร์สที่สอง มีขนาดมาตรฐาน สีและรูปร่างต่างกัน ปกติเราจะใช้แบบกลม แต่หากต้องการ คุณสามารถเลือกแบบสี่เหลี่ยมหรือวงรีก็ได้ มาดูกันว่าเราใช้จานอะไร
ทุกวันและในวันหยุด
อาหารประจำวันมีความโดดเด่นด้วยการใช้งานจริงและการตกแต่งที่เรียบง่าย ชุดงานรื่นเริงทำจากวัสดุราคาแพง มีความสง่างามและสง่างาม มีหลายขนาดและรูปทรง วาดด้วยดอกไม้ ผลไม้ ผัก และเครื่องประดับ
สำหรับคอร์สแรก
คุณสามารถใช้เครื่องครัวได้หลายประเภท ส่วนใหญ่เราใช้บ่อยที่สุด โต๊ะ (หรือซุป) จาน. พวกเขาจะเรียกว่าลึก
สำหรับการใช้งานทั่วไปมีเครื่องใช้หลายขนาด คุณสามารถเลือกสิ่งของที่มีการตกแต่งเหมือนกันทั้งจำนวนเต็มและครึ่งหนึ่งได้
อ้างอิง- ปริมาตรจานซุปคือ 0.5 ลิตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ถึง 25 ซม.
ซุปครีมเสิร์ฟในชามซุป ส่วนซุปใสและน้ำซุปเทลงในชาม คุณยังสามารถเสิร์ฟข้าวโอ๊ต มูสลี่ ซีเรียลพร้อมนมก็ได้
สำหรับหลักสูตรที่สอง
เมื่อเสิร์ฟจานที่สองเราจะต้องมีจานอาหารค่ำด้วย แต่คราวนี้มันตื้นและแบน ขนาดดั้งเดิม - ตั้งแต่ 24 ซม. ถึง 30 ซม.
สำหรับเป็นของว่าง
แน่นอนว่าแม้จะรับประทานอาหารในแต่ละวัน คุณก็ยังต้องการจัดโต๊ะให้มีความหลากหลายและปรนเปรอครอบครัวของคุณ สลัด ของว่าง ผักดอง ใครล่ะจะไม่ชอบ? และงานฉลองจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา อาหารเหล่านี้ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ นั่นคือสิ่งที่เรียกว่า - สแน็คบาร์.
จานอาหารว่างมีทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ใช้สำหรับอาหารจานเนื้อ เครื่องเคียง และอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ขนาดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 24 ถึง 30 ซม. ต้องใช้ขนาดใหญ่ในการเสิร์ฟ และต้องใช้ขนาดเล็กสำหรับทุกคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะ
สำหรับของหวาน
เรากำลังจัดงานเลี้ยงน้ำชา ขนม จาน มีขนาดเล็กกว่าโรงอาหารและสแน็กบาร์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) แต่ก็แบนและลึกเช่นกัน
ประเภทเฉพาะจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับจานและการออกแบบ ตัวอย่างเช่น ผลไม้ ขนมหวาน เค้กชิ้นเล็ก มะนาวฝานจะเสิร์ฟในจานแบน และเค้ก ขนมอบ พาย ขนมปัง มัฟฟิน ในปริมาณลึก
เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารทั้งหมดนี้ใช้ทั้งในงานประจำวันและงานรื่นเริง แต่โอกาสพิเศษไม่ได้จำกัดอยู่เพียงประเภทเหล่านี้เท่านั้น เราจะต้องมีจานหลากหลายชนิดที่มีวัตถุประสงค์พิเศษ
จานพิเศษสำหรับพิธีการ
- พิรอซโควายา- ส่วนใหญ่มักจะไม่มีรูปภาพ ทาสีเป็นสีเดียวมีขนาด 16–18 ซม. และมีขอบเรียบ พวกเขาใส่ขนมปังปิ้ง ขนมปัง ขนมปัง พายลงไป คุณยังสามารถเพิ่มชีสหั่นบาง ๆ และผลไม้ทั้งหมดได้ ในบางกรณีก็ทำหน้าที่เป็นตัวแทนสำหรับคาเวียร์
- สำหรับปลา- ชื่อของอาหารยังปรากฏชัดในรูปร่าง: ยาว (สูงถึง 40 ซม.) และยาวเหมือนปลา ภาชนะไม่เพียงแต่ยาวเท่านั้น แต่ยังกว้างอีกด้วย (สูงถึง 30 ซม.) ด้วยเหตุนี้ ทั้งปลาทั้งตัวและส่วนที่แบ่งส่วนจึงถูกจัดวางอย่างสวยงาม
- เย็น. จานนี้ทำเป็นรูปเปลือกหอย ใช้สำหรับหอยนางรม สตูว์ สลัดผัก คาเวียร์สควอช อุปกรณ์มีสไตล์มาก คุณจะไม่เห็นมันในทุกตาราง
- เมนาซนิตซา. เมนูที่น่าสนใจและสะดวกสบายจากหลากหลายโซน แต่ละช่องประกอบด้วยจานหนึ่งหรือหลายจาน พนักงานต้อนรับจัดการให้บริการทุกอย่างที่เตรียมไว้ช่วยประหยัดพื้นที่บนโต๊ะ
- ชามสลัด. มาในขนาดที่แตกต่างกัน สามารถทำเป็นรูปวงรี สี่เหลี่ยม วงกลม เรือ หรือแม้แต่แก้วไวน์ก็ได้
- สาวแฮร์ริ่ง. คล้ายจานปลาแต่เล็กกว่า รูปแบบปกติคือ 25x20 ซม. ให้บริการปลาเฮอริ่งและปลากระป๋อง
- คาเวียร์- ในงานเลี้ยงที่เคร่งขรึมและเข้มข้นเป็นพิเศษ คาเวียร์จะเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก ในกรณีนี้จำเป็นต้องมีอาหารของตัวเอง ผลิตภัณฑ์ราคาแพงมีจำหน่ายในจานเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม.)
- ไข่- ขนมไข่ดาวก็ทำได้ง่ายๆ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถทดลองเติมและตกแต่งได้ ภาชนะพิเศษที่มีการเยื้องขนาดของไข่ช่วยให้นำเสนอแก่แขกได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- จานรอง. แก้วชาหรือกาแฟมีความเหมาะสมที่บ้านเท่านั้น ในบรรยากาศที่เป็นทางการ เครื่องดื่มจะเสิร์ฟในถ้วยและจานรองแบบพิเศษ เหล่านี้เป็นแผ่นแบนขนาดเล็กตั้งแต่ 10 ถึง 20 ซม.
- เบ้า. อาหารที่นำมาเป็นของตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับการดื่มชา Rosettes เป็นภาชนะทรงลึกสำหรับใส่น้ำผึ้งและแยม เส้นผ่านศูนย์กลางของพวกเขาคือ 10 ซม.
ด้วยรายการที่หลากหลายที่รวมอยู่ในบริการนี้ เห็นได้ชัดว่ามีการพิจารณาการกำหนดค่าอย่างรอบคอบแล้วและแต่ละจานก็ตอบสนองวัตถุประสงค์และช่วยให้พนักงานต้อนรับและแขกของเธอรู้สึกสบายใจในระหว่างงานเลี้ยง
