จานใดช่วยให้อาหารอุ่นได้นานที่สุด?

จะเสิร์ฟอาหารจานร้อนอย่างไรให้รอผู้กินโดยยังคงรักษาอุณหภูมิที่ต้องการไว้ได้? การนำเสนอควรมีความสวยงามและคงไว้ซึ่งรสชาติที่เข้มข้น สามารถทำได้หากคุณเลือกเครื่องครัวที่ดี

จัดส่งถูกต้อง

อาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นสำหรับครอบครัวเป็นโอกาสที่ดีเยี่ยมในการรวมตัวกันที่โต๊ะเดียว ไม่มีอะไรจะเสียช่วงเวลานี้ เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับการเฉลิมฉลอง! พวกเขาจะต้องถูกจัดขึ้นในระดับสูงสุด! ร้านอาหารและร้านกาแฟมักจะเสิร์ฟอาหารในอุณหภูมิที่ตรงตามมาตรฐานคุณภาพเสมอ ใครอยากได้ไวน์ Mulled เย็นหรือหม้อปรุงอาหารที่หย่อนคล้อย? นอกจากนี้อาหารจานหลักจะต้องอุ่นไม่เช่นนั้นความสวยงามของการนำเสนอจะหยุดชะงักและยังทำให้ท้องอืดหลังรับประทานอาหารอีกด้วย ร่างกายของเรา “เข้าใจ” ความแตกต่างระหว่างซุปเย็นและซุปร้อนอย่างสมบูรณ์แบบ

อาหารจานร้อนลำดับที่สองในร้านกาแฟ โรงอาหาร และสแน็คบาร์จะต้องเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 65-75 องศา และในร้านอาหาร 80-90 องศา! การปฏิบัติตามเทคโนโลยีถูกควบคุมโดยบริการพิเศษ

จานใดเก็บความร้อนได้ดี?

สังเกตมานานแล้วว่าในอาหารจานลึกที่มีเครื่องเคียง อาหารจะร้อนได้นานกว่า แต่อุณหภูมิก็ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากวัสดุเช่นกัน

• ภาชนะเซรามิกบนโต๊ะอาหารทำจากดินเหนียวผสมกับสารเติมแต่งต่างๆ ในรูปของชอล์ก ควอตซ์ และเฟลด์สปาร์ ผ่านการชุบแข็งที่อุณหภูมิสูง ส่งผลให้มีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่น่าสนใจจานเหล่านี้เหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน แต่ต้องใช้อย่างระมัดระวัง เพราะเคลือบจะแตกเมื่อถูกกระแทก เซรามิกเก็บอุณหภูมิได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ไม้สามารถเก็บอาหารให้อุ่นได้นานมาก ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ชาวอิตาเลียนมักจะใส่พิซซ่าลงบนจานไม้! ในสถานประกอบการที่ดี เนื้อจะถูกเสิร์ฟบนไม้ เนื่องจากสเต็กจะต้องคงความร้อนดั้งเดิมไว้และดูน่ารับประทาน

นี่คือเนื้อหาหลักสองประเภทที่ฉันสามารถแนะนำได้อย่างปลอดภัย ฉันแค่อยากจะสังเกตว่าเซรามิกนั้นไม่แน่นอนน้อยกว่า ไม้จะต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษโดยจะต้องเช็ดด้วยน้ำมันลินสีดเป็นครั้งคราวแล้วตากให้แห้งในเตาอบ คุณสามารถล้างด้วยผงซักฟอกตามปกติได้ แต่อย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วย

จำเป็นต้องเปลี่ยนชุดโปรดไหม?

ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงอาหารจะเสิร์ฟบนจานอุ่น ผู้ที่ชื่นชอบอาหารดีๆ ทุกคนรู้ดีว่าการรักษาเนื้อสัมผัสและรูปร่างของอาหารที่เตรียมไว้มักจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ตัวอย่างเช่น ไข่เจียวที่โปร่งสบายวางบนจานเย็นจะสูญเสียความโปร่งทันทีและกลายเป็นขนมปังแผ่นบาง

หากอาหารในครัวเรือนอยู่ในสภาพดีไม่มีเศษและมีขนาดเพียงพอก็ไม่จำเป็นต้องทิ้งและซื้อชุดใหม่ คุณสามารถใช้เคล็ดลับในการอุ่นก่อนเสิร์ฟ:

1. ล้างถ้วยและแก้วด้วยน้ำร้อนล่วงหน้า
2. วางจานไว้ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที โดยปกติแล้วการอุ่นเครื่องได้ถึง 80 องศาก็เพียงพอแล้ว
3. หากวัสดุเอื้ออำนวยก็สามารถใส่จานในไมโครเวฟได้เป็นเวลาหนึ่งนาที
4. คุณสามารถเทน้ำร้อนหนึ่งชามแล้ววางจานไว้ตรงนั้นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงนำออกมาเช็ด
5. เครื่องล้างจานบางรุ่นรองรับฟังก์ชั่นทำความร้อน: สะดวกมากและไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์มืออาชีพ

ถ้าใช้จานพอร์ซเลนจะยากขึ้น เพราะไม่ชอบน้ำร้อน ไมโครเวฟ หรือเครื่องล้างจานมากเกินไป!

สลัดเย็นและไอศกรีมจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดในทางตรงกันข้ามในชามแช่เย็น แค่แช่ตู้เย็นไว้ 10 นาที!

จะเป็นการดีที่สุดหากใช้ชุดที่แตกต่างกันสำหรับแขกและสำหรับมื้อเย็นที่บ้าน แต่ไม่ควรสะสมฝุ่นตามมุมที่ห่างไกล แต่ควรปรากฏบนโต๊ะเป็นระยะและนำความสุขมาให้