ก้นแคปซูลของกระทะคืออะไร?

เครื่องครัวสแตนเลสเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่แม่บ้าน ปลอดภัยต่อสุขภาพ ถูกสุขลักษณะ และมีอายุการใช้งานยาวนาน ผลิตภัณฑ์ที่มีก้นแคปซูลเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ

ก้นแคปซูลของกระทะ: มันหมายความว่าอะไร?

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือด้านล่างของแคปซูลมีหลายชั้น ประกอบด้วยแผ่นโลหะอัดขึ้นรูป

หลายคนคิดว่านี่เป็นเพียงหม้อก้นหนา จริงๆแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง สำหรับการผลิตไม่ได้ใช้วัสดุชนิดใดชนิดหนึ่ง แต่มีหลายวัสดุที่แตกต่างกัน: เครื่องครัวทำจากโลหะหลายประเภทซึ่งมีการนำความร้อนต่างกัน สามารถมีได้หลายชั้น - ตั้งแต่สองถึงห้าชั้น

อาหารจัดทำขึ้นตามหลักการแซนด์วิช:

ชั้นนอกทั้งสองทำจากวัสดุเดียวกัน และส่วนด้านในทำจากวัสดุอื่น สแตนเลสเกรดทางการแพทย์ใช้สำหรับชั้นบนและล่าง และอะลูมิเนียมสำหรับตรงกลาง

บางครั้งเคลือบฟันหลายชั้นที่ด้านนอกของกระทะ ทำเพื่อการตกแต่ง สินค้ามีหลายสี มีหรือไม่มีลวดลายก็ได้ นอกจากนี้เคลือบฟันยังช่วยปกป้องเครื่องครัวเพิ่มเติมจากการกัดกร่อนและความเสียหายทางกล ข้อเสียของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือไม่เหมาะกับเตาที่มีเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

อ้างอิง! จำนวนชั้นส่งผลต่อความหนาสุดท้ายของก้นเครื่องครัวซึ่งอาจเป็น 5-12 มม.

สำหรับการเตรียมอาหารปกติ ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาเฉลี่ย 6-8 มม. จะเหมาะสม หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีก้นหนาคุณจะต้องคุ้นเคยกับมัน: มันร้อนขึ้นเป็นเวลานานและเย็นลงอย่างช้าๆ หากไม่มีนิสัยคุณสามารถทำลายอาหารจานเดียวได้มากกว่าหนึ่งจาน

ประเภทของก้นกระทะหลายชั้น

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารหลายชั้นถูกสร้างขึ้นโดยใช้สองเทคโนโลยี: แบบดั้งเดิมและแบบแคปซูล

การทำ “แซนวิช” แบบดั้งเดิมทำได้ดังนี้:

1. ขั้นตอนแรกคือการทำกระทะ ไม่มีด้านล่าง
2. ชั้นอลูมิเนียมยึดทั้งสองด้านด้วยแผ่นสแตนเลส
3. สินค้าวางอยู่ใต้แท่นพิมพ์ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและความดันสูง ชั้นต่างๆ จะถูกเชื่อมเข้าด้วยกัน
4. เมื่อใช้เครื่อง "แซนวิช" ที่ได้จะถูกบดทุกด้านแล้วติดเข้ากับฐานของกระทะ

สินค้าสำเร็จรูปมีก้นมีขอบเขตชัดเจน เส้นผ่านศูนย์กลางมีขนาดเล็กกว่าขนาดของฐานจานเล็กน้อย

ขณะนี้วิธีการผลิตนี้กำลังสูญเสียความนิยม

รุ่นแคปซูลผลิตขึ้นคล้ายกับรุ่นดั้งเดิม ข้อแตกต่างคือสินค้าไม่ได้ถูกประมวลผลบนเครื่อง ชั้นต่างๆยังได้รับการแก้ไขซึ่งกันและกันภายใต้อิทธิพลของการกดและอุณหภูมิสูง แต่เส้นผ่านศูนย์กลางของมันเท่ากับขนาดของฐานกระทะ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงไม่ผ่านการประมวลผลบนเครื่องกลึง ด้านล่างจะรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อ้างอิง! วิธีการผลิตแคปซูลนั้นใช้แรงงานเข้มข้นกว่า ดังนั้นเครื่องครัวดังกล่าวจึงมีต้นทุนสูง

ข้อดีของก้นแคปซูล

เมื่อซื้ออาหารหลายชั้นแม่บ้านทุกคนจะสังเกตการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ การรวมกันของโลหะสองชนิดที่มีคุณสมบัติแตกต่างกันทำให้ผลิตภัณฑ์มีข้อดีหลายประการ:

1. การนำความร้อนดีขึ้นด้วยเหตุนี้อาหารจึงได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานเสร็จ
2. เวลาปรุงอาหารลดลง ส่งผลให้ค่าแก๊สและค่าไฟฟ้าลดลง
3. อาหารเป็นสากล สามารถใช้ทั้งบนเตาที่มีพื้นผิวปกติและเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
4. อาหารในกระทะนี้ไม่ไหม้ จึงไม่ต้องใช้ไขมันพืชและสัตว์ อาหารจานเสร็จจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
5. พื้นผิวของเครื่องครัวเรียบซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรกสะสมซึ่งหมายความว่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจะไม่ปรากฏ
6. ก้นแคปซูลเก็บความร้อนได้ยาวนาน อาหารในกระทะจะเดือดกรุ่นและยังคงอุ่นอยู่เป็นเวลานาน

ในทางปฏิบัติมีลักษณะเช่นนี้ เช่น หากคุณมีกาต้มน้ำหลายชั้นที่บ้าน ก็ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำบ่อยๆ เมื่อดื่มชา เพราะน้ำจะร้อนเป็นเวลานาน ข้าวต้มที่เตรียมไว้ในตอนเย็นจะอุ่นจนถึงเช้า

คุณสมบัติของการดำเนินงานและการดูแลรักษา

เพื่อให้จานอยู่ได้นานคุณต้องเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงใช้อย่างถูกต้องและดูแลรักษาอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อเลือกเครื่องครัวคุณควรให้ความสำคัญกับแบบจำลองการหล่อซึ่งมีความทนทานต่อความเครียดทางกลมากกว่า คุณต้องใส่ใจกับความหนาของผนังและก้นด้วย ความหนาของผนังต้องมีอย่างน้อย 0.8 มม. ด้านล่าง - 4 มม.

ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงนั้นบ่งชี้ว่ามีเครื่องหมายอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ โดยจะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับขนาดของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบของวัสดุที่ใช้ในการผลิต และชื่อของผู้ผลิต

หม้อแคปซูลใช้งานง่าย แต่เพื่อให้เธอพอใจเจ้าของมาเป็นเวลานานคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการ:

• ต้องเติมกระทะอย่างน้อย 2/3 เต็ม
• เส้นผ่านศูนย์กลางของก้นเครื่องครัวควรเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวเผาหรือเล็กกว่าเล็กน้อย
• ควรวางกระทะเย็นบนพื้นผิวการปรุงอาหารที่อุ่นไว้
• หากปรุงอาหารบนเตาแก๊สคุณต้องแน่ใจว่าไฟไม่ถึงผนังของผลิตภัณฑ์

โดยทั่วไปแล้วสแตนเลสจะดูแลรักษาง่าย แต่ยังมีเคล็ดลับบางประการที่หากปฏิบัติตามจะช่วยเพิ่มอายุการใช้งานเครื่องครัวของคุณได้อย่างมาก:

1. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ด้านในของผลิตภัณฑ์เกิดรอยขีดข่วน คุณควรใช้ซิลิโคนหรือไม้พายในการปรุงอาหาร
2. ไม่ควรใช้ผงทำความสะอาดเพื่อทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนที่สะสมอยู่ อนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อนที่มีอยู่จะทำให้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์เกิดรอยขีดข่วน คุณควรใช้เจลและครีมล้างจานแทน
3. หากอาหารยังไหม้อยู่ คุณต้องแช่กระทะในสารละลายสบู่แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
4. มะนาวจะช่วยขจัดคราบพลัคที่ปรากฏ คุณต้องผ่าครึ่งและรักษาพื้นผิวทั้งหมดของจานอย่างระมัดระวังด้วยครึ่งหนึ่ง

แม่บ้านทุกคนควรมีกระทะที่มีก้นแคปซูลอยู่ในห้องครัว จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและอาหารจานเดียวจะไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย