กระทะไหนดีกว่า - เคลือบฟันหรือสแตนเลส?

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่ารสชาติและกลิ่นของอาหารที่ปรุงนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องครัว ไม่ใช่เรื่องแปลกที่อาหารจะติดก้นกระทะหรือไหม้ และข้อผิดพลาดเกิดจากการเลือกจานไม่ถูกต้อง จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีเลือกกระทะที่เหมาะสม ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะปรุงอะไรในนั้น

ข้อดีและข้อเสียของกระทะเคลือบฟัน

กระทะเคลือบถือเป็นเครื่องครัวคลาสสิกและเป็นสากล พวกเขามีทั้งข้อดีและข้อเสียมากมาย

ข้อดี:

• การนำความร้อนสูง
• อาหารที่ปรุงในกระทะนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและยังรักษารสชาติไว้ได้เป็นเวลานาน
• การเคลือบอีนาเมลช่วยปกป้องโลหะจากการกัดกร่อน
• พื้นผิวด้านในไม่ดูดซับกลิ่น
• ไม่มีการปล่อยสารอันตราย
• เครื่องครัวประเภทนี้เข้ากันได้กับเตาทุกประเภท ยกเว้นเตาอบแบบอินดักชั่น
• เหมาะสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ
• สามารถล้างด้วยมือหรือในเครื่องล้างจานได้
• มีดีไซน์สวยงามที่เหมาะกับการตกแต่งภายในห้องครัว

ความสนใจ! ควรล้างจานเคลือบด้วยเจลล้างจานแบบพิเศษเท่านั้น

ข้อบกพร่อง:

• หากใช้อย่างไม่ระมัดระวังหรือหลังจากการกระแทก อาจเกิดรอยแตกร้าวและเศษบนภาชนะได้
• เมื่อเกิดสนิมบนกระทะภาชนะนี้ไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน
• ผนังบางร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่สม่ำเสมอ
• ในระหว่างการปรุงอาหาร อาหารจะเกาะอยู่ด้านล่าง ซึ่งทำให้เสียรสชาติ

เมื่อซื้อเครื่องครัวประเภทนี้ต้องเลือกอันที่มีการเคลือบอีนาเมลมากกว่า 2 มม. ยิ่งเคลือบหนาก็ยิ่งมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

ข้อดีและข้อเสียของเครื่องครัวสแตนเลส

เครื่องครัวสแตนเลสแตกต่างจากเครื่องครัวเคลือบตรงที่มีน้ำหนักเบา แข็งแรง และทนทาน แต่ก็มีข้อดีและข้อเสียเช่นกัน

ข้อดีของสแตนเลส:

1. ในระหว่างการปรุงอาหารอาหารจะไม่ไหม้
2. อุปกรณ์เครื่องครัวนี้ใช้ได้กับเตาทุกประเภท
3. ให้ความร้อนสม่ำเสมอและกักเก็บความร้อน
4. สามารถล้างด้วยมือและในเครื่องล้างจานได้
5. มีการเคลือบที่ทนต่อการสึกหรอ

ข้อเสีย:

1. ราคาสูง.
2. ฝาปิดและที่จับทำจากวัสดุคุณภาพต่ำ ฝาอาจแตกได้ และด้ามจับยางจะร้อนจัดและหลุดออก
3. ไม่ควรทิ้งอาหารที่ปรุงสุกไว้ในภาชนะนี้
4. เนื่องจากมีสถานที่ที่ทำความสะอาดยาก กระทะจึงดูไม่เป็นระเบียบ

เลือกกระทะแบบไหนดีกว่าขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งาน

แน่นอนว่าการมีทั้งกระทะเคลือบฟันและกระทะสแตนเลสในบ้านถือเป็นเรื่องดี แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสเช่นนั้นเมื่อเลือกเครื่องครัวคุณควรดำเนินการต่อจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณจะปรุงอาหารในนั้น

กระทะเคลือบเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานต่อไปนี้: ซุป, บอร์ชท์, ผลไม้แช่อิ่ม, เนื้อเยลลี่, ผักต้มและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, การทำแยม ไม่แนะนำให้ปรุงโจ๊กหรืออุ่นนมในกระทะนี้ เนื่องจากบ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ติดอยู่ที่ก้นกระทะ และอาจสร้างความเสียหายให้กับพื้นผิวเคลือบฟันของกระทะได้

สำคัญ! เมื่อเตรียมอาหารคุณต้องใช้ไม้พายเพื่อไม่ให้พื้นผิวเคลือบฟันเสียหาย

เครื่องครัวสแตนเลสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมโจ๊กและอาหารจานหลักอื่นๆ ซุป บอร์ชท์ รวมถึงการถนอมอาหาร เครื่องครัวประเภทนี้จะเป็นผู้ช่วยที่ดีเยี่ยมในการทำอาหารประจำวัน

การเลือกกระทะสำหรับเตา

เมื่อเลือกเครื่องครัว ก็ควรพิจารณาด้วยว่าคุณมีเตาประเภทใด หากภาชนะที่ซื้อมาเข้ากันไม่ได้กับเตา คุณก็จะทิ้งเงินไป

คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะเคลือบฟันและภาชนะสแตนเลสบนเตาชนิดใดก็ได้ ยกเว้นเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการปรุงอาหารบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าคือการมีคุณสมบัติเป็นแม่เหล็กและมีเพียงเครื่องครัวโลหะเท่านั้นที่มี