เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงในกระทะอลูมิเนียม?

เครื่องครัวอะลูมิเนียมเป็นที่ต้องการมานานหลายทศวรรษ สามารถพบได้ในครัวทุกห้อง เครื่องครัวที่ทำจากโลหะนี้ดึงดูดแม่บ้านจำนวนมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีน้ำหนักเบาและราคาไม่แพงและเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว

แม้จะมีข้อดีของเครื่องครัวอะลูมิเนียม แต่ก็มีข่าวลือมาหลายปีแล้วว่าโลหะนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ คนที่น่าประทับใจโดยเฉพาะอ้างว่าเป็นสาเหตุของโรคอัลไซเมอร์

เครื่องครัวอะลูมิเนียมเป็นอันตรายต่อสุขภาพจริงหรือ? ข้อดีและข้อเสียของมันคืออะไร?

ประเภทของเครื่องครัวอะลูมิเนียม

เมื่อทราบถึงความนิยมของเครื่องครัวอะลูมิเนียม ผู้ผลิตจึงไม่ชะลอการผลิตลง ในทางกลับกัน ชั้นวางของในร้านกลับเต็มไปด้วยเครื่องครัวอะลูมิเนียมหลากหลายชนิด

ประเภทที่มีอยู่สามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท:

1. ตามวิธีการผลิต ผลิตภัณฑ์ทำได้สองวิธี: การปั๊ม (วิธีแผ่น) และการหล่อ วิธีการแบบแผ่นหมายความว่าเครื่องครัวจะถูกประทับตราจากแผ่นโลหะ นอกจากนี้ยังต้องมีการนูนหรือการปลอมอีกด้วย โมเดลราคาแพงเกิดจากการหล่อ - โลหะหลอมเหลวเทลงในแม่พิมพ์พิเศษ ด้วยวิธีการผลิตนี้ วัสดุจะไม่เปลี่ยนโครงสร้างเครื่องครัวที่ทำจากอลูมิเนียมหล่อมีค่าการนำความร้อนเป็นบวก
2. ตามประเภทของความคุ้มครอง ผู้ผลิตบางรายผลิตเครื่องครัวที่มีการเคลือบสี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูน่าดึงดูดและเป็นต้นฉบับ นอกจากนี้จานยังได้รับการป้องกันการเสียรูปเพิ่มเติม นอกจากสีแล้ว กระทะยังใช้การเคลือบประเภทต่อไปนี้: เซรามิก สารกันติด หินอ่อน ปลอดภัยต่อร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์ ในเวลาเดียวกันกระทะที่มีสารเคลือบดังกล่าวจะร้อนสม่ำเสมอและอาหารในนั้นจะไม่ไหม้
3. แบบใช้แล้วทิ้ง. เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารประเภทนี้เริ่มแรกใช้ในการบินเพื่อเสิร์ฟอาหารให้กับผู้โดยสารเท่านั้น แต่อาหารดังกล่าวก็ค่อยๆ ถูกนำมาใช้ในด้านอื่นๆ ของชีวิต ผลิตภัณฑ์ใช้งานได้จริง - ไม่จำเป็นต้องล้าง นอกจากนี้ยังสะดวกในการอบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์: ไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและปรุงอย่างเท่าเทียมกัน
4. “ความบริสุทธิ์” ของวัสดุ สำหรับการผลิตเครื่องครัว สามารถใช้ทั้งอลูมิเนียมบริสุทธิ์และโลหะผสมบางชนิด เช่น ดูราลูมิน เป็นรุ่นที่ทำด้วยโลหะบริสุทธิ์ซึ่งเป็นที่ต้องการของแม่บ้าน แต่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มอีกเล็กน้อย

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม: ความจริงและตำนาน

เนื่องจากมีความเชื่อผิดๆ มากมาย ผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียมจึงกลายเป็น "คนนอกรีต"

ตำนานที่เกี่ยวข้องกับเครื่องครัวอลูมิเนียม:

1. การใช้ภาชนะทำให้เกิดโรคต่างๆ นี่เป็นความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดที่ยังไม่ได้รับการยืนยัน ไม่มีการวิจัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ นอกจากนี้ อะลูมิเนียมยังสามารถเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ด้วยวิธีอื่น เช่น จากยาแก้เสียดท้องและยาระงับกลิ่นกาย แต่ผู้คนใช้สิ่งของเหล่านี้ตลอดเวลาและไม่ก่อให้เกิดความกังวลใดๆนอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังแย้งว่าสิ่งสำคัญไม่ใช่ว่าอลูมิเนียมจะเป็นอันตรายหรือไม่ แต่สิ่งสำคัญคือปริมาณของสารที่เข้าสู่ร่างกาย ปริมาณรายวันไม่ควรเกิน 50 มก. บุคคลไม่สามารถกินอาหารได้เพียงพอเพื่อให้ได้โลหะตามปริมาณที่กำหนด
2. จานไม่คงทน แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่ทำจากแผ่นโลหะบาง ๆ จะมีอายุการใช้งานไม่นาน เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องครัวเสียรูป คุณควรซื้อเครื่องครัวที่มีผนังหนาซึ่งมีราคาแพงกว่า

คุณทำอาหารอะไรได้บ้างในเครื่องครัวอลูมิเนียม?

แม่บ้านหลายคนมักถามคำถามนี้ แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับเรื่องนี้ เนื่องจากอาหารบางชนิดสามารถปรุงได้ แต่บางชนิดก็ทำไม่ได้

เครื่องครัวอะลูมิเนียมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารเนื้อไม่ติดมัน เกี๊ยว พาสต้า ไข่ ผลไม้และผักที่มีความเป็นกรดต่ำ

ไม่แนะนำให้ปรุง: ปลา, หัวบีท, มะเขือเทศ ไม่ควรปรุงอาหารให้เด็กในกระทะอลูมิเนียม ในกรณีนี้ควรใช้อุปกรณ์สแตนเลส นอกจากนี้คุณไม่ควรปรุงอาหารที่มีกรดมาก: แยม, หมัก, เยลลี่, ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว

ความสนใจ! คุณไม่ควรปรุงอาหารที่มีแคลเซียมและกำมะถันในเครื่องครัวอะลูมิเนียม เมื่อถูกความร้อนสามารถทิ้งคราบดำไว้บนผนังกระทะได้

สามารถเก็บอาหารในภาชนะอลูมิเนียมได้หรือไม่?

อลูมิเนียมเป็นสารเคมีออกฤทธิ์นั่นคือมีคุณสมบัติในการทำปฏิกิริยาเคมีต่างๆ ตัวอย่างเช่นเมื่อกรดอะซิติกเข้าสู่อลูมิเนียมจะกลายเป็นเกลือ - อะลูมิเนียมอะซิเตต นอกจากนี้ เมื่อโลหะสัมผัสกับอัลคาลิสและกรด ไฮโดรเจนก็เริ่มถูกสร้างขึ้น

ผนังของเครื่องครัวอะลูมิเนียมทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยฟิล์มออกไซด์บาง ๆเมื่อสัมผัสกับกรดอินทรีย์และความร้อนตามมา ฟิล์มจะเริ่มยุบตัว ส่งผลให้อนุภาคอะลูมิเนียมที่หลวมหลุดเข้าไปในอาหาร

ดังนั้นจึงสามารถเก็บเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกรดไว้ในภาชนะดังกล่าวได้ ตัวอย่างเช่น พาสต้าไม่มีกรดหรือเกลือ จึงสามารถปรุงได้อย่างปลอดภัยในกระทะอะลูมิเนียม ในกรณีนี้ ฟิล์มจะไม่ถูกทำลาย ควรปรุงอาหารรสเปรี้ยวหรือเค็มในกระทะเคลือบฟันจะดีกว่า

นอกจากนี้คุณไม่ควรเก็บอาหารที่เตรียมไว้ไว้ในเครื่องครัวอะลูมิเนียม อาหารพร้อมหรืออาหารที่เหลือควรถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่น และควรล้างจานเปล่าให้สะอาด

แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีปฏิกิริยากับอาหารที่เตรียมไว้แล้ว แต่หลังจากถ่ายโอนแล้ว ปฏิกิริยาจะหยุดลง ปริมาณอลูมิเนียมในอาหารจะไม่เพิ่มขึ้น

ความสนใจ! ไม่ว่าเครื่องครัวอะลูมิเนียมคุณภาพสูงจะเป็นอย่างไรห้ามปรุงอาหารที่เป็นกรดหรือเก็บอาหารสำเร็จรูปไว้ในนั้นโดยเด็ดขาด!

คุณสมบัติของการใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานนานหลายปีจะต้องใช้อย่างถูกต้อง

1. ห้ามล้างเครื่องครัวอะลูมิเนียมในเครื่องล้างจานโดยเด็ดขาด อาหารที่ทำเมื่อหลายปีก่อนเมื่อทำปฏิกิริยากับเกลือและด่างจะเริ่มยุบตัว สินค้าใหม่จะเข้มขึ้นและหมองคล้ำ
2. แม้ว่าเครื่องครัวหลายชนิดจะไม่สามารถใช้ในเตาไมโครเวฟได้ แต่เครื่องครัวที่ทำจากอะลูมิเนียมก็เป็นข้อยกเว้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้อบและตุ๋นในเตาอบได้อีกด้วย อาหารที่เตรียมไว้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
3. เครื่องครัวอะลูมิเนียมไม่เหมาะกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

เมื่อเลือกเครื่องครัวอะลูมิเนียมคุณต้องเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตหลายรายอย่าจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับแบรนด์ที่มีชื่อเสียง บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักไม่ได้ด้อยคุณภาพ แต่มีราคาถูกกว่า การทำงานที่เหมาะสมและการดูแลอย่างระมัดระวังจะเป็นกุญแจสำคัญในความปลอดภัยและอายุการใช้งานที่ยาวนาน