วิธีการปรุงอาหารในหม้อต้มอัฟกัน?

เมื่อไม่นานมานี้หม้อน้ำอุซเบกได้รับความนิยมและเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าพวกเขาสามารถรับมือกับฟังก์ชั่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ - เตรียมอาหารจานอร่อย แต่พวกเขาถูกแทนที่ด้วยนางแบบชาวอัฟกานิสถานซึ่งชนะใจทุกคนที่รักอาหารอร่อยดีต่อสุขภาพและชุ่มฉ่ำในทันที

การทำอาหารในหม้อต้มอัฟกันนั้นง่ายและสะดวกอย่างไม่น่าเชื่อ และที่สำคัญที่สุด เครื่องครัวนี้ค่อนข้างอเนกประสงค์: สามารถใช้เป็นหม้ออัดความดัน เครื่องนึ่ง หรือใช้เป็นกระทะธรรมดาก็ได้ คุณสมบัติของมันคืออะไรสิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อปรุงอาหารและวิธีการใช้งาน - อ่านเกี่ยวกับทุกสิ่งด้านล่าง

คุณสมบัติการใช้งาน: วิธีทำอาหารในหม้อต้มอัฟกัน

อุปกรณ์ทำงานบนหลักการของหม้ออัดแรงดัน: แรงดันที่เพิ่มขึ้นจะทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้น และปรุงอาหารได้เร็วขึ้น ด้วยความเร็วและความแน่น จานนี้จึงยังคงรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ กลิ่นและสีที่เข้มข้น

คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อต้มอัฟกันโดยใช้ไฟแบบเปิดหรือบนเตาก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าภายในภาชนะทำให้เกิดแรงดันสูง ดังนั้นจึงเป็นอันตรายหากเปิดออกก่อนที่อากาศส่วนเกินจะระบายออกไป

1. หม้อความดัน. ด้วยแรงดันและอุณหภูมิสูง อาหารจานต่างๆ จึงปรุงได้เร็วมาก แม้แต่เนื้อที่แข็งที่สุดก็ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำได้ในเวลาเพียง 15 นาที
2. หม้อ. หากคุณเปิดฝาออก หม้อจะกลายเป็นกระทะธรรมดาที่คุณสามารถปรุงอาหารต่างๆ ได้ตั้งแต่ซุปไปจนถึงสตูว์
3. หม้อต้มแรงดัน. ในกรณีนี้ปิดฝาให้แน่นและอาหารจะปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง อนุญาตให้เติมน้ำเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติของส่วนผสมที่นุ่มนวลและเข้มข้นยิ่งขึ้น
4. เหมือนหม้อน้ำธรรมดา ที่นี่ไม่มีการเติมน้ำลงในภาชนะ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ควรล้างวาล์วหลังการใช้เครื่องครัวทุกครั้ง!

มาตรการป้องกัน

เพื่อป้องกันไม่ให้หม้อต้มอัฟกานิสถานกลายเป็น "ระเบิดไอน้ำ" คุณต้องปฏิบัติตามกฎสำคัญบางประการ:

1. ตรวจสอบอุณหภูมิความร้อน ความร้อนที่มากเกินไปจะทำให้เกิดไอน้ำมากเกินไปในเครื่องครัว และในทางกลับกัน จะทำให้เกิดปัญหาสองประการ: จานเน่าเสียหรือหม้อต้มแตก เป็นการยากที่จะตอบว่าจะเลือกอะไร ดังนั้นจึงควรเอาหม้อต้มออกจากเตาเป็นเวลาอย่างน้อย 30-45 วินาทีจะดีกว่า คุณสามารถยกวาล์วนิรภัยเพื่อให้ภาชนะเย็นลงได้
2. ติดตั้งฝาครอบ ไม่จำเป็นต้องขันที่จับสกรูล็อคจนสุด เป็นการดีกว่าที่จะกดฝาเบา ๆ เพื่อให้ไอน้ำพุ่งเข้าไปในรูที่เกี่ยวข้อง
3. อย่าเปิดฝาในขณะที่หม้อน้ำทำงาน หากคุณยังคงจำเป็นต้องทำเช่นนี้ ให้นำภาชนะออกจากเตาประมาณ 1-2 นาที ทันทีที่ไอน้ำหยุดไหลออกจากวาล์ว ก็สามารถถอดฝาออกได้ มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้ ระวัง!
4. ควบคุมกระบวนการทำอาหาร ไม่แนะนำให้ทิ้งหม้อต้มอัฟกันไว้โดยไม่มีใครดูแล ไม่ว่าใครจะพูดอะไร แต่ก็ยังไม่ใช่ผู้เล่นหลายคน (ซึ่งอย่างไรก็ตามก็ไม่สามารถปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลได้เป็นเวลานาน) จำเป็นต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อปรับความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อเครื่องครัว
5. ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง ไม่ควรเติมภาชนะจนสุดขอบ เพื่อป้องกันไม่ให้รูและวาล์วอุดตัน ให้เติมส่วนผสมมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในกาต้มน้ำ

ทันทีที่หม้อเริ่มมีไอน้ำ ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

คุณปรุงอะไรในหม้อต้มอัฟกันได้บ้าง?

อะไรก็ตาม! ท้ายที่สุดนี่ไม่ใช่อาหารจานเฉพาะ แต่เป็นภาชนะที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกมาอร่อยอย่างโอชะด้วยไอน้ำและอุณหภูมิสูง แล้วเรากำลังทำอาหารอะไรในหม้อต้มอัฟกัน?

• ซุปต่างๆ
• สตูว์เนื้อวัว;
• บอร์ช;
• ปลา - ตุ๋นและอบ;
• สตูว์กับผัก
• แน่นอน พิลาฟ;
• ชูร์ปา;
• อาจับ-ไม้จันทน์;
• โดลมา;
• คุณสามารถปรุงนมข้นในนั้นได้
• โจ๊ก;
• โบซบาช;
• คาชลามา;
• ชาชูซูลี;
• และอีกมากมาย!

แล้วมันคุ้มไหมที่จะซื้อหม้อต้มอัฟกัน? ใช่แน่นอน! อาหารใด ๆ ในนั้นจะอร่อยสมบูรณ์แบบและมีกลิ่นหอมสดใส โดยเฉลี่ยแล้วสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดีได้ในราคา 4,000 รูเบิล แต่คุ้มค่าแน่นอน!