จะอุ่นหม้อได้อย่างไร?

หม้อเหล็กหล่อเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งอาหารที่ปรุงสุกแล้วจะมีรสชาติอร่อยอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม หลังจากซื้อแล้ว จะต้องเตรียมการอย่างรอบคอบก่อนใช้งานครั้งแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำเป็นต้องทำการเผาอย่างถูกต้อง ซึ่งสามารถทำได้ที่บ้านหรือบนท้องถนน เทคนิคในกรณีนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย

วิธีอุ่นหม้อเหล็กหล่อบนไฟ

นี่คือเครื่องครัวสากล มีการเตรียมเนื้ออร่อยฉ่ำ pilaf ร่วน shurpa และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ในกระทะและกระทะธรรมดาอาหารไม่ได้อร่อยเท่าที่ควร

เหล็กหล่อมีความสามารถในการอุ่นอาหารได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ เก็บความร้อนได้เป็นเวลานาน และไม่ระเหยสารที่เป็นประโยชน์ออกจากส่วนประกอบของจาน

ขนมไม่เพียงแต่เข้มข้นและอร่อยเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของส่วนผสมแต่ละอย่างที่รวมอยู่ในอาหารอีกด้วย หม้อต้มจึงกลายเป็นอุปกรณ์ครัวที่ขาดไม่ได้ที่ทุกบ้านควรมี

เพื่อเตรียมใช้งานจำเป็นต้องเผา ซึ่งสามารถทำได้บนถนน กองไฟ หรือที่บ้าน ลองพิจารณาตัวเลือกที่มีอยู่ทั้งหมดและก่อนอื่นเลย วิธีที่สะดวกที่สุด - การเผากลางแจ้งบนกองไฟ

คลีนซิ่ง

จำหน่ายเครื่องครัวเหล็กหล่อเคลือบน้ำมันเครื่อง นี่คือวิธีที่ผู้ผลิตปกป้องเครื่องครัวจากการเกิดสนิมก่อนวัยอันควร โดยธรรมชาติแล้วจะต้องทำความสะอาดหม้อต้มด้วยไขมันชั้นนี้และใช้เกลือหยาบสำหรับสิ่งนี้

โครงการนี้ง่ายมาก:

1. ล้างหม้อให้สะอาดโดยใช้สารทำความสะอาด
2. วางบนไฟแบบเปิดแล้วเติมเกลือจำนวนมาก
3. ต้องกวนผลิตภัณฑ์เทกองเป็นระยะ
4. ให้เป็นสีทองแล้วปิดไฟ
5. ปล่อยให้หม้อน้ำเย็นลงและทิ้งเนื้อหาไป

ภาชนะขนาด 10 ลิตรจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เทกองประมาณ 1–2 กิโลกรัม

หลังจากที่หม้อน้ำเย็นลงแล้ว ให้เช็ดทำความสะอาดด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก อาหารพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

เผาน้ำมัน

เมื่อทำความสะอาด ฟิล์มป้องกันจะถูกชะล้างออกจากหม้อต้ม มันเสี่ยงต่อการเกิดสนิม ดังนั้นจึงดำเนินการบำบัดน้ำมันทันทีเพื่อสร้างชั้นป้องกันที่จำเป็น

ในระหว่างการเผา น้ำมันจะเข้าไปในรูเหล็กหล่อและเกิดรอยไหม้ มันไม่ได้สะท้อนบนจานเลย แต่ปกป้องจานจากการพัฒนาของข้าวไรย์เมื่อสัมผัสกับความชื้น

การยิงจะต้องมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของผู้ปรุงอาหารและจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงทั้งหมด ในขั้นตอนนี้มีการใช้น้ำมันพืช ทานตะวัน งา หรือเมล็ดแฟลกซ์มีความเหมาะสม นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยไขมันสัตว์ได้อีกด้วย

เราดำเนินการตามแผน:

1. เราตรวจสอบว่าด้านในของหม้อต้มแห้งหากจำเป็นให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เทน้ำมันลงในหม้อต้มเย็น
3. จุดไฟใต้หม้อด้วยความเข้มข้นปานกลาง
4. ใช้ช้อนมีรูหรือเอียงหม้อไปในทิศทางต่างๆ ทาน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวด้านใน
5. ผนังหม้อจะต้องรดน้ำด้วยน้ำมันจากด้านล่างเป็นระยะเพื่อไม่ให้แห้ง
6. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำมันแล้วทิ้งไป
7. ปล่อยให้จานเย็นท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์
8. เช็ดพื้นผิวด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

หากต้องการตรวจสอบคุณภาพการเผา ให้ต้มน้ำในหม้อต้ม หากในตอนท้ายของกระบวนการไม่มีเมฆมากคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย

การดูแลหลังการเผา

หลังจากนั้นต้องล้างหม้อใต้น้ำและเช็ดให้แห้ง ห้ามใช้สารทำความสะอาดหรือแปรงขัด พวกมันจะทำให้พื้นผิวเหล็กหล่อเสียหาย หากในระหว่างการปรุงครั้งต่อไป อาหารไหม้ถึงผนัง ให้ทำการเผาอีกครั้ง

วิธีการคำนวณที่บ้าน

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับหม้อขนาดเล็กถึงประมาณ 5 ลิตร ขั้นตอนปกติค่อนข้างอันตราย เนื่องจากน้ำมันหรือเกลืออาจพุ่งออกจากกระทะที่ร้อนจนทำให้เกิดไฟไหม้ได้ นอกจากนี้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะคงอยู่ในผนังห้องครัวเป็นเวลานาน

แต่หากไม่มีทางเลือกอื่นคุณจะต้องใช้เตาที่บ้าน ทางออกที่ดีที่สุดคือการอบในเตาอบ:

• ตู้ถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180–200 องศา
• เทน้ำมันดอกทานตะวัน 10-25 กรัมลงในชาม
• ใช้แปรงกระจายฟิล์มให้ทั่วผนังหม้อต้ม
• คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน
• วางในเตาอุ่นแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ทำซ้ำขั้นตอนสามถึงห้าครั้ง หลังจากนี้คุณก็สามารถปรุงอาหารได้เต็มที่

ทำไมคุณต้องให้ความร้อนหม้อเหล็กหล่อ?

นี่เป็นขั้นตอนสำคัญก่อนที่จะใช้เครื่องครัวที่ทำจากวัสดุนี้ในระยะยาว ขั้นตอนนี้จำเป็นในการขจัดสารหล่อลื่นทางเทคนิคออกจากรูขุมขน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเพื่อให้สะดวกในการถอดอาหารจานสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์สำหรับการหล่อรวมทั้งเพื่อป้องกันการกัดกร่อนระหว่างการจัดเก็บและการขนส่ง

หากไม่ทำการเผา ของเหลวทางเทคนิคจะถูกดูดซึมเข้าสู่อาหาร นี่จะทำให้ได้กลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ สินค้าจะต้องถูกทิ้งไป ยิ่งไปกว่านั้นสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเป็นประจำ - ไม่ว่าจะพยายามปรุงในหม้อต้มก็ตาม อย่าละเลยการเผาและปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ