วิธีการเลือกหม้อน้ำ?

วัฒนธรรมตะวันออกและการเตรียมอาหารมีความเชื่อมโยงกับหม้อน้ำอย่างแยกไม่ออก นี่คืออาหารจานพิเศษที่อาหารอร่อยและเข้มข้น ส่วนใหญ่มักทำจากเหล็กหล่อและปรุงด้วยไฟ แม่บ้านหลายคนที่ชอบขนมจากประเทศต่างๆ ทั่วโลกซื้ออาหารเองและใช้บนเตาที่บ้าน ประเด็นของการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมนั้นมีความเกี่ยวข้อง

หม้อไหนดีกว่าที่จะซื้อ?

แม้ว่าเครื่องครัวเหล็กหล่อจะปรากฏในภาพทันทีซึ่งในขณะเดียวกันก็ดูเหมือนกระทะหรือกระทะก้นลึก แต่ก็ทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน วันนี้คุณสามารถหาอลูมิเนียม ทองแดง หรือเหล็กลดราคาได้ โมเดล.

ตัวเลือกที่นำเสนอมีข้อดี มีหลายปัจจัยที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกเครื่องครัว

วัสดุอะไรให้เลือกหม้อ?

นี่เป็นเกณฑ์แรกในการเลือกอาหาร มีผลิตภัณฑ์หล่อและประทับตราจำหน่าย ตัวเลือกที่สองเหมาะสำหรับกาต้มน้ำสำหรับนักท่องเที่ยว มีน้ำหนักเบาและไม่ทำให้กระเป๋าถือของคุณหนักในระหว่างการเดินทางระยะไกล

จานหล่อเป็นหม้อต้มที่มีผนังหนาและมีก้นกว้าง ไม่มีตะเข็บเชื่อมต่อและมีความทนทาน ลองดูวัสดุประเภทหลักที่ใช้ทำหม้อต้ม:

• เหล็กหล่อ- เหมาะสำหรับปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิด ด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุน ผนังและก้นหนา ทำให้อุ่นอาหารได้สม่ำเสมอและแรง ปรุงอาหารและกักเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดได้คุณต้องเลือกหม้อต้มคุณภาพสูงและหนัก - ราคาจะไม่ถูก
• อลูมิเนียม- ทางออกที่ดีสำหรับสภาพการเดินป่า ด้วยข้อดีทั้งหมด ผนังหนาและความยืดหยุ่น จึงมีน้ำหนักน้อยกว่าเหล็กหล่อ บ่อยครั้งที่พวกมันทำเป็นรูปหม้อต้มและเคลือบด้วยสารเคลือบกันติด มิฉะนั้นอาหารจะไหม้บนไฟแบบเปิด มิฉะนั้นนี่เป็นวัสดุที่ยอดเยี่ยมสำหรับหม้อต้มซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานโปรดได้อย่างมีรสนิยม
• ทองแดง- อาหารดังกล่าวไม่ได้ทำในระดับอุตสาหกรรมและไม่ได้ใช้กับอาหารตะวันออกแบบคลาสสิกในหม้อขนาดใหญ่ (pilaf, shurpa) โดยมีวัตถุประสงค์คือเพื่อเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารสัตว์ปีก นี่เป็นเพราะวัสดุบางเกินไปซึ่ง pilaf จะไหม้
• เหล็ก- หม้อต้มดังกล่าวเป็นที่ต้องการในยุโรปเนื่องจากเหล็กหล่อไม่ได้มีมูลค่ามากนัก โลหะเคลือบสารกันติด อย่างไรก็ตามอุปกรณ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารบนไฟแบบเปิดซึ่งมักใช้เป็นกระทะย่างหรือกระทะย่าง

สำหรับประเทศของเราเครื่องครัวเหล็กหล่อเป็นเรื่องธรรมดามากกว่า มันกินเวลานานหลายปีและเมื่อเวลาผ่านไปก็จะแข็งแกร่งขึ้นเนื่องจากการแข็งตัวตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหาร

เกณฑ์การคัดเลือกเพิ่มเติม

ก่อนซื้อควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ารุ่นที่เลือกนั้นเหมาะสมกับประเภทเตาของคุณ โดยมีเงื่อนไขว่าจะต้องนำอาหารไปประกอบอาหารที่บ้านไม่ใช่ออกไปข้างนอก ตัวอย่างเช่น เตาแม่เหล็กไฟฟ้าจำเป็นต้องมีการเคลือบด้านล่างด้วยโลหะผสมเฟอร์โรแมกเนติก สำหรับเครื่องครัวไฟฟ้าและแก๊ส เครื่องครัวก้นแบนที่ทำจากวัสดุที่ระบุไว้มีความเหมาะสม คุณสามารถซื้ออะแดปเตอร์เพื่อให้ทำความร้อนได้

ในส่วนของผู้ผลิตนั้น ให้ความสำคัญกับบริษัทจากเอเชียกลางมากกว่า การผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารประเภทนี้มีมานานแล้ว ในประเทศของเรายังมีบริษัทที่ผลิตเครื่องครัวชั้นยอดด้วยเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าสินค้าคุณภาพสูงและหนักจะมีราคาแพง

ข้อดีของหม้อเหล็กหล่อ

ข้อดีหลายประการของวัสดุประเภทนี้บ่งบอกถึงความคงทน คุณภาพการปรุงอาหาร และ "การไม่ทำลาย" ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานครั้งแรกและการดูแลในภายหลัง หม้อต้มจะมีอายุการใช้งานนานหลายสิบปี

ผนังหนาและฝาปิดที่แน่นหนากระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอและกักเก็บไว้เป็นเวลานาน โดยให้ความร้อนอาหารอย่างช้าๆ และทีละน้อย เทคนิคนี้ขัดขวางคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหาร

เมื่อปรุงอาหารเป็นประจำ ฟิล์มน้ำมันบางๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของวัสดุที่มีรูพรุน ทำหน้าที่เป็นสารเคลือบกันติดตามธรรมชาติที่ไม่สามารถถอดออกหรือทำให้เสียหายได้ ด้วยการเคลือบทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นมากและไม่ไหม้

หม้อต้มเป็นอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเอเชีย ในกระทะหรือกระทะธรรมดาคุณจะไม่สามารถปรุงอาหาร pilaf ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมโดยใช้เทคโนโลยีที่มีอายุหลายศตวรรษหรือ shurpa ที่อุดมไปด้วยรสชาติอร่อย