หม้อต้มไหนดีกว่า - เหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม?

หม้อต้มน้ำเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัว คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ในเครื่องครัวนี้ ในเวลาเดียวกันอาหารก็อร่อยและอร่อยผลิตภัณฑ์ก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่จะเข้าใจวัสดุของเครื่องใช้ได้อย่างไร? มีผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อและอลูมิเนียมตามร้านค้า เหล็กหล่อดูดีกว่ามาก เก็บความร้อนได้ยาวนานและให้ความร้อนสม่ำเสมอ ในเวลาเดียวกัน อะลูมิเนียมมีความต้องการดูแลรักษาน้อยกว่าและยังอุ่นอาหารได้รวดเร็วอีกด้วย

ในบทความนี้ เราจะมาดูว่าจะเลือกอะไรจากประเภทต่างๆ ที่นำเสนอ

หม้อน้ำอลูมิเนียมหรือเหล็กหล่อ - อันไหนให้เลือก?

เครื่องครัวประเภทนี้มักใช้กลางแจ้งโดยใช้ไฟแบบเปิด มีการเตรียมพิลาฟอะโรมาติกหรือโจ๊กที่มีความหนืดเช่นเดียวกับการผัดสตูว์และอาหารเพื่อสุขภาพอื่น ๆ แต่มีหม้อสำหรับใช้ในบ้าน - บนเตา มีขนาดเล็กกว่า แต่ทำจากวัสดุชนิดเดียวกับของคู่กัน

วัสดุการผลิตที่พบมากที่สุดคือเหล็กหล่อและอลูมิเนียม แต่ละคนมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

ข้อดีและข้อเสียของเหล็กหล่อ

คำกล่าวที่ยอมรับโดยทั่วไป: หม้อต้มจริงต้องเป็นเหล็กหล่อ เนื่องจากมีความคงทนและสามารถเก็บอาหารให้เหมาะแก่การรับประทานได้ยาวนาน ความจริงก็คือในระหว่างการปรุงอาหารปกติจะมีฟิล์มไขมันบาง ๆ เกิดขึ้นบนผนังของเหล็กหล่อ ช่วยปกป้องวัสดุจากการเกิดออกซิเดชันและสนิม และยังทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

นอกจากนี้เหล็กหล่อยังให้ความร้อนกับอาหารที่วางอยู่อย่างสม่ำเสมอ จากนั้นจึงเย็นลงเป็นเวลานาน ส่งผลให้จานร้อน นี่เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณชอบทำอาหารกลางแจ้งและสำหรับกลุ่มใหญ่

ข้อเสียของเหล็กหล่อ ได้แก่ :

• รูปลักษณ์ไม่สวย;
• ความหนัก;
• การเกิดสนิม

มิฉะนั้น นี่ก็ถือเป็นเครื่องครัวที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยบนกองไฟ

ข้อดีของอลูมิเนียม

วัสดุนี้มีน้ำหนักเบา ให้ความร้อนได้เร็วและสม่ำเสมอ เช่นเดียวกับเหล็กหล่อ และไม่เกิดสนิมอย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันข้อเสียที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากโลหะผสมคือการระบายความร้อนอย่างรวดเร็วรวมถึงการเกิดออกซิเดชันของอาหาร

ทันทีหลังจากปรุงอาหาร ให้ย้ายจานไปยังภาชนะที่เหมาะสม การทิ้งมันไว้ในหม้อสักพักหนึ่งอาจทำให้ผลงานของคุณเสียหายได้

เป็นที่รู้กันทั่วไปว่าอลูมิเนียมเป็นวัสดุที่เปราะ เครื่องครัวดังกล่าวมีรูปร่างผิดปกติได้ง่ายและไม่เหมาะสำหรับการใช้งานต่อไป

หม้อไหนให้เลือก

เมื่อเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม คุณต้องพึ่งพาหลายสิ่ง:

1. สถานที่ทำอาหาร- กลางแจ้งโดยใช้ไฟแบบเปิด เลือกใช้เหล็กหล่อ มันไม่เปลี่ยนรูปจากอุณหภูมิที่สูงเกินไป
2. จำนวนผู้เข้าพัก- สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ควรใช้เหล็กหล่อจะดีกว่า จะอุ่นอาหารที่ปรุงสุกทั่วถึงและคงความร้อนได้ยาวนาน ที่บ้านคุณสามารถใช้หม้ออะลูมิเนียมสำหรับครอบครัวขนาดเล็กได้
3. ความทนทาน- คุณวางแผนที่จะทำอาหารบ่อย ๆ และสม่ำเสมอหรือไม่? ทางเลือกของคุณคือเหล็กหล่อ ใช้งานได้นานหลายปี และหากยิงอย่างถูกต้อง ก็จะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวและรอบกองไฟ

โดยธรรมชาติแล้วเครื่องครัวอะลูมิเนียมมีราคาถูกกว่าเหล็กหล่อมาก แต่มักจะซื้อหม้อต้มน้ำเพียงครั้งเดียวเป็นเวลาหลายปีต่อจากนี้ดังนั้น ลองนึกถึงสิ่งที่คุณบริจาคให้กับห้องครัวของคุณเองด้วยการซื้อหม้อขนาดใหญ่ที่แข็งแกร่ง และเชื่อถือได้