ทัพพี - มันคืออะไร?

ปัจจุบันแม่บ้านทุกคนมีทัพพีอยู่ในครัว เราปรุงโจ๊กในนั้น ไข่เป็นอาหารเช้า หรือเยลลี่สำหรับเด็ก ขนาดที่สะดวกช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานโปรดเพื่อเอาใจครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อย่างไรก็ตามทัพพีสมัยใหม่ยังห่างไกลจากบรรพบุรุษ ท้ายที่สุดแล้วตัวอย่างแรกก็ปรากฏในสหัสวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราช

ทัพพีคืออะไร?

ในการตีความสมัยใหม่ จานนี้คือจานขนาดเล็ก โดยปกติจะเป็นกระทะที่มีด้ามจับแบบถอดไม่ได้และมีฝาปิดแก้ว มักเรียกว่าสตูว์และใช้สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ

ต้นแบบแรกเมื่อหลายสิบศตวรรษก่อน ทำจากไม้และตกแต่งด้วยหิน เงิน หรือทอง

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

กว่าสี่พันปีก่อนมีการผลิตทัพพีครั้งแรก นี่เป็นหลักฐานจากการค้นพบของนักวิทยาศาสตร์ที่ค้นพบผลิตภัณฑ์ไม้ใกล้กับ Torzhok เป็นที่ทราบกันดีว่าในศตวรรษที่ 10 การผลิตทัพพีมีปริมาณมาก ทุกครอบครัวมีรายการนี้

ใน Ancient Rus มันเป็นเครื่องบ่งชี้ความมั่งคั่ง ตกแต่งด้วยเงินและอัญมณีและจัดแสดงบนโต๊ะในช่วงวันหยุด นอกจากนี้แต่ละภูมิภาคยังมีลักษณะและวัสดุเป็นของตัวเอง ครอบครัวยากจนใช้ทัพพีไม้ธรรมดา แต่พวกเขาก็ตกแต่งด้วยงานแกะสลักและมีความแตกต่างกันในแต่ละบุคคล

จุดประสงค์หลักในครัว

ทัพพีเป็นแบบสากล - คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายในนั้น มันดีสำหรับอาหารเช้าตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงโจ๊กหรือไข่ลวกได้อย่างรวดเร็วและสำหรับมื้อกลางวันคุณสามารถทำซุปเบา ๆ สำหรับลูกของคุณหรือกับข้าวสำหรับจานเนื้อ

เล็ก สตูว์ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบใช้ทำซอส ปริมาณน้อยเหมาะสำหรับงานนี้

วิธีการเลือกถัง?

สินค้าในร้านมีให้เลือกมากมาย - หลงทางได้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องทราบประเด็นพื้นฐานบางประการที่ควรพิจารณาเมื่อตัดสินใจเลือก จะต้องแข็งแรง ทำจากวัสดุที่ทนทาน พร้อมการเคลือบและอุปกรณ์คุณภาพสูง

นอกจากนี้ภาชนะที่เลือกจะต้องสอดคล้องกับฟังก์ชั่นที่แม่บ้านมอบหมายให้

การเคลือบผิว

จุดสำคัญเนื่องจากมีรุ่นที่จำหน่ายพร้อมการพ่นหลายประเภท มีลักษณะแตกต่างกัน

1. เทฟล่อน- เคลือบสารกันติดคุณภาพสูงซึ่งทำความสะอาดง่ายด้วยฟองน้ำนุ่มและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดทั่วไป อาหารไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม หากคุณทำลายพื้นผิวด้วยสารกัดกร่อนหรือฟองน้ำแข็ง คุณก็บอกลาทัพพีได้เลย ข้อบกพร่องเป็นอันตรายต่อสุขภาพของครัวเรือนเมื่อวัสดุสัมผัสกับอากาศและอาหารจะเกิดปฏิกิริยาทางเคมี ส่งผลให้สารพิษถูกปล่อยออกมา
2. เซรามิกส์- อาหารดังกล่าวดูมีราคาแพง ทนความร้อนได้ดี และทำความสะอาดง่าย อย่างไรก็ตามวัสดุดังกล่าวมีความเปราะบางมากหากตกหล่นโดยไม่ตั้งใจสารเคลือบอาจแตกออกได้ นอกจากนี้ไม่สามารถล้างทัพพีเซรามิกในเครื่องล้างจานได้ อย่าให้สารเคลือบสัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
3. หินอ่อน- ขัดกับความเชื่อที่นิยม สารเคลือบไม่มีเศษหินอ่อน ภายนอกมีลักษณะคล้ายหินก้อนนี้ จึงมีชื่อเรียกเช่นนั้น อันที่จริงมันเป็นเทฟลอนแบบเดียวกัน แต่มีการเติมโลหะผสมไททาเนียมมีความแข็งแรง ทนทานกว่า มีคุณสมบัติไม่ติดและดูแพง
4. คอมโพสิต- เคลือบทันสมัยดีเยี่ยม ติดทนนาน ไม่กลัวการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและเครื่องล้างจาน
5. เคลือบฟัน- การเคลือบที่ล้าสมัยเล็กน้อยซึ่งยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน อาหารไม่ไหม้และเก็บไว้อย่างดี แต่คุณควรปกป้องทัพพีจากการกระแทกเพื่อไม่ให้สเปรย์หลุดออก

โปรดทราบว่าการเคลือบสมัยใหม่ทั้งหมดกลัวความร้อนมากเกินไป นี่เต็มไปด้วยการปล่อยส่วนประกอบที่เป็นอันตรายเข้าไปในอาหาร

วัสดุ

วันนี้ในร้านค้าควรพิจารณาทัพพีสี่ประเภทที่ทำจากโลหะผสมบางชนิดเท่านั้น:

• อลูมิเนียม- ราคาไม่แพงและทนทาน แต่เตรียมยาก ไม่มีคุณสมบัติไม่ยึดเกาะ อาหารจึงไหม้ได้ คุณไม่สามารถเก็บอาหารที่ปรุงสุกไว้ในทัพพีเช่นนี้ได้ พวกมันจะออกซิไดซ์ การเคลือบภายในต่างๆสามารถแก้ปัญหาได้
• เหล็กหล่อ- ใหญ่โตและหนัก แต่ทนทาน - ยาวนานหลายศตวรรษ อุ่นอาหารอย่างสม่ำเสมอ ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง ไม่ไหม้ และยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ขอแนะนำว่าอย่าทิ้งเครื่องครัวเหล็กหล่อ เพราะอาจแตกหักได้
• สแตนเลส- ผลิตภัณฑ์คงทนที่ปรุงอาหารได้รวดเร็ว ค่อนข้างเบา สบาย และน่าดึงดูด ไม่กลัวสารกัดกร่อนและผงซักฟอกและสามารถผ่านเครื่องล้างจานได้ง่าย แต่อาหารที่ปรุงสุกแล้วไม่สามารถเก็บไว้ในทัพพีเช่นนี้ได้ เพราะมันจะออกซิไดซ์
• ไทเทเนียม- วัสดุที่แข็งแกร่งและทนทานที่สุดแต่มีราคาสูง ไม่กลัวที่จะสัมผัสกับวัตถุที่เป็นโลหะ อุ่นอาหารให้เท่ากันและยังคงคุณประโยชน์ไว้

ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบและงบประมาณของผู้ปรุงอาหารเท่านั้น

เครื่องประดับ

ฝาทำจากแก้วจะดีกว่าเพื่อควบคุมการปรุงอาหารแต่โลหะก็ดูดีเช่นกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากติดตั้งที่จับพลาสติกเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ในกระบวนการ

เป็นที่พึงประสงค์ว่าเป็นไปตามหลักสรีรศาสตร์และสะดวกสบาย เหล็กจะร้อนเร็ว เพื่อการทำงานที่สะดวกสบาย ควรใช้ร่วมกับอุปกรณ์พลาสติกหรือไม้เพิ่มเติม

ก่อนไปที่ร้านต้องตัดสินใจว่าจะใช้กับอาหารอะไร หากจำเป็นสำหรับการเตรียมโจ๊กนมและการต้ม คุณต้องใช้ทัพพีขนาดเล็กที่มีด้ามจับโค้งสั้น รุ่นสากลมีเส้นตรงยาว และ "กระทะ" ขนาดเล็กจะมีอันสั้นสองอันที่ด้านข้าง