ความลับของการใช้เรือน้ำเกรวี่
กฎมารยาทกำหนดว่าควรมีเรือน้ำเกรวี่อยู่บนโต๊ะ นี่คืออาหารจานพิเศษที่ใส่เครื่องปรุงรสเหลวหลากหลายชนิดนอกเหนือจากอาหารจานหลัก
อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีใช้อย่างถูกต้อง คนส่วนใหญ่ไม่ได้ใช้เลยหรือใช้สำหรับมื้ออาหารในวันหยุดเท่านั้น เรามาดูวิธีการใช้เรือน้ำเกรวี่ที่สวยงามอย่างถูกต้องและควรมีกี่ลำในครัว
เนื้อหาของบทความ
ความพิเศษของเรือน้ำเกรวี่
เรือน้ำเกรวี่เป็นสินค้าที่มีอดีตอันแข็งแกร่ง
จากประวัติความเป็นมาของอาหารจานพิเศษ
ประเพณีการใช้ซอสต่างๆ สำหรับอาหารจานหลักถูกนำมาใช้ในฝรั่งเศสเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 ในสมัยนั้น มื้ออาหารถือเป็นพิธีกรรมทั้งหมด และขุนนางก็พยายามปฏิบัติตามมารยาทแบบคลาสสิกอย่างเต็มที่
อ้างอิง! เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเรือน้ำเกรวี่รุ่นคลาสสิกในรูปแบบของชามทรงเตี้ยทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีพวยกาและที่จับมีอยู่แล้วในสมัยโบราณ
เรือมาถึงยุคของเราในรูปแบบนี้แล้ว แม้ว่าในปัจจุบันจะมีเรือน้ำเกรวี่หลายประเภท แต่มีรูปร่างปริมาณและวัสดุที่ใช้ทำต่างกัน
สำคัญ! ปัจจุบันนี้ไม่ใช่ทุกชุดอาหารจะมาพร้อมกับรายการที่ไม่ธรรมดานี้ แต่ถ้ามีคุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานสำหรับการใช้งาน
ความหลากหลายของรูปทรง ขนาด และวัสดุ อธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่า ก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นสิทธิพิเศษของชนชั้นสูงเท่านั้น.
ใช้ในราชสำนักและในหมู่บุคคลที่มีบรรดาศักดิ์ สิ่งเหล่านี้เป็นของที่ทำจากเงินและเครื่องลายคราม ต่อจากนั้นเรือน้ำเกรวี่ก็ปรากฏบนโต๊ะของคนธรรมดาและกลายเป็นเครื่องใช้ที่เรียบง่ายและกระชับมากขึ้น
ชนิด
เรือซอสมีหลายประเภท:
- โมเดลทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าคลาสสิกที่มีความลึกต่างกัน
- รูปร่างวงรี
- กลม.
ตัวเลือกต่างๆ สามารถติดตั้งพวยกาหรือที่จับได้สะดวกหนึ่งหรือสองอันขึ้นอยู่กับรูปร่าง จานกลมมักจะเสริมด้วยช้อนที่เข้ากันกับสไตล์
โดยปกติแล้วจะมีเรือน้ำเกรวี่ด้วย มีขาเล็ก- ขามีจุดประสงค์สองประการ
- อันดับแรก - ยกจานขึ้นเหนือพื้นโต๊ะป้องกันไม่ให้น้ำจิ้มหายไปในจานอันอุดมสมบูรณ์
- ที่สอง - จำกัดการสัมผัสจานกับผ้าปูโต๊ะหรือพื้นผิวโต๊ะ- เนื่องจากด้านล่างอาจร้อนเกินไปหรือเปียกเกินไปและทำให้ผ้าปูโต๊ะเปื้อน
ช้อนเสริม
ถ้าอาหารไม่มีพวยกา ก็มักจะมี ช้อนเก๋ๆซึ่งสะดวกในการหยิบเครื่องปรุงมาใส่จาน
สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความลึกของช้อน
- รุ่นตื้นเกือบแบน เหมาะสำหรับเครื่องปรุงที่มีความเข้มข้นซึ่งคุณสามารถตักเป็นกองๆ ได้
- สำหรับอาหารเหลวที่มีการเติมผักผลไม้ผลเบอร์รี่จะดีที่สุด ช้อนขนาดใหญ่และลึก คล้ายกับทัพพีเล็ก
ขนาด
ปริมาณของอาหารก็แตกต่างกันอย่างมากเช่นกัน จากถ้วยสู่ 50 มลซึ่งโดยปกติจะเสิร์ฟเป็นสัดส่วนสำหรับผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงแต่ละคน จนถึงภาชนะขนาดใหญ่สำหรับ 250 มลซึ่งซอสจะเสิร์ฟให้กับแขกทุกคนพร้อมกัน
สำคัญ! หากมีแขกจำนวนมากที่โต๊ะ คุณต้องมีเรือน้ำเกรวี่หลายลำวิธีนี้จะช่วยขจัดไม่ให้แขกต้องรอถึงคิวเพื่อใส่เครื่องปรุงลงบนจาน
สิ่งที่พนักงานต้อนรับและแขกควรรู้
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีจัดโต๊ะด้วยสิ่งของที่ผิดปกตินี้อย่างเหมาะสม ในระหว่างนี้ มีกฎพื้นฐานหลายประการเกี่ยวกับวิธีใช้เรือน้ำเกรวี่อย่างถูกต้องและวางไว้บนโต๊ะวันหยุด
กฎพื้นฐาน
คำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณใช้เรือน้ำเกรวี่ได้อย่างถูกต้อง
วิธีการโพสต์
- วางเรือแล้ว ถัดจากจานหลักพร้อมซอส,ถ้าเป็นจานใหญ่.
- หากถ้วยเป็นแบบรายบุคคล - ที่จานแขกแต่ละคน.
อ้างอิง! มีช้อนพิเศษวางอยู่ใกล้ๆ เพื่อตักของเหลวที่มีกลิ่นหอมแล้ววางลงบนจาน
วิธีใส่ซอสลงบนจาน
ทางออกที่ดีที่สุดคือถ้าพนักงานเสิร์ฟหรือพนักงานต้อนรับของบ้านที่มีการเฉลิมฉลองวางซอสลงบนจานของแขก แต่หากแขกตัดสินใจจัดการเรื่องนี้ด้วยตัวเอง คุณต้องคำนึงถึงเรื่องนั้นด้วย เครื่องปรุงรสเทลงบนอาหารจานหลักเท่านั้น, เลี่ยงเครื่องเคียง.
สำคัญ! หากการใส่ซอสลงบนจานด้วยมือของคุณเองทำให้คุณหยดสองสามหยดลงบนโต๊ะ ก็แค่ซับบริเวณนั้นด้วยผ้าเช็ดปาก หรือวางผ้าเช็ดปากไว้บนรอยเปื้อนโดยไม่ดึงดูดความสนใจมากเกินไป
อาหารบางชนิด เช่น หอย จำเป็นต้องจุ่มลงในซอส มีอาหารแต่ละจานเพื่อจุดประสงค์นี้โดยวางไว้บนโต๊ะเป็นพิเศษ
มารยาทบนโต๊ะอาหารมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย และเรือน้ำเกรวี่ก็เป็นหนึ่งในอุปสรรค์ ต้องใช้ภาชนะนี้อย่างถูกต้อง ไม่เช่นนั้นคุณอาจถูกมองว่าเป็นคนโง่เขลาในหมู่แขก
คำแนะนำ! เพื่อไม่ให้หลงทางในความแตกต่างของมารยาทควรใช้เรือน้ำเกรวี่ขนาดใหญ่ทั่วไปพร้อมชุดช้อนซึ่งแขกสามารถเสิร์ฟจานบนจานได้
สำหรับมัสตาร์ด มายองเนส และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่ไม่ต้องการปริมาณมาก คุณสามารถใช้ภาชนะเล็กๆ แยกกัน โดยวางไว้ข้างจานของแขกแต่ละคน
ตอนนี้คุณรู้วิธีการใช้จานอย่างถูกต้องซึ่งจะทำให้งานฉลองน่าสนใจยิ่งขึ้นแล้ว
